விஷம் - மீன் மற்றும் மட்டி

இந்த கட்டுரை அசுத்தமான மீன் மற்றும் கடல் உணவை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பல்வேறு நிலைமைகளின் குழுவை விவரிக்கிறது. இவற்றில் மிகவும் பொதுவானது சிகுவடெரா விஷம், ஸ்கொம்பிராய்டு விஷம் மற்றும் பல்வேறு மட்டி விஷங்கள்.

இந்த கட்டுரை தகவலுக்காக மட்டுமே. உண்மையான விஷ வெளிப்பாட்டிற்கு சிகிச்சையளிக்க அல்லது நிர்வகிக்க இதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். நீங்கள் அல்லது நீங்கள் இருக்கும் ஒருவருக்கு வெளிப்பாடு இருந்தால், உங்கள் உள்ளூர் அவசர எண்ணை (911 போன்றவை) அழைக்கவும், அல்லது உங்கள் உள்ளூர் விஷ மையத்தை தேசிய கட்டணமில்லா விஷ உதவி ஹாட்லைனுக்கு (1-800-222-1222) அழைப்பதன் மூலம் நேரடியாக அணுகலாம். அமெரிக்காவில் எங்கிருந்தும்.

சிகுவடெரா விஷத்தில், நச்சு மூலப்பொருள் சிகுவாடாக்சின் ஆகும். இது டைனோஃப்ளேஜலேட்ஸ் எனப்படும் சில ஆல்காக்கள் மற்றும் ஆல்கா போன்ற உயிரினங்களால் சிறிய அளவில் தயாரிக்கப்படும் விஷமாகும். ஆல்காவை உண்ணும் சிறிய மீன்கள் மாசுபடுகின்றன. பெரிய மீன்கள் சிறிய, அசுத்தமான மீன்களை நிறைய சாப்பிட்டால், விஷம் ஒரு ஆபத்தான நிலைக்கு வரக்கூடும், நீங்கள் மீனை சாப்பிட்டால் உங்களுக்கு நோய்வாய்ப்படும். சிகுவாடாக்சின் "வெப்ப-நிலையானது." அதாவது உங்கள் மீனை எவ்வளவு நன்றாக சமைக்கிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல, மீன் மாசுபட்டால், நீங்கள் விஷமாகி விடுவீர்கள்.

ஸ்கொம்பிராய்டு விஷத்தில், விஷ மூலப்பொருள் ஹிஸ்டமைன் மற்றும் ஒத்த பொருட்களின் கலவையாகும். மீன் இறந்த பிறகு, மீன் உடனடியாக குளிரூட்டப்படாவிட்டால் அல்லது உறைந்திருக்காவிட்டால் பாக்டீரியா அதிக அளவு நச்சுகளை உருவாக்குகிறது.

மட்டி விஷத்தில், நச்சு பொருட்கள் டைனோஃப்ளெகாலேட்டுகள் எனப்படும் ஆல்கா போன்ற உயிரினங்களால் உருவாக்கப்பட்ட நச்சுகள் ஆகும், அவை சில வகையான கடல் உணவுகளில் உருவாகின்றன. மட்டி விஷத்தில் பல வகைகள் உள்ளன. பக்கவாத ஷெல்ஃபிஷ் விஷம், நியூரோடாக்ஸிக் ஷெல்ஃபிஷ் விஷம் மற்றும் அம்னெசிக் ஷெல்ஃபிஷ் விஷம் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான வகைகள்.

சிகுவாடெரா விஷம் பொதுவாக சூடான வெப்பமண்டல நீரிலிருந்து பெரிய மீன்களில் ஏற்படுகிறது. உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் இந்த மீன்களில் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் கடல் பாஸ், குரூப்பர் மற்றும் சிவப்பு ஸ்னாப்பர் ஆகியவை அடங்கும். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், புளோரிடா மற்றும் ஹவாயைச் சுற்றியுள்ள நீர் பெரும்பாலும் மாசுபட்ட மீன்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடும். உலகெங்கிலும், கடல் பயோடாக்சின்களிலிருந்து வரும் நச்சுத்தன்மையின் பொதுவான வகை சிகுவேட்டரா மீன் விஷம். இது கரீபியனில் ஒரு பெரிய பொது சுகாதார பிரச்சினை.

