போர்பன் மற்றும் ஸ்காட்ச் விஸ்கிக்கு என்ன வித்தியாசம்?

உள்ளடக்கம்

• வெவ்வேறு வகையான விஸ்கி
• போர்பன் விஸ்கி
• ஸ்காட்ச் விஸ்கி
• ஊட்டச்சத்து ஒப்பீடு
• நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்
• விஸ்கியை எப்படி ரசிப்பது
• அடிக்கோடு

விஸ்கி - “வாழ்க்கை நீர்” என்பதற்கான ஐரிஷ் மொழி சொற்றொடரிலிருந்து பெறப்பட்ட பெயர் - உலகளவில் மிகவும் பிரபலமான மதுபானங்களில் ஒன்றாகும்.

பல வகைகள் இருந்தாலும், ஸ்காட்ச் மற்றும் போர்பன் ஆகியவை பொதுவாக நுகரப்படுகின்றன.

அவற்றின் பல ஒற்றுமைகள் இருந்தபோதிலும், அவை குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.

இந்த கட்டுரை போர்பனுக்கும் ஸ்காட்ச் விஸ்கிக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை விளக்குகிறது.

வெவ்வேறு வகையான விஸ்கி

விஸ்கி என்பது புளித்த தானிய மாஷ்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வடிகட்டப்பட்ட ஆல்கஹால் ஆகும். அவர்கள் விரும்பிய உற்பத்தி வயதை (1) அடையும் வரை அவை பொதுவாக எரிந்த ஓக் பீப்பாய்களில் இருக்கும்.

விஸ்கி தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான தானியங்களில் சோளம், பார்லி, கம்பு மற்றும் கோதுமை ஆகியவை அடங்கும்.

போர்பன் விஸ்கி

போர்பன் விஸ்கி அல்லது போர்பன் முதன்மையாக சோள மேஷிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது அமெரிக்காவில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, யு.எஸ். விதிமுறைகளின்படி, குறைந்தது 51% சோளம் மற்றும் புதிய, எரிந்த ஓக் கொள்கலன்களில் (1) வயதுடைய ஒரு தானிய மேஷிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

போர்பன் விஸ்கிக்கு வயது வர குறைந்தபட்ச கால அவகாசம் இல்லை, ஆனால் நான்கு வயதுக்கு குறைவான வயதுடைய எந்தவொரு வகையும் லேபிளில் குறிப்பிடப்பட்ட வயதைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஒரு தயாரிப்பு நேராக போர்பன் என்று அழைக்கப்படுவதற்கு, அது குறைந்தது இரண்டு வருடங்களுக்கு (1) வயதாக இருக்க வேண்டும்.

போர்பன் விஸ்கி குறைந்தபட்சம் 40% ஆல்கஹால் (80 ஆதாரம்) வடிகட்டப்பட்டு பாட்டில் செய்யப்படுகிறது.

ஸ்காட்ச் விஸ்கி

ஸ்காட்ச் விஸ்கி அல்லது ஸ்காட்ச் முக்கியமாக மால்ட் பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

பெயரைத் தாங்க, இதை ஸ்காட்லாந்தில் மட்டுமே தயாரிக்க முடியும். இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன - ஒற்றை மால்ட் மற்றும் ஒற்றை தானியங்கள் (2).

ஒற்றை மால்ட் ஸ்காட்ச் விஸ்கி ஒரு டிஸ்டில்லரியில் தண்ணீர் மற்றும் மால்ட் பார்லியில் இருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், ஒற்றை தானிய ஸ்காட்ச் விஸ்கி இதேபோல் ஒரு டிஸ்டில்லரியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பிற முழு தானியங்களையும் தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லது மாற்றப்படாத தானியங்களிலிருந்து கொண்டிருக்கலாம் (2).

குறைந்தபட்ச வயதான காலம் இல்லாத போர்பனைப் போலன்றி, ஸ்காட்ச் ஓக் கொள்கலன்களில் குறைந்தது 3 வயது இருக்க வேண்டும். தயாரானதும், விஸ்கி வடிகட்டப்பட்டு குறைந்தபட்சம் 40% ஆல்கஹால் (80 ஆதாரம்) (2) பாட்டில் வைக்கப்படுகிறது.

போர்பன் மற்றும் ஸ்காட்ச் ஆகியவை விஸ்கியின் வகைகள். போர்பன் அமெரிக்காவில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் முக்கியமாக சோள மேஷிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் ஸ்காட்ச் ஸ்காட்லாந்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக மால்ட் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக ஒற்றை மால்ட் ஸ்காட்ச்.

