முயற்சி செய்ய 10 சுவையான காட்டு பெர்ரி (மற்றும் தவிர்க்க 8 நச்சுகள்)

உள்ளடக்கம்

• 1. எல்டர்பெர்ரி
• 2. கிளவுட் பெர்ரி
• 3. ஹக்கிள் பெர்ரி
• 4. நெல்லிக்காய்
• 5. சொக்க்பெர்ரி
• 6. மல்பெர்ரி
• 7. சால்மன்பெர்ரி
• 8. சாஸ்கடூன் பெர்ரி
• 9. மஸ்கடின்
• 10. எருமை
• தவிர்க்க விஷ காட்டு பெர்ரி
• அடிக்கோடு

ஸ்ட்ராபெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி பொதுவாக மளிகைக் கடைகளில் கிடைக்கின்றன, ஆனால் பல சமமான சுவையான பெர்ரி காடுகளில் ஏராளமாக உள்ளன.

காட்டு பெர்ரி பல தட்பவெப்பநிலைகளில் செழித்து வளர்கிறது, மேலும் அவை ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சக்திவாய்ந்த தாவர கலவைகளால் நிரம்பியுள்ளன. காட்டு பெர்ரி புளிப்பாக இருந்தாலும், அவை மிகவும் பல்துறை மற்றும் பல்வேறு வழிகளில் அனுபவிக்க முடியும்.

இருப்பினும், சில காட்டு பெர்ரிகளில் நச்சு கலவைகள் உள்ளன. அதிக அளவில் சாப்பிட்டால், அவை சங்கடமான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் அல்லது ஆபத்தானவையாகவும் இருக்கலாம்.

இங்கே நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய 10 சுவையான மற்றும் பாதுகாப்பான காட்டு பெர்ரி - மற்றும் தவிர்க்க 8 விஷம்.

1. எல்டர்பெர்ரி

எல்டர்பெர்ரி என்பது பல்வேறு இனங்களின் பழமாகும் சம்புகஸ் ஆலை.

அவை வடக்கு அரைக்கோளத்தின் லேசான மற்றும் துணை வெப்பமண்டல பகுதிகளில் செழித்து வளர்கின்றன. பழம் சிறிய கொத்தாக வளர முனைகிறது மற்றும் கருப்பு, நீல-கருப்பு அல்லது ஊதா நிறத்தில் இருக்கும்.

பெரும்பாலான பெர்ரி என்றாலும் சம்புகஸ் வகைகள் உண்ணக்கூடியவை, தி சம்புகஸ் நிக்ரா எல்.எஸ்.எஸ்.பி. canadensis வகை என்பது பொதுவாக நுகரப்படும் வகை.

பெர்ரிகளை பச்சையாக சாப்பிட்டால் குமட்டலை ஏற்படுத்தக்கூடிய ஆல்கலாய்டு கலவைகளை செயலிழக்க எல்டர்பெர்ரிகளை சமைக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம் (1).

எல்டர்பெர்ரிகளில் புளிப்பு, கசப்பான சுவை உள்ளது, அதனால்தான் அவை பொதுவாக சாறுகள், ஜாம், சட்னிகள் அல்லது எல்டர்பெர்ரி ஒயின் தயாரிக்க சமைக்கப்படுகின்றன.

இந்த பெர்ரி வைட்டமின் சி ஒரு சிறந்த மூலமாகும், 1 கப் (145 கிராம்) உங்கள் அன்றாட தேவைகளில் 58% வழங்குகிறது. வைட்டமின் சி உங்கள் உடலில் பல முக்கிய பாத்திரங்களை வகிக்கிறது, ஆனால் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.

எல்டர்பெர்ரிகளில் வைட்டமின் பி 6 நிறைந்துள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது (,).

எல்டர்பெர்ரி மற்றும் எல்டர்பெர்ரி தயாரிப்புகளின் ஊட்டச்சத்து கலவை நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிப்பதில் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எடுத்துக்காட்டாக, 312 பெரியவர்களில் ஒரு ஆய்வில், 300 மி.கி எல்டர்பெர்ரி சாறு சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக்கொள்வது பயணத்திற்கு முன்னும் பின்னும் ஒரு மருந்துப்போலி () உடன் ஒப்பிடும்போது சளி காலத்தையும் தீவிரத்தையும் கணிசமாகக் குறைத்தது.

எல்டர்பெர்ரிகளில் புளிப்பு, கசப்பான சுவை இருக்கும், எனவே அவை சமைக்கப்படுவதை மிகவும் ரசிக்கின்றன. அவை வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் பி 6 உடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளன, இவை இரண்டும் நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன.