கோடை மாதங்களில் ஆபத்து மிகப் பெரியது, அல்லது எந்த நேரத்திலும் ஏராளமான சிவப்பு ஆல்காக்கள் கடலில் பூக்கின்றன, அதாவது "சிவப்பு அலை" போன்றவை. தண்ணீரில் டைனோஃப்ளெகாலேட்டுகளின் அளவு விரைவாக அதிகரிக்கும் போது சிவப்பு அலை ஏற்படுகிறது. இருப்பினும், நவீன போக்குவரத்துக்கு நன்றி, உலகெங்கிலும் உள்ள எவரும் அசுத்தமான நீரிலிருந்து ஒரு மீனை சாப்பிடலாம்.

ஸ்கூம்பிராய்டு விஷம் பெரும்பாலும் டுனா, கானாங்கெளுத்தி, மஹி மஹி மற்றும் அல்பாகோர் போன்ற பெரிய, இருண்ட இறைச்சி மீன்களிலிருந்து ஏற்படுகிறது. ஒரு மீன் பிடித்து இறந்த பிறகு இந்த விஷம் உருவாகிறது என்பதால், மீன் எங்கு பிடிக்கப்படுகிறது என்பது முக்கியமல்ல. குளிரூட்டப்பட்ட அல்லது உறைந்திருக்கும் முன் மீன் எவ்வளவு நேரம் அமர்ந்திருக்கும் என்பது முக்கிய காரணி.

சிகுவடெரா விஷத்தைப் போலவே, பெரும்பாலான மட்டி விஷங்களும் வெப்பமான நீரில் நிகழ்கின்றன. இருப்பினும், அலாஸ்கா வரை வடக்கே விஷம் ஏற்பட்டுள்ளது மற்றும் புதிய இங்கிலாந்தில் பொதுவானது. கோடை மாதங்களில் பெரும்பாலான மட்டி விஷங்கள் ஏற்படுகின்றன. "ஆர் எழுத்து இல்லாத மாதங்களில் கடல் உணவை ஒருபோதும் சாப்பிட வேண்டாம்" என்ற பழமொழியை நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். மே முதல் ஆகஸ்ட் வரை இதில் அடங்கும். கடல் உணவில் ஷெல்ஃபிஷ் விஷம் ஏற்படுகிறது, அதாவது கிளாம்கள், சிப்பிகள், மஸ்ஸல்கள் மற்றும் சில நேரங்களில் ஸ்காலப்ஸ்.

எந்தவொரு உணவுப் பொருளையும் சாப்பிடுவதன் பாதுகாப்பு குறித்து ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், உங்கள் உள்ளூர் சுகாதாரத் துறை அல்லது மீன் மற்றும் வனவிலங்கு நிறுவனத்துடன் எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.

சிகுவடெரா, ஸ்கொம்பிராய்டு மற்றும் மட்டி விஷங்களை உண்டாக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் வெப்ப நிலையானவை, எனவே அசுத்தமான மீன்களை நீங்கள் சாப்பிட்டால் எந்த அளவிலான சமையலும் விஷமாக மாறுவதைத் தடுக்காது. அறிகுறிகள் குறிப்பிட்ட வகை விஷத்தைப் பொறுத்தது.

