எலும்பு குழம்பு புரதத்திற்கு ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளதா?

உள்ளடக்கம்

• எலும்பு குழம்பு புரதம் என்றால் என்ன?
• ஊட்டச்சத்து தகவல்
• எலும்பு குழம்பு புரதத்தை எடுத்துக்கொள்வதன் நன்மைகள்
• எலும்பு குழம்பு புரதத்தை எடுத்துக்கொள்வதால் ஏற்படும் அபாயங்கள்
• அதை எப்படி எடுத்துக்கொள்வது
• இது மதிப்புள்ளதா?
• எலும்பு குழம்பு புரதத்தை முயற்சிக்க வேண்டுமா?

எலும்பு குழம்பு புரதம் சுகாதார ஆர்வலர்கள் மத்தியில் ஒரு பிரபலமான நிரப்பியாக மாறியுள்ளது.

இது உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும், கூட்டு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு, உங்கள் சருமத்திற்கும் செரிமானத்திற்கும் பயனளிக்கும் பலவகையான ஊட்டச்சத்துக்களுக்காக இது அடிக்கடி அழைக்கப்படுகிறது.

இந்த கட்டுரை எலும்பு குழம்பு புரதத்தை மதிப்பாய்வு செய்கிறது, நீங்கள் அதை முயற்சிக்க வேண்டுமா.

எலும்பு குழம்பு புரதம் என்றால் என்ன?

எலும்பு குழம்பு புரதம் என்பது ஒரு ஊட்டச்சத்து நிரப்பியாகும், இது எலும்பு குழம்பு மற்றும் புரதத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை உங்களுக்கு வழங்குவதாகக் கூறுகிறது, இவை அனைத்தும் வசதியான தூள் வடிவத்தில் உள்ளன.

இந்த புரதப் பொடியை தண்ணீரில் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான ஒரு திரவத்துடன் கலந்து எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

உற்பத்தியாளர்களின் கூற்றுப்படி, எலும்பு குழம்பு புரதம் கோழி எலும்புகள், தசைநார்கள், தசைநாண்கள் மற்றும் தண்ணீரை அதிக அழுத்தத்தின் கீழ் சமைப்பதன் மூலமும், அதிக வெப்பத்தைத் தக்கவைப்பதன் மூலமும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

குழம்பு அதன் ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைக்க குறுகிய காலத்திற்கு சமைக்க அனுமதிக்கிறது.

காண்ட்ராய்டின், குளுக்கோசமைன், ஹைலூரோனிக் அமிலம், பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவை இதில் அடங்கும், அவை நீண்ட நேரம் சமைக்கும்போது இழக்கப்படலாம்.

குழம்பு பின்னர் குறைந்த வெப்பநிலையில் நீரிழந்து பொடியாக குவிக்கப்படுகிறது.

எலும்பு குழம்பு புரதம் வெறுமனே செறிவூட்டப்பட்ட எலும்பு குழம்பு என்பதால், அதன் புரதம் அனைத்தும் குழம்பிலிருந்து நேராக வருகிறது, மோர், சோயா அல்லது முட்டை போன்ற பிற மூலங்கள் அல்ல.

சந்தையில் உள்ள பெரும்பாலான எலும்பு குழம்பு புரதச் சத்துக்கள் கோழி எலும்பு குழம்பு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து குழம்புடன் செய்யப்பட்ட மாற்று வழிகள் உள்ளன.

சுருக்கம்: எலும்பு குழம்பு புரதம் என்பது எலும்பு குழம்பு மற்றும் புரதத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை தூள் வடிவில் வழங்குவதாகக் கூறும் ஒரு துணை ஆகும்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்

எலும்பு குழம்பில் பல்வேறு வகையான ஊட்டச்சத்துக்கள் காணப்படுகின்றன, இது ஒரு சுவாரஸ்யமான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை அளிக்கிறது.

ஒரு பிராண்டின் புரோட்டீன் பவுடரில் (சுமார் 22 கிராம்) ஒரு பெரிய ஸ்கூப் உள்ளது (1):

• கலோரிகள்: 90
• புரத: 20 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 0 கிராம்
• கொழுப்பு: 1 கிராம்
• பொட்டாசியம்: ஆர்.டி.ஐயின் 8%
• சோடியம்: ஆர்.டி.ஐயின் 6%

புரத தூளின் ஒரு ஸ்கூப் உங்களுக்கு 20 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது, இது சந்தையில் பெரும்பாலான புரதச் சத்துக்களுக்கு இணையாக உள்ளது.

