செலரி விதைகளின் 6 ஆச்சரியமான நன்மைகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களில் பணக்காரர்
• 2. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும்
• 3. இரத்த சிவப்பணு உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கவும்
• 4. இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்தலாம்
• 5. பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராடலாம்
• 6. ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் இருக்கலாம்
• உங்கள் உணவில் செலரி விதைகளை எவ்வாறு சேர்ப்பது
• முன்னெச்சரிக்கைகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்
• அடிக்கோடு

எங்கள் வாசகர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் கருதும் தயாரிப்புகளை நாங்கள் உள்ளடக்குகிறோம். இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் நீங்கள் வாங்கினால், நாங்கள் ஒரு சிறிய கமிஷனைப் பெறலாம். இங்கே எங்கள் செயல்முறை.

செலரி ஒரு பிரபலமான காய்கறி, ஆனால் இந்த ஆலைக்கு தண்டு மட்டும் இல்லை. செலரி விதைகள் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன, ஆனால் இன்னும் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும்.

அவை சிறியவை, வெளிர்-பழுப்பு நிறமானவை, மேலும் மண்ணான வாசனை கொண்டவை. அவற்றின் சுவை சூடாகவும் கசப்பாகவும் இருக்கும்.

கிழக்கு மருத்துவம் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, தோல் கோளாறுகள் மற்றும் காய்ச்சல் (1) போன்ற நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக செலரி விதைகளைப் பயன்படுத்துகிறது.

இன்று, செலரி விதைகள் பொதுவாக சமையல் மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், அவை சாறு அல்லது காப்ஸ்யூல் வடிவத்தில் ஒரு துணைப் பொருளாகவும் கிடைக்கின்றன.

அளவு சிறியதாக இருந்தாலும், செலரி விதைகள் சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்புடையவை மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன.

செலரி விதைகளின் 6 ஆச்சரியமான நன்மைகள் இங்கே.

1. முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களில் பணக்காரர்

சிறிய அளவு இருந்தபோதிலும், செலரி விதைகள் ஈர்க்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளன.

எடுத்துக்காட்டாக, அவை கால்சியம், மாங்கனீசு மற்றும் இரும்பு போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும்.

ஒரு தேக்கரண்டி (6.5 கிராம்) செலரி விதைகள் வழங்குகிறது (2):

• கலோரிகள்: 25 கலோரிகள்
• கார்ப்ஸ்: 2 கிராம்
• புரத: 1 கிராம்
• கொழுப்பு: 2 கிராம்
• இழை: 1 கிராம்
• கால்சியம்: குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளலில் (RDI) 12%
• துத்தநாகம்: ஆர்.டி.ஐயின் 6%
• மாங்கனீசு: ஆர்டிஐ 27%
• இரும்பு: ஆர்.டி.ஐயின் 17%
• வெளிமம்: ஆர்.டி.ஐயின் 9%
• பாஸ்பரஸ்: ஆர்.டி.ஐயின் 5%

செலரி விதைகளில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன, ஒரு தேக்கரண்டி சுமார் 25 கலோரிகளை வழங்குகிறது. அவை சீரான மக்ரோநியூட்ரியண்ட் சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஒப்பீட்டளவில் சம அளவு கார்ப்ஸ், புரதம் மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன.

செலரி விதைகள் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியானவை, குறிப்பாக கால்சியம், மாங்கனீசு மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்தவை. அவை கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் சம அளவு கார்ப்ஸ், புரதம் மற்றும் கொழுப்பை வழங்குகின்றன.

2. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும்

உங்கள் எலும்புகளுக்கு ஆரோக்கியமாகவும் வலுவாகவும் இருக்க சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மாறுபட்ட அளவுகளில் தேவைப்படுகின்றன. செலரி விதைகளில் இந்த முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் பல உள்ளன.

எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் அறியப்பட்ட தாதுக்களில் ஒன்று கால்சியம். ஒரு தேக்கரண்டி (6.5 கிராம்) விதைகள் இந்த கனிமத்திற்கு 12% ஆர்.டி.ஐ.

உங்கள் கால்சியம் உட்கொள்ளல் நீண்ட காலத்திற்கு போதுமானதாக இல்லாதபோது, ​​உங்கள் எலும்புகளிலிருந்து கால்சியத்தை இழுப்பதன் மூலம் உங்கள் உடல் ஈடுசெய்கிறது. இது குறைந்த எலும்பு தாது அடர்த்திக்கு வழிவகுக்கும், இது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான எலும்பில் (3, 4, 5) இருக்கும் தாதுக்களின் எண்ணிக்கையின் அளவீடு ஆகும்.

குறைந்த எலும்பு தாது அடர்த்தி எலும்பு முறிவுகளின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது, குறிப்பாக வயதானவர்களுக்கு. சில ஆய்வுகள் உங்கள் கால்சியம் உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பதால் உங்கள் எலும்பு முறிவு அபாயத்தை குறைக்கலாம் (6, 7, 8, 9).

செலரி விதைகளில் மாங்கனீசு என்ற குறைந்த அறியப்பட்ட கனிமமும் நிறைந்துள்ளது. ஒரு தேக்கரண்டி (6.5 கிராம்) விதைகள் ஆர்டிஐயின் 27% ஈர்க்கக்கூடியவை.

எலும்பு திசு மற்றும் குருத்தெலும்பு உருவாவதற்கு தேவையான புரதங்களை உற்பத்தி செய்யும் என்சைம்களை செயல்படுத்த மாங்கனீசு தேவைப்படுகிறது. இதனால், இது எலும்பு அமைப்பு மற்றும் வலிமையை ஆதரிக்கிறது (3, 4, 10).

கடைசியாக, செலரி விதைகளில் மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸும் உள்ளன. இந்த இரண்டு தாதுக்களும் ஆஸ்டியோபிளாஸ்ட்கள் எனப்படும் எலும்புகளை உருவாக்கும் செல்களை ஆதரிக்கின்றன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்களில் ஏதேனும் குறைபாடு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் (11, 12, 13) போன்ற நீண்டகால எலும்பு நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு கால்சியம், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற பல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் செலரி விதைகளில் நிறைந்துள்ளன.

3. இரத்த சிவப்பணு உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கவும்

இரும்பு என்பது இரத்த சிவப்பணுக்களை உருவாக்குவதற்கு அவசியமான ஒரு கனிமமாகும். இந்த சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் உங்கள் நுரையீரலில் இருந்து உங்கள் உடலின் மற்ற பகுதிகளுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்குகின்றன (14).

செலரி விதைகள் ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் இரும்புச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும். ஒரு தேக்கரண்டி (6.5 கிராம்) செலரி விதைகள் முறையே பெண்கள் மற்றும் ஆண்களுக்கு 17% மற்றும் 38% ஆர்.டி.ஐ.

போதுமான உணவு இரும்பு இல்லாமல், உங்கள் உடலில் போதுமான சிவப்பு இரத்த அணுக்களை உருவாக்க முடியாது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் இரும்புச்சத்து குறைபாடுள்ள இரத்த சோகையை உருவாக்கலாம் (15).

இரும்புச்சத்து குறைபாடு என்பது உலகளவில் மிகவும் பொதுவான நுண்ணூட்டச்சத்து குறைபாடு ஆகும், ஆனால் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளை உட்கொள்வது உங்கள் குறைபாடு மற்றும் அடுத்தடுத்த இரத்த சோகை (16, 17) ஆகியவற்றைக் குறைக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

செலரி விதைகளில் ஹீம் அல்லாத இரும்பு உள்ளது. இந்த வகை இரும்பு விலங்கு பொருட்களில் ஹீம் இரும்பிலிருந்து வேறுபட்டது மற்றும் குறைந்த விகிதத்தில் சுமார் 10% (15) இல் உறிஞ்சப்படுகிறது.

வைட்டமின் சி செலரி விதைகள் போன்ற தாவர உணவுகளில் ஹீம் அல்லாத இரும்புச்சத்து உறிஞ்சப்படுவதை மேம்படுத்துகிறது. விதைகளுடன் உணவில் பெர்ரி, சிட்ரஸ் பழங்கள் அல்லது பெல் பெப்பர் போன்ற வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது ஹீம் அல்லாத இரும்பு உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்த உதவும் (15, 18).

செலரி விதைகள் ஹீம் அல்லாத இரும்புச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும். இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவை உட்கொள்வது உங்கள் உடல் சிவப்பு இரத்த அணுக்களை உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் இரத்த சோகை தடுக்கலாம்.

4. இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்தலாம்

மெக்னீசியம் உங்கள் உடலில் இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்துவது போன்ற பல செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் (19, 20) அபாயத்தைக் குறைக்க ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை அளவைப் பராமரிப்பது முக்கியம்.

செலரி விதைகள் மெக்னீசியத்தின் சிறந்த மூலமாகும், ஒரு தேக்கரண்டி (6.5 கிராம்) ஆர்டிஐயின் 12% ஐ வழங்குகிறது.

இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டில் மெக்னீசியம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்தும் ஹார்மோன் இன்சுலின் (21, 22, 23) க்கு உங்கள் உயிரணுக்களின் பதிலை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

உங்கள் உணவில் செலரி விதைகள் போன்ற மெக்னீசியம் நிறைந்த உணவுகளை சேர்ப்பது உங்கள் வகை 2 நீரிழிவு நோயைக் குறைக்கும். உண்மையில், ஒரு பெரிய மதிப்பாய்வு மெக்னீசியம் நிறைந்த உணவுகளுடன் 14% வரை நீரிழிவு நோயைக் குறைத்தது (21, 24).

செலரி விதைகள் மெக்னீசியத்தின் சிறந்த மூலமாகும். மெக்னீசியம் நிறைந்த உணவை உட்கொள்வது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், டைப் 2 நீரிழிவு நோயைக் குறைக்கவும் உதவும்.

5. பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராடலாம்

செலரி விதை சாற்றில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் இருக்கலாம்.

எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில் செலரி விதை சாறு போராடியது கண்டறியப்பட்டது எச். பைலோரி பாக்டீரியா, அவை சில நபர்களின் செரிமான மண்டலத்தில் காணப்படுகின்றன மற்றும் வயிற்றுப் புண்களுக்கு வழிவகுக்கும் (25, 26).

இருப்பினும், இந்த நன்மைகள் மனிதர்களில் இன்னும் சோதிக்கப்படவில்லை.

மற்றொரு ஆய்வில் சில பாக்டீரியாக்கள், ஈஸ்ட் மற்றும் அச்சு விகாரங்களுக்கு எதிராக செலரி விதை சாற்றில் உள்ள பாக்டீரியா எதிர்ப்பு நன்மைகள் காணப்பட்டன. ஆகையால், விதைகளிலிருந்து எடுக்கப்படும் சாறு இயற்கையான உணவுப் பாதுகாப்பாக (27) சாத்தியமானதாக இருக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.

செலரி விதை சாறு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம், இருப்பினும் இந்த கண்டுபிடிப்புகளை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.

6. ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் இருக்கலாம்

செலரி விதை சாற்றில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளும் இருக்கலாம்.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் எனப்படும் மூலக்கூறுகளால் ஏற்படும் செல்லுலார் சேதத்தைத் தடுக்கும் சேர்மங்கள். உகந்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உங்கள் உடலுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் ஆரோக்கியமான சமநிலை தேவைப்படுகிறது (28).

ஆராய்ச்சி குறைவாக இருந்தாலும், ஒரு சில விலங்கு மற்றும் சோதனைக் குழாய் ஆய்வுகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட செலரி விதை சாற்றைக் கண்டறிந்துள்ளன (1, 29).

செலரி விதைகளில் பாலிபினால்கள் இருப்பதால் இதை விளக்கலாம்.

சில தாவர உணவுகளில் பாலிபினால்கள் நன்மை பயக்கும் கலவைகள். பெரிய ஆய்வுகள் பாலிபினால் நிறைந்த உணவுகளை புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோய் (1, 30) ஆகியவற்றுடன் இணைத்துள்ளன.

செலரி விதை சாறு சோதனை-குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

உங்கள் உணவில் செலரி விதைகளை எவ்வாறு சேர்ப்பது

செலரி விதைகள் பல பயன்பாடுகளைக் கொண்ட பல்துறை மசாலா.