மீன் சாப்பிட்ட 2 முதல் 12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு சிகுவேட்டரா விஷ அறிகுறிகள் ஏற்படலாம். அவை பின்வருமாறு:

• வயிற்றுப் பிடிப்புகள்
• வயிற்றுப்போக்கு (கடுமையான மற்றும் நீர்நிலை)
• குமட்டல் மற்றும் வாந்தி

இந்த அறிகுறிகள் தோன்றிய சிறிது நேரத்திலேயே, நீங்கள் விசித்திரமான உணர்ச்சிகளைக் கொண்டிருக்கத் தொடங்குவீர்கள், அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்:

• உங்கள் பற்கள் தளர்வானவை மற்றும் வெளியேறப் போகின்றன என்ற உணர்வு
• சூடான மற்றும் குளிர்ந்த வெப்பநிலையை குழப்புகிறது (உதாரணமாக, ஒரு ஐஸ் கியூப் உங்களை எரிப்பதைப் போல நீங்கள் உணருவீர்கள், அதே நேரத்தில் ஒரு போட்டி உங்கள் தோலை உறைய வைக்கும்)
• தலைவலி (அநேகமாக மிகவும் பொதுவான அறிகுறி)
• குறைந்த இதய துடிப்பு மற்றும் குறைந்த இரத்த அழுத்தம் (மிகவும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில்)
• வாயில் உலோக சுவை

உங்கள் உணவோடு மது அருந்தினால் இந்த அறிகுறிகள் மோசமடையக்கூடும்.

மீன் சாப்பிட்ட உடனேயே ஸ்கொம்பிராய்டு விஷ அறிகுறிகள் ஏற்படுகின்றன. அவை பின்வருமாறு:

• மூச்சுத்திணறல் மற்றும் மார்பு இறுக்கம் (கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில்) உள்ளிட்ட சுவாச பிரச்சினைகள்
• முகம் மற்றும் உடலில் மிகவும் சிவப்பு தோல்
• பறிப்பு
• படை நோய் மற்றும் அரிப்பு
• குமட்டல் மற்றும் வாந்தி
• மிளகுத்தூள் அல்லது கசப்பான சுவை

கீழே நன்கு அறியப்பட்ட பிற கடல் வகை விஷம் மற்றும் அவற்றின் அறிகுறிகள் உள்ளன.

பக்கவாத ஷெல்ஃபிஷ் விஷம்: அசுத்தமான கடல் உணவை சாப்பிட்ட சுமார் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் வாயில் உணர்வின்மை அல்லது கூச்ச உணர்வு இருக்கலாம். இந்த உணர்வு உங்கள் கைகளிலும் கால்களிலும் பரவக்கூடும். நீங்கள் மிகவும் மயக்கம் அடையலாம், தலைவலி ஏற்படலாம், சில சந்தர்ப்பங்களில், உங்கள் கைகளும் கால்களும் தற்காலிகமாக முடங்கக்கூடும். சிலருக்கு குமட்டல், வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு கூட இருக்கலாம், இருப்பினும் இந்த அறிகுறிகள் மிகவும் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன.

நியூரோடாக்ஸிக் மட்டி விஷம்: அறிகுறிகள் சிகுவேட்டரா விஷத்தின் அறிகுறிகளுடன் மிகவும் ஒத்தவை. அசுத்தமான கிளாம்கள் அல்லது மஸல்களை சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் பெரும்பாலும் குமட்டல், வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றை அனுபவிப்பீர்கள். இந்த அறிகுறிகள் உங்கள் வாயில் உணர்வின்மை அல்லது கூச்ச உணர்வு, தலைவலி, தலைச்சுற்றல் மற்றும் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த வெப்பநிலை தலைகீழ் போன்ற விசித்திரமான உணர்வுகளால் விரைவில் பின்பற்றப்படும்.

அம்னெசிக் மட்டி விஷம்: இது குமட்டல், வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்குடன் தொடங்கும் ஒரு விசித்திரமான மற்றும் அரிதான விஷமாகும். இந்த அறிகுறிகள் குறுகிய கால நினைவாற்றல் இழப்பு மற்றும் பிற குறைவான பொதுவான நரம்பு மண்டல அறிகுறிகளால் பின்பற்றப்படுகின்றன.

மட்டி விஷம் ஒரு மருத்துவ அவசரநிலையாக இருக்கலாம். தீவிரமான அல்லது திடீர் அறிகுறிகளைக் கொண்ட ஒரு நபரை உடனடியாக அவசர மருத்துவ மையத்திற்கு அழைத்துச் செல்ல வேண்டும். பொருத்தமான சிகிச்சை தகவல்களுக்கு நீங்கள் உள்ளூர் அவசர எண்ணை (911 போன்றவை) அல்லது விஷக் கட்டுப்பாட்டை அழைக்க வேண்டியிருக்கலாம்.