உற்பத்தியாளர்களின் கூற்றுப்படி, ஒரு குவியல் ஸ்கூப் 2.5 கப் (592 மில்லி) திரவ எலும்பு குழம்பு போன்ற அதே ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் புரதத்தை உங்களுக்கு வழங்குகிறது.

எலும்பு குழம்பு புரதம் பல புரதச் சத்துக்களை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாத நபர்களையும் ஈர்க்கக்கூடும், ஏனெனில் இது பால் இல்லாதது, சோயா இல்லாதது, பசையம் இல்லாதது மற்றும் பேலியோ நட்பு.

மேலே பட்டியலிடப்படாத எலும்பு குழம்பில் காணப்படும் சில ஊட்டச்சத்துக்களில் புரத கொலாஜன், அமினோ அமிலம் கிளைசின் மற்றும் கூட்டு சுகாதார ஊட்டச்சத்துக்கள் காண்ட்ராய்டின் மற்றும் குளுக்கோசமைன் ஆகியவை அடங்கும்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, எலும்பு குழம்பு புரதத்தில் ஒவ்வொரு ஊட்டச்சத்து உண்மையில் எவ்வளவு இருக்கிறது என்பதை ஊட்டச்சத்து லேபிள் உங்களுக்குக் கூறாது, ஏனெனில் இது பல்வேறு காரணிகளைப் பொறுத்தது.

குழம்பு எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, அது எந்த விலங்கு எலும்புகளிலிருந்து வந்தது, செய்முறையில் எவ்வளவு எலும்பு உள்ளது மற்றும் எலும்புகளுக்குள் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை அகற்ற செய்முறையில் போதுமான அமிலம் பயன்படுத்தப்பட்டதா இல்லையா ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

சுருக்கம்: எலும்பு குழம்பு புரதத்தில் புரதம் நிறைந்துள்ளது மற்றும் கொலாஜன், கிளைசின், காண்ட்ராய்டின் மற்றும் குளுக்கோசமைன் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் ஈர்க்கக்கூடிய கலவையாகும்.

எலும்பு குழம்பு புரதத்தை எடுத்துக்கொள்வதன் நன்மைகள்

எலும்பு குழம்பு மற்றும் எலும்பு குழம்பு புரதத்தின் ஆரோக்கிய விளைவுகள் குறித்து விஞ்ஞான ஆய்வுகள் எதுவும் இல்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

அதற்கு பதிலாக, கான்ட்ராய்டின், குளுக்கோசமைன், கிளைசின், குளுட்டமைன், புரோலின் மற்றும் ஹைலூரோனிக் அமிலம் உள்ளிட்ட அதன் சில ஊட்டச்சத்துக்களின் அறியப்பட்ட நன்மைகளுக்கு மக்கள் அதன் நன்மைகளை காரணம் கூறுகின்றனர்.

எலும்பு குழம்பு புரதத்தை எடுத்துக்கொள்வதன் சில நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• எடை இழப்பு: எலும்பு குழம்பு புரதம் கலோரிகளில் குறைவாகவும், புரதச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ளது, இது உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கும், உங்கள் பசியைக் குறைக்கும் மற்றும் அதிக கலோரிகளை எரிக்க உதவும் (2, 3, 4).
• பசியின்மை: எலும்பு குழம்பு புரதத்தின் அதிக புரத உள்ளடக்கம் உங்கள் பசியைக் குறைக்கும். அதிக புரதத்தை சாப்பிடுவதால் கிரெலின் போன்ற பசி ஹார்மோன்களைக் குறைக்கலாம் மற்றும் PYY மற்றும் GLP-1 (5, 6, 7) போன்ற முழு ஹார்மோன்களையும் அதிகரிக்கலாம்.
• குறைக்கப்பட்ட மூட்டு வலி: எலும்பு குழம்பில் காண்ட்ராய்டின் மற்றும் குளுக்கோசமைன் நிறைந்துள்ளது, இது கீல்வாதம் (8, 9, 10, 11) உள்ளவர்களுக்கு மூட்டு வலியைக் குறைக்க உதவும்.
• குறைக்கப்பட்ட தோல் வயதானது: எலும்பு குழம்பில் புரோலின் மற்றும் ஹைலூரோனிக் அமிலம் உள்ளன, அவை தோல் வயதான விளைவுகளை குறைக்கின்றன (12, 13, 14).
• குறைந்த வீக்கம்: எலும்பு குழம்பில் உள்ள கிளைசின் மற்றும் குளுட்டமைன் IL-6 மற்றும் TNF-அழற்சி ஹார்மோன்களை அடக்குவது மற்றும் உயிரணுக்களை சேதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அடக்குவது போன்ற அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் (15, 16, 17, 18, 19).

