செலரி: 10 முக்கிய நன்மைகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல்

உள்ளடக்கம்

• 1. ஆக்ஸிஜனேற்ற செயலைச் செய்கிறது
• 2. குறைந்த கொழுப்பு
• 3. இரத்த அழுத்தம் குறைகிறது
• 4. எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது
• 5. சிறுநீர் தொற்று தடுக்கிறது
• 6. இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க உதவும்
• 7. உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்க முடியும்
• 8. ஹெபடோபிரோடெக்டிவ் விளைவைக் கொண்டிருக்கலாம்
• 9. இரைப்பை குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது
• 10. கீல்வாதத்தை மேம்படுத்த முடியும்
• செலரி ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்
• செலரி உடன் சமையல்
• 1. பிணைக்கப்பட்ட செலரி
• 2. சிக்கன் பேட் மற்றும் செலரி தண்டுகள்
• 3. செலரி கொண்டு கேரட் கிரீம்
• 4. செலரி தேநீர்

செலரி என்றும் அழைக்கப்படும் செலரி என்பது சூப்கள் மற்றும் சாலட்களுக்கான பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு காய்கறியாகும், மேலும் இது பச்சை சாறுகளிலும் சேர்க்கப்படலாம், ஏனெனில் இது ஒரு டையூரிடிக் செயலைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது எடை இழப்புக்கு சாதகமானது.

கூடுதலாக, இது இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு, அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற, வலி ​​நிவாரணி மற்றும் ஹெபடோபிரோடெக்டிவ் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது ஃபிளாவனாய்டுகள், சபோனின்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்திருப்பதால் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு சாதகமானது, பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

செலரியின் முக்கிய சுகாதார நன்மைகள்:

1. ஆக்ஸிஜனேற்ற செயலைச் செய்கிறது

செலரி என்பது ஆக்ஸிஜனேற்ற செயலுடன் ஃபிளாவனாய்டுகள், வைட்டமின் சி மற்றும் பிற சேர்மங்கள் நிறைந்த ஒரு காய்கறியாகும், எனவே, இதன் நுகர்வு உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைப்பதோடு, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கவும், செல்கள் சேதமடைவதைத் தடுக்கவும் உதவும்.

இந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கை முன்கூட்டிய தோல் வயதைத் தடுக்கலாம், புற்றுநோய்க்கு எதிரான விளைவை ஏற்படுத்தும், நாட்பட்ட நோய்கள் வருவதைத் தடுக்கலாம் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக் கொள்ளலாம்.

2. குறைந்த கொழுப்பு

இது சபோனின்களைக் கொண்டிருப்பதால், அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் காரணமாக, செலரி கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது, எல்.டி.எல், இதனால் தமனிகளில் சேருவதைத் தடுக்கிறது, இதன் விளைவாக, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சி.

3. இரத்த அழுத்தம் குறைகிறது

செலரி பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது மற்றும் ஒரு டையூரிடிக் செயலைக் கொண்டுள்ளது, இரத்த நாளங்களை தளர்த்த அனுமதிக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருப்பதோடு, இரத்த ஓட்டத்தில் முன்னேற்றம் மற்றும் இரத்த அழுத்தம் குறைகிறது.

4. எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது

இது சில கலோரிகள் மற்றும் இழைகளைக் கொண்டிருப்பதால், பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் அதன் டையூரிடிக் நடவடிக்கை காரணமாக, செலரி ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவுடன் தொடர்புடையவரை எடை இழப்பை ஆதரிக்கக்கூடும், ஏனெனில் இது திரவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள உதவுகிறது, திருப்தி உணர்வை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்களை வழங்குகிறது.

5. சிறுநீர் தொற்று தடுக்கிறது

செலரி நீர் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, சிறுநீர் தொற்று தோற்றம் மற்றும் சிறுநீரக கற்கள் உருவாகுவதைத் தடுக்க உதவும் டையூரிடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

6. இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க உதவும்

விலங்குகளில் சில விஞ்ஞான ஆய்வுகள் செலரி அதன் நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கை காரணமாக இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவும் என்று குறிப்பிடுகின்றன. எனவே, இந்த காய்கறியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது நீரிழிவு நோய்க்கு முந்தைய அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மைகளைத் தரும்.

7. உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்க முடியும்

இது வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்திருப்பதால், அதன் நுகர்வு நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், உடலின் பாதுகாப்பை மேம்படுத்தவும் உதவும், எடுத்துக்காட்டாக, சளி மற்றும் காய்ச்சல் தோன்றுவதைத் தடுக்கிறது.

8. ஹெபடோபிரோடெக்டிவ் விளைவைக் கொண்டிருக்கலாம்

பாராசிட்டமால் மற்றும் கார்பன் டெட்ராக்ளோரைடு ஆகியவற்றால் தூண்டப்பட்ட கல்லீரல் பாதிப்புக்கு எதிராக குறிப்பிடத்தக்க செயல்பாடு இருப்பதால் செலரி ஒரு ஹெபடோபிரோடெக்டிவ் விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று சில அறிவியல் ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன.