2. கிளவுட் பெர்ரி

கிளவுட் பெர்ரி என்பது தாவரத்தின் பெர்ரி ரூபஸ் சாமமோரஸ், இது வடக்கு அரைக்கோளத்தில் குளிர்ந்த, பொங்கி நிறைந்த பகுதிகளில் அதிக உயரத்தில் வளர்கிறது.

கிளவுட் பெர்ரி ஆலை வெள்ளை பூக்களைக் கொண்டுள்ளது, மஞ்சள் முதல் ஆரஞ்சு பழம் ஒரு ராஸ்பெர்ரி (5) ஐ ஒத்திருக்கிறது.

புதிய கிளவுட் பெர்ரி மென்மையான, தாகமாக, மிகவும் புளிப்பாக இருக்கும். அவற்றின் சுவை ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான கலவையாக சிறப்பாக விவரிக்கப்படுகிறது - மலர் இனிப்பின் குறிப்புடன். அவர்கள் பச்சையாக சாப்பிட பாதுகாப்பானவர்கள் (6).

கிளவுட் பெர்ரிகளில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது, இது உங்கள் அன்றாட தேவைகளில் 176% 3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) () இல் வழங்குகிறது.

அவை எலகிட்டானின்களிலும் அதிகமாக உள்ளன, அவை சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும், அவை உங்கள் செல்களை இலவச தீவிர சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவும்.

மேலும் என்னவென்றால், விலங்கு மற்றும் சோதனைக் குழாய் ஆய்வுகளின்படி, எலகிடானின்கள் ஆன்டிகான்சர் விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம், உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும், மற்றும் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடலாம் (, 9).

கிளவுட் பெர்ரி சற்று புளிப்பு, இனிப்பு சுவை கொண்டது. அவை எலகிட்டானின்ஸ் எனப்படும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை இலவச தீவிர சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும் மற்றும் பிற சுகாதார நன்மைகளையும் வழங்கக்கூடும்.

3. ஹக்கிள் பெர்ரி

பல தாவர இனங்களின் பெர்ரிகளுக்கான வட அமெரிக்க பெயர் ஹக்கில்பெர்ரி தடுப்பூசி மற்றும் கெய்லுசேசியா genera (,).

வடமேற்கு அமெரிக்கா மற்றும் மேற்கு கனடாவில் மலைப்பிரதேசங்கள், காடுகள், போக்குகள் மற்றும் ஏரிப் படுகைகளில் காட்டு ஹக்கில்பெர்ரிகள் வளர்கின்றன. பெர்ரி சிறிய மற்றும் சிவப்பு, நீலம் அல்லது கருப்பு.

பழுத்த ஹக்கில்பெர்ரிகள் கொஞ்சம் புளிப்புடன் மிகவும் இனிமையானவை. அவற்றை புதியதாக சாப்பிடலாம் என்றாலும், அவை பெரும்பாலும் சுவையான பானங்கள், ஜாம், புட்டு, மிட்டாய்கள், சிரப் மற்றும் பிற உணவுகளாக உருவாக்கப்படுகின்றன.

ஹக்கில்பெர்ரிகளில் அந்தோசயின்கள் மற்றும் பாலிபினால்கள் உள்ளிட்ட சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன. உண்மையில், அவுரிநெல்லிகள் () போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த பழங்களை விட இந்த நன்மை பயக்கும் கலவைகள் அவற்றில் அதிகம் உள்ளன.

அந்தோசயினின்கள் மற்றும் பாலிபினால்கள் நிறைந்த உணவுகள் குறைவான வீக்கம், இதய நோய்க்கான குறைந்த ஆபத்து மற்றும் ஆன்டிகான்சர் விளைவுகள் (,) உள்ளிட்ட ஆரோக்கியமான நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

ஹக்கில்பெர்ரி ஒரு சிறிய புளிப்புடன் மிகவும் இனிமையானது மற்றும் புதியதாக அல்லது சமைத்ததை அனுபவிக்க முடியும். அவை அந்தோசயின்கள் மற்றும் பாலிபினால்கள் உள்ளிட்ட சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிறைந்துள்ளன.

4. நெல்லிக்காய்

நெல்லிக்காய்கள் இரண்டு முக்கிய குழுக்களுக்கு சொந்தமானவை - ஐரோப்பிய கூஸ்பெர்ரி (விலா எலும்புகள் மொத்தம் var. uva-rispa) மற்றும் அமெரிக்க நெல்லிக்காய்கள் (விலா எலும்புகள்) (15).

