‘மாற்று’ ஊட்டச்சத்தில் முதல் 10 பெரிய கட்டுக்கதைகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. சர்க்கரை கோகோயின் விட 8 மடங்கு அதிகம்
• 2. கலோரிகள் ஒரு பொருட்டல்ல
• 3. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சமைப்பது ஒரு மோசமான யோசனை
• 4. மைக்ரோவேவ் உங்கள் உணவை சேதப்படுத்துகிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கதிர்வீச்சை வெளியிடுகிறது
• 5. இரத்தக் கொழுப்பு ஒரு பொருட்டல்ல
• 6. கடையில் வாங்கிய காபியில் அதிக அளவு மைக்கோடாக்சின்கள் உள்ளன
• 7. கார உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை, ஆனால் அமில உணவுகள் நோயை ஏற்படுத்துகின்றன
• 8. பால் சாப்பிடுவது உங்கள் எலும்புகளுக்கு மோசமானது
• 9. கார்ப்ஸ் இயல்பாகவே தீங்கு விளைவிக்கும்
• 10. நீலக்கத்தாழை தேன் ஒரு ஆரோக்கியமான இனிப்பு
• அடிக்கோடு

ஊட்டச்சத்து அனைவரையும் பாதிக்கிறது, மேலும் சிறந்தது எது என்பது குறித்து பல அணுகுமுறைகளும் நம்பிக்கைகளும் உள்ளன.

அவற்றை ஆதரிப்பதற்கான ஆதாரங்களுடன் கூட, பிரதான மற்றும் மாற்று பயிற்சியாளர்கள் பெரும்பாலும் சிறந்த நடைமுறைகளை ஏற்கவில்லை.

இருப்பினும், விஞ்ஞான ஆதரவு இல்லாத ஊட்டச்சத்து பற்றிய நம்பிக்கையை சிலர் வைத்திருக்கிறார்கள்.

மாற்று ஊட்டச்சத்து துறையில் மக்கள் சில நேரங்களில் பகிர்ந்து கொள்ளும் சில கட்டுக்கதைகளை இந்த கட்டுரை பார்க்கிறது.

1. சர்க்கரை கோகோயின் விட 8 மடங்கு அதிகம்

பல உணவுகளில், குறிப்பாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் சர்க்கரை இயற்கையாகவே ஏற்படுகிறது. இருப்பினும், இது ஒரு பிரபலமான சேர்க்கையாகும்.

உணவில் அதிக சர்க்கரை சேர்ப்பது தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதற்கு ஏராளமான சான்றுகள் உள்ளன. விஞ்ஞானிகள் இதை உடல் பருமன், இன்சுலின் எதிர்ப்பு, தொப்பை கொழுப்பு மற்றும் கல்லீரல் கொழுப்பு அதிகரிப்பு மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நோய் (1 ,,,, 5,) போன்ற நோய்களுடன் இணைத்துள்ளனர்.

இருப்பினும், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையைத் தவிர்ப்பது கடினம். ஒரு காரணம் என்னவென்றால், உற்பத்தியாளர்கள் சுவையான சாஸ்கள் மற்றும் துரித உணவுகள் உட்பட பல முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் இதைச் சேர்க்கிறார்கள்.

கூடுதலாக, சிலர் சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவுகளுக்கு பசி அனுபவிக்கிறார்கள்.

இது சர்க்கரை மற்றும் அதில் உள்ள உணவுகளில் போதைப்பொருள் இருப்பதாக சில நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள்.

விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்கள் இரண்டிலும் இதை ஆதரிப்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன. சர்க்கரை மூளையில் பொழுதுபோக்கு மருந்துகள் போன்ற அதே பகுதிகளை செயல்படுத்த முடியும், மேலும் இது ஒத்த நடத்தை அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும் (,).

சர்க்கரை கோகோயின் விட எட்டு மடங்கு அதிகம் என்று சிலர் கூறுகின்றனர்.

இந்த கூற்று, எலிகள் சர்க்கரை அல்லது சாக்ரினுடன் இன்ட்ரெவனஸ் கோகோயின் () ஐ விட இனிமையான தண்ணீரை விரும்புவதாகக் கண்டறிந்த ஒரு ஆய்வில் இருந்து வருகிறது.

இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க விளைவாக இருந்தது, ஆனால் கோகோயினுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​சர்க்கரை மனிதர்களுக்கு எட்டு மடங்கு போதைப் பொருளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நிரூபிக்கவில்லை.

சர்க்கரை சுகாதார பிரச்சினைகளைத் தூண்டும், அது போதைப்பொருளாக இருக்கலாம். இருப்பினும், கோகோயின் விட போதை அதிகமாக இருக்க வாய்ப்பில்லை.

சுருக்கம்சர்க்கரை ஆரோக்கியமற்றது மற்றும் போதைக்குரியதாக இருக்கலாம், ஆனால் இது கோகோயின் விட எட்டு மடங்கு அடிமையாக இருக்க வாய்ப்பில்லை.

2. கலோரிகள் ஒரு பொருட்டல்ல

எடை இழப்புக்கு கலோரிகள் அனைத்தும் முக்கியம் என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள்.

நீங்கள் சரியான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும் வரை, எத்தனை கலோரிகளை சாப்பிட்டாலும் எடை இழக்க முடியும் என்று மற்றவர்கள் கூறுகிறார்கள். கலோரிகளை பொருத்தமற்றதாக அவர்கள் கருதுகிறார்கள்.

உண்மை எங்கோ இடையில் உள்ளது.

சில உணவுகளை உட்கொள்வது எடை இழப்பை ஆதரிக்க உதவும், எடுத்துக்காட்டாக:

• வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கும், இது நீங்கள் எரியும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும்
• பசியைக் குறைக்கும், இது நீங்கள் உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கிறது

கலோரிகளை எண்ணாமல் பலர் எடை இழக்கலாம்.

இருப்பினும், நீங்கள் எடை இழந்தால், உங்கள் உடலில் நுழைவதை விட அதிக கலோரிகள் வெளியேறுகின்றன என்பது உண்மை.

சில உணவுகள் மற்றவர்களை விட உடல் எடையை குறைக்க உங்களுக்கு உதவக்கூடும், கலோரிகள் எப்போதும் எடை இழப்பு மற்றும் எடை அதிகரிப்பை பாதிக்கும்.

உடல் எடையை குறைக்க நீங்கள் கலோரிகளை எண்ண வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

தன்னியக்க பைலட்டில் எடை இழப்பு ஏற்படும் வகையில் உங்கள் உணவை மாற்றுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இல்லாவிட்டால் நல்லது.

சுருக்கம் கலோரிகள் எடை இழப்பு அல்லது அதிகரிப்புக்கு எந்த வித்தியாசமும் இல்லை என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். கலோரி எண்ணுவது எப்போதும் தேவையில்லை, ஆனால் கலோரிகள் இன்னும் எண்ணப்படுகின்றன.

3. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சமைப்பது ஒரு மோசமான யோசனை

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் கிடைக்கும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளில் ஒன்றாகும். இது இதய ஆரோக்கியமான மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைக் கொண்டுள்ளது (10, 11).

இருப்பினும், சமைப்பதற்கு இதைப் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியமற்றது என்று பலர் நம்புகிறார்கள்.

கொழுப்புகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் வெப்பத்தை உணரும். நீங்கள் வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகள் உருவாகலாம்.

இருப்பினும், இது முக்கியமாக சோயாபீன் மற்றும் சோள எண்ணெய்கள் (12) போன்ற பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ள எண்ணெய்களுக்கு பொருந்தும்.

ஆலிவ் எண்ணெயின் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 10–11% மட்டுமே. இது மற்ற தாவர எண்ணெய்களுடன் () ஒப்பிடும்போது குறைவாக உள்ளது.

உண்மையில், ஆலிவ் எண்ணெய் அதன் ஆரோக்கியமான சில பண்புகளை அதிக வெப்பத்தில் கூட பராமரிக்கிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின் ஈ மற்றும் சுவை இழப்பு ஏற்படலாம் என்றாலும், ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பமடையும் போது அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்ளும் (14 ,,).

ஆலிவ் எண்ணெய் என்பது எண்ணெயின் ஆரோக்கியமான தேர்வாகும், இது பச்சையாக இருந்தாலும் சரி, சமையலாக இருந்தாலும் சரி.

சுருக்கம் ஆலிவ் எண்ணெய் சமையலுக்கு ஏற்ற தேர்வாக இருக்கும். இது நீண்ட காலத்திற்கு கூட சமையல் வெப்பநிலையைத் தாங்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

4. மைக்ரோவேவ் உங்கள் உணவை சேதப்படுத்துகிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கதிர்வீச்சை வெளியிடுகிறது

மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் உணவை சூடாக்குவது வேகமாகவும் மிகவும் வசதியாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் சிலர் இது செலவில் வரும் என்று நம்புகிறார்கள்.

நுண்ணலைகள் தீங்கு விளைவிக்கும் கதிர்வீச்சை உருவாக்குகின்றன என்றும் உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை சேதப்படுத்தும் என்றும் அவர்கள் கூறுகின்றனர். இருப்பினும், இதை ஆதரிப்பதற்கு வெளியிடப்பட்ட எந்த ஆதாரமும் இருப்பதாகத் தெரியவில்லை.

மைக்ரோவேவ் அடுப்புகள் கதிர்வீச்சைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் அவற்றின் வடிவமைப்பு இது தப்பிப்பதைத் தடுக்கிறது ().

உண்மையில், மைக்ரோவேவ் சமையல் கொதிக்கும் அல்லது வறுக்கவும் (,,) போன்ற பிற சமையல் முறைகளை விட ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க சிறந்தது என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

மைக்ரோவேவ் சமையல் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதற்கு எந்த அறிவியல் ஆதாரமும் இல்லை.

சுருக்கம் மைக்ரோவேவ் அடுப்புகள் தீங்கு விளைவிப்பதாக வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுகள் எதுவும் காட்டவில்லை. மாறாக, சில சமையல் முறைகள் அழிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க அவை உதவக்கூடும் என்று சில ஆராய்ச்சிகள் தெரிவிக்கின்றன.

5. இரத்தக் கொழுப்பு ஒரு பொருட்டல்ல

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பெரும்பாலும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் உணவு கொழுப்பின் விளைவு குறித்து உடன்படவில்லை.

அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் (ஏ.எச்.ஏ) போன்ற முக்கிய நிறுவனங்கள், நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை 5–6% கலோரிகளாகக் கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றன, அதே நேரத்தில் அமெரிக்கர்களுக்கான 2015–2020 உணவு வழிகாட்டுதல்கள் பொது மக்களுக்கு அதிகபட்சமாக 10% பரிந்துரைக்கின்றன (21, )

இதற்கிடையில், கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை உட்கொள்வது உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்காது என்று சில சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன (,, 25, 26).

2015 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, யு.எஸ். வேளாண்மைத் துறையின் (யு.எஸ்.டி.ஏ) உணவு வழிகாட்டுதல்களில் ஒரு நாளைக்கு 300 மி.கி.க்கு கொழுப்பை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான ஆலோசனைகள் இல்லை. இருப்பினும், ஆரோக்கியமான உணவை () பின்பற்றும்போது முடிந்தவரை குறைந்த உணவு கொழுப்பை சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறார்கள்.

இருப்பினும், சிலர் இதை தவறாக புரிந்து கொண்டு அதை நம்புகிறார்கள் இரத்தம் கொழுப்பின் அளவும் முக்கியமில்லை.

உங்கள் இரத்தத்தில் அதிக அளவு கொழுப்பு இருப்பது உங்கள் இருதய நோய் மற்றும் பிற சுகாதார நிலைகளை அதிகரிக்கும். நீங்கள் அவர்களை புறக்கணிக்கக்கூடாது.

