குறைந்த கார்ப் உணவைப் பற்றிய 9 கட்டுக்கதைகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. அவை ஒரு பற்று மட்டுமே
• 2. ஒட்டிக்கொள்வது கடினம்
• 3. இழந்த எடையில் பெரும்பாலானவை நீர் எடையில் இருந்து வருகின்றன
• 4. உங்கள் இதயத்திற்கு மோசமானது
• 5. மக்கள் குறைவான கலோரிகளை சாப்பிடுவதால் மட்டுமே அவை வேலை செய்கின்றன
• 6. அவை ஆரோக்கியமான தாவர உணவுகளை உட்கொள்வதை குறைக்கின்றன
• 7. கெட்டோசிஸ் ஒரு ஆபத்தான வளர்சிதை மாற்ற நிலை
• 8. உங்கள் மூளை செயல்பட கார்ப்ஸ் தேவை
• 9. அவை உடல் செயல்திறனை அழிக்கின்றன
• அடிக்கோடு

குறைந்த கார்ப் உணவைப் பற்றி நிறைய தவறான தகவல்கள் உள்ளன.

இது உகந்த மனித உணவு என்று சிலர் கூறுகின்றனர், மற்றவர்கள் இதை ஒரு நீடித்த மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பற்று என்று கருதுகின்றனர்.

குறைந்த கார்ப் உணவுகளைப் பற்றிய 9 பொதுவான கட்டுக்கதைகள் இங்கே.

1. அவை ஒரு பற்று மட்டுமே

"பற்று உணவு" என்ற சொல் குறுகிய கால பிரபலத்தை அனுபவித்த விபத்து எடை இழப்பு உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது.

இன்று, குறைந்த கார்ப் உணவுகள் உட்பட பொதுவான கலாச்சார ஏற்றுக்கொள்ளல் இல்லாத உணவுகளுக்கு இது பெரும்பாலும் தவறாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இருப்பினும், குறைந்த கார்ப் உணவு 20 க்கும் மேற்பட்ட அறிவியல் ஆய்வுகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

கூடுதலாக, இது பல தசாப்தங்களாக பிரபலமாக உள்ளது. உண்மையில், முதல் அட்கின்ஸ் புத்தகம் 1972 இல் வெளியிடப்பட்டது, அமெரிக்காவில் குறைந்த கொழுப்பு உணவு வழிகாட்டுதல்களின் முதல் தொகுப்பிற்கு ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு.

இன்னும் திரும்பிப் பார்க்கும்போது, ​​முதல் குறைந்த கார்ப் புத்தகம் வில்லியம் பாண்டிங்கால் 1863 இல் வெளியிடப்பட்டது, அந்த நேரத்தில் அது மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது (1).

குறைந்த கார்ப் உணவுகளின் நீண்டகால மற்றும் விஞ்ஞான ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்ட வெற்றியைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த உணவை ஒரு பற்று என்று நிராகரிப்பது வெகு தொலைவில் இல்லை.

சுருக்கம் மங்கலான உணவுகள் குறுகிய கால பிரபலத்தையும் வெற்றிகளையும் அனுபவிக்கின்றன. இதற்கு நேர்மாறாக, குறைந்த கார்ப் உணவு பல தசாப்தங்களாக இருந்து வருகிறது மற்றும் 20 க்கும் மேற்பட்ட உயர்தர மனித ஆய்வுகள் ஆதரிக்கின்றன.

2. ஒட்டிக்கொள்வது கடினம்

பொதுவான உணவு குழுக்களை கட்டுப்படுத்துவதால் குறைந்த கார்ப் உணவுகள் நீடிக்க முடியாதவை என்று எதிர்ப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் கூறுகின்றனர்.

இது பற்றாக்குறை உணர்வுகளுக்கு வழிவகுக்கும், இதனால் மக்கள் உணவைக் கைவிட்டு மீண்டும் உடல் எடையை அடைவார்கள்.

இருப்பினும், எல்லா உணவுகளும் எதையாவது கட்டுப்படுத்துகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - சில குறிப்பிட்ட உணவுக் குழுக்கள் அல்லது மக்ரோனூட்ரியன்கள், மற்றவை கலோரிகள்.

குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்றுவது பசியைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இதனால் நீங்கள் திருப்தி அடையும் வரை சாப்பிடலாம், இன்னும் எடை இழக்கலாம் (2, 3).

இதற்கு நேர்மாறாக, கலோரி தடைசெய்யப்பட்ட உணவில், நீங்கள் முழுமையாக திருப்தி அடையும் வரை நீங்கள் சாப்பிடுவது குறைவு, எல்லா நேரத்திலும் பசியுடன் முடிவடையும் - இது பெரும்பாலான மக்களுக்கு நீடிக்க முடியாதது.

குறைந்த கார்ப் உணவுகள் மற்ற உணவுகளை விட ஒட்டிக்கொள்வது கடினம் என்பதை அறிவியல் சான்றுகள் ஆதரிக்கவில்லை.

சுருக்கம் குறைந்த கார்ப் டயட் ஒட்டிக்கொள்வது கடினம் என்ற கருத்தை அறிவியல் ஆதரிக்கவில்லை. உண்மையில், எடை இழக்கும்போது திருப்தி அடையும் வரை அவை உண்ண அனுமதிக்கின்றன, இது கலோரி தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை விட நீடித்தது.

3. இழந்த எடையில் பெரும்பாலானவை நீர் எடையில் இருந்து வருகின்றன

உங்கள் உடல் உங்கள் தசைகள் மற்றும் கல்லீரலில் நிறைய கார்பைகளை சேமிக்கிறது.

இது கிளைகோஜன் எனப்படும் குளுக்கோஸின் சேமிப்பு வடிவத்தைப் பயன்படுத்துகிறது, இது உங்கள் உடலுக்கு உணவுக்கு இடையில் குளுக்கோஸை வழங்குகிறது.

உங்கள் கல்லீரல் மற்றும் தசைகளில் சேமிக்கப்படும் கிளைகோஜன் சிறிது தண்ணீரை பிணைக்க முனைகிறது.

நீங்கள் கார்ப்ஸை வெட்டும்போது, ​​உங்கள் கிளைகோஜன் கடைகள் குறைந்து, நீங்கள் நிறைய நீர் எடையை இழக்கிறீர்கள்.

கூடுதலாக, குறைந்த கார்ப் உணவுகள் இன்சுலின் அளவைக் கடுமையாகக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, இதனால் உங்கள் சிறுநீரகங்கள் அதிகப்படியான சோடியம் மற்றும் தண்ணீரை (4, 5) சிந்தும்.

இந்த காரணங்களுக்காக, குறைந்த கார்ப் உணவுகள் நீர் எடையில் கணிசமான மற்றும் உடனடியாக குறைக்க வழிவகுக்கிறது.

இது பெரும்பாலும் இந்த உணவு முறைக்கு எதிரான வாதமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அதன் எடை இழப்பு நன்மைக்கான ஒரே காரணம் நீர் எடையைக் குறைப்பதே என்று கூறப்படுகிறது.

இருப்பினும், குறைந்த கார்ப் உணவுகள் உடல் கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன - குறிப்பாக உங்கள் கல்லீரல் மற்றும் வயிற்றுப் பகுதியிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் தொப்பை கொழுப்பு அமைந்துள்ளது (6, 7).

எடுத்துக்காட்டாக, குறைந்த கார்ப் டயட் குறித்த 6 வார ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்கள் 7.5 பவுண்டுகள் (3.4 கிலோ) கொழுப்பை இழந்தனர், ஆனால் 2.4 பவுண்டுகள் (1.1 கிலோ) தசை (8) பெற்றனர்.

சுருக்கம் குறைந்த கார்ப் உணவை உண்ணும் மக்கள் அதிகப்படியான தண்ணீரைக் கொட்டுகிறார்கள், ஆனால் உடல் கொழுப்பையும், குறிப்பாக கல்லீரல் மற்றும் வயிற்றுப் பகுதியிலிருந்து.

4. உங்கள் இதயத்திற்கு மோசமானது

குறைந்த கார்ப் உணவுகளில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளிட்ட கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு அதிகமாக இருக்கும்.

இந்த காரணத்திற்காக, பலர் இரத்த கொழுப்பை உயர்த்துவதாகவும், உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிப்பதாகவும் கூறுகின்றனர்.

இருப்பினும், சில ஆய்வுகள் உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தில் (9, 10, 11, 12) உணவு கொழுப்பு அல்லது நிறைவுற்ற கொழுப்பு எதுவும் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது என்று கூறுகின்றன.

மிக முக்கியமாக, குறைந்த கார்ப் உணவுகள் பல முக்கியமான இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளை (13) மேம்படுத்தலாம்:

• இரத்த ட்ரைகிளிசரைட்களைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது (14, 15)
• அதிகரிக்கும் எச்.டி.எல் (நல்ல) கொழுப்பு (16, 17)
• இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல் (18).
• இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்கிறது, இது இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவைக் குறைக்கிறது (19, 20)
• வீக்கத்தைக் குறைத்தல் (21).

மேலும் என்னவென்றால், எல்.டி.எல் (மோசமான) கொழுப்பின் அளவு பொதுவாக அதிகரிக்காது. கூடுதலாக, இந்த துகள்கள் தீங்கு விளைவிக்கும், சிறிய, அடர்த்தியான வடிவங்களிலிருந்து பெரியவையாக மாறுகின்றன - இது இதய நோய் (22, 23) குறைவான ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

இருப்பினும், இந்த ஆய்வுகள் பெரும்பாலும் சராசரியைப் பார்க்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சில நபர்கள் குறைந்த கார்ப் உணவில் எல்.டி.எல் (மோசமான) கொழுப்பில் பெரிய அதிகரிப்புகளை அனுபவிக்கலாம்.

இது உங்களுக்கான நிலை என்றால், உங்கள் அளவைக் குறைக்க உங்கள் குறைந்த கார்ப் உணவை நீங்கள் சரிசெய்யலாம்.

சுருக்கம் உணவு கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை, மேலும் குறைந்த கார்ப் உணவுகள் குறித்த ஆய்வுகள் அவை இதய நோய்களுக்கான பல முக்கிய ஆபத்து காரணிகளை மேம்படுத்துகின்றன என்பதைக் காட்டுகின்றன.

5. மக்கள் குறைவான கலோரிகளை சாப்பிடுவதால் மட்டுமே அவை வேலை செய்கின்றன

குறைந்த கார்ப் உணவுகளில் மக்கள் எடை இழக்க ஒரே காரணம் கலோரி உட்கொள்ளல் குறைவதே என்று பலர் கூறுகின்றனர்.

இது உண்மைதான் ஆனால் முழு கதையையும் சொல்லவில்லை.

குறைந்த கார்ப் உணவுகளின் முக்கிய எடை இழப்பு நன்மை என்னவென்றால், எடை இழப்பு தானாகவே நிகழ்கிறது.

மக்கள் மிகவும் நிறைந்ததாக உணர்கிறார்கள், அவர்கள் கலோரிகளை எண்ணாமல் அல்லது பகுதிகளை கட்டுப்படுத்தாமல் குறைந்த உணவை சாப்பிடுகிறார்கள்.

குறைந்த கார்ப் உணவுகளில் புரதமும் அதிகமாக இருக்கும், இது வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கும், இதனால் நீங்கள் எரியும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையில் சிறிது அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது (24, 25).

கூடுதலாக, குறைந்த கார்ப் உணவுகள் எப்போதும் எடை இழப்பதைப் பற்றியது அல்ல. வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி, வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் கால்-கை வலிப்பு (26, 27, 28, 29) போன்ற சில சுகாதார நிலைமைகளுக்கு எதிராகவும் அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த சந்தர்ப்பங்களில், சுகாதார நன்மைகள் குறைக்கப்பட்ட கலோரி அளவைத் தாண்டி செல்கின்றன.

சுருக்கம் குறைந்த கார்ப் உணவுகள் கலோரி அளவைக் குறைக்க வழிவகுத்தாலும், இது ஆழ் மனதில் நடக்கிறது என்பது ஒரு பெரிய நன்மை. குறைந்த கார்ப் உணவுகள் வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்திற்கும் உதவுகின்றன.

6. அவை ஆரோக்கியமான தாவர உணவுகளை உட்கொள்வதை குறைக்கின்றன

குறைந்த கார்ப் உணவு இல்லை கார்ப் அல்ல.

கார்ப்ஸை வெட்டுவது என்பது நீங்கள் குறைவான தாவர உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும் என்பது ஒரு கட்டுக்கதை.

உண்மையில், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் கார்ப்ஸைத் தாண்டாமல் அதிக அளவு காய்கறிகள், பெர்ரி, கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை உண்ணலாம்.

