நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட்டால் தீங்கு விளைவிக்கும் 8 சுகாதார உணவுகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. ஒமேகா -3 மற்றும் மீன் எண்ணெய்கள்
• 2. டுனா (புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இரண்டும்)
• 3. இலவங்கப்பட்டை
• 4. ஜாதிக்காய்
• 5. காபி
• 6. கல்லீரல்
• 7. சிலுவை காய்கறிகள்
• 8. பிரேசில் நட்ஸ்
• வீட்டுச் செய்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

பல சூப்பர் ஆரோக்கியமான உணவுகள் அங்கே உள்ளன.

இருப்பினும், அதை மனதில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம் மேலும் எப்போதும் இல்லை சிறந்தது.

சில உணவுகள் மிதமான அளவில் உங்களுக்கு நல்லது, ஆனால் பெரிய அளவில் தீவிரமாக தீங்கு விளைவிக்கும்.

நம்பமுடியாத 8 ஆரோக்கியமான உணவுகள் இங்கே உள்ளன, அவை அதிகமாக சாப்பிட்டால் உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

1. ஒமேகா -3 மற்றும் மீன் எண்ணெய்கள்

ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம்.

அவை உடலில் ஏற்படும் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன, மூளை வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன மற்றும் இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன, ஒரு சில பெயர்களைக் குறிப்பிடுகின்றன (,,).

பெரும்பாலான உணவுகளில் ஒமேகா -3 குறைவாக இருப்பதால், சப்ளிமெண்ட்ஸ் பிரபலமடைந்து வருகின்றன ().

மீன், மீன் கல்லீரல் மற்றும் ஆல்காவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒமேகா -3 காப்ஸ்யூல்கள் மிகவும் பொதுவான சப்ளிமெண்ட்ஸ்.

இருப்பினும், அதிக ஒமேகா -3 தீங்கு விளைவிக்கும். வழக்கமான டோஸ் ஒரு நாளைக்கு 1–6 கிராம் வரை இருக்கும், ஆனால் ஒரு நாளைக்கு 13–14 கிராம் வரை எடுத்துக்கொள்வது ஆரோக்கியமான நபர்களில் (,) இரத்தத்தை மெலிக்கும் விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

இது ஆபத்தாக இருக்கலாம், குறிப்பாக இரத்தப்போக்குக்கு ஆளாகும் அல்லது இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்பவர்களுக்கு ().

மேலும், அதிக அளவு மீன் கல்லீரல் எண்ணெயை உட்கொள்வதால் அதிகப்படியான வைட்டமின் ஏ உட்கொள்ளலாம், இது வைட்டமின் ஏ நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தக்கூடும். இது குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு குறிப்பாக கவலை அளிக்கிறது (,).

கீழே வரி:

ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம். இருப்பினும், அதிகப்படியான ஒமேகா -3 இரத்தத்தை மெலிக்கும் விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். மீன் எண்ணெயில் வைட்டமின் ஏ மிக அதிகமாக உள்ளது, இது பெரிய அளவில் ஆபத்தானது.

2. டுனா (புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இரண்டும்)

டுனா ஒரு கொழுப்பு நிறைந்த மீன், இது பொதுவாக மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது. இது ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல மூலமாகும் மற்றும் புரதத்தில் மிக அதிகம்.

இருப்பினும், டுனாவில் மீதில்மெர்குரி () எனப்படும் சுற்றுச்சூழல் மாசுபாட்டின் உயர் மட்டங்களும் இருக்கலாம்.

உயர் மட்டங்களில், மெத்தில்மெர்குரி என்பது ஒரு நரம்பியல் நச்சு ஆகும், இது பல மோசமான சுகாதார விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். குழந்தைகளில் வளர்ச்சி தாமதங்கள், பார்வை பிரச்சினைகள், ஒருங்கிணைப்பு இல்லாமை மற்றும் செவித்திறன் மற்றும் பேச்சு பலவீனமானது (,) ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

பெரிய டுனா மீன்களில் அதிக பாதரசம் உள்ளது, ஏனெனில் இது காலப்போக்கில் அவற்றின் திசுக்களில் உருவாகிறது. இந்த பெரிய துனாக்கள் உங்களுக்கு பிரீமியம் மீன் ஸ்டீக்ஸாக வழங்கப்படலாம் அல்லது சுஷியில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

சிறிய துனாக்களில் குறைந்த அளவு பாதரசம் உள்ளது, மேலும் அவை பதிவு செய்யப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட டூனாவில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன, அவற்றின் பாதரச உள்ளடக்கம் வேறுபடுகிறது (,):

• வெள்ளை டுனா: ஒளி வண்ணம் மற்றும் பொதுவாக அல்பாகோர் மீன்களிலிருந்து வருகிறது. வெள்ளை டுனாவில் ஒளி டுனாவில் காணப்படும் பாதரசத்தின் அளவு 4–5 மடங்கு உள்ளது.
• ஒளி டுனா: லைட் டுனாவில் வெள்ளை டுனாவை விட பாதரசம் மிகக் குறைவு. இது இருண்ட நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் பொதுவாக அல்பாகூர் மீன்களிலிருந்து வராது.

