இரத்த புள்ளிகளுடன் கூடிய முட்டைகள் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

உள்ளடக்கம்

• சில முட்டைகளில் ஏன் இரத்த புள்ளிகள் உள்ளன?
• இரத்த புள்ளிகள் பொதுவானதா?
• முட்டை உற்பத்தியாளர்கள் இந்த இடங்களை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது?
• சாப்பிட பாதுகாப்பானதா?
• நீங்கள் ஒரு இரத்த இடத்தைக் கண்டால் என்ன செய்வது
• அடிக்கோடு

ஒரு கூர்ந்துபார்க்கவேண்டிய இரத்த இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க மட்டுமே சரியான தோற்றமுள்ள முட்டையைத் திறப்பது ஆபத்தானது.

இந்த முட்டைகள் சாப்பிட பாதுகாப்பாக இல்லை என்று பலர் கருதுகின்றனர்.

இந்த அனுமானம் உங்கள் காலை உணவை அழிக்க முடியும் என்பது மட்டுமல்லாமல், இரத்த புள்ளிகளுடன் முட்டைகளை வெளியே எறிவது உணவுக் கழிவுகளுக்கும் பங்களிக்கும்.

இந்த கட்டுரை முட்டைகளில் ஏன் இரத்த புள்ளிகள் ஏற்படுகின்றன என்பதையும் அவை சாப்பிட பாதுகாப்பானதா என்பதையும் விளக்குகிறது.

சில முட்டைகளில் ஏன் இரத்த புள்ளிகள் உள்ளன?

இரத்த புள்ளிகள் என்பது முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களின் மேற்பரப்பில் சில நேரங்களில் காணப்படும் இரத்தத்தின் துளிகளாகும்.

முட்டை உற்பத்தியாளர்கள் அவற்றை ஒரு குறைபாடு என்று கருதினாலும், சில கோழிகளில் முட்டை இடும் சுழற்சியின் போது இரத்த புள்ளிகள் இயற்கையாகவே உருவாகின்றன.

பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, ஒரு முட்டை கருவுற்றிருப்பதை அவை குறிக்கவில்லை.

கோழியின் கருப்பைகள் அல்லது கருமுட்டையில் சிறிய இரத்த நாளங்கள் சிதைந்ததன் விளைவாக இரத்த புள்ளிகள் உள்ளன - கருப்பைகள் முதல் வெளி உலகத்திற்கு முட்டைகள் செல்லும் குழாய் (1).

ஒரு கோழியின் கருப்பைகள் சிறிய இரத்த நாளங்களால் நிரம்பியுள்ளன - அவ்வப்போது முட்டை இடும் போது ஒன்று உடைந்து விடும்.

அந்த இடத்தை மஞ்சள் கருவுடன் இணைக்கும்போது, ​​முட்டையிலிருந்து நுண்ணறை வெளியேறும் போது கருப்பையில் இரத்தப்போக்கு ஏற்படுகிறது.

நுண்ணறை ஒரு திரவத்தால் நிரப்பப்பட்ட சாக் ஆகும், இது பல இரத்த நாளங்களைக் கொண்டுள்ளது. முட்டை இடும் போது இது வெடிக்கக்கூடும், மேலும் ஏதேனும் இரத்த நாளங்கள் சிதைந்தால், ரத்தம் முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் தேங்கக்கூடும்.

முட்டையின் வெள்ளை நிறத்திலும் இரத்த புள்ளிகள் ஏற்படலாம், அதாவது முட்டை அண்டவிடுப்பில் வெளியான பிறகு இரத்தப்போக்கு ஏற்பட்டது.

முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் வெள்ளையர்களில் காணப்படும் மற்றொரு வகை இறைச்சி புள்ளிகள். இரத்த புள்ளிகளைப் போலன்றி, முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் பழுப்பு, சிவப்பு அல்லது வெள்ளை வைப்புகளாக இறைச்சி புள்ளிகள் தோன்றும்.