மேலும் என்னவென்றால், ஒரு நாளைக்கு 100-150 கிராம் கார்ப்ஸ் சாப்பிடுவது இன்னும் குறைந்த கார்பாகவே கருதப்படுகிறது. இது ஒரு நாளைக்கு பல துண்டுகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஓட்ஸ் போன்ற ஆரோக்கியமான மாவுச்சத்துக்களுக்கு கூட இடமளிக்கிறது.

சைவ அல்லது சைவ உணவில் குறைந்த கார்பை சாப்பிடுவது கூட சாத்தியமானது மற்றும் நிலையானது.

சுருக்கம் மிகக் குறைந்த கார்ப் உட்கொள்ளலுடன் கூட நீங்கள் ஏராளமான தாவர உணவுகளை உண்ணலாம். காய்கறிகள், பெர்ரி, கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் அனைத்தும் ஆரோக்கியமான தாவர உணவுகளுக்கு எடுத்துக்காட்டுகள்.

7. கெட்டோசிஸ் ஒரு ஆபத்தான வளர்சிதை மாற்ற நிலை

கெட்டோசிஸ் பற்றி நிறைய குழப்பங்கள் உள்ளன.

ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கும் குறைவானவை போன்ற மிகக் குறைந்த கார்பைகளை நீங்கள் சாப்பிடும்போது - உங்கள் இன்சுலின் அளவு குறைந்து, உங்கள் கொழுப்பு செல்களிலிருந்து நிறைய கொழுப்பு வெளியேறும்.

உங்கள் கல்லீரல் கொழுப்பு அமிலங்களால் வெள்ளத்தில் மூழ்கும்போது, ​​அது அவற்றை கீட்டோன் உடல்கள் அல்லது கீட்டோன்கள் என்று அழைக்கத் தொடங்குகிறது.

இவை இரத்த-மூளைத் தடையைத் தாண்டக்கூடிய மூலக்கூறுகள், பட்டினியின் போது உங்கள் மூளைக்கு ஆற்றலை வழங்குகின்றன அல்லது நீங்கள் எந்த கார்ப்ஸையும் சாப்பிடாதபோது.

பலர் "கெட்டோசிஸ்" மற்றும் "கெட்டோஅசிடோசிஸ்" ஆகியவற்றை குழப்புகிறார்கள்.

பிந்தையது ஆபத்தான வளர்சிதை மாற்ற நிலை, இது முக்கியமாக நிர்வகிக்கப்படாத வகை 1 நீரிழிவு நோயில் நிகழ்கிறது. இது உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தை பெருமளவில் கீட்டோன்களால் நிரப்புகிறது, இது உங்கள் இரத்தத்தை அமிலமாக மாற்றுவதற்கு போதுமானது.

கெட்டோஅசிடோசிஸ் மிகவும் தீவிரமான நிலை மற்றும் ஆபத்தானது.

இருப்பினும், இது குறைந்த கார்ப் உணவில் ஏற்படும் கெட்டோசிஸுடன் முற்றிலும் தொடர்பில்லாதது, இது ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்ற நிலை.

எடுத்துக்காட்டாக, கெட்டோசிஸ் கால்-கை வலிப்பில் சிகிச்சை விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது மற்றும் அல்சைமர் (28, 29, 30) போன்ற புற்றுநோய் மற்றும் மூளை நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க ஆய்வு செய்யப்படுகிறது.

சுருக்கம் மிகக் குறைந்த கார்ப் உணவு கெட்டோசிஸின் நன்மை பயக்கும் வளர்சிதை மாற்ற நிலைக்கு வழிவகுக்கிறது. இது கெட்டோஅசிடோசிஸைப் போன்றது அல்ல, இது ஆபத்தானது ஆனால் நிர்வகிக்கப்படாத வகை 1 நீரிழிவு நோயில் மட்டுமே நிகழ்கிறது.

8. உங்கள் மூளை செயல்பட கார்ப்ஸ் தேவை

உங்கள் மூளை உணவு கார்ப்ஸ் இல்லாமல் செயல்பட முடியாது என்று பலர் நம்புகிறார்கள்.

கார்ப்ஸ் உங்கள் மூளைக்கு விருப்பமான எரிபொருள் என்றும் அதற்கு ஒரு நாளைக்கு சுமார் 130 கிராம் கார்ப்ஸ் தேவை என்றும் கூறப்படுகிறது.