மனிதர்களுக்கான மெத்தில்மெர்குரியின் மேல் பாதுகாப்பு வரம்பு ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 0.1 மைக்ரோகிராம் ஆகும்.

இதன் பொருள் என்னவென்றால், 25 கிலோ (55 எல்பி) குழந்தை ஒவ்வொரு 19 நாட்களுக்கும் ஒரு 75 கிராம் (2.6 அவுன்ஸ்) பதிவு செய்யப்பட்ட, வெள்ளை டுனாவை மட்டுமே சாப்பிட முடியும். இதை விட அதிகமாக பரிந்துரைக்கப்பட்ட மேல் வரம்பை () மீறும்.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் பாதரசம் கொண்ட கடல் உணவை வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் () கட்டுப்படுத்தக்கூடாது என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த பல வகையான மீன்கள் உள்ளன, ஆனால் பாதரசத்தால் மாசுபடுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு. சால்மன், கானாங்கெளுத்தி, மத்தி மற்றும் ட்ர out ட் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

கீழே வரி:

டுனாவில் பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இருப்பினும், கடல்களின் மாசு காரணமாக இது மெத்தில்மெர்குரியால் மாசுபடக்கூடும்.

3. இலவங்கப்பட்டை

இலவங்கப்பட்டை ஒரு சுவையான, பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலா, இது சில மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.

இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் மற்றும் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதோடு இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இலவங்கப்பட்டை சாப்பிடுவது இதய நோய், நீரிழிவு நோய், புற்றுநோய் மற்றும் நரம்பியக்கடத்தல் நோய்கள் (,,,,,) குறைக்கும் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

இருப்பினும், இலவங்கப்பட்டை கூமரின் எனப்படும் அதிக அளவு சேர்மத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பெரிய அளவுகளில் தீங்கு விளைவிக்கும்.

இலவங்கப்பட்டைகளில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன, வெவ்வேறு அளவு கூமரின் (21 ,,,):

• காசியா: வழக்கமான இலவங்கப்பட்டை என்றும் அழைக்கப்படும் காசியா இலவங்கப்பட்டை ஒப்பீட்டளவில் அதிக அளவு கூமரின் கொண்டுள்ளது.
• இலங்கை: உண்மையான இலவங்கப்பட்டை என்று அழைக்கப்படும் இலங்கை இரண்டில் குறைவாகவே காணப்படுகிறது. இது கூமரின் மிகவும் குறைவாக உள்ளது.

கூமரின் தினசரி உட்கொள்ளல் ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 0.1 மி.கி. அதை விட அதிகமாக உட்கொள்வது கல்லீரல் நச்சுத்தன்மையையும் புற்றுநோயையும் ஏற்படுத்தக்கூடும் ().

தாங்கக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளலின் அடிப்படையில், ஒவ்வொரு நாளும் 0.5–2 கிராமுக்கு மேல் காசியா இலவங்கப்பட்டை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 5 கிராம் (1 டீஸ்பூன்) இலங்கை இலவங்கப்பட்டை சாப்பிடலாம்.

ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையை அழைத்தால், அதை விட அதிகமாக சாப்பிடுவது எப்போதாவது நன்றாக இருக்கும். ஆனால் பெரிய அளவில் அடிக்கடி சாப்பிடக்கூடாது.

கீழே வரி:

இலவங்கப்பட்டை ஆக்ஸிஜனேற்ற-நிறைந்த மற்றும் பல சுகாதார நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆயினும்கூட இதில் கூமரின் உள்ளது, இது பெரிய அளவுகளில் தீங்கு விளைவிக்கும். இலவங்கப்பட்டை இரண்டு வகைகளில், இலங்கை இலவங்கப்பட்டை குறைவான கூமரின் கொண்டுள்ளது.

4. ஜாதிக்காய்

ஜாதிக்காய் மிகவும் தனித்துவமான சுவை கொண்ட மசாலா. இது பெரும்பாலும் கிறிஸ்துமஸ் உணவுகளான எக்னாக், கேக் மற்றும் புட்டு போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஜாதிக்காயில் மைரிஸ்டிசின் எனப்படும் ஒரு கலவை உள்ளது, இது ஒரு மனோவியல் பொருள்.

