உணவு விஷம்

பாக்டீரியா, ஒட்டுண்ணிகள், வைரஸ்கள் அல்லது இந்த கிருமிகளால் உருவாக்கப்பட்ட நச்சுகள் அடங்கிய உணவு அல்லது தண்ணீரை நீங்கள் விழுங்கும்போது உணவு விஷம் ஏற்படுகிறது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்கள் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் அல்லது போன்ற பொதுவான பாக்டீரியாக்களால் ஏற்படுகின்றன இ - கோலி.

உணவு விஷம் ஒரு நபர் அல்லது அனைவரும் ஒரே உணவை சாப்பிட்ட ஒரு நபரை பாதிக்கும். பிக்னிக், பள்ளி சிற்றுண்டிச்சாலைகள், பெரிய சமூக செயல்பாடுகள் அல்லது உணவகங்களில் சாப்பிட்ட பிறகு இது மிகவும் பொதுவானது.

கிருமிகள் உணவில் சேரும்போது, ​​அது மாசுபாடு என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது வெவ்வேறு வழிகளில் நிகழலாம்:

• பதப்படுத்தப்பட்ட ஒரு விலங்கின் குடலில் இருந்து இறைச்சி அல்லது கோழி பாக்டீரியாவுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம்.
• வளரும் அல்லது கப்பல் போது பயன்படுத்தப்படும் நீரில் விலங்கு அல்லது மனித கழிவுகள் இருக்கலாம்.
• மளிகைக் கடைகள், உணவகங்கள் அல்லது வீடுகளில் தயாரிப்பின் போது உணவு பாதுகாப்பற்ற முறையில் கையாளப்படலாம்.

சாப்பிட்ட பிறகு அல்லது குடித்தபின் உணவு விஷம் ஏற்படலாம்:

• கைகளை சரியாக கழுவாத ஒருவர் தயாரிக்கும் எந்த உணவும்
• சமையல் பாத்திரங்கள், கட்டிங் போர்டுகள் மற்றும் முழுமையாக சுத்தம் செய்யப்படாத பிற கருவிகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் எந்த உணவும்
• பால் பொருட்கள் அல்லது மயோனைசே (கோல்ஸ்லா அல்லது உருளைக்கிழங்கு சாலட் போன்றவை) குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நீண்ட காலமாக வெளியேறிய உணவு
• உறைந்த அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட உணவுகள் சரியான வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படாத அல்லது சரியான வெப்பநிலையில் மீண்டும் சூடுபடுத்தப்படாதவை
• மூல மீன் அல்லது சிப்பிகள்
• நன்றாக கழுவப்படாத மூல பழங்கள் அல்லது காய்கறிகள்
• மூல காய்கறிகள் அல்லது பழச்சாறுகள் மற்றும் பால் பொருட்கள் ("பேஸ்சுரைஸ்" என்ற வார்த்தையைத் தேடுங்கள், அதாவது மாசுபடுவதைத் தடுக்க உணவு சிகிச்சை அளிக்கப்பட்டுள்ளது)
• சமைத்த இறைச்சிகள் அல்லது முட்டைகள்
• கிணறு அல்லது நீரோடை, அல்லது நகரம் அல்லது நகர நீர் ஆகியவற்றிலிருந்து தண்ணீர் சுத்திகரிக்கப்படவில்லை

பல வகையான கிருமிகள் மற்றும் நச்சுகள் உணவு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தக்கூடும், அவற்றுள்:

• கேம்பிலோபாக்டர் என்டிரிடிஸ்
• காலரா
• இ - கோலி என்டிடிடிஸ்
• கெட்டுப்போன அல்லது கறைபடிந்த மீன் அல்லது மட்டி ஆகியவற்றில் உள்ள நச்சுகள்
• ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ்
• சால்மோனெல்லா
• ஷிகெல்லா

கைக்குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்கள் உணவு விஷத்திற்கு மிகப்பெரிய ஆபத்தில் உள்ளனர். பின்வருவனவற்றில் நீங்கள் அதிக ஆபத்தில் உள்ளீர்கள்:

• சிறுநீரக நோய், நீரிழிவு நோய், புற்றுநோய் அல்லது எச்.ஐ.வி மற்றும் / அல்லது எய்ட்ஸ் போன்ற கடுமையான மருத்துவ நிலை உங்களுக்கு உள்ளது.
• உங்களிடம் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உள்ளது.
• உணவு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும் கிருமிகளால் நீங்கள் வெளிப்படும் பகுதிகளுக்கு நீங்கள் அமெரிக்காவிற்கு வெளியே பயணம் செய்கிறீர்கள்.

கர்ப்பிணி மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் உணவு நச்சுத்தன்மையைத் தவிர்க்க கூடுதல் கவனிப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

மிகவும் பொதுவான வகை உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகள் பெரும்பாலும் உணவை சாப்பிட்ட 2 முதல் 6 மணி நேரத்திற்குள் தொடங்கும். உணவு விஷத்தின் காரணத்தைப் பொறுத்து அந்த நேரம் நீண்டதாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்கலாம்.

