முட்டைகளைத் தயாரிக்க குறைந்த கொழுப்பு வழி இருக்கிறதா?

கே: நான் என் கொழுப்பை கவனமாகப் பார்க்கிறேன், ஆனால் முட்டைகளை விரும்புகிறேன். கொலஸ்ட்ரால் என்னை மிகைப்படுத்தாத வகையில் முட்டைகளை உருவாக்க முடியுமா?

இந்த சிக்கலில் மூழ்குவதற்கு முன், உணவு கொழுப்பு ஆரோக்கியமற்றது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.உண்மையில், ஆரோக்கியமான கொழுப்பின் அளவைப் பராமரிக்க பெரும்பாலான மக்கள் இந்த சேர்மத்தை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்த வேண்டியதில்லை.

கொழுப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதது மற்றும் ஹார்மோன் உற்பத்தி போன்ற உங்கள் உடலில் உள்ள பல முக்கியமான செயல்முறைகளுக்கு இது தேவைப்படுகிறது. இது உங்கள் கலங்களின் முக்கிய கட்டமைப்பு கூறு ஆகும்.

உங்கள் உடல் உகந்ததாக செயல்பட வேண்டிய கொழுப்பை அதிகம் செய்கிறது. இருப்பினும், சில உணவுகளிலிருந்து வரும் கொழுப்பை உங்கள் குடல் மூலமாகவும் உறிஞ்சலாம்.

கொலஸ்ட்ரால் உறிஞ்சுதல் மிகவும் மாறுபடும் மற்றும் மரபியல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியம் (1) உள்ளிட்ட பல காரணிகளைப் பொறுத்தது.

உணவு கொழுப்பு பெரும்பாலான மக்களின் கொழுப்பின் அளவை பெரிதும் பாதிக்காது என்றாலும், சில நபர்கள் கொலஸ்ட்ரால் ஹைப்பர்-ரெஸ்பான்டர்களாக கருதப்படுகிறார்கள். இதன் பொருள் முட்டை (2) போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உட்கொண்ட பிறகு கொழுப்பில் அதிக அளவு அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது.

கொலஸ்ட்ரால் ஹைப்பர்-பதிலளிப்பவர்கள் உணவு கொழுப்பிற்கு அதிக உணர்திறன் கொண்டிருப்பதால், இந்த மக்கள் தங்கள் அளவை ஆரோக்கியமான வரம்பிற்குள் வைத்திருக்க கொலஸ்ட்ரால் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க வேண்டியிருக்கும்.

சில ஆய்வுகள் முழு முட்டையையும் இன்னும் பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம் என்று கூறுகின்றன - மிதமான அளவில் - அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களால் கூட (3).

பொருட்படுத்தாமல், முட்டைகள் கொழுப்பு நிறைந்தவை, 1 பெரிய முட்டையில் சுமார் 186 மி.கி உள்ளது - இவை அனைத்தும் மஞ்சள் கருவில் காணப்படுகின்றன (4).

கொழுப்பைக் குறைக்க, முட்டையின் வெள்ளை தயாரிப்பதன் மூலம் அல்லது ஒரு முழு முட்டையையும் ஒரு முட்டையின் வெள்ளைடன் கலப்பதன் மூலம் உங்கள் மஞ்சள் கருவை குறைக்கவும்.

கொலஸ்ட்ரால் ஹைப்பர்-பதிலளிப்பவர்களுக்கு உணவு கொழுப்பைக் குறைக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும் என்றாலும், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் உடல் எடையை குறைக்க அல்லது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த விரும்புவோரால் தவிர்க்கக்கூடாது. உண்மையில், ஆய்வுகள் முழு முட்டைகளையும் எடை இழப்பு மற்றும் இதய நோய் குறைக்கும் அபாயத்துடன் இணைக்கின்றன (5, 6, 7).

முட்டை உணவுகளின் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதற்கான மற்றொரு வழி, கொழுப்பு இல்லாத சமையல் எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது. ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெய் எண்ணெய் அல்லது பிற கொழுப்பு இல்லாத கொழுப்புகளுடன், கொழுப்பு அதிகம் உள்ள கொழுப்புகளை - வெண்ணெய் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு போன்றவை மாற்றவும்.

உங்கள் கொழுப்பின் அளவைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்களானால், உங்கள் ஒட்டுமொத்த உணவு உட்கொள்ளல் மற்றும் வாழ்க்கை முறை தேர்வுகளை ஆராய்வது முட்டை போன்ற குறிப்பிட்ட உணவுகளின் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதை விட சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம். பதப்படுத்தப்படாத, சத்தான உணவுகளை உட்கொள்வது, போதுமான உடல் உழைப்பைப் பெறுவது, அதிக உடல் எடையை குறைப்பது அனைத்தும் ஆரோக்கியமான, கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைப்பதற்கான சிறந்த வழிகள்.

ஜிலியன் குபாலா வெஸ்டாம்ப்டன், NY இல் உள்ள ஒரு பதிவுசெய்யப்பட்ட டயட்டீஷியன் ஆவார். ஜிலியன் ஸ்டோனி ப்ரூக் யுனிவர்சிட்டி ஸ்கூல் ஆஃப் மெடிசினில் ஊட்டச்சத்து முதுகலை பட்டமும், ஊட்டச்சத்து அறிவியலில் இளங்கலை பட்டமும் பெற்றார். ஹெல்த்லைன் நியூட்ரிஷனுக்காக எழுதுவதைத் தவிர, லாங் தீவின் கிழக்கு முனையின் அடிப்படையில் ஒரு தனியார் பயிற்சியை அவர் நடத்துகிறார், அங்கு அவர் தனது வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து மற்றும் வாழ்க்கை முறை மாற்றங்கள் மூலம் உகந்த ஆரோக்கியத்தை அடைய உதவுகிறார். ஜிலியன் அவள் பிரசங்கிப்பதைப் பயிற்சி செய்கிறாள், காய்கறி மற்றும் மலர் தோட்டங்கள் மற்றும் கோழிகளின் மந்தையை உள்ளடக்கிய தனது சிறிய பண்ணைக்கு தனது ஓய்வு நேரத்தை செலவிடுகிறாள். அவள் மூலம் அவளை அணுகவும் இணையதளம் அல்லது Instagram.