ஊட்டச்சத்து ஒப்பீடு

ஊட்டச்சத்தைப் பொறுத்தவரை, போர்பன் மற்றும் ஸ்காட்ச் ஆகியவை ஒரே மாதிரியானவை. ஒரு நிலையான 1.5-அவுன்ஸ் (43-மில்லி) ஷாட் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது (,):

கலோரி மற்றும் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் அடிப்படையில் ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், அவை வெவ்வேறு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. போர்பன் ஒரு தானிய மேஷில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் குறைந்தது 51% சோளம் உள்ளது, அதே நேரத்தில் ஸ்காட்ச் விஸ்கிகள் பொதுவாக மால்ட் தானியங்களிலிருந்து (1, 2) தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இந்த வேறுபாடுகள் போர்பன் மற்றும் ஸ்காட்ச் சற்று மாறுபட்ட சுவை சுயவிவரங்களை அளிக்கின்றன. போர்பன் இனிமையாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் ஸ்காட்ச் மிகவும் தீவிரமான புகைப்பழக்கத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

போர்பன் மற்றும் ஸ்காட்ச் ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையில் ஒரே மாதிரியானவை. இருப்பினும், அவை வெவ்வேறு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை சற்று வித்தியாசமான சுவை சுயவிவரங்களை வழங்குகின்றன.

நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

பொதுவாக விஸ்கிகள் மற்றும் ஆல்கஹால் உட்கொள்வது சில நன்மைகளைத் தரக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது:

• ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குங்கள். விஸ்கியில் எலாஜிக் அமிலம் போன்ற பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன. இந்த மூலக்கூறுகள் தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்க உதவுகின்றன. மிதமான விஸ்கி உட்கொள்ளல் இரத்த ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை (,) உயர்த்தக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.
• யூரிக் அமில அளவைக் குறைக்கலாம். மிதமான விஸ்கி உட்கொள்ளல் உயர் யூரிக் அமில அளவைக் குறைக்கலாம் என்று சில ஆராய்ச்சி கூறுகிறது, அவை கீல்வாத தாக்குதல்களுக்கு (,) ஆபத்து காரணியாக இருக்கின்றன.
• உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கலாம். மிதமான ஆல்கஹால் உட்கொள்வது இதய நோய் அபாயத்துடன் குறைக்கப்பட்டுள்ளது. அதிகப்படியான ஆல்கஹால் குடிப்பது தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் இந்த நிலைக்கு உங்கள் ஆபத்தை உயர்த்தும் (,,).
• மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம். சில ஆராய்ச்சிகளின்படி, மிதமான ஆல்கஹால் உட்கொள்வது டிமென்ஷியா (,,) போன்ற மூளைக் கோளாறுகளிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும்.

விஸ்கி மற்றும் பிற மதுபானங்களை மிதமாக உட்கொள்வது நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்றாலும், அதிகமாக குடிப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

அதிகப்படியான ஆல்கஹால் குடிப்பதன் எதிர்மறையான விளைவுகள் இங்கே:

• எடை அதிகரிப்பு. ஒரு நிலையான 1.5-அவுன்ஸ் (43-மில்லி) விஸ்கி ஷாட் 97 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே பல ஷாட்களை தவறாமல் குடிப்பது எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் (,).
• கல்லீரல் நோய். தினமும் 1 ஷாட் விஸ்கி அல்லது 25 மில்லி ஆல்கஹால் குடிப்பதால், சிரோசிஸ் (,) போன்ற அபாயகரமான கல்லீரல் நோய்களுக்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கலாம்.
• ஆல்கஹால் சார்பு. வழக்கமான அதிகப்படியான ஆல்கஹால் உட்கொள்வதை ஆல்கஹால் சார்ந்திருத்தல் மற்றும் குடிப்பழக்கம் அதிக ஆபத்து ஆகியவற்றுடன் ஆராய்ச்சி இணைத்துள்ளது.
• மனச்சோர்வின் ஆபத்து அதிகரித்தது. மிதமாக குடிப்பவர்களை விட அதிகமாக மது அருந்துவோரை விட அதிக ஆல்கஹால் குடிப்பவர்களுக்கு மனச்சோர்வின் ஆபத்து அதிகம் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது (,).
• மரண ஆபத்து அதிகரித்தது. மிதமான உட்கொள்ளல் அல்லது மதுவிலக்கு (,) உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​அதிகப்படியான ஆல்கஹால் உட்கொள்வது உங்கள் முன்கூட்டிய மரண அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

இந்த எதிர்மறையான விளைவுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்க, உங்கள் ஆல்கஹால் உட்கொள்வது பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு நிலையான பானம் அல்லது ஆண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு நிலையான பானங்கள் () எனக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.

