டயட் டாக்டரிடம் கேளுங்கள்: மிகைப்படுத்தப்பட்ட ஆரோக்கிய உணவுகள்

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவது என்பது பலர் நிர்ணயித்த ஒரு குறிக்கோள் மற்றும் அது நிச்சயமாக ஒரு சிறந்த ஒன்றாகும். "ஆரோக்கியமான" என்பது வியக்கத்தக்க உறவினர் சொல், இருப்பினும், உங்களுக்கு நல்லது என்று நம்பப்படும் பல உணவுகள் உண்மையில் நீங்கள் நினைப்பது போல் சத்தானவை அல்ல. எனது புத்தகத்தில் உள்ள "ஆரோக்கிய உணவு" லேபிளுக்கு தகுதியற்ற மூன்று இங்கே உள்ளன.

சுவை, இனிப்பு பால் மாற்று

பால் அல்லாத பால்கள் பிரபலமடைந்து வருகின்றன, மேலும் பல நேரங்களில் நல்ல 'ஓல் மூ ஜூஸுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாகக் காணப்படுகின்றன-ஆனால் நெருக்கமான பரிசோதனையில், சராசரி நபருக்கு அவை ஆரோக்கியமானவை என்பதை புரிந்துகொள்வது கடினம். உங்களுக்கு மோர் அல்லது கேசீன் ஒவ்வாமை இருந்தால், பால் மாற்றீடுகள் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் லாக்டோஸ்-சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால் அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும். அந்த சூழ்நிலைகளுக்கு வெளியே (பெரும்பாலான மக்கள் நினைப்பதை விட இது அரிதானது), பாதாம், சோயா, தேங்காய் அல்லது பிற பால் இல்லாத பாலை விட பசுவின் பால் உங்களுக்கு சிறந்தது.

சோயா பாலைத் தவிர, இந்த வகை பானங்கள் புரதத் துறையில் தீவிரமாக இல்லை, பால் சிறந்து விளங்கும் இடம். இந்த பால் மாற்றுகளின் சுவை, அமைப்பு மற்றும் முறையீட்டை அதிகரிக்க கூடுதல் தேவை-மற்றும் துரதிருஷ்டவசமாக சர்க்கரை என்பது இழைகள், பிணைப்பு முகவர்கள் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கு கூடுதலாக இந்த முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும். பாலின் சுவை, சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைப் பிரதிபலிக்கத் தேவையான சேர்க்கைகளின் அளவுகள் மாற்றிலிருந்து மாற்றாக மாறுபடும், ஆனால் உங்களுக்கு லாக்டோஸ் அல்லது பால் புரதங்களில் சிக்கல்கள் இல்லை என்றால், நீங்கள் உண்மையான பாலை அடைவது நல்லது.

முட்டையில் உள்ள வெள்ளை கரு

இன்னும் தசாப்த கால அறிவியலின் அலை சவாரி, முட்டையின் வெள்ளைக்கருக்கள் குறைந்த கொழுப்பு, குறைந்த கொலஸ்ட்ரால் வெறியின் போது மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன, ஏனெனில் அவை இரண்டும் இல்லாமல் வெறும் புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன. இப்போது, ​​இருப்பினும், எடை இழப்பை அதிகரிப்பதற்கான ஒரு முறையாக அதிக கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக கொழுப்பைக் கடுமையாகக் கட்டுப்படுத்துவதன் நன்மைகள் மீண்டும் மீண்டும் அகற்றப்படுகின்றன. கொலஸ்ட்ராலின் அளவு உங்களுக்கும் தெரியும் சாப்பிடு, உங்கள் மீது அவ்வளவு தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது இரத்தம் நாம் ஒரு காலத்தில் நம்பியபடி கொலஸ்ட்ரால் அளவுகள்.