இறைச்சி புள்ளிகள் பொதுவாக முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் காணப்படுகின்றன மற்றும் பொதுவாக அண்டவிடுப்பின் வழியாக செல்லும்போது முட்டையால் எடுக்கப்பட்ட திசு துண்டுகளிலிருந்து உருவாகின்றன.

சுருக்கம் இரத்த புள்ளிகள் பொதுவாக முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் காணப்படுகின்றன மற்றும் கோழியின் கருப்பைகள் அல்லது கருமுட்டையில் பிளவுபட்ட இரத்த நாளங்கள் காரணமாக ஏற்படுகின்றன. மறுபுறம், இறைச்சி புள்ளிகள் பொதுவாக முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் காணப்படுகின்றன மற்றும் அவை திசு துண்டுகளிலிருந்து உருவாகின்றன.

இரத்த புள்ளிகள் பொதுவானதா?

அதன் மஞ்சள் கருவில் ஒரு இரத்த புள்ளியுடன் ஒரு முட்டையைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் அசாதாரணமானது.

உண்மையில், வணிக தொழிற்சாலைகளில் (2) போடப்பட்ட அனைத்து முட்டைகளிலும் இரத்தம் மற்றும் இறைச்சி புள்ளிகளின் அதிர்வெண் 1% க்கும் குறைவாக உள்ளது.

இரத்த புள்ளிகள் ஏற்படுவதற்கு முட்டையின் நிறம் ஒரு காரணியாகும்.

பழுப்பு நிற முட்டைகளை இடும் கோழிகளில் இந்த புள்ளிகள் 18% ஆகும், இது வெள்ளை முட்டைகளில் 0.5% மட்டுமே (2).

கூடுதலாக, முட்டையிடும் சுழற்சியின் முடிவில் பழைய கோழிகளும், முட்டையிடத் தொடங்கிய இளைய கோழிகளும் இரத்த புள்ளிகளைக் கொண்ட அதிக முட்டைகளை இடுகின்றன.

மோசமான ஊட்டச்சத்து - வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் டி இன் குறைபாடு உட்பட - மற்றும் மன அழுத்தமும் வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கும்.

முட்டை உற்பத்தியாளர்கள் இந்த இடங்களை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது?

இரத்த புள்ளிகள் கொண்ட முட்டைகள் நுகர்வோருக்கு விற்கப்படுவதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த உற்பத்தியாளர்கள் அதிக முயற்சி செய்கிறார்கள்.

வணிக ரீதியாக விற்கப்படும் முட்டைகள் “மெழுகுவர்த்தி” எனப்படும் ஒரு செயல்முறையின் வழியாக செல்கின்றன - இது முட்டையின் குறைபாடுகளைக் கண்டறிய பிரகாசமான ஒளி மூலத்தைப் பயன்படுத்துகிறது.

மெழுகுவர்த்தி செயல்பாட்டின் போது, ​​குறைபாடுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டால் முட்டை அப்புறப்படுத்தப்படும்.

இருப்பினும், இரத்தம் மற்றும் இறைச்சி புள்ளிகள் கொண்ட சில முட்டைகள் மெழுகுவர்த்தி செயல்முறை மூலம் கவனிக்கப்படாமல் நழுவுகின்றன.

மேலும் என்னவென்றால், பழுப்பு நிற முட்டைகளில் உள்ள இரத்த புள்ளிகள் மெழுகுவர்த்தி செயல்முறையைப் பயன்படுத்துவதைக் கண்டறிவது கடினம், ஏனெனில் ஷெல் ஒரு இருண்ட நிறம். இதன் விளைவாக, இரத்த புள்ளிகள் கொண்ட பழுப்பு நிற முட்டைகள் கண்டறியப்படாத மெழுகுவர்த்தி செயல்முறையை கடந்து செல்வதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

உள்ளூர் பண்ணைகள் அல்லது கொல்லைப்புற கோழிகளிலிருந்து வரும் முட்டைகள் பொதுவாக மெழுகுவர்த்தி செயல்முறை மூலம் செல்லாததால், வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் முட்டைகளை சாப்பிடுவதை விட பண்ணை-புதிய முட்டைகளை சாப்பிடும் நபர்கள் அதிக இரத்த புள்ளிகளைக் காணலாம்.

