டயட் டாக்டரிடம் கேளுங்கள்: அதிக புரதம் சாப்பிடுவது வீணா?

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

கே: உங்கள் உடலால் ஒரே நேரத்தில் இவ்வளவு புரதத்தை மட்டுமே செயல்படுத்த முடியும் என்பது உண்மையா?

A: இல்லை, அது உண்மையல்ல. உங்கள் உடலால் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு புரதத்தை மட்டுமே வேடிக்கையாக "உபயோகிக்க" முடியும் என்ற எண்ணத்தை நான் எப்போதுமே கண்டேன், நீங்கள் அந்த எண்ணை மீறினால் என்ன ஆகும்? இது செரிமானமில்லாமல் உங்கள் கணினி வழியாக செல்கிறதா?

புரதம் மற்றும் உங்களுக்கு எவ்வளவு தேவை குறைபாட்டைத் தடுக்கும் மற்றும் இல்லை உகந்த அளவு. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் போதுமான அளவு கிடைப்பதை உறுதி செய்ய விரும்பினால், ஒவ்வொரு நாளும் உங்களுக்கு 50 முதல் 60 கிராம் புரதம் தேவைப்படும். அதை விட அதிகமாக உட்கொள்வது வீணானது என்று நம்பும் பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களை நான் அறிவேன்.

ஆனால் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளைத் தடுக்க நீங்கள் SHAPE ஐப் படிக்கவில்லை என்று நான் பந்தயம் கட்டப் போகிறேன்-நீங்கள் மெலிந்து, கடினமாக பயிற்சி செய்ய, சிறப்பாகச் செயல்பட அல்லது மேலே உள்ள அனைத்தையும் விரும்பலாம். இதற்காக நாம் குறைபாடுகளுக்கு அப்பால் பார்க்க வேண்டும் மற்றும் தசையை கட்டியெழுப்ப மற்றும் மீண்டும் கட்டியெழுப்புவதற்கு எது உகந்தது என்று பார்க்க வேண்டும். அதன் மிக அடிப்படையான மட்டத்தில், இது நடக்க உங்களுக்கு புரத தொகுப்பு தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் புரதம் தசையின் கட்டுமானத் தொகுதிகள் மற்றும் செயல்முறையைத் தூண்டும் வாயு.

டெக்சாஸ் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் அந்த செயல்முறையை நீங்கள் எவ்வாறு மேம்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் புரதத்தின் நேரம் முக்கியமா என்பதை அறிய விரும்பினர். அவர்கள் ஒரு நாள் தன்னார்வலர்கள் அதிக புரத (90-கிராம்) உணவை நாள் முடிவில் சாப்பிடுகிறார்கள், மற்றொன்று நாள் முழுவதும் புரத உட்கொள்ளலை (உணவுக்கு 30 கிராம்). ஒவ்வொரு உணவிலும் புரோட்டீன் சாப்பிடுபவர்கள் புரதத் தொகுப்பில் மிகப்பெரிய நிகர அதிகரிப்பை அளித்தனர்.

எனவே புரதத் தொகுப்பை அதிகரிக்க 30 கிராம் சரியான அளவு என்று தோன்றுகிறது, அதாவது ஒரு உட்காரையில் 40 கிராம் புரதம் இருந்தால் (பெரும்பாலான உணவு மாற்று குலுக்கல் பாக்கெட்டுகளில் காணப்படும்), நீங்கள் புரதத் தொகுப்பைப் பார்க்க முடியாது. ஆனால் கூடுதல் 10 கிராம் புரதம் வீணாகிறது என்று அர்த்தமா?