குறைந்த அளவுகளில், ஜாதிக்காய் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்காமல் உணவுக்கு சுவையை வழங்குகிறது. ஆனால் பெரிய அளவுகளில், ஜாதிக்காய் மைரிஸ்டிசின் விஷத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

வலிப்புத்தாக்கங்கள், இதய அரித்மியா, குமட்டல், தலைச்சுற்றல், வலி ​​மற்றும் பிரமைகள் (,) ஆகியவை மிரிஸ்டிசின் விஷத்தின் விளைவுகளில் அடங்கும்.

ஒரே உட்காரையில் 10 கிராமுக்கு மேல் ஜாதிக்காய் சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதை விட அதிக அளவு நச்சுத்தன்மையின் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும் என நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது ().

கீழே வரி:

ஜாதிக்காய் பல உணவுகளை சுவைக்க பயன்படுகிறது. குறைந்த அளவுகளில், இது ஆரோக்கியத்தை பாதிக்காது. இருப்பினும், ஜாதிக்காயில் மைரிஸ்டிசின் உள்ளது, இது பெரிய அளவில் விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

5. காபி

காபி என்பது ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பிற செயலில் உள்ள சேர்மங்களுடன் ஏற்றப்பட்ட ஒரு அற்புதமான பானமாகும்.

இது கல்லீரல் நோய்கள், வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் நரம்பியக்கடத்தல் நோய்கள் (,,) உள்ளிட்ட குறைவான சுகாதார நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

வழக்கமான காபியில் செயலில் உள்ள பொருள் காஃபின் ஆகும், ஒவ்வொரு கோப்பையிலும் சராசரியாக 80-120 மி.கி. 400 மி.கி தினசரி உட்கொள்ளல் பொதுவாக பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது.

இருப்பினும், ஒரு நாளைக்கு 500–600 மி.கி.க்கு மேல் உட்கொள்வது அதிகமாக இருக்கும். இது நரம்பு மண்டலத்தை மூழ்கடித்து, தூக்கமின்மை, பதட்டம், எரிச்சல், வயிற்றுப் பிடிப்புகள், இதயத் துடிப்பு மற்றும் தசை நடுக்கம் () ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.

இந்த பக்க விளைவுகளை அனுபவிக்க தேவையான காஃபின் அளவு தனிநபர்களிடையே பரவலாக வேறுபடுகிறது.

சிலர் அவர்கள் விரும்பும் அளவுக்கு காபி குடிக்கலாம், மற்றவர்கள் சிறிய அளவு காஃபின் கொண்ட அறிகுறிகளை அனுபவிக்கிறார்கள்.

கீழே வரி:

காபி பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், அதிகப்படியான காஃபின் சிலருக்கு பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

6. கல்லீரல்

உறுப்புகள் விலங்குகளின் மிகவும் சத்தான பாகங்கள், மற்றும் கல்லீரல் எல்லாவற்றிலும் மிகவும் சத்தான உறுப்பு ஆகும்.

இரும்புச்சத்து, பி 12, வைட்டமின் ஏ மற்றும் தாமிரம் போன்ற பல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களில் இது மிகவும் நிறைந்துள்ளது.

இருப்பினும், மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் 100 கிராம் பகுதியில் வைட்டமின் ஏ பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு உட்கொள்ளல் (ஆர்.டி.ஐ) ஆறு மடங்கு மற்றும் செம்பு () இன் 7 மடங்கு ஆர்.டி.ஐ.

வைட்டமின் ஏ ஒரு கொழுப்பு கரையக்கூடிய வைட்டமின், அதாவது இது நம் உடலில் சேமிக்கப்படுகிறது. எனவே, அதிகப்படியான வைட்டமின் ஏ நச்சுத்தன்மையின் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

இந்த அறிகுறிகளில் பார்வை பிரச்சினைகள், எலும்பு வலி மற்றும் எலும்பு முறிவுகள், குமட்டல் மற்றும் வாந்தியெடுத்தல் () ஆகியவை அடங்கும்.

தாமிரத்தை அதிகமாக சாப்பிடுவதால் செப்பு நச்சுத்தன்மை ஏற்படக்கூடும். இது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கும் நரம்பியக்கடத்தல் மாற்றங்களுக்கும் வழிவகுக்கும், மேலும் அல்சைமர் நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் (,,).

கல்லீரல் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தானதாக இருந்தாலும், அது வேண்டும் இல்லை தினமும் உட்கொள்ள வேண்டும். வாரத்திற்கு ஒரு முறை சாப்பிட்டால் போதும்.