சாத்தியமான அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:

• வயிற்றுப் பிடிப்புகள்
• வயிற்றுப்போக்கு (இரத்தக்களரியாக இருக்கலாம்)
• காய்ச்சல் மற்றும் குளிர்
• தலைவலி
• குமட்டல் மற்றும் வாந்தி
• பலவீனம் (தீவிரமாக இருக்கலாம்)

உங்கள் சுகாதார வழங்குநர் உணவு நச்சுத்தன்மையின் அறிகுறிகளைத் தேடுவார். இவற்றில் வயிற்றில் வலி மற்றும் உங்கள் உடலில் மிகக் குறைந்த திரவம் (நீரிழப்பு) இருப்பதற்கான அறிகுறிகள் இருக்கலாம்.

உங்கள் மலம் அல்லது நீங்கள் சாப்பிட்ட உணவில் எந்த வகையான கிருமிகள் உங்கள் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதை அறிய சோதனைகள் செய்யப்படலாம். இருப்பினும், சோதனைகள் எப்போதும் வயிற்றுப்போக்குக்கான காரணத்தைக் கண்டறியவில்லை.

மிகவும் தீவிரமான சந்தர்ப்பங்களில், உங்கள் வழங்குநர் சிக்மாய்டோஸ்கோபியை ஆர்டர் செய்யலாம். இந்த சோதனை மெல்லிய, வெற்றுக் குழாயைப் பயன்படுத்தி ஆசனவாயில் வைக்கப்பட்டு, மலக்குடல் மற்றும் சிக்மாய்டு பெருங்குடலுக்கு மெதுவாக முன்னேறி இரத்தப்போக்கு அல்லது தொற்றுநோய்க்கான மூலத்தைக் காணும்.

பெரும்பாலான நேரங்களில், நீங்கள் ஓரிரு நாட்களில் நன்றாக வருவீர்கள். அறிகுறிகளை எளிதாக்குவதும், உங்கள் உடலில் சரியான அளவு திரவங்கள் இருப்பதை உறுதி செய்வதும் குறிக்கோள்.

போதுமான திரவங்களைப் பெறுவதும், என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதும் உங்களுக்கு வசதியாக இருக்கும். நீங்கள் செய்ய வேண்டியவை:

• வயிற்றுப்போக்கை நிர்வகிக்கவும்
• குமட்டல் மற்றும் வாந்தியைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்
• நிறைய ஓய்வு கிடைக்கும்

வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு மூலம் இழந்த திரவங்கள் மற்றும் தாதுக்களை மாற்ற வாய்வழி மறுசீரமைப்பு கலவைகளை நீங்கள் குடிக்கலாம்.

வாய்வழி மறுசீரமைப்பு தூள் ஒரு மருந்தகத்தில் இருந்து வாங்கலாம். தூளை பாதுகாப்பான நீரில் கலக்க மறக்காதீர்கள்.

¼ டீஸ்பூன் (தேக்கரண்டி) அல்லது 3 கிராம் (கிராம்) உப்பு மற்றும் ½ தேக்கரண்டி (2.3 கிராம்) பேக்கிங் சோடா மற்றும் 4 தேக்கரண்டி (டீஸ்பூன்) அல்லது 50 கிராம் சர்க்கரையை 4¼ கப் (1 லிட்டர்) தண்ணீரில் கரைத்து உங்கள் சொந்த கலவையை உருவாக்கலாம்.

உங்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கு இருந்தால் மற்றும் திரவங்களை குடிக்கவோ அல்லது வைத்திருக்கவோ முடியாவிட்டால், உங்களுக்கு நரம்பு வழியாக (IV ஆல்) கொடுக்கப்பட்ட திரவங்கள் தேவைப்படலாம். சிறு குழந்தைகளில் இது மிகவும் பொதுவானதாக இருக்கலாம்.

நீங்கள் டையூரிடிக்ஸ் எடுத்துக் கொண்டால், உங்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கு இருக்கும்போது டையூரிடிக் எடுப்பதை நிறுத்த வேண்டுமா என்று உங்கள் வழங்குநரிடம் கேளுங்கள். உங்கள் வழங்குநருடன் பேசுவதற்கு முன் ஒருபோதும் மருந்துகளை நிறுத்தவோ மாற்றவோ கூடாது.

உணவு நச்சுத்தன்மையின் பொதுவான காரணங்களுக்காக, உங்கள் வழங்குநர் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை பரிந்துரைக்க மாட்டார்.

மெதுவான வயிற்றுப்போக்குக்கு உதவும் மருந்துக் கடையில் நீங்கள் மருந்துகளை வாங்கலாம்.

• உங்களுக்கு இரத்தக்களரி வயிற்றுப்போக்கு, காய்ச்சல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு இருந்தால் உங்கள் வழங்குநரிடம் பேசாமல் இந்த மருந்துகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
• இந்த மருந்துகளை குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க வேண்டாம்.