இல்லை, புரதத் தொகுப்பை மேலும் அதிகரிக்க இது பயன்படுத்தப்படாது என்று அர்த்தம். ஆனால் புரதம் ஒரு தந்திரமான மேக்ரோநியூட்ரியண்ட் அல்ல-இது மற்ற விஷயங்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். உங்கள் தசையை வளர்க்கும் தேவைக்கு அதிகமாக புரதத்தை நீங்கள் சாப்பிட்டால், உங்கள் உடல் புரதத்தையும் அதன் கூறுகளையும் உடைத்து ஆற்றலுக்கு பயன்படுத்தும். அதிக புரதத்தை சாப்பிடுவதால் இரண்டு நன்மைகள் உள்ளன, சிலவற்றை இந்த வழியில் பயன்படுத்தலாம்.

முதலாவது உணவின் வெப்ப விளைவு. புரதம் மிகவும் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கோரும் நுண்ணூட்டச்சத்து ஆகும்-சில மதிப்பீடுகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட உங்கள் உடலை உடைக்க மற்றும் புரதத்தைப் பயன்படுத்த கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு கலோரிகள் தேவை என்பதைக் காட்டுகின்றன.

புரதம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட வித்தியாசமான ஹார்மோன் சூழலை வெளிப்படுத்துகிறது, இது ஒல்லியாக இருப்பதற்கும் இருப்பதற்கும் மிகவும் சாதகமானது. கார்போஹைட்ரேட் சாப்பிடும்போது, ​​இன்சுலின் மற்றும் குளுகோகன் ஹார்மோன்கள் வெளியாகும். இன்சுலின் கொழுப்பு செல்களில் இருந்து கொழுப்பை வெளியிடுவதற்கு பிரேக்குகளை வைக்கிறது மற்றும் உங்கள் உடலால் புரதத்திலிருந்து அமினோ அமிலங்களை உங்கள் தசைகளுக்குள் செலுத்த பயன்படுகிறது. இந்த செயல்பாட்டின் போது, ​​இன்சுலின் சர்க்கரையையும் (உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் சர்க்கரையின் அடிப்படை அளவு இருப்பதால்) கொழுப்பு அல்லது தசை செல்களாக மாற்றுகிறது. இது குறைந்த இரத்த சர்க்கரையை ஏற்படுத்தும் (இது "ஆஃப்" அல்லது லேசான தலையை உணர வைக்கும்), எனவே உங்கள் உடலும் குளுக்கோகனை வெளியிடுகிறது, இது உங்கள் கல்லீரலில் இருந்து சேமித்த சர்க்கரையை எடுத்து உங்கள் கணினியில் நகர்த்துவதற்கான முதன்மை வேலை நீங்கள் சம-கீல் இரத்த சர்க்கரையை பராமரிக்கிறீர்கள். குளுக்ககானின் மற்றொரு போனஸ் என்னவென்றால், இது திருப்தியை அதிகரிப்பதாகத் தோன்றுகிறது, இது உங்கள் மன நிறைவையும் திருப்தியையும் தருகிறது. கொழுப்பை வெளியிட குளுகோகன் உங்கள் கொழுப்பு செல்களைத் தூண்டலாம், ஆனால் இது பற்றிய விவரங்கள் இன்னும் மனிதர்களில் கண்டுபிடிக்கப்படுகின்றன.

இது புரதத்தைப் பற்றிய கல்விசார்ந்த ஒலி போல் தோன்றினாலும், அது நிஜ வாழ்க்கையிலும் செயல்படுகிறது. அதிக புரதத்தை உள்ளடக்கிய எடை இழப்பு ஆய்வுகள் ("குறைபாட்டைத் தடுக்க" பரிந்துரைகளை விட இருமடங்கு) உணவு குழு அதிக எடை இழப்பு மற்றும் உடல் அமைப்பில் சிறந்த முன்னேற்றங்களைக் காட்டுகிறது. ஒரே அமர்வில் புரதத் தொகுப்பை அதிகரிக்க ஒரு வரம்பு இருந்தாலும், உங்கள் உடல் எந்த கூடுதல் புரதத்தையும் நன்றாகப் பயன்படுத்துகிறது.

க்கான மதிப்பாய்வு