சுருக்கம்: எலும்பு குழம்பு மற்றும் எலும்பு குழம்பு புரதம் குறித்து எந்த ஆய்வும் இல்லை என்றாலும், இதில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

எலும்பு குழம்பு புரதத்தை எடுத்துக்கொள்வதால் ஏற்படும் அபாயங்கள்

எலும்பு குழம்பு புரதம் செறிவூட்டப்பட்ட எலும்பு குழம்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், இது பொதுவாக குடிக்க பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும்.

இருப்பினும், எலும்பு குழம்பில் ஈயம் மாசுபடுவதற்கான ஆபத்து குறித்து சர்ச்சை எழுந்துள்ளது.

உதாரணமாக, ஒரு ஆய்வில் கரிம கோழி எலும்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குழம்பு ஈயத்தின் அதிக செறிவு இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது.

குழம்பு தோல் மற்றும் குருத்தெலும்புகளால் மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் போது லிட்டருக்கு 9.5 எம்.சி.ஜி ஈயமும், எலும்புகளால் (20) தயாரிக்கப்படும் போது லிட்டருக்கு சுமார் 7 மி.கி.

இது குறித்து தோன்றினாலும், இந்த ஈயத்தின் அளவு உண்மையில் அமெரிக்காவின் சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு அமைப்பின் குடிநீரில் ஈயத்திற்கான பாதுகாப்பான உயர் வரம்பை விட குறைவாக உள்ளது, இது லிட்டருக்கு 15 மி.கி. (21).

எந்தவொரு தீங்கு விளைவிக்கும் சுகாதார விளைவுகளும் இல்லாமல் ஒரு நாளைக்கு நீங்கள் உட்கொள்ளக்கூடிய அதிகபட்ச அளவு மேல் வரம்பு.

எலும்பு குழம்பில் காணப்படும் ஈயத்தின் உள்ளடக்கம் விலங்குகள் எங்கு வளர்க்கப்பட்டன, அவை சாப்பிட்டவை போன்ற காரணிகளைப் பொறுத்தது, எனவே ஆபத்தை தெளிவுபடுத்துவதற்கு குழம்பில் ஈயம் பற்றிய பெரிய ஆய்வுகள் தேவைப்படுகின்றன.

சுருக்கம்: எலும்பு குழம்பு புரதம் பொதுவாக பாதுகாப்பானது, ஆனால் சில வகைகளில் ஈயம் மாசுபடுவதில் அக்கறை உள்ளது. நிலைகள் பாதுகாப்பானதாகத் தோன்றினாலும், இந்த தலைப்பில் பெரிய ஆய்வுகள் தேவை.

அதை எப்படி எடுத்துக்கொள்வது

எலும்பு குழம்பு புரதம் எடுக்க எளிதானது.

நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய சில எளிய வழிகள் இங்கே:

• இதை தண்ணீர் அல்லது சாறுடன் கலக்கவும்
• இதை பாதாம், முந்திரி அல்லது தேங்காய் பாலில் கலக்கவும்
• உங்கள் மிருதுவாக்கிகளில் சேர்க்கவும்
• மஃபின்கள், கேக்குகள் அல்லது பிரவுனிகள் போன்றவற்றை உங்கள் பேக்கிங்கில் வைக்கவும்
• காலையில் உங்கள் ஓட்ஸுடன் கலந்து கொள்ளுங்கள்

நீங்கள் எலும்பு குழம்பின் சுவைக்கு விசிறி இல்லை என்றால், புரத தூள் பலவிதமான சுவைகளில் வருகிறது என்பதை அறிந்து நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள். தூய, மஞ்சள், கீரைகள், காபி, இலவங்கப்பட்டை ஆப்பிள், வெண்ணிலா, சாக்லேட் மற்றும் வாழை கிரீம் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

எலும்பு குழம்பு புரதத்தை தினமும் ஒரு ஸ்கூப் எடுத்துக்கொள்வது போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் ஒரு ஸ்கூப் உங்களுக்கு 2.5 கப் (592 மில்லி) திரவ குழம்பு ஊட்டச்சத்தை வழங்குகிறது.

எலும்பு குழம்பு புரதத்தை உருவாக்கும் நிறுவனங்கள் உங்கள் காலை நேரத்திற்கு ஒரு சூடான பானத்தில் பரிமாற பரிந்துரைக்கின்றன.

சுருக்கம்: எலும்பு குழம்பு புரதம் நம்பமுடியாத பல்துறை மற்றும் பலவிதமான சுவைகளில் வருகிறது. ஒரு நாளைக்கு ஒரு ஸ்கூப் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.

இது மதிப்புள்ளதா?

எலும்பு குழம்பு புரதமானது எலும்பு குழம்பின் நன்மைகளை அனுபவிக்க ஒரு வசதியான வழியாகும்.

எலும்பு குழம்பு ஒரு பானை தயாரிக்க 48 மணிநேரம் ஆகலாம், அதே நேரத்தில் ஒரு ஸ்கூப் உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் போது இதே போன்ற நன்மைகளை உங்களுக்கு வழங்கக்கூடும்.

இருப்பினும், இந்த புரத தூள் அனைவருக்கும் இல்லை.

நீங்கள் வெறுமனே ஒரு புரத சப்ளிமெண்ட் விரும்பினால், எலும்பு குழம்பு மீது ஆர்வம் காட்டவில்லை என்றால், எலும்பு குழம்பு புரதம் மிகவும் விலை உயர்ந்தது என்பதால், மாற்று புரத சப்ளிமெண்ட் வாங்குவது நல்லது.

எடுத்துக்காட்டாக, ஒவ்வொரு ஸ்கூப்பும் மோர் புரதம் போன்ற சராசரி புரத சப்ளிமெண்டின் அதே அளவு விலையை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம்.

கூடுதலாக, எலும்பு குழம்பு புரதத்தில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் சமநிலையை வேறு சில வழக்கமான புரத பொடிகள் கொண்டிருக்கவில்லை.

இந்த காரணத்திற்காக, நீங்கள் தசையைப் பெறுவதற்கான நோக்கத்திற்காக ஒரு புரத சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக்கொண்டால் அது ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்காது.

சுருக்கம்: எலும்பு குழம்பு புரதம் வழக்கமாக எலும்பு குழம்பு செய்யும் நபர்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கக்கூடும், இது நேரத்தையும் பணத்தையும் மிச்சப்படுத்த உதவுகிறது. புரதத்திற்கு குறிப்பாக, பிற ஆதாரங்கள் சிறந்தவை மற்றும் மலிவானவை.

எலும்பு குழம்பு புரதத்தை முயற்சிக்க வேண்டுமா?

எலும்பு குழம்பு நன்மைகள் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு எலும்பு குழம்பு புரதம் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கலாம்.

புரத தூளின் ஒரு ஸ்கூப் (சுமார் 22 கிராம்) எலும்பு குழம்பு 2.5 கப் (592 மில்லி) போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதாகக் கூறப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் நீங்கள் தயாரிக்கும் மணிநேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.

எலும்பு குழம்பு புரதம் குறித்து விஞ்ஞான ஆய்வுகள் எதுவும் இல்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், எனவே இதன் பின்னணியில் உள்ள கூற்றுக்களை ஆதரிக்க உண்மையான ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை. அதன் தனிப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் குறித்த ஆய்வுகளின் அடிப்படையில் கூற்றுக்கள் விரிவாக்கப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, நீங்கள் எலும்பு குழம்பு அல்ல ஒரு புரத நிரப்பியில் மட்டுமே ஆர்வமாக இருந்தால், வேறு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, அவை மிகவும் மலிவானவை.