பிரவுன் ரைஸ்: நன்மைகள் மற்றும் எப்படி செய்வது

உள்ளடக்கம்

• சுகாதார நன்மைகள் என்ன
• பழுப்பு அரிசிக்கான ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்
• பழுப்பு அரிசி தயாரிப்பது எப்படி

பிரவுன் ரைஸ் என்பது கார்போஹைட்ரேட்டுகள், இழைகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த ஒரு தானியமாகும், மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட பாலிபினால்கள், ஓரிசானோல், பைட்டோஸ்டெரால்ஸ், டோகோட்ரியெனோல்ஸ் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் போன்ற பிற பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, நீரிழிவு மற்றும் நோய்கள் போன்ற நோய்களைத் தடுப்பதற்கு வழக்கமான நுகர்வு பங்களிக்கிறது. உடல் பருமன்.

பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை அரிசிக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், உமியும் கிருமியும் பிந்தையவற்றிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன, இது நார்ச்சத்து நிறைந்த தானியத்தின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது, அதனால்தான் வெள்ளை அரிசி அதனுடன் தொடர்புடையது நாள்பட்ட நோய்கள் உருவாகும் ஆபத்து.

சுகாதார நன்மைகள் என்ன

பழுப்பு அரிசி சாப்பிடுவது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை:

• மலத்தின் அளவை அதிகரிக்கவும், வெளியேற்றத்தை எளிதாக்கவும் உதவும் இழைகள் இருப்பதால், குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துங்கள், மலச்சிக்கலால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி;
• இது எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது, ஏனெனில், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருந்தபோதிலும், மிதமான அளவுகளில் உட்கொள்ளும்போது, ​​மனநிறைவின் உணர்வை அதிகரிக்கவும், உணவு நுகர்வு குறைக்கவும் உதவும் இழைகளும் இதில் உள்ளன. கூடுதலாக, பழுப்பு அரிசியில் பல பயோஆக்டிவ் சேர்மங்கள் உள்ளன, அதாவது காமா ஓரிசானோல், இது உடல் பருமனுக்கு எதிரான ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய கலவை;
• இது கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளது, இது கொழுப்பின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைக் குறைத்துத் தடுக்கிறது, இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது;
• இது நார்ச்சத்து இருப்பதால், இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கு பங்களிக்கிறது, இது பழுப்பு அரிசி ஒரு மிதமான கிளைசெமிக் குறியீட்டை அளிக்கிறது, இதனால் இரத்த குளுக்கோஸ் உட்கொள்ளும் அளவுக்கு அதிகரிக்காது. கூடுதலாக, சில ஆய்வுகள் அதன் நீரிழிவு எதிர்ப்பு பண்புகள் காமா ஓரிசானோலுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம், இது இன்சுலின் உற்பத்திக்கு காரணமான கணையத்தின் செல்களைப் பாதுகாக்கிறது, இது சர்க்கரையை சீராக்க உதவும் ஹார்மோன் ஆகும்;
• புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் இது ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட பயோஆக்டிவ் சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது செல்களை தீவிர தீவிரவாதிகளால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது;
• ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இருப்பதால், இது ஒரு நரம்பியக்க விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக அல்சைமர் போன்ற நரம்பியக்கடத்தல் நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.

கூடுதலாக, பழுப்பு அரிசியில் புரதங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை பருப்பு வகைகள், கொண்டைக்கடலை அல்லது பட்டாணி போன்ற சில பருப்பு வகைகளுடன் இணைந்தால், ஒரு நல்ல தரமான புரதத்தை உருவாக்குகின்றன, இது சைவ உணவு உண்பவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் அல்லது செலியாக் நோய்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். பழுப்பு அரிசி புரதம் சோயா புரதம் மற்றும் மோர் ஆகியவற்றுடன் ஒப்பிடத்தக்கது என்று ஒரு அறிவியல் ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.

பழுப்பு அரிசிக்கான ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்

கீழே உள்ள அட்டவணை பழுப்பு அரிசியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடுகிறது:

பழுப்பு அரிசி தயாரிப்பது எப்படி

அரிசி சமைப்பதற்கான விகிதம் 1: 3 ஆகும், அதாவது, தண்ணீரின் அளவு எப்போதும் அரிசியை விட மூன்று மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும். முதலில், பழுப்பு அரிசியை ஊறவைக்க வேண்டும், அதை மறைக்க போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து, சுமார் 20 நிமிடங்கள்.

அரிசியைத் தயாரிக்க, 1 அல்லது 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சூடாக இருக்கும்போது, ​​1 கப் பழுப்பு அரிசியைச் சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் 3 கப் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், இது நிகழும்போது, ​​வெப்பநிலையை குறைந்த வெப்பமாகக் குறைக்க வேண்டும், பின்னர் கடாயை மூடி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சமைக்கவும் சமைத்த.

நீங்கள் அரிசிக்கு இடையில் துளைகளைப் பார்க்கத் தொடங்கும் போது, ​​வெப்பத்தை அணைத்து, மூடியைத் திறந்து இன்னும் சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், இதனால் அரிசி தண்ணீரை உறிஞ்சி முடிக்க முடியும்.