நீங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோல்களை உண்ண முடியுமா, வேண்டுமா?

உள்ளடக்கம்

• சுகாதார நலன்கள்
• ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பியுள்ளன
• நார்ச்சத்து அதிகம்
• ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் ஆதாரம்
• ஏதேனும் ஆபத்துகள் உள்ளதா?
• இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோல்களை எப்படி சாப்பிடுவது
• அடிக்கோடு

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அதிக சத்தான மற்றும் பல உணவுகளுடன் நன்றாக இணைக்கிறது.

இருப்பினும், அவற்றின் தலாம் அரிதாகவே அதை இரவு உணவு அட்டவணையில் சேர்க்கிறது, இருப்பினும் சிலர் அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் தனித்துவமான சுவை காரணமாக அதை சாப்பிட வேண்டும் என்று வாதிடுகின்றனர்.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோலை சாப்பிடுவது பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இந்த கட்டுரை விளக்குகிறது.

சுகாதார நலன்கள்

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோல் உண்ணக்கூடியது, நீங்கள் அதைத் தூக்கி எறிந்தால் சில ஆரோக்கிய நன்மைகளை நீங்கள் இழக்க நேரிடும்.

ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பியுள்ளன

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோல்கள் மிகவும் சத்தானவை.

ஒரு நடுத்தர (146 கிராம்) இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோலுடன் வழங்குகிறது ():

• கலோரிகள்: 130
• கார்ப்ஸ்: 30 கிராம்
• புரத: 3 கிராம்
• இழை: 5 கிராம்
• புரோவிடமின் ஏ: தினசரி மதிப்பில் 154% (டி.வி)
• வைட்டமின் சி: டி.வி.யின் 31%
• பொட்டாசியம்: டி.வி.யின் 15%

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் நார்ச்சத்து முக்கியமாக தலாம் இருந்து வருகிறது. எனவே, அதை நீக்குவதால் உங்கள் ஃபைபர் உட்கொள்ளல் குறையும்.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் தோலைச் சுற்றி குவிந்திருப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. இதனால், தலாம் நீக்குவதால் நீங்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்கலாம் (, 3).

நார்ச்சத்து அதிகம்

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். இருப்பினும், தலாம் அகற்றப்படும்போது அவற்றின் நார்ச்சத்து குறைகிறது (4).

ஃபைபர் முழு உணர்வுகளை அதிகரிக்க உதவுகிறது, ஆரோக்கியமான குடல் நுண்ணுயிரியை ஆதரிக்கிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவை நிர்வகிக்க உதவுகிறது (,,,).

ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் ஆதாரம்

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன, குறிப்பாக பீட்டா கரோட்டின், குளோரோஜெனிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ. மேலும், ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் அந்தோசயின்கள் (9) எனப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகம் உள்ளன.

இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் செல்லுலார் சேதத்தைத் தடுக்க உதவுகின்றன மற்றும் இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் (,,,) போன்ற நாட்பட்ட நிலைமைகளின் குறைந்த அபாயத்துடன் தொடர்புடையவை.

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் சருமத்தில் குவிந்து அதற்குக் கீழே இருப்பதால், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோல்களை சாப்பிடுவது உங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கும் ().

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோல்களில் நார்ச்சத்து, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பொட்டாசியம், மாங்கனீசு மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் ஈ போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, இவை அனைத்தும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.

ஏதேனும் ஆபத்துகள் உள்ளதா?

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோல்கள் மூல மற்றும் சமைத்த இரண்டையும் சாப்பிட பாதுகாப்பானவை.

இருப்பினும், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளாகவும், தரையில் வளரவும் இருப்பதால், அதிகப்படியான அழுக்கு, பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது குப்பைகளை அகற்ற வெளிப்புற தோலை சரியாக கழுவ வேண்டும்.

உங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைக் கழுவ, ஓடும் நீரின் கீழ் வைத்து காய்கறி தூரிகை மூலம் துடைக்கவும். அவற்றின் தோல்கள் கடினமானவை என்பதால், அதை அல்லது மாமிசத்தை சேதப்படுத்துவது பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட தேவையில்லை.

நீங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோல்களை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ சாப்பிடலாம், இருப்பினும் அழுக்கு மற்றும் பிற எச்சங்களை அகற்ற காய்கறி தூரிகை மூலம் வெளிப்புற தோலை சரியாக சுத்தம் செய்வது முக்கியம்.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோல்களை எப்படி சாப்பிடுவது

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோல்களை அவர்களால் அல்லது மாமிசத்துடன் அனுபவிக்க முடியும்.

அவற்றை அனுபவிக்க சில சுவையான மற்றும் எளிதான வழிகள் இங்கே:

• சுட்ட, வேகவைத்த அல்லது வறுத்த
• அடைத்த
• ஆழமான வறுத்த
• மாமிசத்துடன் பிசைந்தது
• பொரியல் அல்லது குடைமிளகாய்

பெரும்பாலான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ரெசிபிகளுக்கு, சருமத்தை அகற்றுவது தேவையற்றது. ஆயினும்கூட, இனிப்பு போன்ற சில உணவுகள் தோல்கள் இல்லாமல் சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோல்களை நீங்கள் தாங்களாகவே சாப்பிடலாம் அல்லது பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் அவற்றை விடலாம், இருப்பினும் இனிப்புகள் பொதுவாக தோலை விலக்குகின்றன.

அடிக்கோடு

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோல்கள் சாப்பிட பாதுகாப்பானவை மற்றும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் எளிதாக சேர்க்கலாம்.

அவை நார்ச்சத்து, பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்தவை, அவை ஆரோக்கியமான குடலை ஆதரிக்கவும், முழுமையின் உணர்வுகளை அதிகரிக்கவும், நாட்பட்ட நோயைத் தடுக்கவும் உதவும்.

உங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிலிருந்து அதிக ஊட்டச்சத்தை பெற விரும்பினால், தலாம் வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.