தக்காளி: முக்கிய நன்மைகள் மற்றும் எப்படி உட்கொள்ள வேண்டும்

உள்ளடக்கம்

• 1. புரோஸ்டேட் புற்றுநோயைத் தடுக்கும்
• 2. இருதய பிரச்சினைகளை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்
• 3. கண்பார்வை, தோல் மற்றும் முடியை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்
• 4. இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுங்கள்
• 5. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துங்கள்
• ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்
• தக்காளியை எப்படி உட்கொள்வது
• 1. உலர் தக்காளி
• 2. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸ்
• 3. அடைத்த தக்காளி
• 4. தக்காளி சாறு

தக்காளி ஒரு பழமாகும், இருப்பினும் இது பொதுவாக சாலடுகள் மற்றும் சூடான உணவுகளில் காய்கறியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எடை இழப்பு உணவுகளில் இது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மூலப்பொருள், ஏனெனில் ஒவ்வொரு தக்காளியிலும் 25 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன, மேலும் டையூரிடிக் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, கூடுதலாக நிறைய நீர் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் உணவில் இரும்புச்சத்து உறிஞ்சப்படுகின்றன.

தக்காளியின் முக்கிய ஆரோக்கிய நன்மை புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது, குறிப்பாக புரோஸ்டேட் புற்றுநோய், ஏனெனில் இது நல்ல அளவு லைகோபீனால் ஆனது, இது தக்காளியை ஒரு சாஸில் சமைக்கும்போது அல்லது சாப்பிடும்போது அதிக உயிர் கிடைக்கிறது.

தக்காளியின் சில முக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:

1. புரோஸ்டேட் புற்றுநோயைத் தடுக்கும்

தக்காளியில் லைகோபீன் உள்ளது, இது கரோட்டினாய்டு நிறமி, இது உடலில் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற செயலைச் செய்கிறது, இது செல்களை தீவிர தீவிரவாதிகள், குறிப்பாக புரோஸ்டேட் செல்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

தக்காளியின் பழுத்த தன்மை மற்றும் அதை உட்கொள்ளும் முறையைப் பொறுத்து லைகோபீனின் அளவு மாறுபடும், மூல தக்காளி 30 மில்லிகிராம் லைகோபீன் / கிலோ கொண்டிருக்கும், அதே நேரத்தில் அதன் சாற்றில் 150 மி.கி / எல் அதிகமாக இருக்கலாம், மேலும் பழுத்த தக்காளியும் அதிகமாக இருக்கும் கீரைகளை விட லைகோபீன்.

சில ஆய்வுகள் தக்காளி சாஸின் நுகர்வு உடலில் லைகோபீன் செறிவுகளை அதிகரிக்கிறது, அதன் புதிய வடிவத்தில் அல்லது சாற்றில் உட்கொண்டதை விட 2 முதல் 3 மடங்கு அதிகம். புரோஸ்டேட் புற்றுநோயைக் குறிக்கும் சில அறிகுறிகள் மற்றும் அறிகுறிகள் இங்கே.

2. இருதய பிரச்சினைகளை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்

தக்காளி, அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவை காரணமாக, இரத்த நாளங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது, கூடுதலாக எல்.டி.எல் என்றும் அழைக்கப்படும் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும் இழைகளைக் கொண்டுள்ளது.

கூடுதலாக, சில ஆய்வுகள் உணவில் லைகோபீன் உட்கொள்வது மாரடைப்பு அபாயத்தையும் குறைக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.

3. கண்பார்வை, தோல் மற்றும் முடியை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்

இது உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படும் கரோட்டினாய்டுகள் நிறைந்திருப்பதால், தக்காளியை உட்கொள்வது, தலைமுடியை வலுப்படுத்தி, பிரகாசமாக்குவதோடு, காட்சி மற்றும் சரும ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்க உதவுகிறது.

4. இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுங்கள்

தக்காளியில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, இது இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, இது தண்ணீரில் நிறைந்திருப்பதால் இது ஒரு டையூரிடிக் விளைவையும் உருவாக்குகிறது.

ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட அழுத்தத்தை பராமரிப்பதோடு கூடுதலாக, தக்காளி தீவிர உடல் செயல்பாடுகளின் போது தசை பலவீனம் மற்றும் பிடிப்புகளையும் தடுக்கிறது.

5. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துங்கள்

அதன் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் காரணமாக, தக்காளியை உட்கொள்வது உடலின் இயற்கையான பாதுகாப்பை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, ஏனெனில் இது ஃப்ரீ ரேடிகல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, இது அதிகப்படியான நோய்கள் மற்றும் தொற்றுநோய்களின் தோற்றத்திற்கு சாதகமானது.

கூடுதலாக, வைட்டமின் சி ஒரு சிறந்த குணப்படுத்துபவர் மற்றும் இரும்புச்சத்து உறிஞ்சுதலை எளிதாக்குகிறது, குறிப்பாக இரத்த சோகைக்கு எதிரான சிகிச்சைக்கு இது குறிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, வைட்டமின் சி சருமத்தை குணப்படுத்துவதற்கும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் உதவுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி போன்ற இருதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.

ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்

தக்காளி ஒரு பழமாகும், ஏனெனில் இது பழங்களை ஒத்த வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியின் உயிரியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் காய்கறிகளுடன் நெருக்கமாக உள்ளன, அதாவது தக்காளியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு மற்ற பழங்களை விட மற்ற காய்கறிகளுடன் நெருக்கமாக இருக்கும்.

தக்காளியை எப்படி உட்கொள்வது

தக்காளி கொழுப்பு இல்லை, ஏனெனில் அவை கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை, எனவே எடை இழப்பு உணவுகளில் சேர்க்க இது ஒரு சிறந்த உணவாகும்.

தக்காளியை முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துவதற்கும் அதன் அனைத்து நன்மைகளையும் அனுபவிப்பதற்கும் சில சமையல் குறிப்புகள் பின்வருமாறு:

1. உலர் தக்காளி

வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி அதிக தக்காளியை சாப்பிட ஒரு சுவையான வழியாகும், எடுத்துக்காட்டாக, புதிய தக்காளியின் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நன்மைகளை இழக்காமல், அவற்றை பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ புதிய தக்காளி;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு முறை

அடுப்பை 95º C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பின்னர் தக்காளியைக் கழுவி, பாதியாக, நீளமாக வெட்டவும். தக்காளி பகுதிகளிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, அவற்றை ஒரு அடுப்பு தட்டில் வைக்கவும், காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாகவும், வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை எதிர்கொள்ளவும்.

இறுதியாக, மேலே சுவைக்க மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு தூவி, சுமார் 6 முதல் 7 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும், தக்காளி உலர்ந்த தக்காளி போல இருக்கும் வரை, ஆனால் எரியாமல். வழக்கமாக, பெரிய தக்காளி தயாராக இருக்க அதிக நேரம் தேவைப்படும். ஆற்றலையும் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்த ஒரு நல்ல உதவிக்குறிப்பு, ஒத்த அளவிலான தக்காளியைப் பயன்படுத்துவதும், ஒரே நேரத்தில் 2 தட்டுகளை உருவாக்குவதும் ஆகும்.

2. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸ்

தக்காளி சாஸை பாஸ்தா மற்றும் இறைச்சி மற்றும் கோழி தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம், இது புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் மற்றும் கண்புரை போன்ற நோய்களைத் தடுக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் உணவை வளமாக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1/2 கிலோ மிகவும் பழுத்த தக்காளி;
• 1 வெங்காயம் பெரிய துண்டுகளாக;
• 2 பூண்டு கிராம்பு;
• 1/2 கப் வோக்கோசு;
• 2 துளசி கிளைகள்;
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு;
• 1/2 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு;
• 100 மில்லி தண்ணீர்.

தயாரிப்பு முறை

அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, தக்காளியை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கலக்க உதவுகிறது. சாஸை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். இந்த சாஸை உறைவிப்பான் உள்ள சிறிய பகுதிகளிலும் சேமிக்க முடியும், தேவைப்படும்போது எளிதாகப் பயன்படுத்தலாம்.

3. அடைத்த தக்காளி

இந்த அடைத்த தக்காளி செய்முறையானது இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுக்கு வண்ணம் தருகிறது, மேலும் இது எளிதானது, இது குழந்தைகள் காய்கறிகளை உட்கொள்வதை எளிதாக்கும் ஒரு சிறந்த வழி.

தேவையான பொருட்கள்

• 4 பெரிய தக்காளி;
• 2 கைகள் ரொட்டி துண்டுகள் நிறைந்தவை;
• 2 நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு;
• நறுக்கிய வோக்கோசு 1 கைப்பிடி;
• 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 2 தாக்கப்பட்ட முட்டைகள்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு;
• வெண்ணெய், கிரீஸ் செய்ய.

தயாரிப்பு முறை

தக்காளியின் உள்ளே கவனமாக தோண்டவும். உள்ளே பருவம் மற்றும் கீழ்நோக்கி வடிகட்டவும். மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். தக்காளியை மேலே திருப்பி, வெண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். கலவையுடன் தக்காளியை நிரப்பவும், அடுப்பில் 200 ºC க்கு 15 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தவும், நீங்கள் தயாராக இருக்கிறீர்கள்.

இந்த செய்முறையானது முட்டைகளை உண்ணும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு மாற்றாகும்.

4. தக்காளி சாறு

தக்காளி சாற்றில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது மற்றும் இதயத்தின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமானது. கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கும், இதய பிரச்சினைகள் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயைக் குறைக்கும் இயற்கையான பொருளான லைகோபீனில் இது மிகவும் நிறைந்துள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• 3 தக்காளி;
• 150 மில்லி தண்ணீர்;
• 1 சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு;
• 1 வளைகுடா இலை அல்லது துளசி.

தயாரிப்பு முறை

அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக அரைத்து, சாற்றை குடிக்கவும், அதை குளிர்ச்சியாக சாப்பிடலாம்.