15 நிமிடங்களுக்குள் சால்மன் சமைப்பதற்கான 5 வழிகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. வறுக்கவும்
• 2. வறுக்கவும்
• 3. பான்-ஸ்டீம் இட்
• 4. கிரில் இட்
• 5. போச் இட்
• க்கான மதிப்பாய்வு

நீங்கள் ஒருவருக்கு இரவு உணவைச் செய்தாலோ அல்லது நண்பர்களுடன் ஒரு பண்டிகை நிகழ்ச்சியைத் திட்டமிடுவதாலோ, எளிதான, ஆரோக்கியமான இரவு உணவை நீங்கள் விரும்பினால், சால்மன் உங்கள் பதில். காட்டு-பிடிக்கப்பட்ட வகைகள் செப்டம்பர் முதல் பருவத்தில் இருப்பதால், இப்போது அதைச் செய்வதற்கான நேரம் இது. (பண்ணை வளர்ப்பு எதிராக காட்டு-பிடிபட்ட சால்மன், btw.)

கூடுதலாக, ஒரு நல்ல, சத்தான மீன் உணவுக்கு மணிநேரம் தேவைப்படாது. இந்த ஐந்து அணுகக்கூடிய சமையல் முறைகள் ஒவ்வொன்றும் 15 நிமிடங்களுக்கும் குறைவாகவே எடுத்துக்கொள்ளும் மற்றும் "துர்நாற்றம் இல்லாதது" என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் சால்மன் புதியதாக இல்லாவிட்டால், அது முழுமையாக நீக்கப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்து, உங்களால் நிர்வகிக்க முடிந்தால் தோலை வைத்திருங்கள். (போனஸ்: இது மீன் சமைக்கும் போது அப்படியே இருக்க உதவுகிறது மற்றும் ஈரப்பதம் மற்றும் சுவையில் பூட்டுகிறது. நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அதை எப்போதும் அகற்றலாம், இது மீன் பச்சையாக இருக்கும்போது தோலுடன் மல்யுத்தம் செய்வதை விட எளிதானது.)

1. வறுக்கவும்

இது எளிதான சமையல் முறைகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் உங்கள் சால்மனை சீசன் செய்து, அதை அடுப்பில் வைத்து, டைமரை அமைத்து, அதை மறந்து விடுங்கள். உங்கள் அடுப்பை 400°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு சால்மன் ஃபில்லட்டை, தோல் பக்கமாக, பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும். கட்டைவிரல் விதியாக, ஒவ்வொரு அங்குல தடிமனுக்கும், உங்கள் சால்மனை 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

முயற்சிக்கவும்: ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றுடன் சால்மன் சீசன். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா கலவை (ஜாதார் முயற்சிக்கவும்) அல்லது வெந்தயம், வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி அல்லது ஆர்கனோ போன்ற புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும். (மேலும் யோசனைகள்: துக்காவுடன் வறுத்த சால்மன் அல்லது இந்த இனிப்பு மற்றும் சுவையான வேகவைத்த தேன் சால்மன்.)

2. வறுக்கவும்

வறுத்தலைப் போல எளிதாக, பிராய்லிங் நேரடியான, அதிக வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது, எனவே உங்கள் சால்மன் விரைவாக சமைக்கும். இந்த சமையல் முறை சாக்லே மற்றும் கோஹோ போன்ற மெல்லிய சால்மன் ஃபில்லட்டுகளுக்கு ஒரு அங்குல தடிமன் குறைவாக இருக்கும். கூடுதலாக, உங்கள் பிராய்லர் விரைவாக வெப்பமடைகிறது, இது கோடையில் உங்கள் அடுப்பில் இருக்கும் நேரத்தை குறைக்கிறது. உங்கள் அடுப்பை அதிக ப்ரோலில் திருப்பவும். ஒரு உலோக பேக்கிங் டிஷ் மீது சால்மன் ஃபில்லட்டின் தோலை கீழே வைக்கவும். அதிக வெப்பம் அதை சேதப்படுத்தும் என்பதால் கண்ணாடி மற்றும் பீங்கான் தவிர்க்கவும். உங்கள் ரேக்கை வெப்பமூட்டும் உறுப்பிலிருந்து 6 அங்குலங்கள் அல்லது தடிமனான ஃபில்லட்டிற்கு 12 அங்குலங்கள் அமைக்கவும். தடிமன் மற்றும் தேவையான தயார்நிலையைப் பொறுத்து 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் சால்மனை வறுக்கவும். ஒரு விதியாக, ஒவ்வொரு அங்குல தடிமனுக்கும், உங்கள் சால்மனை 8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

முயற்சிக்கவும்: உண்மையான மேப்பிள் சிரப் மற்றும் முழு தானிய கடுகு ஆகியவற்றை சம பாகங்களை இணைத்து, உங்கள் சால்மனுக்கு மெருகூட்டலாகப் பயன்படுத்தவும். வறுக்கும்போது கேரமல் ஆகிவிடும். (மற்றொரு யோசனை: மேப்பிள் கடுகு மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சால்மன்)