அவசர உதவிக்கு பின்வரும் தகவல்கள் உதவியாக இருக்கும்:

• நபரின் வயது, எடை மற்றும் நிலை
• சாப்பிடும் மீன் வகை
• அது சாப்பிட்ட நேரம்
• அளவு விழுங்கியது

இருப்பினும், இந்த தகவல் உடனடியாக கிடைக்கவில்லை என்றால் உதவிக்கு அழைப்பதை தாமதப்படுத்த வேண்டாம்.

அமெரிக்காவில் எங்கிருந்தும் தேசிய கட்டணமில்லா விஷ உதவி ஹாட்லைனை (1-800-222-1222) அழைப்பதன் மூலம் உங்கள் உள்ளூர் விஷ மையத்தை நேரடியாக அடையலாம். அவை உங்களுக்கு கூடுதல் வழிமுறைகளை வழங்கும்.

இது ஒரு இலவச மற்றும் ரகசிய சேவை. அமெரிக்காவில் உள்ள அனைத்து உள்ளூர் விஷக் கட்டுப்பாட்டு மையங்களும் இந்த தேசிய எண்ணைப் பயன்படுத்துகின்றன. விஷம் அல்லது விஷத் தடுப்பு குறித்து ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால் நீங்கள் அழைக்க வேண்டும். நீங்கள் 24 மணி நேரமும், வாரத்தில் 7 நாட்களும் அழைக்கலாம்.

உங்களிடம் சிகுவடெரா விஷம் இருந்தால், நீங்கள் பெறலாம்:

• இரத்த மற்றும் சிறுநீர் பரிசோதனைகள்
• ஈ.கே.ஜி (எலக்ட்ரோ கார்டியோகிராம், அல்லது இதயத் தடமறிதல்)
• IV ஆல் திரவங்கள் (ஒரு நரம்பு வழியாக)
• வாந்தியை நிறுத்த மருந்துகள்
• நரம்பு மண்டல அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும் மருந்துகள் (மன்னிடோல்)

உங்களிடம் ஸ்கொம்பிராய்டு விஷம் இருந்தால், நீங்கள் பெறலாம்:

• ஆக்ஸிஜன், வாய் வழியாக சுவாசக் குழாய் (உட்புகுதல்) மற்றும் சுவாச இயந்திரம் (வென்டிலேட்டர்) உள்ளிட்ட காற்றுப்பாதை ஆதரவு
• இரத்த மற்றும் சிறுநீர் பரிசோதனைகள்
• ஈ.கே.ஜி (எலக்ட்ரோ கார்டியோகிராம், அல்லது இதயத் தடமறிதல்)
• IV ஆல் திரவங்கள் (ஒரு நரம்பு வழியாக)
• வாந்தியை நிறுத்த மருந்துகள்
• பெனாட்ரில் உட்பட கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு (தேவைப்பட்டால்) சிகிச்சையளிப்பதற்கான மருந்துகள்

உங்களிடம் மட்டி விஷம் இருந்தால், நீங்கள் பெறலாம்:

• இரத்த மற்றும் சிறுநீர் பரிசோதனைகள்
• ஈ.கே.ஜி (எலக்ட்ரோ கார்டியோகிராம், அல்லது இதயத் தடமறிதல்)
• IV ஆல் திரவங்கள் (ஒரு நரம்பு வழியாக)
• வாந்தியை நிறுத்த மருந்துகள்

மட்டி விஷம் பக்கவாதத்தை ஏற்படுத்தினால், உங்கள் அறிகுறிகள் மேம்படும் வரை நீங்கள் மருத்துவமனையில் இருக்க வேண்டியிருக்கும்.

