பேகல்ஸ் வேகன்?

உள்ளடக்கம்

• வேகன் வெர்சஸ் அல்லாத சைவ பேகல்ஸ்
• வழக்கமான பேகல்கள் சைவ உணவு உண்பவை
• ஒரு பேகலை சைவமற்றதாக்குவது எது?
• உங்கள் பேகல் சைவ உணவு உண்பவர் என்பதை எவ்வாறு உறுதிப்படுத்துவது
• உங்கள் சொந்த பேகல்களை உருவாக்குங்கள்
• லேபிளைப் படியுங்கள்
• சைவ சான்றிதழை சரிபார்க்கவும்
• அடிக்கோடு

சைவ உணவு உண்பவர்கள் இறைச்சி, முட்டை, பால் மற்றும் விலங்குகளால் பெறப்பட்ட உணவுகள் அல்லது சேர்க்கைகள் உள்ளிட்ட விலங்குகளிடமிருந்து வரும் தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்கிறார்கள்.

இருப்பினும், எந்த உணவுகள் சைவ உணவு உண்பவை என்பது எப்போதும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை, குறிப்பாக சுட்ட தயாரிப்புகள் உடனடியாக அடையாளம் காண முடியாத பொருட்கள் இருக்கலாம்.

பேகல்ஸ் பிரபலமானவை, டோனட் வடிவ ரொட்டிகள், அவை பலவிதமான சுவைகளில் வருகின்றன, அவை வெற்று முதல் இனிப்பு வரை சுவையானவை. கூடுதலாக, அவை கிட்டத்தட்ட முடிவில்லாத மேல்புறங்களுடன் நிரப்பப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை ஒரு பேகல் சைவமா என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது என்பதை விளக்குகிறது.

வேகன் வெர்சஸ் அல்லாத சைவ பேகல்ஸ்

பேகல்கள் ஒரு டோனட் வடிவிலான எளிய, ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை வேகவைக்கப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் ஒரு அடுப்பில் முடிக்கப்படுகின்றன (1, 2).

அதன் பொருட்கள் மற்றும் நிரப்புதல்களைப் பொறுத்து, ஒரு பேகல் சைவமாக இருக்கலாம் அல்லது இல்லாமல் இருக்கலாம்.

வழக்கமான பேகல்கள் சைவ உணவு உண்பவை

ஒரு அடிப்படை பேகலில் பின்வரும் சைவ பொருட்கள் உள்ளன (1):

• மாவு. கோதுமை மாவு பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதன் விளைவாக வலுவான, பசையுள்ள மாவை மற்றும் அடர்த்தியான, மெல்லிய அமைப்பு இருக்கும்.
• ஈஸ்ட். இந்த மூலப்பொருள் மாவில் உள்ள சர்க்கரையை நொதித்து, கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிட்டு மாவை உயர்த்தும்.
• உப்பு. இந்த தாது பசையம் இழைகளை கடினப்படுத்தவும், ஈஸ்டை சீராக்கவும், சுவையை சேர்க்கவும் உதவுகிறது.
• திரவ. பாரம்பரியமாக, ஈரப்பதத்தை உருவாக்கவும், பொருட்களை ஒன்றாக பிணைக்கவும் நீர் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• இனிப்பு. இது வெற்று சர்க்கரை, பார்லி மால்ட் சிரப், வெல்லப்பாகு, சோளம் சிரப் அல்லது மால்ட் சாற்றில் இருந்து இருக்கலாம்.
• கொழுப்பு. சில சமையல் காய்கறி எண்ணெய் அல்லது முடிக்கப்பட்ட பேகலின் நொறுக்குதலை அதிகரிக்க சுருக்க வேண்டும்.

பழங்கள், விதைகள், தானியங்கள், கொட்டைகள், காய்கறிகள், பெர்ரி, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் (1) போன்ற சுவை, நிறம் மற்றும் அமைப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்க கூடுதல் பொருட்களை வேகன் பேகல் ரெசிபிகள் அழைக்கலாம்.

ஒரு பேகலை சைவமற்றதாக்குவது எது?

சில பேகல் ரெசிபிகள் அல்லது கடையில் வாங்கிய தயாரிப்புகளில் சைவம் அல்லாத பொருட்கள் இருக்கலாம்:

• தேன். சில சமையல் வகைகள் சர்க்கரை அல்லது மால்ட்டுக்கு பதிலாக தேன் அல்லது தேன் தூளைப் பயன்படுத்துகின்றன. சில சைவ உணவு உண்பவர்கள் தேன் சாப்பிடும்போது, ​​பெரும்பாலானவர்கள் (3).
• முட்டை. இவை சில நேரங்களில் சுவை மற்றும் வண்ணத்திற்காக மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் சிறிது பிரகாசத்தை அளிக்க ஒரு பேகலை மெருகூட்ட பயன்படுத்தலாம்.
• பால். சில சமையல் குறிப்புகளில், தண்ணீருக்கு பதிலாக பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• எல்-சிஸ்டைன். இந்த அமினோ அமிலம் மற்றும் மாவை மென்மையாக்கி சில நேரங்களில் வணிக பேகல் தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பொதுவாக மனித முடி அல்லது கோழி இறகுகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இருப்பினும், சைவ உற்பத்தி முறைகளும் உள்ளன (4, 5).

கூடுதலாக, பல பேகல் நிரப்புதல் அல்லது மேல்புறங்கள் சைவமாக கருதப்படுவதில்லை, அவற்றுள்:

• பால் பொருட்கள்: கிரீம் சீஸ், கடின சீஸ், தட்டிவிட்டு கிரீம் போன்றவை.
• இறைச்சிகள்: மாட்டிறைச்சி, ஹாம், வான்கோழி, கோழி போன்றவை.
• மீன்: புகைபிடித்த சால்மன், பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா, கேவியர் போன்றவை.
• முட்டை: ஹாலண்டேஸ் அல்லது மயோனைசே போன்ற சாஸ்களில் அடங்கும்

அடிப்படையில், ஒரு விலங்கிலிருந்து பெறப்பட்ட எந்தவொரு மூலப்பொருளும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பொருந்தாது.

சுருக்கம் வழக்கமான பேகல்கள் சைவ உணவு உண்பவை, ஆனால் சில வகைகளில் கூடுதல் சுவைகள், சேர்க்கைகள் அல்லது நிரப்புதல் ஆகியவை விலங்குகளிலிருந்து பெறப்பட்டவை, இதனால் சைவ உணவு உண்பவை அல்ல. இவற்றில் தேன், முட்டை அல்லது மாவில் பால், அத்துடன் பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி அல்லது மீன் ஆகியவை அடங்கும்.

உங்கள் பேகல் சைவ உணவு உண்பவர் என்பதை எவ்வாறு உறுதிப்படுத்துவது

உங்கள் பேகல்கள் சைவ நட்புடன் இருப்பதை உறுதிசெய்ய சில வழிகள் உள்ளன, அவற்றில் நீங்களே உருவாக்குதல், மூலப்பொருள் லேபிளைச் சரிபார்ப்பது மற்றும் சைவ சான்றிதழைத் தேடுவது.

உங்கள் சொந்த பேகல்களை உருவாக்குங்கள்

பேகல்களுக்கான பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் சைவ நட்பு, அவற்றை நீங்களே உருவாக்குவதன் மூலம், அவற்றில் என்ன நடக்கிறது என்பதை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம்.

கூடுதலாக, எண்ணற்ற சைவ பொருட்கள் உங்கள் பேகல்களில் சுவையையும் வகையையும் சேர்க்கலாம்.

விதைகள், கொட்டைகள், வெங்காயம், பூண்டு, மசாலா, புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் கம்பு மற்றும் ஓட்ஸ் போன்ற தானியங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு அடிப்படை மாவை செய்முறையை மேம்படுத்தலாம்.

