ஆலிவ் எண்ணெய்: அது என்ன, முக்கிய நன்மைகள் மற்றும் எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

உள்ளடக்கம்

• முக்கிய நன்மைகள்
• எப்படி உபயோகிப்பது

ஆலிவ் எண்ணெய் ஆலிவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் இது மத்திய தரைக்கடல் உணவின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள், வைட்டமின் ஈ மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளது, மேலும் பகலில் சிறிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. இந்த எண்ணெய் பொதுவாக சீசன் சாலட்களுக்கும், உணவுகளை முடிக்கவும் பயன்படுகிறது.

இது பெறப்பட்ட முறையின்படி, ஆலிவ் எண்ணெய் வெவ்வேறு அளவு அமிலத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆரோக்கியமான ஆலிவ் எண்ணெய் 0.8% வரை அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் என அழைக்கப்படுகிறது. இந்த வகை எண்ணெய் ஆலிவ்களின் குளிர் அச்சகத்திலிருந்து மட்டுமே பெறப்படுகிறது, வேறு எந்த கூடுதல் செயல்முறையும் செய்யாமல், ஆகவே, இது அதிக அளவு நல்ல கொழுப்புகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆலிவ் எண்ணெய் வகைகளைப் பற்றி மேலும் அறிக.

முக்கிய நன்மைகள்

ஆலிவ் எண்ணெயின் தினசரி நுகர்வு வைட்டமின் ஈ, ஒலிக் அமிலம், பினோலிக் கலவைகள் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் நிறைந்திருப்பதால் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தரக்கூடும், கூடுதலாக ஓலியோகாண்டல் எனப்படும் ஒரு பொருளைக் கொண்டிருப்பதால், இது அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது ஆலிவ் எண்ணெய்.

எனவே, ஆலிவ் எண்ணெயின் சில முக்கிய ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

• கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மோசமான கொலஸ்ட்ரால் என்றும் அழைக்கப்படும் எல்.டி.எல் சுற்றும் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம்;
• இதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, ஏனெனில் இது கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, இதனால், கொழுப்புத் தகடுகள் இருப்பதால் தமனிகள் அடைப்பதைத் தடுக்கிறது;
• கட்டற்ற தீவிர சேதத்திலிருந்து இதயத்தை பாதுகாக்கிறது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால்;
• உடலில் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது, அதன் கலவையில் வைட்டமின் ஈ மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பொருட்கள் இருப்பதால்;
• முன்கூட்டிய வயதானதைத் தடுக்கிறது, ஏனெனில் இது உயிரணுக்களின் வயதானவற்றுடன் தொடர்புடைய இலவச தீவிரவாதிகளுடன் போராடுகிறது;
• புற்றுநோய் மற்றும் நாள்பட்ட அழற்சி நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது, இது அழற்சி எதிர்ப்பு பொருட்களால் நிறைந்துள்ளது.

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் என்பது ஆலிவ் எண்ணெயாகும், இது அதிக அளவு ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் அதன் பண்புகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதைப் பெறும் செயல்பாட்டின் போது பராமரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் இரண்டு குளிர் அழுத்தும் செயல்முறைகளைச் சந்தித்த போதிலும், அதே அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் குறைந்த அமிலத்தன்மையையும் கொண்டுள்ளது. ஆலிவ் எண்ணெயின் பிற ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கண்டறியவும்.

ஆலிவ் எண்ணெயால் வழங்கப்படும் நன்மைகளைப் பெறுவதற்கு, நபர் ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவைக் கொண்டிருப்பது அவசியம் என்பதையும், ஆலிவ் எண்ணெயை சாலட் டிரஸ்ஸிங் அல்லது டிஷ் ஃபினிஷராகப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்னுரிமை அளிப்பதும் அவசியம் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில், எண்ணெயின் வகையைப் பொறுத்து, சூடாகும்போது, ​​அதன் பண்புகளை இழக்கக்கூடும், இதன் விளைவாக, பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் இல்லை.

எப்படி உபயோகிப்பது

ஆலிவ் எண்ணெய் என்பது ஒரு வகை கொழுப்பு ஆகும், இது ஒவ்வொரு நாளும் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், மேலும் தினசரி அளவு சுமார் 15 மில்லி என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தேக்கரண்டிக்கு ஒத்திருக்கிறது.

இந்த எண்ணெயை உட்கொள்ள வேண்டும், முன்னுரிமை, சாலட் டிரஸ்ஸிங்காக பச்சையாக, உணவுகளை முடிக்க அல்லது ரொட்டி தயாரிப்பதில் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்க்கு மாற்றாக, எடுத்துக்காட்டாக. கூடுதலாக, ஆலிவ் எண்ணெயை தைம் அல்லது பூண்டு போன்ற சில நறுமண மூலிகைகள் கலக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அதன் பண்புகளை அதிகரிக்கவும், உணவுகளில் சுவையை சேர்க்கவும்.

இந்த எண்ணெயை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் அதிக வெப்பம் அதன் பண்புகளை மாற்றி ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் அளவையும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் தரத்தையும் குறைக்கும். எனவே, சமைப்பதற்கு, தேங்காய் எண்ணெய் போன்ற அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்ட ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களை விரும்ப வேண்டும்.

சிறந்த சமையல் எண்ணெய் எது என்பதை கீழே உள்ள வீடியோவில் கண்டுபிடிக்கவும்: