ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ஏன் சேர்க்கப்பட்ட புரத உணவுகளின் போக்கு கட்டுப்பாட்டை மீறிவிட்டது என்று கூறுகிறார்

உள்ளடக்கம்

• எனவே புரதம் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகள் சரியாக என்ன?
• உணவுகளில் எப்போது புரதம் சேர்ப்பது நல்லது?
• ஆரோக்கியமான புரதம் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
• க்கான மதிப்பாய்வு

சாப்பிட்ட பிறகு மெலிந்து, வலுவாகவும், அதிக நேரம் நிறைவாகவும் இருக்க விரும்பாதவர் யார்? புரதம் அதற்கும் மேலும் பலவற்றிற்கும் உதவும். இயற்கையாக நிகழும் இந்த உணவுப் பயன்களும், புரதச் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளுக்கான சந்தை உண்மையில் ஏன் எடுத்தது-அதாவது, யார் மாட்டேன் புரோட்டீன் தண்ணீர் அல்லது குளிர்ந்த கஷாயம் குடித்து அந்த தரமான புரத நன்மைகளைப் பெற வேண்டுமா?

எனவே புரதம் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகள் சரியாக என்ன?

அவை பொதுவாக புரதத்தின் நல்ல ஆதாரமாக இருக்காது, ஆனால் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட புரதம் நிறைந்த பொருட்கள் சேர்க்கப்படுவதன் மூலம் "மேம்பட்டவை". உதாரணமாக, ப்ரீட்ஸெல் என்பது பெரும்பாலும் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் குறைந்த புரதம் கொண்ட உணவு. ஆனால் கோதுமை மாவில் சிறிது மோர், சோயா அல்லது பட்டாணி புரதப் பொடியைச் சேர்ப்பதன் மூலம், உணவு உற்பத்தியாளர்கள் அந்த ப்ரீட்ஸல்களின் புரத உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க முடியும்.

உங்களுக்குத் தெரிந்த அடுத்த விஷயம், உங்கள் வழக்கமான உயர் கார்ப், குறைந்த புரத சிற்றுண்டியை "உயர் புரதம்" என்று பெயரிடலாம் மற்றும் உங்களுக்கு சிறந்தது என்று சந்தைப்படுத்தலாம். மற்றும் அது சூரியனுக்குக் கீழே உள்ள ஒவ்வொரு உணவு மற்றும் பானங்களிலும் புரதத்தைச் சேர்ப்பதில் உள்ள சிக்கல்: இந்த உணவுகளை தானாகவே ஆரோக்கியமானதாக மாற்றும் என்று நினைத்து மக்களை முட்டாளாக்குகிறது. ஆனால் புரதம் சேர்க்கப்பட்ட குக்கீ இன்னும் குக்கீயாகவே உள்ளது. உண்மையில், இந்த உந்தப்பட்ட பதிப்பில் புரதத்தின் சுவை மற்றும் அமைப்பை மறைக்க அதிக கலோரிகள், சர்க்கரை மற்றும் சோடியம் இருக்கக்கூடும்.

மேலும், இது கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகள் போன்ற பாரம்பரியமற்ற மூலங்களிலிருந்து நுகர்வோருக்கு அவர்களின் புரதத்தைப் பெற ஊக்குவிக்கிறது. கோழி மார்பகங்கள், முட்டைகள், பீன்ஸ் மற்றும் பருப்புகள் போன்ற உண்மையான, முழு உணவை உண்பது ஒவ்வொரு முறையும் புரோட்டீன் பார்கள், ஷேக்ஸ் அல்லது சில்லுகளை வெல்லும். புரோட்டீன்-மேம்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உங்கள் உணவில் எப்போதாவது இடம் பெறலாம் என்றாலும், அவை இந்த செயல்திறன்-உந்துதல் மேக்ரோநியூட்ரியண்டின் ஒரே ஆதாரமாக இருக்கக்கூடாது.

உங்கள் உணவில் சேர்க்க வேண்டிய ஆரோக்கியமான புரதச் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் நீங்கள் தவிர்க்க விரும்பும் உணவுகள் பற்றிய எனது குறிப்புகள் இங்கே.

உணவுகளில் எப்போது புரதம் சேர்ப்பது நல்லது?

நான் சொன்னது போல், ஒரு புரத சிப் இன்னும் ஒரு சிப். ஆனால் முழு தானிய ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தா போன்ற ஆரோக்கியமான ஸ்டேபிள்ஸில் புரதத்தை உள்ளடக்கியது, உணவை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது. (சரியான அளவு ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களுடன் உங்கள் உணவை எவ்வாறு சமநிலைப்படுத்துவது என்பது பற்றி மேலும் அறிக, அதைச் செய்ய சில உணவு தயாரிப்பு குறிப்புகள்.)

எந்த உணவு அல்லது செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது போல, பெரிய படம்-பொருட்கள், மேக்ரோக்கள், வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து போன்றவற்றைப் பாருங்கள். உங்கள் உணவில் அதிக புரதம் இல்லாமல் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகமாக உள்ளதா? மற்ற எல்லா நல்ல விஷயங்களையும் உறிஞ்சுவதற்கு இது ஆரோக்கியமான கொழுப்பை இழக்கிறதா? இதை மேலும் விரிவுபடுத்துவதன் மூலம், உங்கள் உணவில் பொதுவாக புரதம் அதிகரிக்க வேண்டுமா? அப்படியானால், உங்கள் உணவுப் பழக்கத்தில் சில ஆரோக்கியமான புரதச் சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களைச் சேர்ப்பது உதவியாக இருக்கும். ஜிம்மிற்கு முன் நீங்கள் ஏற்கனவே வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஏற்றினால், பிறகு புரதம் குலுங்கினால், ஒருவேளை இல்லை.

கீழே வரி: புரதம் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளைச் சாப்பிடலாமா என்பதைத் தீர்மானிக்கும்போது இரண்டு விஷயங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

1. ஆரோக்கியமற்ற உணவில் புரதத்தைச் சேர்ப்பது மாயமாக அதை ஆரோக்கியமாக்காது.
2. உங்கள் மேக்ரோக்களை சமநிலைப்படுத்துவதையும், கவனக்குறைவாக புரதம் மற்றும் கலோரிகளை அதிகமாகப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பதையும் உறுதிசெய்ய உங்கள் உணவு மற்றும் உணவுப் பழக்கங்களை ஒரு பெரிய படமாகப் பாருங்கள். (மேக்ரோக்களை எண்ணுவது பற்றி மேலும் இங்கே.)

நீங்கள் அந்த வீட்டுப்பாடத்தைச் செய்துவிட்டு, இந்த உணவுகளை சாப்பிட விரும்பினால், புரதம் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது என்ன பார்க்க வேண்டும் என்பது இங்கே.ஊட்டச்சத்து உணர்வை உருவாக்கும் வகையில் புரதத்தைச் சேர்க்கும் சில தயாரிப்புகளை நீங்கள் எப்போதும் காணலாம்-மற்றவை வெறும் குப்பை உணவாகும்.

ஆரோக்கியமான புரதம் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

1. "வழக்கமான" பதிப்போடு ஒப்பிடுக. நீங்கள் வழக்கமாக எடுக்கும் வழக்கமான பொருளை விட புரதத்தால் மேம்படுத்தப்பட்ட வகைகளில் அதிக கலோரிகள் (அல்லது கீழே உள்ளவர்களுக்கு சர்க்கரை மற்றும் சோடியம் அதிகம்) உள்ளதா? அப்படியானால், கிளாசிக் செல்லுங்கள்.
2. அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்க்கவும். நீங்கள் அதிக புரதச் சிற்றுண்டியைத் தேடுகிறீர்களானால், புரதத்தால் மேம்படுத்தப்பட்ட தொகுக்கப்பட்ட புட்டுப் பொடி பெர்ரிகளுடன் கூடிய பாலாடைக்கட்டி ஒரு கிண்ணத்தைப் போல உங்களுக்கு ஆரோக்கியமாக இருக்காது. இந்த போக்கு காரணமாக நல்ல ஊட்டச்சத்து தீர்ப்பு ஜன்னலுக்கு வெளியே பறக்க விடாதீர்கள்.
3. சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துங்கள். சில நேரங்களில் புரதத்தைச் சேர்ப்பது என்பது உணவின் சுவையை மேம்படுத்த சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க வேண்டும் என்பதாகும். பெரிய வர்த்தகம் இல்லை, இல்லையா? (அதாவது, உங்கள் உடலுக்கு சர்க்கரை என்ன செய்ய முடியும் என்பதைப் பாருங்கள்.) ஒரு பொது விதியாக, உங்கள் புரதச் சேர்க்கப்பட்ட பட்டியில் அல்லது தானியத்தில் சர்க்கரையின் அளவு 5 கிராம் குறைவாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
4. சோடியத்தை வரம்பிடவும். சுவையான சிற்றுண்டி விருப்பங்கள் அல்லது புரதத்தால் மேம்படுத்தப்பட்ட ரொட்டியுடன் கூட, சோடியம் தரவரிசையில் இருக்க முடியாது. ஒரு சேவைக்கு 200mg க்கும் குறைவான சோடியம் உள்ள தயாரிப்புகளைத் தேடுங்கள். உணவு அதைவிட உப்புத்தன்மை கொண்டதாக இருந்தால், உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு உங்கள் உடலுக்கு அந்த மீட்சி எலக்ட்ரோலைட்டுகள் தேவைப்படும்போது அதை ஒரு உணவாக மட்டுப்படுத்தலாம்.
5. ஃபைபர் பார்க்கவும். முழு தானியங்களிலிருந்து 5 கிராம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நார்ச்சத்து உள்ள உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

க்கான மதிப்பாய்வு