சூரியகாந்தி விதை ஓடுகளை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

உள்ளடக்கம்

• நீங்கள் குண்டுகளை சாப்பிடக்கூடாது
• குண்டுகளை சாப்பிடுவதால் உடல்நல அபாயங்கள்
• குண்டுகளை என்ன செய்வது
• பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் கர்னலில் உள்ளன
• அடிக்கோடு

சூரியகாந்தி விதைகள், அவை சூரியகாந்தி தாவரத்தின் உலர்ந்த மையத்திலிருந்து வருகின்றன (ஹெலியான்தஸ் ஆண்டு எல்.), ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் (1) ஆகியவற்றால் நிரம்பியுள்ளது.

அவை சிற்றுண்டாக சுவையாக, வேகவைத்த பொருட்களில் அல்லது சாலட் அல்லது தயிர் மீது தெளிக்கப்படுகின்றன.

இருப்பினும், நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாக அல்லது ஷெல் மூலம் வாங்க முடியும் என்பதால், குண்டுகளை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா அல்லது சத்தானதா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை நீங்கள் சூரியகாந்தி விதை ஓடுகளை சாப்பிட வேண்டுமா என்பதை விளக்குகிறது.

நீங்கள் குண்டுகளை சாப்பிடக்கூடாது

சூரியகாந்தி விதைகளில் ஒரு வெள்ளை மற்றும் சாம்பல்-கருப்பு கோடுகள் கொண்ட வெளிப்புற ஷெல் உள்ளது, அது ஒரு கர்னலை (1) வைத்திருக்கிறது.

சூரியகாந்தி விதைகளின் கர்னல் அல்லது இறைச்சி உண்ணக்கூடிய பகுதியாகும். இது பழுப்பு நிறமானது, மெல்ல மென்மையானது, மேலும் சற்று வெண்ணெய் சுவையும் அமைப்பும் கொண்டது.

முழு சூரியகாந்தி விதைகள் பெரும்பாலும் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, உப்பிடப்பட்டு, அவற்றின் ஓடுகளில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் பலர் அவற்றை இப்படி முணுமுணுக்கிறார்கள். பேஸ்பால் விளையாட்டுகளில் அவை ஒரு குறிப்பிட்ட விருப்பம்.

இருப்பினும், குண்டுகளை வெளியே துப்ப வேண்டும், சாப்பிடக்கூடாது.

ஓடுகள், ஹல்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, அவை கடினமானவை, நார்ச்சத்துள்ளவை, மெல்லுவது கடினம். உங்கள் உடல் ஜீரணிக்க முடியாத லிக்னின் மற்றும் செல்லுலோஸ் எனப்படும் இழைகளில் அவை அதிகம் உள்ளன (2).

முழு, வறுத்த விதைகளுக்கு எளிதான மற்றும் பாதுகாப்பான மாற்றாக சூரியகாந்தி விதைகள் வைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் விரும்பினால், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்துப் பருகலாம்.

குண்டுகளை சாப்பிடுவதால் உடல்நல அபாயங்கள்

நீங்கள் தற்செயலாக சிறிய ஷெல் துண்டுகளை விழுங்கினால் அது தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. ஆயினும்கூட, நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவை சாப்பிட்டால், குண்டுகள் உங்கள் குடலில் அடைப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும், இது ஆபத்தானது.

எந்தவொரு வகை உண்ணக்கூடிய தாவரத்திலிருந்தும் விதை குண்டுகள் உங்கள் சிறிய அல்லது பெரிய குடலில் சேகரித்து ஒரு வெகுஜனத்தை உருவாக்கலாம், இது பெசோர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது மலச்சிக்கல், குடல் வலி மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில், குடல் தாக்கம் (3) ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.

பாதிக்கப்பட்ட குடல் என்றால் உங்கள் பெருங்குடல் அல்லது மலக்குடலில் ஒரு பெரிய மலம் சிக்கியுள்ளது. இது வலிமிகுந்ததாக இருக்கலாம் மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில், உங்கள் பெரிய குடலில் ஒரு கண்ணீர் போன்ற மூல நோய் அல்லது மிகவும் கடுமையான சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

பெரும்பாலும், நீங்கள் பொது மயக்க மருந்தின் கீழ் இருக்கும்போது ஒரு பெசார் அகற்றப்பட வேண்டும். சில சந்தர்ப்பங்களில், அறுவை சிகிச்சை தேவைப்படலாம் (3).

சூரியகாந்தி விதை ஓடுகளிலும் கூர்மையான விளிம்புகள் இருக்கலாம், அவற்றை நீங்கள் விழுங்கினால் உங்கள் தொண்டையைத் துடைக்கலாம்.

