3 "யாருக்கு தெரியும்?" காளான் சமையல்

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

காளான்கள் ஒரு சரியான உணவு வகை. அவர்கள் பணக்காரர் மற்றும் சதைப்பற்றுள்ளவர்கள், எனவே அவர்கள் மகிழ்ச்சியுடன் சுவைக்கிறார்கள்; அவர்கள் வியக்கத்தக்க பல்துறை; அவர்கள் தீவிர ஊட்டச்சத்து சலுகைகளைப் பெற்றுள்ளனர். ஒரு ஆய்வில், ஒரு மாதத்திற்கு தினமும் ஷிடேக் காளான்களை சாப்பிட்டவர்களுக்கு வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி இருந்தது. ஆனால் நீங்கள் இந்த கவர்ச்சியான வகையை மட்டும் தேட வேண்டியதில்லை: பொதுவான பொத்தான் காளான்களின் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் அளவு அதிகமாக இருப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. எனவே ஆக்கப்பூர்வமாக இருங்கள். உங்களைத் தொடங்க, காளான்களை விரும்பும் சமையல்காரர்களிடமிருந்து மூன்று யோசனைகள் இங்கே உள்ளன.

உங்கள் போலோக்னீஸில் பாதி இறைச்சியை மாற்றவும்

அடுத்த முறை நீங்கள் இறைச்சி சாஸ் தயாரிக்கும்போது, ​​அரைத்த புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி (இது இயற்கையாகவே மெலிதானது) மற்றும் நறுக்கப்பட்ட க்ரீமினிஸைப் பயன்படுத்தவும். காளான்கள் உண்மையில் சாஸின் சுவையை மேம்படுத்துகின்றன, இது ஒரு மண் மற்றும் ஆழமான, சுவையான தரத்தை சேர்க்கிறது, அதே நேரத்தில் தரையில் மாட்டிறைச்சிக்கு ஒத்த அமைப்பையும் வாய் உணர்வையும் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் இந்த நுட்பத்தை பர்கர்கள், மீட்பால்ஸ் மற்றும் டகோஸிலும் பயன்படுத்தலாம்.

ஆதாரம்: அட்லாண்டாவில் உள்ள ஹோல்மேன் மற்றும் ஃபின்ச் பொது இல்லத்தின் சமையல்காரர் லிண்டன் ஹாப்கின்ஸ்

உங்கள் காலை ஓட்மீலை வளப்படுத்துங்கள்

வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் எஃகு வெட்டப்பட்ட ஓட்ஸை வறுக்கவும். பின், பேக்கேஜ் திசைகளைப் பின்பற்றி, ஓட்ஸை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறவும். சிவப்பு அல்லது வெள்ளை மிசோவைத் தாளித்து, மேலே சோயா சாஸுடன் எள் எண்ணெயில் வதக்கிய பட்டன் காளான்கள். வறுத்த எள் மற்றும் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும். (அதிக சுவையான ஓட்ஸுக்கு, இந்த 16 சுவையான ஓட்மீல் ரெசிபிகளைப் பாருங்கள்.)

ஆதாரம்: தாரா ஓ பிராடி, இதன் ஆசிரியர் ஏழு கரண்டி சமையல் புத்தகம்

சைவ "பன்றி இறைச்சி" தயாரிக்கவும்

கால் அங்குல தடிமனான ஷிடேக் காளான்களை நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கடல் உப்புடன் கலக்கவும். துண்டுகளை ஒரு விளிம்பு செய்யப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் சம அடுக்கில் பரப்பி, 350 டிகிரி அடுப்பில் சுடவும். ஒவ்வொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கும் அவற்றைச் சரிபார்த்து, ஒரு பக்கம் மற்றொன்றை விட வேகமாக சமைக்கிறதா என்று பான் சுழற்றுங்கள். காளான்கள் மிருதுவாக மற்றும் பொன்னிறமாக இருக்கும் போது அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அளவு பாதியாக (சுமார் 15 நிமிடங்கள்) குறையும். ஒரு BLT இல் பேக்கனுக்குப் பதிலாக, ஒரு பாஸ்தா டிஷ் மீது அலங்கரிக்கவும் அல்லது வறுத்த காய்கறிகளின் மேல் நொறுங்கவும்.

ஆதாரம்: நியூயார்க் நகரத்தில் சோலி எழுதிய சமையல்காரர் சோலி கோஸ்கரெல்லி

க்கான மதிப்பாய்வு