சுருக்கம் வெள்ளை நிறத்தை விட பழுப்பு நிற முட்டைகளில் இரத்த புள்ளிகள் அதிகம் காணப்படுகின்றன. வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் முட்டைகள் குறைபாடுகளை கண்டறிய ஒரு மெழுகுவர்த்தி செயல்முறை மூலம் செல்கின்றன.

சாப்பிட பாதுகாப்பானதா?

இரத்த புள்ளிகளுடன் முட்டைகளை சாப்பிடுவதில் நீங்கள் அக்கறை காட்டலாம் என்பது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது.

இருப்பினும், யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் வேளாண்மைத் துறை (யு.எஸ்.டி.ஏ) மற்றும் முட்டை பாதுகாப்பு வாரியம் போன்ற ஏஜென்சிகளின் கூற்றுப்படி, முட்டை சரியாக சமைக்கப்படும் வரை இரத்த புள்ளிகள் கொண்ட முட்டைகள் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது (3).

மூல அல்லது குறைவான சமைத்த முட்டைகளை உட்கொள்வது, அவற்றில் இரத்த புள்ளிகள் இருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும், சால்மோனெல்லோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது - தொற்று சால்மோனெல்லா வயிற்றுப்போக்கு, காய்ச்சல் மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும் பாக்டீரியா (4).

இளஞ்சிவப்பு, பச்சை அல்லது சிவப்பு நிறமுடைய வெள்ளை நிறமுள்ள முட்டைகளில் கெட்டுப்போகும் பாக்டீரியாக்கள் இருக்கலாம், அவற்றை அப்புறப்படுத்த வேண்டும் (5).

நீங்கள் ஒரு இரத்த இடத்தைக் கண்டால் என்ன செய்வது

நீங்கள் ஒரு முட்டையைத் திறந்து ஒரு இரத்த இடத்தைக் கண்டால், நிலைமையைக் கையாள பல வழிகள் உள்ளன.

இது உங்கள் பசியை இழக்கவில்லை என்றால், சமைக்கும் போது மீதமுள்ள முட்டையுடன் கலக்கவும்.

இரத்த புள்ளியை உட்கொள்வது உங்களுக்கு சுகமாக இல்லை என்றால், உங்கள் உணவைத் தயாரிப்பதற்கு முன்பு ஒரு கத்தியை எடுத்து மஞ்சள் கருவைத் துடைக்கவும்.

அதே முறைகளை இறைச்சி புள்ளிகளுக்கும் பயன்படுத்தலாம்.

சுருக்கம் யு.எஸ்.டி.ஏ போன்ற ஒழுங்குமுறை ஏஜென்சிகள் இரத்த புள்ளிகள் கொண்ட முட்டைகள் சாப்பிட பாதுகாப்பானவை என்பதை ஒப்புக்கொள்கின்றன. அவற்றை முட்டையுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம் அல்லது துடைத்து அப்புறப்படுத்தலாம்.

அடிக்கோடு

இரத்த புள்ளிகள் அசாதாரணமானது, ஆனால் கடையில் வாங்கிய மற்றும் பண்ணை-புதிய முட்டைகள் இரண்டிலும் காணலாம்.

முட்டையிடும் செயல்பாட்டின் போது கோழியின் கருப்பையில் உள்ள சிறிய இரத்த நாளங்கள் அல்லது கருமுட்டை சிதைந்தவுடன் அவை உருவாகின்றன.

இரத்த புள்ளிகள் கொண்ட முட்டைகள் சாப்பிட பாதுகாப்பானவை, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் அந்த இடத்தை துடைத்துவிட்டு அதை நிராகரிக்கலாம்.