ஒரு உணவை "ஆரோக்கியமான" என்று கருதுவது பொதுவாக ஒப்பீட்டு உணவை விட எப்படியாவது சிறந்தது என்று அர்த்தம். இங்கே ஒப்பீட்டு உணவு, நிச்சயமாக, முழு முட்டைகள். முழு முட்டைகளிலும் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு ஆரோக்கியமானது என்று சொல்வது முழு முட்டைகளிலும் அதிக புரதம், வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் டி, வைட்டமின் ஈ, கோலின் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்புகள் உள்ளன (நீங்கள் வாங்கினால்) அந்த வகையான முட்டைகள்). அந்த சத்துக்கள் அனைத்தும் மஞ்சள் கருவில் நிரம்பிய நிலையில், அதை ஏன் தூக்கி எறிய வேண்டும்?

முழு தானியங்கள்

அதிக முழு தானியங்களை உண்பதன் பின்னால் உள்ள ஆரோக்கிய உந்துதலை இரண்டு புள்ளிகள் குறைக்க வேண்டும். முழு தானியங்களைப் பற்றி நீங்கள் கேட்கும் "நல்ல" மூலம், இந்த உணவுகளின் தவிடு மற்றும் கிருமி உங்கள் தமனி சுவர்களில் சென்று ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் பிளேக்குகளை உறிஞ்சுவதாக நீங்கள் நினைப்பீர்கள். முழு தானியங்களுக்குப் பின்னால் உள்ள ஆரோக்கியமான உந்துதலின் பிரச்சனை என்னவென்றால், அதற்கு பதிலாக நீங்கள் என்ன சாப்பிட்டிருப்பீர்கள் என்பதோடு தொடர்புடையது.

நீங்கள் அரிசி தானியங்கள், உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் மற்றும் ட்விங்கிஸ் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அந்த உணவுகளை உண்ணாமல், முழு தானிய அடிப்படையிலான உணவுகளை சாப்பிட்டால் நன்றாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் மற்றும் முழு தானியங்களை கைவிட்டு, பச்சை காய்கறிகள் அல்லது பனை அளவு புரதத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தால் இன்னும் நன்றாக இருக்கும். பாருங்கள், நீங்கள் எடை இழக்க விரும்பினால், உங்கள் உணவில் முழு தானியங்களைச் சேர்ப்பது, நீங்கள் ஏற்கனவே கலோரிகளைக் குறைத்தால் கூட உதவாது. ஒரு 24-வார எடை இழப்பு ஆய்வில், முழு தானியங்களுடன் எடை இழப்பு உணவையும், எடை இழப்பு உணவையும் உடற்பயிற்சியையும் (ஆனால் முழு தானியங்களையும் சேர்க்கவில்லை) உடற்பயிற்சி (ஆனால் முழு தானியங்களையும் சேர்க்கவில்லை) முடிவில் ஒவ்வொரு குழுவும் இழந்த எடையில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை ஆய்வின்

நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க வேண்டும் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் இன்சுலின் எதிர்ப்புடன் உல்லாசமாக இருந்தால், பொதுவாக குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடுவதற்கு உங்கள் உடல் சிறப்பாக பதிலளிக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களுக்கு மேல் முழு தானியங்களை சாப்பிடுவது நல்லது, இங்கே வாதங்கள் இல்லை, ஆனால் தானியங்களை முற்றிலும் தனியாக விட்டுவிடுவது நல்லது.

உங்கள் உடல்நலம் மற்றும் உடற்தகுதிக்கு உண்மையில் முக்கியமானவற்றிலிருந்து மிகைப்படுத்தல் மற்றும் சலசலப்பைப் பிரிப்பது கடினமாக இருக்கலாம், ஆனால் இந்த எடுத்துக்காட்டுகள் உங்களுக்குக் காட்டுகின்றன, எதையாவது "ஆரோக்கியமானது" என்று வகைப்படுத்தலாம் என்பதால் நீங்கள் அதை சாப்பிட வேண்டும் அல்லது சாப்பிட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. .

க்கான மதிப்பாய்வு