பெரும்பாலான மக்கள் 12 முதல் 48 மணி நேரத்திற்குள் மிகவும் பொதுவான வகை உணவு நச்சுத்தன்மையிலிருந்து முழுமையாக மீண்டு வருகிறார்கள். சில வகையான உணவு விஷம் கடுமையான சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்.

இல்லையெனில் ஆரோக்கியமாக உள்ளவர்களுக்கு உணவு விஷத்தால் இறப்பது அமெரிக்காவில் அரிதானது.

நீரிழப்பு என்பது மிகவும் பொதுவான சிக்கலாகும். உணவு விஷத்தின் எந்த காரணங்களிலிருந்தும் இது ஏற்படலாம்.

குறைவான பொதுவானது, ஆனால் மிகவும் கடுமையான சிக்கல்கள் உணவு விஷத்தை உண்டாக்கும் பாக்டீரியாக்களைப் பொறுத்தது. இவை பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:

• கீல்வாதம்
• இரத்தப்போக்கு பிரச்சினைகள்
• நரம்பு மண்டலத்திற்கு சேதம்
• சிறுநீரக பிரச்சினைகள்
• இதயத்தைச் சுற்றியுள்ள திசுக்களில் வீக்கம் அல்லது எரிச்சல்

உங்களிடம் இருந்தால் உங்கள் வழங்குநரை அழைக்கவும்:

• உங்கள் மலத்தில் இரத்தம் அல்லது சீழ்
• வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் குமட்டல் மற்றும் வாந்தியெடுத்தல் காரணமாக திரவங்களை குடிக்க முடியவில்லை
• 101 ° F (38.3 ° C) க்கு மேல் ஒரு காய்ச்சல், அல்லது உங்கள் பிள்ளைக்கு வயிற்றுப்போக்குடன் 100.4 ° F (38 ° C) க்கு மேல் காய்ச்சல் உள்ளது
• நீரிழப்பின் அறிகுறிகள் (தாகம், தலைச்சுற்றல், லேசான தலைவலி)
• சமீபத்தில் ஒரு வெளிநாட்டிற்குச் சென்று வயிற்றுப்போக்கு ஏற்பட்டது
• 5 நாட்களில் (ஒரு குழந்தை அல்லது குழந்தைக்கு 2 நாட்கள்) சிறப்பாக வராத வயிற்றுப்போக்கு, அல்லது மோசமாகிவிட்டது
• 12 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக வாந்தியெடுத்த ஒரு குழந்தை (3 மாதங்களுக்குள் பிறந்த குழந்தையில் வாந்தி அல்லது வயிற்றுப்போக்கு தொடங்கியவுடன் நீங்கள் அழைக்க வேண்டும்)
• காளான்கள் (அபாயகரமானவை), மீன் அல்லது பிற கடல் உணவுகள், அல்லது போட்யூலிசம் (மேலும் அபாயகரமானவை) ஆகியவற்றிலிருந்து வரும் உணவு விஷம்

உணவு விஷத்தைத் தடுக்க பல நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்படலாம்.

• திரவ உணவை அழிக்கவும்
• முழு திரவ உணவு
• உங்களுக்கு குமட்டல் மற்றும் வாந்தி ஏற்படும் போது

• உணவு விஷம்
• ஆன்டிபாடிகள்

நுயென் டி, அக்தர் எஸ். காஸ்ட்ரோஎன்டிரிடிஸ். இல்: வால்ஸ் ஆர்.எம்., ஹாக்பெர்கர் ஆர்.எஸ்., க aus ஷே-ஹில் எம், பதிப்புகள். ரோசனின் அவசர மருத்துவம்: கருத்துகள் மற்றும் மருத்துவ பயிற்சி. 9 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர்; 2018: அத்தியாயம் 84.

ஷில்லர் எல்.ஆர், செல்லின் ஜே.எச். வயிற்றுப்போக்கு. இல்: ஃபெல்ட்மேன் எம், ப்ரீட்மேன் எல்.எஸ், பிராண்ட் எல்.ஜே, பதிப்புகள். ஸ்லீசெஞ்சர் மற்றும் ஃபோர்டிரானின் இரைப்பை மற்றும் கல்லீரல் நோய்: நோயியல் இயற்பியல் / நோய் கண்டறிதல் / மேலாண்மை. 10 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர் சாண்டர்ஸ்; 2016: அத்தியாயம் 16.

வோங் கே.கே., கிரிஃபின் பி.எம். உணவு மூலம் பரவும் நோய். இல்: பென்னட் ஜே.இ, டோலின் ஆர், பிளேஸர் எம்.ஜே, பதிப்புகள். மாண்டெல், டக்ளஸ் மற்றும் பென்னட்டின் கோட்பாடுகள் மற்றும் தொற்று நோய்களின் பயிற்சி. 9 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர்; 2020: அத்தியாயம் 101.