அவர்கள் ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவர்கள் மற்றும் சுமார் 3–6 அடி (1–1.8 மீட்டர்) உயரத்தில் புதரில் வளர்கிறார்கள். பெர்ரி சிறியது, வட்டமானது, பச்சை நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு அல்லது ஊதா நிறத்தில் மாறுபடும் (15).

நெல்லிக்காய் மிகவும் புளிப்பு அல்லது மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும். அவை புதிதாக சாப்பிடப்படுகின்றன அல்லது துண்டுகள், ஒயின்கள், ஜாம் மற்றும் சிரப் ஆகியவற்றில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அவை அதிக வைட்டமின் சி, 1 கப் (150 கிராம்) 46% குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளல் (ஆர்.டி.ஐ) () வழங்கும்.

கூடுதலாக, அதே சேவை 6.5 கிராம் உணவு நார்ச்சத்தை பொதி செய்கிறது, இது தினசரி மதிப்பில் 26% ஆகும். டயட் ஃபைபர் என்பது ஆரோக்கியமான செரிமானத்திற்கு (,) அவசியமான ஒரு வகை ஜீரணிக்க முடியாத கார்ப் ஆகும்.

அவற்றில் ஆக்ஸிஜனேற்ற புரோட்டோகாடெக்யூயிக் அமிலமும் உள்ளது, இது விலங்கு மற்றும் சோதனை-குழாய் ஆய்வுகளில் () பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆன்டிகான்சர் விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

இந்த முடிவுகள் நம்பிக்கைக்குரியவை என்றாலும், இந்த சாத்தியமான நன்மைகளை உறுதிப்படுத்த அதிக மனித ஆராய்ச்சி தேவை.

நெல்லிக்காய் புளிப்பு அல்லது இனிப்பு மற்றும் புதிய அல்லது சமைத்த அனுபவிக்க முடியும். அவை நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற புரோட்டோகாடெக்யூயிக் அமிலம் அதிகம்.

5. சொக்க்பெர்ரி

சொக்க்பெர்ரி (அரோனியா) கிழக்கு வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு புதரில் வளருங்கள் (19).

அவை ஒரு செமிஸ்வீட் இன்னும் புளிப்பு சுவை கொண்டவை, மேலும் அவை புதியதாக சாப்பிடலாம், இருப்பினும் அவை பொதுவாக ஒயின்கள், ஜாம், ஸ்ப்ரெட்ஸ், ஜூஸ், டீ மற்றும் ஐஸ்கிரீம்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.

சொக்க்பெர்ரி பொதுவாக ஈரமான காடுகளிலும் சதுப்பு நிலங்களிலும் வளரும். சோக்பெர்ரிக்கு மூன்று முக்கிய இனங்கள் உள்ளன - சிவப்பு சொக்க்பெர்ரி (அரோனியா அர்புடிஃபோலியா), கருப்பு சொக்க்பெர்ரி (அரோனியா மெலனோகார்பா), மற்றும் ஊதா சொக்க்பெர்ரி (அரோனியா ப்ரூனிஃபோலியா) (19).

சோக்பெர்ரிகளில் குறிப்பாக வைட்டமின் கே உள்ளது, இது எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் ஒரு ஊட்டச்சத்து மற்றும் சரியான இரத்த உறைவு (,,) போன்ற முக்கியமான உடல் செயல்பாடுகளுக்கு தேவைப்படுகிறது.

பினோலிக் அமிலங்கள், அந்தோசயினின்கள், ஃபிளாவனோல்கள் மற்றும் புரோந்தோசயனிடின்கள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களிலும் அவை அதிகம் உள்ளன. இந்த சக்திவாய்ந்த தாவர கலவைகள் அனைத்து பழங்களின் () மிக உயர்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனில் ஒன்றான சொக்க்பெர்ரிகளை வழங்குகின்றன.

சொக்க்பெர்ரிகளில் ஒரு செமிஸ்வீட் இன்னும் புளிப்பு சுவை உள்ளது மற்றும் புதிய அல்லது சமைத்ததை அனுபவிக்க முடியும். அவை வைட்டமின் கே மற்றும் ஏராளமான ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகம்.

6. மல்பெர்ரி

மல்பெர்ரி (மோரஸ்) என்பது பூக்கும் தாவரங்களின் குழு மொரேசி குடும்பம்.