விஸ்கியின் ஒரு நிலையான பானம் 1.5-அவுன்ஸ் (43-மில்லி) ஷாட் () க்கு சமம்.

மிதமான விஸ்கி உட்கொள்ளல் சில நன்மைகளை வழங்கக்கூடும். இன்னும், அதிகமாக குடிப்பது பல எதிர்மறையான உடல்நல விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

விஸ்கியை எப்படி ரசிப்பது

விஸ்கி ஒரு பல்துறை பானமாகும், இது பல வழிகளில் அனுபவிக்க முடியும்.

பெரும்பாலான மக்கள் விஸ்கியை நேராக அல்லது சுத்தமாக குடிக்கிறார்கள், அதாவது அது தானே. விஸ்கியை அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பற்றி நன்கு தெரிந்துகொள்ள முதலில் இந்த வழியில் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒரு ஸ்பிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்ப்பது அதன் நுட்பமான சுவைகளை வெளிப்படுத்த உதவும் என்று கூறினார். கூடுதலாக, நீங்கள் பனியுடன் விஸ்கியைக் குடிக்கலாம், இது பொதுவாக "பாறைகளில்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

விஸ்கியின் சுவையை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு காக்டெய்லில் முயற்சி செய்யலாம்.

சில பிரபலமான விஸ்கி காக்டெய்ல்கள் இங்கே:

• பழைய பாணியிலான. இந்த காக்டெய்ல் விஸ்கி, பிட்டர்ஸ், சர்க்கரை மற்றும் நீர் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
• மன்ஹாட்டன். கம்பு அல்லது போர்பன் விஸ்கி, பிட்டர்ஸ் மற்றும் ஸ்வீட் வெர்மவுத் (ஒரு வகை வலுவூட்டப்பட்ட வெள்ளை ஒயின்) ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மன்ஹாட்டன் பொதுவாக செர்ரிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
• கிளாசிக் ஹைபால். இந்த பானம் விஸ்கி, ஐஸ் க்யூப்ஸ் மற்றும் இஞ்சி ஆல் ஆகியவற்றின் எந்தவொரு பாணியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
• புதினா ஜூலெப். பொதுவாக டெர்பீஸில் பரிமாறப்படும், ஒரு புதினா ஜூலெப் போர்பன் விஸ்கி, சர்க்கரை (அல்லது எளிய சிரப்), புதினா இலைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பனி ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
• விஸ்கி புளிப்பு. இந்த காக்டெய்ல் போர்பன் விஸ்கி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எளிய சிரப் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக பனி மற்றும் செர்ரிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
• ஜான் காலின்ஸ். ஒரு விஸ்கி புளிப்புக்கு ஒத்ததாக தயாரிக்கப்படும் இந்த பானத்தில் கிளப் சோடாவும் உள்ளது.

இந்த பானங்களில் பலவற்றில் கூடுதல் சர்க்கரைகள் உள்ளன, மேலும் நிறைய கலோரிகளைக் கட்டலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எந்தவொரு ஆல்கஹால் அல்லது இனிப்பு பானத்தையும் போலவே, இந்த பானங்களையும் குறைவாக அனுபவிப்பது நல்லது.

விஸ்கி பல்துறை மற்றும் நேராக (சுத்தமாக), பனியுடன் (“பாறைகளில்”), மற்றும் காக்டெய்ல்களில் பல வழிகளில் அனுபவிக்க முடியும்.

அடிக்கோடு

போர்பன் மற்றும் ஸ்காட்ச் வெவ்வேறு வகையான விஸ்கி.

அவை ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையில் ஒத்தவை, ஆனால் சற்றே வித்தியாசமான சுவை மற்றும் சுவை சுயவிவரங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஏனெனில் போர்பன் பெரும்பாலும் சோள மேஷிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் ஸ்காட்ச் பொதுவாக மால்ட் செய்யப்பட்ட தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் குறைந்தது மூன்று ஆண்டுகளாக இருக்கலாம்.

விஸ்கியை நேராக, பனியுடன் அல்லது ஒரு காக்டெய்ல் உட்பட பல வழிகளில் அனுபவிக்க முடியும்.

இது மிதமான நன்மைகளை வழங்கக்கூடும் என்றாலும், அதிகப்படியான ஆல்கஹால் உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.