உங்கள் உணவில் தவிர்க்க 7 உணவு சேர்க்கைகள்

உள்ளடக்கம்

• தவிர்க்க வேண்டிய முக்கிய சேர்க்கைகளின் பட்டியல்
• என்ன உணவு சேர்க்கைகள் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்காது?
• உணவில் சேர்க்கைகளை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது
• சேர்க்கைகளை எவ்வாறு தவிர்ப்பது

தொழில்மயமாக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படும் சில உணவு சேர்க்கைகள், அவை மிகவும் அழகாகவும், சுவையாகவும், வண்ணமயமாகவும், அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கையை அதிகரிக்கவும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானவை, மேலும் வயிற்றுப்போக்கு, உயர் இரத்த அழுத்தம், ஒவ்வாமை மற்றும் புற்றுநோயையும் கூட ஏற்படுத்தக்கூடும்.

இது முக்கியமாக இரசாயனங்கள் அதிகமாக உட்கொள்வதால் ஏற்படுகிறது, இது நீண்ட காலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஆகையால், ஒரு உணவை வாங்குவதற்கு முன் லேபிளைப் படிப்பது மிகவும் முக்கியம், மேலும் பொருட்களின் பட்டியல் மிக நீளமாக இருந்தால் அல்லது புரிந்து கொள்வது எளிது அல்ல என்றால், அந்த தயாரிப்பை வாங்காமல் இருப்பது சற்று சிறந்தது மற்றும் சற்று அதிகமான "இயற்கை" பதிப்பைத் தேர்வுசெய்க.

தவிர்க்க வேண்டிய முக்கிய சேர்க்கைகளின் பட்டியல்

இந்த அட்டவணையில் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கக்கூடிய மற்றும் தவிர்க்கப்பட வேண்டிய செயற்கை உணவு சேர்க்கைகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன, அத்துடன் அவை ஏற்படுத்தக்கூடிய சிக்கல்களும்:

அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற உணவு சேர்க்கைகள் லேபிளில் சுருக்கெழுத்து வடிவத்தில் அல்லது அவற்றின் பெயரை முழுமையாக எழுதலாம்.

E471 மற்றும் E338 சேர்க்கைகள், அவை ஆபத்தானவை என்றாலும், அவை ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படக்கூடிய சேதத்திற்கு இன்னும் அறிவியல் சான்றுகள் தேவை.

என்ன உணவு சேர்க்கைகள் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்காது?

சில வகையான உணவு சேர்க்கைகள் இயற்கையானவை, ஏனெனில் அவை உணவில் இருந்து அகற்றப்பட்டு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, எடுத்துக்காட்டாக, E100 குர்குமின், E162 பீட் ரெட், பெட்டானைன் மற்றும் E330 சிட்ரிக் அமிலம். இவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காததால் அவற்றை எளிதில் உட்கொள்ளலாம்.

உணவில் சேர்க்கைகளை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து சேர்க்கைகளும் தயாரிப்பு லேபிளில் உள்ள மூலப்பொருள் பட்டியலில் இருக்க வேண்டும். பொதுவாக, அவை விசித்திரமான மற்றும் கடினமான பெயர்களான எமல்சிஃபையர்கள், நிலைப்படுத்திகள், தடிப்பாக்கிகள், பிணைப்பு எதிர்ப்பு முகவர்கள், குளுட்டமேட் மோனோசோடியம், அஸ்கார்பிக் அமிலம், பிஹெச்.டி, பிஹெச்ஏ மற்றும் சோடியம் நைட்ரைட் போன்றவை.

சேர்க்கைகளை எவ்வாறு தவிர்ப்பது

உணவு சேர்க்கைகள் அதிகமாக பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க, தானியங்கள், பழங்கள், காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் முட்டை போன்ற உணவுகளை அவற்றின் இயற்கையான வடிவத்தில் எப்போதும் உட்கொள்ள விரும்புகிறார்கள். கூடுதலாக, கரிம உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், ஏனெனில் அவை பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லாமல் மற்றும் செயற்கை இரசாயனங்கள் இல்லாமல் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகின்றன.

மற்றொரு முக்கியமான உதவிக்குறிப்பு என்னவென்றால், உணவு லேபிளை எப்போதும் படித்து, சில பொருட்கள் உள்ளவர்களை விரும்புவது, விசித்திரமான பெயர்கள் அல்லது எண்களைக் கொண்டவர்களைத் தவிர்ப்பது, ஏனெனில் அவை பொதுவாக உணவு சேர்க்கைகள்.