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுவது - புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நிறைந்த மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை குறைவாக உள்ள உணவு உட்பட - பொருத்தமான கொழுப்பின் அளவைப் பராமரிக்க உங்களுக்கு உதவும்.

சுருக்கம் உணவுகளில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு பாதிப்பில்லாததாக இருக்கலாம், ஆனால் உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தை பாதிக்கும்.

6. கடையில் வாங்கிய காபியில் அதிக அளவு மைக்கோடாக்சின்கள் உள்ளன

மைக்கோடாக்சின்கள் அச்சு () இலிருந்து வரும் தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகள்.

அவை பல பிரபலமான உணவுகளில் உள்ளன.

பெரும்பாலான காபியில் ஆபத்தான அளவிலான மைக்கோடாக்சின்கள் உள்ளன என்று ஒரு கட்டுக்கதை உள்ளது.

இருப்பினும், இது சாத்தியமில்லை. உணவுகளில் மைக்கோடாக்சின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் கடுமையான விதிமுறைகள் உள்ளன. ஒரு பயிர் பாதுகாப்பு வரம்பை மீறினால், தயாரிப்பாளர் அதை நிராகரிக்க வேண்டும் ().

அச்சுகளும் மைக்கோடாக்சின்களும் பொதுவான சுற்றுச்சூழல் கலவைகள். சில இடங்களில், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நபருக்கும் அவர்களின் இரத்தத்தில் மைக்கோடாக்சின்கள் கண்டறியக்கூடிய அளவு உள்ளது ().

ஒரு நாளைக்கு 4 கப் (945 மில்லி) காபி குடித்தால், அதிகபட்ச பாதுகாப்பான மைக்கோடாக்சின் உட்கொள்ளலில் 2% மட்டுமே நீங்கள் உட்கொள்வீர்கள் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இந்த நிலைகள் பாதுகாப்பு விளிம்புக்குள் உள்ளன (31).

மைக்கோடாக்சின்கள் காரணமாக காபிக்கு அஞ்சத் தேவையில்லை.

சுருக்கம் மைக்கோடாக்சின்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகள், அவை எங்கும் நிறைந்தவை, ஆனால் காபியின் அளவு பாதுகாப்பு வரம்புகளுக்குள் உள்ளன.

7. கார உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை, ஆனால் அமில உணவுகள் நோயை ஏற்படுத்துகின்றன

சிலர் கார உணவைப் பின்பற்றுகிறார்கள்.

அவர்கள் வாதிடுகிறார்கள்:

• உணவுகள் உடலில் ஒரு அமில அல்லது கார விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன.
• அமில உணவுகள் இரத்தத்தின் pH மதிப்பைக் குறைத்து, அதிக அமிலத்தன்மையை உண்டாக்குகின்றன.
• புற்றுநோய் செல்கள் ஒரு அமில சூழலில் மட்டுமே வளரும்.

இருப்பினும், ஆராய்ச்சி இந்த பார்வையை ஆதரிக்கவில்லை. உண்மை என்னவென்றால், உங்கள் உணவைப் பொருட்படுத்தாமல் உங்கள் உடல் உங்கள் இரத்தத்தின் pH மதிப்பைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. உங்களுக்கு கடுமையான விஷம் அல்லது நீண்டகால சிறுநீரக நோய் (32, 33) போன்ற சுகாதார நிலை இருந்தால் மட்டுமே இது கணிசமாக மாறுகிறது.

உங்கள் இரத்தம் இயல்பாகவே சற்று காரமானது, மேலும் புற்றுநோயும் கார சூழலில் வளரக்கூடும் ().

உணவை ஆதரிக்கும் மக்கள் இறைச்சி, பால் மற்றும் தானியங்களைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர், அவை அமிலத்தன்மை கொண்டவை என்று கருதுகின்றன. “அல்கலைன்” உணவுகள் பெரும்பாலும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் என்று கூறப்படுகிறது.