கூடுதலாக, அளவைப் பொருட்படுத்தாமல், கல்லீரல் நொதிகளான அல்கலைன் பாஸ்பேடேஸ், ஏ.எல்.டி மற்றும் ஏ.எஸ்.டி போன்ற ஹெபடோடாக்சிசிட்டி குறிப்பான்களின் அதிகரிப்பு விகிதம் குறைகிறது.

9. இரைப்பை குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது

செலரி குடல் இயக்கங்களை ஊக்குவிக்கும் இழைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது மலச்சிக்கலை போக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, இது இரைப்பை சளிச்சுரப்பியைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் புண்களை உருவாக்குவதைத் தடுக்கலாம். கூடுதலாக, சில ஆய்வுகள் செலரி வலி நிவாரணி மற்றும் ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் ஆக செயல்படக்கூடும், வயிற்று வலியை நீக்கும்.

10. கீல்வாதத்தை மேம்படுத்த முடியும்

செலரி ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கும் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே, கீல்வாதம், கீல்வாதம் மற்றும் உயர் யூரிக் அமிலத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு நன்மைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

செலரி ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்

ஒவ்வொரு 100 கிராம் மூல செலரிக்கும் ஊட்டச்சத்து கலவையை பின்வரும் அட்டவணை குறிக்கிறது:

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அனைத்து நன்மைகளையும் பெற, செலரி ஒரு சீரான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதைக் குறிப்பிடுவது முக்கியம்.

செலரி உடன் சமையல்

நீங்கள் செலரி சேர்க்க பல சமையல் உள்ளன. அவற்றில் சில மீட்பால்ஸ், கிரீம்கள், சாஸ்கள் அல்லது சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் ரோஸ்ட்களில் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக எம்படின்ஹாஸ் மற்றும் எம்பாடோ போன்றவை.

கூடுதலாக, உணவு செயலியில் செலரியின் இலைகள் அல்லது தண்டு நசுக்கி, இந்த செறிவூட்டப்பட்ட சாற்றைக் குடிப்பது வயிற்று அமிலத்தன்மைக்கு சிகிச்சையளிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

1. பிணைக்கப்பட்ட செலரி

தேவையான பொருட்கள்:

• நறுக்கிய செலரி தண்டுகள் மற்றும் இலைகள்;
• பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம்.

தயாரிப்பு முறை:

பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து பிரவுனிங் செய்த பிறகு, செலரி சேர்த்து சில நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாக விடவும். சிறிது தண்ணீர், சுவைக்கு சீசன் சேர்த்து நெருப்பை வெளியே போடவும். உடனே உட்கொள்ளுங்கள்.

2. சிக்கன் பேட் மற்றும் செலரி தண்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• செலரி தண்டுகள் மெல்லிய 10 செ.மீ கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன;
• 200 கிராம் சமைத்த மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி மார்பகம்;
• 1 நறுக்கிய வெங்காயம்;
• சுவைக்க வோக்கோசு;
• 1 கப் வெற்று தயிர் (125 கிராம்).

தயாரிப்பு:

கோழி, தயிர், வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு ஆகியவற்றை கலக்கவும். இந்த பேட்டை ஒரு செலரி குச்சியில் வைத்து அடுத்து சாப்பிடுங்கள். இது மிகவும் ஆரோக்கியமான, சத்தான மற்றும் சுவையான பேட் செய்முறையாகும், இது முக்கிய உணவுக்கு முன், ஒரு ஸ்டார்ட்டராக பணியாற்ற முடியும்.

3. செலரி கொண்டு கேரட் கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 கேரட்;
• 1 செலரி தண்டு, இலைகளுடன் அல்லது இல்லாமல்;
• 1 சிறிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• 1 ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு முறை:

எல்லாவற்றையும் மூடிமறைக்க போதுமான தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் வெட்டி வைக்கவும். காய்கறிகளை நன்கு சமைக்கும் வரை கொதிக்க விடவும், சுவையூட்டுவதற்கு சுவையூட்டல்களைச் சேர்த்து ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும். ஸ்டார்ட்டராக இன்னும் சூடாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த செய்முறையானது குழந்தைகளுக்கு ஒரு சிறந்த யோசனையாகும், இது மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டது.

4. செலரி தேநீர்

இந்த தேநீர் அதிக யூரிக் அமிலம் உள்ளவர்களுக்கு மிகச் சிறந்தது, மேலும் கரடுமுரடான விஷயத்தில் கசக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• செலரியின் எந்த பகுதியிலும் 20 கிராம்;
• 1 கப் கொதிக்கும் நீர்.

தயாரிப்பு முறை:

கொதிக்கும் நீரில் செலரியை வைக்கவும், மூடி, சூடாகவும், வடிகட்டவும், பின்னர் குடிக்கவும்.