மீன் மற்றும் மட்டி விஷங்கள் அமெரிக்காவில் சந்தர்ப்பத்தில் நிகழ்கின்றன. அறியப்பட்ட சிவப்பு அலைகளின் பகுதிகளிலும் அதைச் சுற்றியுள்ள மீன்களையும் கடல் உணவுகளையும் தவிர்ப்பதன் மூலமும், கோடை மாதங்களில் கிளாம்கள், மஸ்ஸல் மற்றும் சிப்பிகள் ஆகியவற்றைத் தவிர்ப்பதன் மூலமும் உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளலாம். நீங்கள் விஷம் இருந்தால், உங்கள் நீண்ட கால விளைவு பொதுவாக மிகவும் நல்லது.

ஸ்கோம்பிராய்டு விஷ அறிகுறிகள் பொதுவாக மருத்துவ சிகிச்சை தொடங்கிய சில மணிநேரங்களுக்கு மட்டுமே நீடிக்கும். சிக்குயெடெரா விஷம் மற்றும் மட்டி விஷம் அறிகுறிகள் விஷத்தின் தீவிரத்தை பொறுத்து நாட்கள் முதல் வாரங்கள் வரை நீடிக்கும். மிகவும் அரிதாகவே கடுமையான விளைவுகள் அல்லது மரணம் ஏற்பட்டது.

உணவைத் தயாரிக்கும் நபருக்கு அவர்களின் உணவு மாசுபட்டுள்ளது என்பதை அறிய வழி இல்லை. ஆகையால், உங்கள் உடல்நலப் பாதுகாப்பு வழங்குநர் உணவகத்திற்கு அவர்களின் உணவு மாசுபட்டுள்ளதாகக் கூறுவது மிகவும் முக்கியம், இதனால் மற்றவர்கள் நோய்வாய்ப்படுவதற்கு முன்பு அவர்கள் அதைத் தூக்கி எறியலாம். அசுத்தமான மீன்களை வழங்கும் சப்ளையர்கள் அடையாளம் காணப்பட்டு அழிக்கப்படுகிறார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த உங்கள் வழங்குநர் சுகாதாரத் துறையையும் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும்.

மீன் விஷம்; டைனோஃப்ளாஜலேட் விஷம்; கடல் மாசுபாடு; பக்கவாத ஷெல்ஃபிஷ் விஷம்; சிகுவடெரா விஷம்

ஜாங் இ.சி. மீன் மற்றும் மட்டி விஷம்: நச்சு நோய்க்குறி. இல்: சாண்ட்ஃபோர்ட் சி.ஏ, பாட்டிங்கர் பி.எஸ்., ஜாங் இ.சி, பதிப்புகள். பயண மற்றும் வெப்பமண்டல மருத்துவ கையேடு. 5 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர்; 2017: அத்தியாயம் 34.

லாசார்சியக் என். வயிற்றுப்போக்கு. இல்: வால்ஸ் ஆர்.எம்., ஹாக்பெர்கர் ஆர்.எஸ்., க aus ஷே-ஹில் எம், பதிப்புகள். ரோசனின் அவசர மருத்துவம்: கருத்துகள் மற்றும் மருத்துவ பயிற்சி. 9 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர்; 2018: அத்தியாயம் 28.

மோரிஸ் ஜே.ஜி. தீங்கு விளைவிக்கும் பாசி பூக்களுடன் தொடர்புடைய மனித நோய். இல்: பென்னட் ஜே.இ, டோலின் ஆர். பிளேஸர் எம்.ஜே, பதிப்புகள். மாண்டெல், டக்ளஸ் மற்றும் பென்னட்டின் தொற்று நோயின் கோட்பாடுகள் மற்றும் பயிற்சி, புதுப்பிக்கப்பட்ட பதிப்பு. 8 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர் சாண்டர்ஸ்; 2015: அத்தியாயம் 286.

ரவீந்திரன் ஏ.டி.கே, விஸ்வநாதன் கே.என். உணவுப்பழக்க நோய்கள். இல்: கெல்லர்மேன் ஆர்.டி., ராகல் டி.பி., பதிப்புகள். கோனின் தற்போதைய சிகிச்சை 2019. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர்; 2019: 540-550.