கார உணவு நன்மைகளை வழங்கக்கூடும், ஆனால் அது ஆரோக்கியமான, முழு உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டிருப்பதால் தான். இந்த உணவுகள் “கார” அல்லது “அமிலத்தன்மை வாய்ந்தவை” என்பது ஒரு விளைவை ஏற்படுத்த வாய்ப்பில்லை.

சுருக்கம் ஆரோக்கியமான மக்களில் இரத்தத்தின் pH மதிப்பை (அமிலத்தன்மை) உணவுகள் மாற்ற முடியாது. கார உணவை ஆதரிப்பதற்கான உறுதியான ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை.

8. பால் சாப்பிடுவது உங்கள் எலும்புகளுக்கு மோசமானது

மற்றொரு புராணம் பால் ஆஸ்டியோபோரோசிஸை ஏற்படுத்துகிறது என்று கூறுகிறது. இது கார உணவு கட்டுக்கதையின் நீட்டிப்பு.

பால் புரதம் உங்கள் இரத்தத்தை அமிலமாக்குகிறது என்றும் இந்த அமிலத்தன்மையை நடுநிலையாக்க உங்கள் உடல் உங்கள் எலும்புகளில் இருந்து கால்சியத்தை வெளியேற்றுகிறது என்றும் ஆதரவாளர்கள் கூறுகின்றனர்.

உண்மையில், பால் பொருட்களில் உள்ள பல பண்புகள் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன.

அவை கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் நல்ல மூலமாகும், இது எலும்புகளின் முக்கிய கட்டுமான தொகுதிகள். அவை வைட்டமின் கே 2 ஐயும் கொண்டிருக்கின்றன, அவை எலும்பு உருவாவதற்கு பங்களிக்கக்கூடும் (,, 37).

மேலும், அவை எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு (,) உதவும் புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும்.

கட்டுப்படுத்தப்பட்ட, மனித ஆய்வுகள், எலும்பு அடர்த்தியை அதிகரிப்பதன் மூலமும், எலும்பு முறிவுகளின் அபாயத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும் பால் பொருட்கள் எல்லா வயதினரிடமும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த முடியும் என்பதைக் காட்டுகின்றன (,,,).

எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு பால் அவசியமில்லை என்றாலும், அது அதிக நன்மை பயக்கும்.

சுருக்கம் பால் பொருட்கள் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று சிலர் கூறுகின்றனர், ஆனால் பெரும்பாலான ஆய்வுகள் இதற்கு நேர்மாறாக இருப்பதைக் காட்டுகின்றன.

9. கார்ப்ஸ் இயல்பாகவே தீங்கு விளைவிக்கும்

குறைந்த கார்ப் உணவுகளில் ஏராளமான நன்மைகள் உள்ளன.

குறிப்பாக மக்கள் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு (44, 45, 46, 47,) உடல் எடையை குறைக்கவும் பல்வேறு சுகாதார குறிப்பான்களை மேம்படுத்தவும் அவை உதவும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

கார்ப்ஸைக் குறைப்பது சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவக்கூடும் என்றால், கார்ப்ஸ் பிரச்சினையை முதலில் ஏற்படுத்தியிருக்க வேண்டும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள்.

இதன் விளைவாக, பல குறைந்த கார்ப் வக்கீல்கள் உருளைக்கிழங்கு, ஆப்பிள் மற்றும் கேரட் போன்ற பல நன்மைகளை வழங்கும் அனைத்து உயர் கார்ப் உணவுகளையும் அரக்கர்களாக்குகிறார்கள்.

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் உள்ளிட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்கு (, 50,) பங்களிக்கக்கூடும் என்பது உண்மைதான்.

இருப்பினும், முழு கார்ப் மூலங்களுக்கும் இது உண்மையல்ல.

உடல் பருமன் அல்லது டைப் 2 நீரிழிவு போன்ற வளர்சிதை மாற்ற நிலை உங்களுக்கு இருந்தால், குறைந்த கார்ப் உணவு உதவும். இருப்பினும், கார்ப்ஸ் இந்த உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தியது என்று அர்த்தமல்ல.