அவை முழு விதைகளாக, நசுக்கப்பட்ட அல்லது தரையில் மசாலாவாக விற்கப்படுகின்றன. தரையில் செலரி விதை பெரும்பாலும் செலரி தூள் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

ஆச்சரியப்படத்தக்க வகையில், செலரி விதைகளின் சுவையானது செலரி தண்டுக்கு ஒத்திருக்கிறது. இது பொதுவாக சீசன் சூப்கள், காய்கறி உணவுகள் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாலட் ஒத்தடம் ஆகியவற்றிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உங்கள் உணவில் செலரி விதைகளைச் சேர்க்க இன்னும் சில வழிகள் இங்கே:

• சுவை அதிகரிப்பதற்காக அவற்றை உங்கள் சாலட்டில் தெளிக்கவும்.
• அவற்றை இதயப்பூர்வமான கேசரோல்களில் கலக்கவும்.
• வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு மசாலா தடவலாக அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
• கோல்ஸ்லா அல்லது உருளைக்கிழங்கு சாலட் போன்ற உங்கள் பார்பெக்யூ உணவுகளில் அவற்றை இணைக்கவும்.
• உங்கள் ஊறுகாய் சமையல் குறிப்புகளில் அவற்றைச் சேர்க்கவும்.

சுவாரஸ்யமாக, சிலர் தேநீர் தயாரிக்க தரையில் செலரி விதைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். 1 தேக்கரண்டி (6.5 கிராம்) நில விதைகளுக்கு மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, கலவையை சுமார் 10 நிமிடங்கள் மூழ்கடிப்பதன் மூலம் நீங்கள் சொந்தமாக்கலாம். விதைகளை தண்ணீரில் இருந்து வடிகட்டி மகிழுங்கள்.

செலரி விதைகள் ஒரு பல்துறை மசாலா. அவை பொதுவாக சூப்கள் மற்றும் பிற சுவையான சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் தேநீர் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

முன்னெச்சரிக்கைகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்

செலரி விதைகள் பொதுவாக சமையல் மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்றாலும், அவை பிற துணை வடிவங்களிலும் கிடைக்கின்றன:

• செலரி விதை சாறு
• செலரி விதை எண்ணெய் சார்ந்த காப்ஸ்யூல்கள்
• செலரி விதை மாத்திரைகள்

இந்த வடிவங்கள் செலரி விதை செறிவூட்டப்பட்ட அளவை வழங்குகின்றன.

சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, செலரி விதை மசாலா சாதாரண அளவுகளில் பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், செலரி விதை (31) அதிக செறிவூட்டப்பட்ட வடிவங்களுக்கு சில பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள் உள்ளன.

நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தால் செலரி விதை சப்ளிமெண்ட்ஸைப் பயன்படுத்துவதற்கு எதிராக நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் இது கருப்பை இரத்தப்போக்கு மற்றும் கருச்சிதைவுக்கு கூட காரணமாக இருக்கலாம் (32, 33).

குறைந்த இரத்த சர்க்கரை, கடுமையான சிறுநீரக அழற்சி அல்லது செலரி விதைகள் அல்லது பிர்ச் மகரந்தங்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களும் செலரி விதை எடுப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும் (34).

கூடுதலாக, செலரி விதை கூடுதல் சில மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம். இந்த காரணத்திற்காக, துணை செலரி விதை எடுப்பதற்கு முன் உங்கள் சுகாதார வழங்குநருடன் கலந்தாலோசிப்பது முக்கியம்.

சமையல் மசாலாவாக பயன்படுத்தும்போது செலரி விதைகள் பாதுகாப்பாக இருக்கும். இருப்பினும், சில நபர்கள் பாதுகாப்பு கவலைகள், குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்கள் காரணமாக கூடுதல் செலரி விதைகளைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

அடிக்கோடு

செலரி விதைகள் ஒரு பல்துறை மசாலா மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவூட்டப்பட்ட மூலமாகும்.

அவை குறிப்பாக கால்சியம், இரும்பு மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற பல்வேறு தாதுக்களால் நிறைந்தவை. மற்றவற்றுடன், செலரி விதைகளில் உள்ள தாதுக்கள் எலும்பு ஆரோக்கியம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை ஒழுங்குமுறைக்கு துணைபுரிகின்றன.

செலரி விதைகளை சூப்கள், பக்க உணவுகள் மற்றும் சூடான தேநீர் ஆகியவற்றில் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் உணவில் எளிதாக சேர்க்கலாம். கூடுதலாக, அவை துணை வடிவத்தில் கிடைக்கின்றன. நீங்கள் மசாலா மற்றும் செலரி விதை சப்ளிமெண்ட்ஸ் இரண்டையும் உள்நாட்டிலோ அல்லது ஆன்லைனிலோ காணலாம்.