நீங்கள் சூரியகாந்தி விதை ஓடுகளை சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் அவை குடல் சேதத்தை ஏற்படுத்தும். முழு சூரியகாந்தி விதைகளின் சுவையையும் நீங்கள் ரசிக்கிறீர்கள் என்றால், கர்னலை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஷெல் வெளியே துப்ப வேண்டும்.

குண்டுகளை என்ன செய்வது

நீங்கள் நிறைய சூரியகாந்தி விதைகளை சாப்பிட்டால் மற்றும் குண்டுகளை வீச விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை நீங்கள் பல வழிகளில் பயன்படுத்தலாம்.

உங்கள் தாவரங்களில் களைகள் வளரவிடாமல் தடுக்க உதவுவதால், அவற்றை உங்கள் தோட்டத்தில் தழைக்கூளமாகப் பயன்படுத்துவது ஒரு விருப்பமாகும்.

நீங்கள் அவற்றை ஒரு காபி அல்லது தேநீர் மாற்றாகவும் பயன்படுத்தலாம். குண்டுகளை ஒரு அடுப்பில் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் லேசாக வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு மசாலா சாணை அரைக்கவும். 1 கப் (240 மில்லி) சூடான நீருக்கு செங்குத்தான 1 தேக்கரண்டி (12 கிராம்).

மேலும், கோழி மற்றும் பசுக்கள் மற்றும் செம்மறி ஆடுகள் போன்ற ஒளிரும் விலங்குகளுக்கு தரை ஓடுகள் முரட்டுத்தனமாகின்றன. தொழில்துறை ரீதியாக, அவை பெரும்பாலும் எரிபொருள் துகள்கள் மற்றும் ஃபைபர் போர்டுகளாக மாறும்.

உங்கள் அப்புறப்படுத்தப்பட்ட சூரியகாந்தி விதை ஓடுகளை மறுசுழற்சி செய்ய விரும்பினால், அவற்றை தோட்ட தழைக்கூளம் அல்லது ஒரு காபி அல்லது தேநீர் மாற்றாக பயன்படுத்தவும்.

பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் கர்னலில் உள்ளன

சூரியகாந்தி விதை கர்னல்களில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் அதிகம் உள்ளன. அவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் நல்ல மூலமாகும் (1, 4).

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் தாவர கலவைகள் ஆகும், அவை உங்கள் செல்கள் மற்றும் டி.என்.ஏவை ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும். இதையொட்டி, இது இதய நோய் போன்ற நிலைமைகளின் ஆபத்தை குறைக்கலாம்.

வெறும் 1 அவுன்ஸ் (28 கிராம்) சூரியகாந்தி விதை கர்னல்கள் வழங்குகிறது (4):

• கலோரிகள்: 165
• புரத: 5 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 7 கிராம்
• இழை: 3 கிராம்
• கொழுப்பு: 14 கிராம்
• வைட்டமின் ஈ: தினசரி மதிப்பில் 37% (டி.வி)
• செலினியம்: டி.வி.யின் 32%
• பாஸ்பரஸ்: டி.வி.யின் 32%
• மாங்கனீசு: டி.வி.யின் 30%
• வைட்டமின் பி 5: டி.வி.யின் 20%
• ஃபோலேட்: டி.வி.யின் 17%

சூரியகாந்தி கர்னல்களில் உள்ள எண்ணெய் குறிப்பாக லினோலிக் அமிலம், ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலம் நிறைந்தது, இது ஆரோக்கியமான உயிரணு சவ்வுகளை பராமரிக்க உதவுகிறது. உங்கள் உடலால் ஒமேகா -6 களை உருவாக்க முடியாது என்பதால், அவற்றை உங்கள் உணவில் இருந்து பெற வேண்டும் (1).

பெரும்பாலான சூரியகாந்தி விதைகளின் ஊட்டச்சத்துக்கள் விதைகளின் உண்ணக்கூடிய பகுதியான கர்னலில் உள்ளன. இது குறிப்பாக ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களால் நிறைந்துள்ளது.

அடிக்கோடு

நீங்கள் சூரியகாந்தி விதை ஓடுகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

அவை நார்ச்சத்து மற்றும் அஜீரணமாக இருப்பதால், குண்டுகள் உங்கள் செரிமான மண்டலத்தை சேதப்படுத்தும்.

முழு சூரியகாந்தி விதைகளிலும் நீங்கள் மன்ச் செய்ய விரும்பினால், குண்டுகளை வெளியே துப்ப வேண்டும். இல்லையெனில், நீங்கள் வெறுமனே ஷெல் செய்யப்பட்ட சூரியகாந்தி விதைகளை உண்ணலாம், இது ஊட்டச்சத்து நிறைந்த, சுவையான கர்னலை மட்டுமே வழங்கும்.