3. பான்-ஸ்டீம் இட்

பான் என்றால்-கொடுமை நிறைந்த சால்மன் மிகவும் அதிகமாக உணர்கிறது, இந்த நோ-ஃபிலிப் முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள். ஒரு மூடியுடன் ஒரு வாணலியில், இரண்டு சிட்ரஸ் துண்டுகளை (எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு) ஏற்பாடு செய்யுங்கள், அவை மீனுக்கு ரேக் ஆக செயல்படும். 1/4 கப் புதிய சிட்ரஸ் சாறு மற்றும் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். உங்களிடம் வெள்ளை ஒயின் இருந்தால், 1/4 கப் சேர்க்கவும். திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஃபில்லட்டை, தோலைக் கீழே, சிட்ரஸ் துண்டுகளில் வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன். கடாயை மூடி 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை சால்மனை "நீராவி" செய்யவும். (சிட்ரஸ் மற்றும் கடல் உணவு கலவையை விரும்புகிறீர்களா? அடுத்து இந்த ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் சோயா இறால் கீரை கோப்பைகளை முயற்சிக்கவும்.)

முயற்சிக்கவும்: ஆரஞ்சு துண்டுகளைப் பயன்படுத்தவும், உங்கள் சால்மன் மீனை ஒரு சிட்டிகை மொராக்கோ மசாலா கலவையுடன் சேர்க்கவும். நீங்கள் ப்ரோக்கோலி அல்லது பச்சை பீன்ஸ் போன்ற காய்கறிகளை கூட வாணலியில் சேர்க்கலாம், அவை மீனுடன் சேர்ந்து ஆவியில் இருக்கும்.

4. கிரில் இட்

உங்கள் மீன் கிரில்லில் துண்டுகளாக விழுந்து சோர்வாக இருக்கிறதா? உங்கள் கிரில்லை ஒரு அடுப்பைப் போலக் கருதி, உங்கள் சால்மனை விரைவாக சமைக்கும் இந்த சமையல் முறையை முயற்சிக்கவும். குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு கிரில் பேனைப் பயன்படுத்தினால், அதற்கு ஒரு மூடி இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் கிரில்லை 400 முதல் 450 ° F வரை சூடாக்கவும். கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு, அத்துடன் உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் அல்லது மசாலா கலவையுடன் சால்மன் பருவம். சால்மன் ஃபில்லட் தோல் பக்கத்தை கிரில் கிரேட்களில் வைத்து மூடியை மூடவும். சால்மன் தடிமன் பொறுத்து 8 முதல் 10 நிமிடங்களில் சமைக்கப்படும். கட்டைவிரல் விதியாக, ஒவ்வொரு அங்குல தடிமனுக்கும், கிரில் சால்மன் 10 நிமிடங்கள். நீங்கள் ஒரு மரப் பலகையைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், சமைப்பதற்கு முன் குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, உங்கள் சமையல் நேரத்தை 12 முதல் 14 நிமிடங்களாக அதிகரிக்கவும், ஏனெனில் மீன் வெப்பத்துடன் நேரடியாக தொடர்பு கொள்ளாது.

முயற்சிக்கவும்: துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பீச், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், புதிய கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றுடன் கூடிய மேல் வறுக்கப்பட்ட சால்மன். (அல்லது ஒரு வீட்டில் குத்தும் கிண்ணத்தில் அதை டாஸ்!)

5. போச் இட்

பல்துறை மற்றும் சுவையான, வேட்டையாடப்பட்ட சால்மனை அப்படியே அல்லது குளிர்ந்த எஞ்சியதாக அனுபவிக்கலாம் (இந்த எஞ்சிய சால்மன் மடக்கை மதிய உணவுகளுக்கு ஏற்றது போல). கூடுதலாக, சால்மன் சாலடுகள் மற்றும் சால்மன் கேக்குகள் போன்ற பிற சமையல் குறிப்புகளில் இதை இணைப்பது போதுமான அடிப்படை. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வாணலியில், ஒரு சில பூண்டு கிராம்பு, ஒரு வெங்காயம் அல்லது சில வெங்காயம், எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு துண்டுகள், வெந்தயம், வோக்கோசு அல்லது ஸ்காலியன், உப்பு, மிளகு மற்றும் 4 கப் தண்ணீரை இணைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு குறைக்கவும். சால்மன் ஃபில்லட்டைச் சேர்த்து, மூடி, 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முயற்சிக்கவும்: வேகவைத்த சால்மன் துண்டாக்கவும் மற்றும் வெட்டு வெண்ணெய், தக்காளி மற்றும் சார்க்ராட் உடன் பட்டாசில் பரிமாறவும்.

க்கான மதிப்பாய்வு