இது ஓரளவு உண்மை. உங்கள் மூளையில் உள்ள சில செல்கள் குளுக்கோஸ் வடிவத்தில் கார்ப்ஸைத் தவிர வேறு எந்த எரிபொருளையும் பயன்படுத்த முடியாது.

ஆனாலும், உங்கள் மூளையின் பிற பகுதிகள் கீட்டோன்களைப் பயன்படுத்துவதில் வல்லவை.

கெட்டோசிஸைத் தூண்டுவதற்கு கார்ப்ஸ் போதுமான அளவு குறைக்கப்பட்டால், உங்கள் மூளையின் பெரும்பகுதி குளுக்கோஸைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்திவிட்டு, அதற்கு பதிலாக கீட்டோன்களைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குகிறது.

உயர் இரத்த கீட்டோன் அளவைக் கொண்டிருந்தாலும் கூட, உங்கள் மூளையின் சில பகுதிகளுக்கு குளுக்கோஸ் தேவைப்படுகிறது.

குளுக்கோனோஜெனீசிஸ் எனப்படும் வளர்சிதை மாற்ற பாதை முக்கியமானது. நீங்கள் கார்ப்ஸை சாப்பிடாதபோது, ​​உங்கள் உடல் - பெரும்பாலும் உங்கள் கல்லீரல் - புரதம் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் துணை தயாரிப்புகளிலிருந்து குளுக்கோஸை உருவாக்க முடியும்.

ஆகையால், கெட்டோசிஸ் மற்றும் குளுக்கோனோஜெனீசிஸ் காரணமாக, உங்களுக்கு உணவு கார்ப்ஸ் தேவையில்லை - குறைந்தபட்சம் உங்கள் மூளைக்கு எரிபொருளைத் தரவில்லை.

ஆரம்ப தழுவல் கட்டத்திற்குப் பிறகு, குறைந்த கார்ப் உணவில் இன்னும் சிறந்த மூளை செயல்பாட்டைக் கொண்டிருப்பதாக பலர் தெரிவிக்கின்றனர்.

சுருக்கம் குறைந்த கார்ப் உணவில், உங்கள் மூளையின் ஒரு பகுதி எரிபொருளுக்கு கீட்டோன்களைப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் மூளையின் மற்ற பகுதிகளுக்கு இன்னும் தேவைப்படும் சிறிய குளுக்கோஸை உங்கள் உடல் உருவாக்க முடியும்.

9. அவை உடல் செயல்திறனை அழிக்கின்றன

பெரும்பாலான விளையாட்டு வீரர்கள் அதிக கார்ப் உணவை சாப்பிடுகிறார்கள், மேலும் உடல் செயல்திறனுக்கு கார்ப்ஸ் அவசியம் என்று பலர் நம்புகிறார்கள்.

கார்ப்ஸைக் குறைப்பது முதலில் செயல்திறனைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது.

இருப்பினும், இது பொதுவாக தற்காலிகமானது. கார்ப்ஸுக்குப் பதிலாக கொழுப்பை எரிப்பதற்கு ஏற்ப உங்கள் உடலுக்கு சிறிது நேரம் ஆகலாம்.

பல ஆய்வுகள் குறைந்த கார்ப் உணவுகள் உடல் செயல்திறனுக்கு நல்லது, குறிப்பாக பொறையுடைமை உடற்பயிற்சி, நீங்கள் உணவுக்கு ஏற்ப சில வாரங்கள் அவகாசம் கொடுக்கும் வரை (31, 32, 33, 34).

பிற ஆய்வுகள் குறைந்த கார்ப் உணவுகள் தசை வெகுஜனத்திற்கும் வலிமைக்கும் பயனளிக்கின்றன (34, 35).

சுருக்கம் குறைந்த கார்ப் உணவுகள் பெரும்பாலான மக்களுக்கு உடல் செயல்திறனுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. இருப்பினும், உங்கள் உடல் மாற்றியமைக்க சில வாரங்கள் ஆகலாம்.

அடிக்கோடு

குறைந்த கார்ப் உணவுகள் சக்திவாய்ந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளை ஏற்படுத்தும். உடல் பருமன், வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆயினும்கூட, அவை அனைவருக்கும் இல்லை.

இருப்பினும், குறைந்த கார்ப் சாப்பிடுவது பற்றிய பல பொதுவான கருத்துக்கள் வெறுமனே பொய்யானவை.