மாதுளை விதைகளை உண்ண முடியுமா?

உள்ளடக்கம்

• சாத்தியமான நன்மைகள் மற்றும் அபாயங்கள்
• ஊட்டச்சத்துக்கள்
• ஃபைபர்
• ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்
• தனித்துவமான கொழுப்பு அமிலங்கள்
• அடிக்கோடு
• ஒரு மாதுளை வெட்டுவது எப்படி

மாதுளை விதைகள் நிறைந்த அழகான, சிவப்பு பழம்.

உண்மையில், "கிரானேட்" என்ற சொல் இடைக்கால லத்தீன் "கிரானட்டம்" என்பதிலிருந்து உருவானது, அதாவது "பல விதைகள்" அல்லது "தானியங்களைக் கொண்டவை".

விதைகள் ஒரு மாதுளையின் எடையில் 3% ஆகும். ஒவ்வொரு விதையும் ஒரு அரில் எனப்படும் இனிப்பு மற்றும் தாகமாக மூடியிருக்கும்.

விதைகள் கடினமாகவும் நார்ச்சத்துடனும் இருக்கும்போது, ​​அவற்றை நிராகரித்தால் சில ஆரோக்கிய நன்மைகளை நீங்கள் இழக்க நேரிடும்.

இந்த கட்டுரை மாதுளை விதைகளைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் சொல்கிறது.

சாத்தியமான நன்மைகள் மற்றும் அபாயங்கள்

மாதுளை சாப்பிடுவது அல்லது அதன் சாறு குடிப்பது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

மாதுளை விதைகளுக்கும் மதிப்பு இருக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்துக்கள்

மாதுளையில் உள்ள பல ஊட்டச்சத்துக்கள் அரில்களிலிருந்து வருகின்றன, ஆனால் விதைகளே ஒரு சில ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகின்றன.

அவை குறிப்பாக வைட்டமின் ஈ மற்றும் மெக்னீசியம் (1, 2) அதிகம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

ஃபைபர்

மாதுளை விதைகளில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. ஒரு ஆய்வின்படி, இந்த விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மாவு சுமார் 50% நார்ச்சத்து (3) கொண்டது.

மாதுளை விதைகளில் உள்ள நார்ச்சத்தின் முக்கிய வகைகள் செல்லுலோஸ் மற்றும் லிக்னின் (4).

செல்லுலோஸ் மற்றும் லிக்னின் இரண்டும் கரையாதவை மற்றும் உங்கள் செரிமான அமைப்பு வழியாக பெரும்பாலும் மாறாமல் செல்கின்றன. சுவாரஸ்யமாக, அவை மரத்தின் முக்கிய அங்கங்கள் (5).

விதைகள் பெரும்பாலான மக்கள் சாப்பிட பாதுகாப்பானவை, இருப்பினும் அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் குடல் அடைப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும். நாள்பட்ட மலச்சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு இந்த ஆபத்து அதிகம் (6).

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்

அனைத்து பழ கூறுகளையும் போலவே, மாதுளை விதைகளிலும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. இருப்பினும், அவை அரில்கள் (1) போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்தவை அல்ல.

விதைகளில் ஃபிளாவனாய்டுகள், டானின்கள் மற்றும் லிக்னான்கள் (7, 8) உள்ளிட்ட பல்வேறு பினோலிக் அமிலங்கள் மற்றும் பாலிபினால்கள் உள்ளன.

தனித்துவமான கொழுப்பு அமிலங்கள்

மாதுளை விதைகள் சுமார் 12-20% விதை எண்ணெயைக் கொண்டிருக்கும். இந்த எண்ணெய் முக்கியமாக பியூனிக் அமிலம், ஒரு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு (1, 9) கொண்டது.

எலிகள் மற்றும் எலிகள் பற்றிய ஆய்வுகள், பியூனிக் அமிலம் வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம், இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும் (10, 11).

இந்த பூர்வாங்க முடிவுகள் நம்பிக்கைக்குரியவை என்றாலும், மனித ஆராய்ச்சி தேவை.

அடிக்கோடு

மாதுளை விதைகள் அரில்களிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, அவை இந்த பழம் அறியப்பட்ட இனிப்பு, சாறு நிரப்பப்பட்ட கூழ்.

விதைகளே செய்தபின் உண்ணக்கூடியவை என்று தோன்றுகிறது.

அவை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், கரையாத நார்ச்சத்து மற்றும் பியூனிக் அமிலத்தின் நல்ல மூலமாகும். விலங்கு ஆய்வுகள் இந்த தனித்துவமான அமிலம் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளை வழங்குகிறது என்று கூறுகின்றன.

மாதுளை விதைகள் ஆரோக்கியமற்றவை என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை என்றாலும், மிக அதிக அளவு உட்கொள்வது கடுமையான, நாள்பட்ட மலச்சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு குடல் அடைப்பு ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

ஒரு மாதுளை வெட்டுவது எப்படி