கீழே வரி:

கல்லீரலில் பல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இருப்பினும், இது வைட்டமின் ஏ மற்றும் தாமிரத்தில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது, இது அதிக அளவில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

7. சிலுவை காய்கறிகள்

சிலுவை காய்கறிகள் ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், காலே, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலார்ட் கீரைகள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய கீரைகளின் குடும்பமாகும்.

இந்த காய்கறிகளால் புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் குறைதல் (,,) போன்ற பல சுகாதார நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

சிலுவை காய்கறிகள் மக்களின் அன்றாட காய்கறி உட்கொள்ளலில் பெரும் பகுதியை உருவாக்குகின்றன. பல்வேறு பச்சை மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் புதிய காய்கறி பழச்சாறுகளில் உள்ள பொருட்களாகவும் அவை மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன.

இருப்பினும், தியோசயனேட்டுகள் எனப்படும் இந்த காய்கறிகளில் உள்ள கலவைகள் அயோடினை உறிஞ்சும் உடலின் திறனில் தலையிடக்கூடும். இது ஹைப்போ தைராய்டிசம் (,) எனப்படும் நிலைக்கு பங்களிக்கக்கூடும்.

ஹைப்போ தைராய்டிசம் ஒரு செயல்படாத தைராய்டு சுரப்பியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அறிகுறிகளில் விரிவாக்கப்பட்ட தைராய்டு சுரப்பி, எடை அதிகரிப்பு, மலச்சிக்கல், வறண்ட சருமம் மற்றும் குறைக்கப்பட்ட ஆற்றல் அளவுகள் (,) ஆகியவை அடங்கும்.

ப்ரோக்கோலி போன்ற சிலுவை காய்கறிகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை என்றாலும், மிருதுவாக்கிகள் அல்லது பச்சை சாறுகளில் அதிக அளவு சேர்ப்பது இந்த சேர்மங்களை பெருமளவில் உட்கொள்வதற்கு பங்களிக்கும்.

தைராய்டு பிரச்சினைகளை உணர்ந்தவர்கள் இந்த காய்கறிகளை மிகப் பெரிய அளவில் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

கீழே வரி:

சிலுவை காய்கறிகள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் சத்தானவை. இருப்பினும், அவற்றில் தியோசயனேட்டுகள் உள்ளன, அவை அயோடின் உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கலாம். தைராய்டு பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் இந்த காய்கறிகளை மிகப் பெரிய அளவில் சாப்பிடக்கூடாது.

8. பிரேசில் நட்ஸ்

பிரேசில் கொட்டைகள் செலினியத்தின் சிறந்த உணவு ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும்.

செலினியம் ஒரு அத்தியாவசிய சுவடு உறுப்பு, ஆனால் அதிக அளவில் (,) நச்சுத்தன்மையுடையதாக இருக்கலாம்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி செலினியம் 50-70 மைக்ரோகிராம் / வயது பெரியவர்களுக்கு. கூடுதலாக, பாதுகாப்பான உட்கொள்ளலுக்கான மேல் சகிப்புத்தன்மை நிலை பெரியவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு சுமார் 300 மைக்ரோகிராம் ஆகும் (47,).

ஒரு பெரிய பிரேசில் நட்டு 95 மைக்ரோகிராம் செலினியம் வரை இருக்கலாம். இது பெரியவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி தொகையை விட அதிகமாகும் மூன்று முறை குழந்தைகளுக்கு தேவையான அளவு.

4-5 பிரேசில் கொட்டைகளை மட்டுமே சாப்பிடுவது ஒரு வயது வந்தவரை பாதுகாப்பான செலினியம் உட்கொள்ளும் வரம்பில் விடக்கூடும், எனவே அதை விட அதிகமாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

முடி மற்றும் நகங்களை இழப்பது, செரிமான பிரச்சினைகள் மற்றும் நினைவக சிரமங்கள் () ஆகியவை செலினியம் நச்சுத்தன்மையின் அறிகுறிகளாகும்.

கீழே வரி:

பிரேசில் கொட்டைகளில் செலினியம் உள்ளது, இது ஒரு அத்தியாவசிய சுவடு உறுப்பு ஆகும். இருப்பினும், செலினியம் அதிக அளவில் நச்சுத்தன்மையுடையது. எனவே, ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு சில பிரேசில் கொட்டைகள் மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும்.

வீட்டுச் செய்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

இந்த பட்டியலில் உள்ள உணவுகள் அனைத்தும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானவை.

இருப்பினும், ஏதாவது சிறிய அளவில் ஆரோக்கியமாக இருப்பதால், பெரிய அளவு கூட ஆரோக்கியமானது என்று அர்த்தமல்ல.

ஊட்டச்சத்து என்று வரும்போது, ​​அதிகம் இல்லை எப்போதும் சிறந்தது.