சைவ மேல்புறங்களில் சைவ கிரீம் பாலாடைக்கட்டி, நட்டு வெண்ணெய், சைவ பஜ்ஜி, இறைச்சி மாற்றீடுகள், டோஃபு, வெண்ணெய், ஹம்முஸ், இலை கீரைகள், காய்கறிகள், பெர்ரி மற்றும் பிற பழங்கள் அடங்கும்.

லேபிளைப் படியுங்கள்

நீங்கள் கடையில் இருந்து பேகல்களை வாங்குகிறீர்களானால், சைவ உணவு அல்லாத பொருட்களுக்கான மூலப்பொருள் பட்டியலைச் சரிபார்க்கவும்.

கவனிக்க வேண்டிய மிக முக்கியமானவை முட்டை, தேன், தேன் தூள், எல்-சிஸ்டைன், பால், மற்றும் கேசீன், லாக்டோஸ் மற்றும் மோர் போன்ற பால் பொருட்கள்.

எல்-சிஸ்டைன் பெயரால் அல்லது E920 எண்ணுடன் பெயரிடப்பட வேண்டும். இருப்பினும், மூலமானது சைவ உணவு உண்பதா (6, 7) என்பது லேபிளிலிருந்து தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

ஒரு குறிப்பிட்ட பிராண்டைப் பற்றி உங்களுக்கு சந்தேகம் இருந்தால், தயாரிப்பின் சைவ நிலையை சரிபார்க்க உற்பத்தியாளரைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்.

சைவ சான்றிதழை சரிபார்க்கவும்

பெரும்பாலான நாடுகள் சைவ பொருட்களின் பெயரிடலை சட்டப்படி கட்டுப்படுத்துவதில்லை.

இருப்பினும், சான்றளிக்கப்பட்ட வேகன் போன்ற பல சுயாதீன நிறுவனங்கள் தயாரிப்புகளின் சைவ சான்றிதழை வழங்குகின்றன.

அத்தகைய சான்றிதழைக் கொண்ட ஒரு பேகலை நீங்கள் கண்டால், அந்த நிறுவனத்தின் தேவைகள் உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்திசெய்கிறதா என்பதைப் பார்ப்பது நல்லது.

ஒரு தயாரிப்பு சைவமாக இருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, தயாரிப்பு உங்களுக்கு சரியானதா என்பதை தீர்மானிக்கும்போது மூலப்பொருள் பட்டியலை சரிபார்க்க இன்னும் நல்லது.

சுருக்கம் உங்கள் பேகல்களை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதன் மூலமாகவோ அல்லது சைவ சான்றிதழ் பெறுவதற்கான லேபிளையும், சைவ உணவு அல்லாத பொருட்களுக்கான மூலப்பொருள் பட்டியலையும் சரிபார்த்து சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்தலாம். சந்தேகம் இருக்கும்போது, ​​தயாரிப்பு உங்களுக்கு பொருத்தமானதா என்று கேட்க உற்பத்தியாளரைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்.

அடிக்கோடு

அடிப்படை பேகல்கள் சைவ உணவு மற்றும் மாவு, நீர், ஈஸ்ட், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சில நேரங்களில் காய்கறி சுருக்கம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இன்னும், சிலவற்றில் முட்டை, பால், தேன் அல்லது எல்-சிஸ்டைன் போன்ற சைவ உணவு பொருட்கள் உள்ளன.

உங்கள் பேகல்கள் சைவ உணவு உண்பவை என்பதை உறுதிப்படுத்த, அவற்றை நீங்களே உருவாக்குங்கள் அல்லது சைவ சான்றிதழ் அல்லது சைவ உணவு அல்லாத பொருட்களுக்கான மூலப்பொருள் பட்டியலை சரிபார்க்கவும்.

ஒட்டுமொத்தமாக, விவரங்களுக்கு கொஞ்சம் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம், சைவ உணவில் உங்களுக்கு பிடித்த காலை அல்லது மதிய உணவு பேகலை தொடர்ந்து அனுபவிக்க முடியும்.