முழு தானியங்கள் போன்ற பதப்படுத்தப்படாத உயர் கார்ப் உணவுகளை நிறைய சாப்பிடும்போது பலர் சிறந்த ஆரோக்கியத்துடன் இருக்கிறார்கள்.

குறைந்த கார்ப் உணவு என்பது சிலருக்கு ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும், ஆனால் இது அனைவருக்கும் அவசியமில்லை அல்லது பொருத்தமானதல்ல.

சுருக்கம் குறைந்த கார்ப் உணவுகள் சிலருக்கு உதவக்கூடும், ஆனால் இது கார்ப்ஸ் ஆரோக்கியமற்றது என்று அர்த்தமல்ல - குறிப்பாக முழு மற்றும் பதப்படுத்தப்படாதவை.

10. நீலக்கத்தாழை தேன் ஒரு ஆரோக்கியமான இனிப்பு

சமீபத்திய ஆண்டுகளில் சுகாதார உணவு சந்தை வேகமாக விரிவடைந்துள்ளது, ஆனால் அதன் தயாரிப்புகள் அனைத்தும் ஆரோக்கியமானவை அல்ல.

ஒரு எடுத்துக்காட்டு இனிப்பு நீலக்கத்தாழை தேன்.

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும், மேலும் அவற்றின் அதிக பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கம் ஒரு காரணம்.

உங்கள் கல்லீரல் குறிப்பிட்ட அளவு பிரக்டோஸை மட்டுமே வளர்சிதை மாற்ற முடியும். அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் இருந்தால், உங்கள் கல்லீரல் அதை கொழுப்பாக மாற்றத் தொடங்குகிறது (, 53).

பல பொதுவான நோய்களுக்கான () முக்கிய இயக்கி இதுவாக இருக்கலாம் என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர்.

நீலக்கத்தாழை தேன் வழக்கமான சர்க்கரை மற்றும் உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் இரண்டையும் விட அதிக பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. சர்க்கரையில் 50% குளுக்கோஸ் மற்றும் 50% பிரக்டோஸ் உள்ளன, நீலக்கத்தாழை தேன் 85% பிரக்டோஸ் (55) ஆகும்.

இது நீலக்கத்தாழை தேனீரை சந்தையில் குறைந்த ஆரோக்கியமான இனிப்புகளில் ஒன்றாக மாற்றக்கூடும்.

சுருக்கம் நீலக்கத்தாழை அமிர்தத்தில் பிரக்டோஸ் அதிகமாக உள்ளது, இது உங்கள் கல்லீரலுக்கு வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு கடினமாக இருக்கும். இனிப்பான்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது மற்றும் முடிந்தவரை சர்க்கரையைச் சேர்த்தது.

அடிக்கோடு

மாற்று ஊட்டச்சத்து உலகில் கட்டுக்கதைகள் நிறைந்துள்ளன. இந்த உரிமைகோரல்களில் சிலவற்றை நீங்கள் சமூக ஊடகங்கள் அல்லது வலைப்பதிவு இடுகைகளில் அல்லது நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினரிடமிருந்து கேள்விப்பட்டிருக்கலாம்.

ஆயினும்கூட, இந்த கூற்றுக்கள் பல விஞ்ஞான ஆய்வுக்கு நிற்கவில்லை. எடுத்துக்காட்டாக, கார்ப்ஸ் எப்போதுமே தீங்கு விளைவிக்கும், உங்கள் உணவுகளை மைக்ரோவேவ் செய்யக்கூடாது, மற்றும் நீலக்கத்தாழை தேன் ஒரு ஆரோக்கியமான இனிப்பானது என்ற கருத்துக்களை ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன.

உங்கள் ஆரோக்கியத்தை உங்கள் கைகளில் எடுத்துக்கொள்வது மிகச் சிறந்தது என்றாலும், சந்தேகத்திற்குரிய உரிமைகோரல்களை நீங்கள் எப்போதும் தேட வேண்டும். குறிப்பிடத்தக்க எண்ணிக்கையிலான ஆரோக்கியம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள் சான்றுகள் அடிப்படையிலானவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.