கத்திரிக்காய்: 6 முக்கிய நன்மைகள், எப்படி சாப்பிடுவது மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல்

உள்ளடக்கம்

• கத்திரிக்காய் ஊட்டச்சத்து தகவல்
• எப்படி உட்கொள்வது
• ஆரோக்கியமான கத்தரிக்காய் சமையல்
• 1. எடை குறைக்க கத்தரிக்காய் நீர்
• 2. கொழுப்புக்கான கத்திரிக்காய் சாறு
• 3. கத்திரிக்காய் பாஸ்தா செய்முறை
• 4. அடுப்பில் கத்தரிக்காய்
• 5. கத்திரிக்காய் ஆண்டிபாஸ்டோ
• 6. கத்திரிக்காய் லாசக்னா

கத்தரிக்காய் என்பது நீர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றப் பொருட்களான ஃபிளாவனாய்டுகள், நசுனின் மற்றும் வைட்டமின் சி போன்ற ஒரு காய்கறியாகும், இது உடலில் செயல்பட்டு இதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.

கூடுதலாக, கத்தரிக்காயில் சில கலோரிகள் உள்ளன, நார்ச்சத்து நிறைந்தவை மற்றும் மிகவும் சத்தானவை, மேலும் ஆரோக்கியமான முறையில் பல்வேறு சமையல் தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம், முக்கியமாக எடை இழப்பை ஊக்குவிக்க.

உங்கள் தினசரி உணவில் கத்தரிக்காயை சேர்ப்பது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தரும், அதாவது:

1. "மோசமான" கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களின் அளவு குறைக்கப்பட்டது, இதில் நசுனின் மற்றும் அந்தோசயின்கள் உள்ளன, அவை சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக இருக்கின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி போன்ற இதயப் பிரச்சினைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகின்றன;
2. இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, இது இரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிப்பதால், இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதால்;
3. எடை இழப்புக்கு உதவுகிறதுஏனெனில் இது கலோரிகளில் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து நிறைந்ததாகவும் இருப்பதால், மனநிறைவின் உணர்வை அதிகரிக்கும்;
4. இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறதுஏனெனில் இது ஃபோலிக் அமிலத்தின் மூலமாகும், இது வைட்டமின் ஆகும், இது இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது;
5. இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் இழைகளில் இது நிறைந்திருப்பதால், குடல் மட்டத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை தாமதப்படுத்துகிறது, நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதற்கும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி;
6. நினைவகம் மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறதுஇது நரம்பணு உயிரணுக்களுக்கு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் சேதத்தைத் தடுக்கும் பைட்டோநியூட்ரியன்களைக் கொண்டிருப்பதால், மூளையின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

கூடுதலாக, கத்தரிக்காயை உட்கொள்வது குடல் பிரச்சினைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கக்கூடும், ஏனெனில் இந்த காய்கறியில் உள்ள இழைகள் நச்சுகளை அகற்றவும், செரிமானத்தை எளிதாக்கவும் மற்றும் குடல் போக்குவரத்தை சீராக்கவும் உதவுகின்றன, இது இரைப்பை மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கலாம்.

கத்திரிக்காய் ஊட்டச்சத்து தகவல்

பின்வரும் அட்டவணை 100 கிராம் மூல கத்தரிக்காயில் ஊட்டச்சத்து கலவையை காட்டுகிறது:

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள கத்தரிக்காயின் அனைத்து நன்மைகளையும் பெற, இந்த காய்கறி ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும் என்பதை குறிப்பிட வேண்டும்.

எப்படி உட்கொள்வது

அதன் ஆரோக்கியமான பண்புகளை பராமரிக்க, கத்தரிக்காயை வறுத்து, வறுத்த அல்லது சமைக்க வேண்டும். உதாரணமாக, சாலடுகள் அல்லது பீஸ்ஸாவில், லாசக்னாவைத் தயாரிக்க பாஸ்தாவிற்கு மாற்றாக பல உணவுகளில் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

மிகப் பெரியதாக இருக்கும்போது, ​​கத்தரிக்காய்களுக்கு கசப்பான சுவை இருக்கும், இது கத்தரிக்காய் துண்டுகளில் உப்பு போட்டு 20 அல்லது 30 நிமிடங்கள் செயல்பட விடலாம். அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் துண்டுகளை கழுவி உலர வைக்க வேண்டும், இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு அவற்றை சமைக்க அல்லது வறுக்கவும்.

இது உடல்நல நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், தலைவலி, வயிற்றுப்போக்கு, உடல்நலக்குறைவு மற்றும் வயிற்று வலி போன்ற சில பக்க விளைவுகளின் வளர்ச்சி ஏற்படக்கூடும் என்பதால், ஒரு நாளைக்கு 3 கத்தரிக்காய்களுக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஆரோக்கியமான கத்தரிக்காய் சமையல்

சில கலோரிகள், குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் தினசரி உணவில் சேர்க்கக்கூடிய ஆரோக்கியமான விருப்பம் கத்தரிக்காய் பேஸ்ட் ஆகும். கத்தரிக்காய் பேஸ்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை பின்வரும் வீடியோவில் காண்க:

வீட்டில் தயாரிக்கக்கூடிய பிற ஆரோக்கியமான கத்தரிக்காய் சமையல் வகைகள்:

1. எடை குறைக்க கத்தரிக்காய் நீர்

எடை இழக்க, செய்முறையைப் பின்பற்றி தினமும் 1 லிட்டர் எலுமிச்சை தண்ணீரை கத்தரிக்காயுடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

தேவையான பொருட்கள்:

• தோலுடன் 1 சிறிய கத்தரிக்காய்;
• 1 எலுமிச்சை சாறு;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு முறை

கத்தரிக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கி, எலுமிச்சை சாறுடன் 1 லிட்டர் தண்ணீரில் குடுவையில் சேர்க்கவும். இந்த கலவையை மறுநாள் முழுவதும் உட்கொள்ள இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

2. கொழுப்புக்கான கத்திரிக்காய் சாறு

செய்முறையைப் பின்பற்றி, கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க கத்தரிக்காய் சாற்றை வெறும் வயிற்றில் தினமும் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்:

தேவையான பொருட்கள்:

• 1/2 கத்தரிக்காய்;
• 2 ஆரஞ்சு பழச்சாறு.

தயாரிப்பு முறை:

ஆரஞ்சு சாற்றை கத்தரிக்காயுடன் ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, பின்னர் குடிக்கவும், சர்க்கரை சேர்க்காமல். கொழுப்பைக் குறைக்க கத்தரிக்காய் சாறு பற்றி மேலும் காண்க.

3. கத்திரிக்காய் பாஸ்தா செய்முறை

கத்திரிக்காய் பாஸ்தாவில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவில் சாப்பிடுவதற்கு சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 பேருக்கு ஆரவாரமான வகை முழு கிரேன் பாஸ்தா;
• 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 கத்தரிக்காய் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது;
• 2 நறுக்கிய தக்காளி;
• ½ சிறிய நறுக்கிய வெங்காயம்;
• 2 நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு;
• 230 கிராம் மொஸரெல்லா சீஸ் அல்லது புதிய க்யூப் சீஸ்;
• 1/2 கப் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்.

தயாரிப்பு முறை:

பாஸ்தாவை உப்பு நீரில் சமைக்கவும். கத்தரிக்காய் சமைக்கும் வரை தக்காளி, கத்தரிக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கவும். மொஸெரெல்லா சீஸ் அல்லது மினாஸ் ஃப்ரெஸ்கலைச் சேர்த்து, சீஸ் உருகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் கிளறவும். சேவை செய்வதற்கு முன் பாஸ்தாவைச் சேர்த்து அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் சேர்க்கவும்.

4. அடுப்பில் கத்தரிக்காய்

இந்த செய்முறை மிகவும் ஆரோக்கியமான, சத்தான மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கக்கூடியது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கத்தரிக்காய்;
• பருவத்திற்கு: ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, பூண்டு மற்றும் ஆர்கனோ சுவைக்க.

தயாரிப்பு முறை:

கத்தரிக்காயை நறுக்கி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். கொஞ்சம் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மூடி, பின்னர் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், பொன்னிறமாகும் வரை. அடுப்பில் பழுப்பு நிறமாக எடுத்துச் செல்வதற்கு முன், நீங்கள் சில மொஸெரெல்லா சீஸ் மேலே தெளிக்கலாம்.

5. கத்திரிக்காய் ஆண்டிபாஸ்டோ

கத்திரிக்காய் ஆண்டிபாஸ்டோ ஒரு சிறந்த பசியின்மை மற்றும் விரைவான மற்றும் எளிதான செய்முறையாகும். ஒரு விருப்பம் முழுக்க முழுக்க ரொட்டி சிற்றுண்டியுடன் பரிமாற வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி உரிக்கப்படுகின்றது;
• 1/2 சிவப்பு மிளகு க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது;
• 1/2 மஞ்சள் மிளகு க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது;
• 1 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம்;,
• நறுக்கிய பூண்டு 1 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி ஆர்கனோ;
• 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• வெள்ளை வினிகரின் 2 தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு தூறல் போட்டு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வதக்கவும். பின்னர் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, அவை மென்மையாக இருக்கும்போது கத்தரிக்காயைச் சேர்க்கவும். மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​ஆர்கனோ, வெள்ளை வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து, பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

6. கத்திரிக்காய் லாசக்னா

கத்தரிக்காய் லாசக்னா மதிய உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி, ஏனெனில் இது மிகவும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கத்தரிக்காய்கள்;
• வீட்டில் தக்காளி சாஸ் 2 கப்;
• 2½ கப் பாலாடைக்கட்டி;
• பருவத்திற்கு: உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆர்கனோ சுவைக்கு.

தயாரிப்பு முறை:

அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கத்தரிக்காய்களை மெல்லிய துண்டுகளாக கழுவி வெட்டவும், பின்னர் கத்தரிக்காய் துண்டுகளை உலர வைக்க ஒரு சூடான வாணலியில் வைக்கவும். லாசக்னாவின் ஒரு டிஷில், ஒரு மெல்லிய அடுக்கு சாஸை கீழே மறைக்க, பின்னர் கத்தரிக்காய், சாஸ் மற்றும் சீஸ் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். டிஷ் நிரம்பும் வரை இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்து, கடைசி அடுக்கை சாஸ் மற்றும் சிறிது மொஸெரெல்லா அல்லது பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு பழுப்பு நிறமாக முடிக்கவும். 35 நிமிடங்கள் அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.