அவை வடக்கு மற்றும் தெற்கு அரைக்கோளங்களில் லேசான மற்றும் துணை வெப்பமண்டல பகுதிகளில் வளர்கின்றன. மல்பெர்ரி பல பழங்கள், அதாவது அவை கொத்தாக வளர்கின்றன (24).

பெர்ரி தோராயமாக 3/4 முதல் 1 1/4 அங்குலங்கள் (2-3 செ.மீ) நீளமும் பொதுவாக அடர் ஊதா முதல் கருப்பு நிறமும் கொண்டது. சில இனங்கள் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை நிறமாக இருக்கலாம்.

மல்பெர்ரிகள் தாகமாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கின்றன, மேலும் அவை புதியதாகவோ அல்லது துண்டுகள், கோர்டியல்கள் மற்றும் மூலிகை தேநீர் போன்றவற்றில் அனுபவிக்கப்படலாம். அவை வைட்டமின் சி நிரம்பியுள்ளன, மேலும் நல்ல அளவு பி வைட்டமின்கள், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன.

கூடுதலாக, 1 கப் (140 கிராம்) மல்பெர்ரிகள் உங்கள் அன்றாட இரும்புத் தேவைகளில் 14% ஈர்க்கக்கூடியவை. உங்கள் உடலில் வளர்ச்சி, வளர்ச்சி மற்றும் இரத்த அணுக்கள் உற்பத்தி (,) போன்ற முக்கியமான செயல்முறைகளுக்கு இந்த தாது அவசியம்.

மேலும் என்னவென்றால், மல்பெரிகள் அந்தோசயின்களால் நிரம்பியுள்ளன, அவை தாவர ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும்.

மல்பெரி சாறு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும், எடை குறைக்கவும், புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடவும், உங்கள் மூளை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும் உதவும் என்று டெஸ்ட்-டியூப் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

இந்த நன்மைகள் அனைத்தும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் அதிக செறிவு காரணமாக இருக்கலாம், இதில் அந்தோசயினின்கள் (,,) அடங்கும்.

மல்பெர்ரி ஜூசி, இனிப்பு பெர்ரி ஆகும், அவை சுவையான புதிய அல்லது சமைத்தவை. அவை இரும்பு மற்றும் அந்தோசயனின் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகம்.

7. சால்மன்பெர்ரி

குண்டர் மார்க்ஸ் புகைப்படம் எடுத்தல் / கெட்டி இமேஜஸ்

சால்மன்பெர்ரி பழம் ரூபஸ் ஸ்பெக்டபிலிஸ் ஆலை, இது ரோஜா குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது.

தாவரங்கள் வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளன, அங்கு அவை ஈரமான கடலோர காடுகளிலும், கரையோரங்களிலும் (30, 31, 32) 6.6–13 அடி (2–4 மீட்டர்) உயரம் வரை வளரக்கூடியவை.

சால்மன்பெர்ரி மஞ்சள் முதல் ஆரஞ்சு-சிவப்பு மற்றும் கருப்பட்டி போல் இருக்கும். அவை மிகவும் சுவையற்றவை, அவற்றை பச்சையாக சாப்பிடலாம் (33).

இருப்பினும், அவை பொதுவாக பிற பொருட்களுடன் இணைந்து ஜாம், மிட்டாய், ஜெல்லி மற்றும் மதுபானங்களாக உருவாக்கப்படுகின்றன.

சால்மன்பெர்ரி மாங்கனீஸின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது ஆர்டிஐயின் 55% ஐ 3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) இல் வழங்குகிறது. ஊட்டச்சத்து வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு மாங்கனீசு அவசியம், மேலும் இது சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது (,).

பெர்ரிகளில் நல்ல அளவு வைட்டமின்கள் கே மற்றும் சி ஆகியவை உள்ளன, இது முறையே (), 3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) சேவையில் 18% மற்றும் 15% ஆர்.டி.ஐ.

சால்மன்பெர்ரிகள் புதியதாக இருக்கும்போது தேவதை சுவையற்றவை, எனவே அவை பொதுவாக நெரிசல்கள், ஒயின்கள் மற்றும் பிற உணவுகளாக உருவாக்கப்படுகின்றன. அவை மாங்கனீசு மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்.

8. சாஸ்கடூன் பெர்ரி

அமெலாஞ்சியர் அல்னிஃபோலியா இது வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு புதர் ஆகும்.

இது 3–26 அடி (1–8 மீட்டர்) உயரத்தில் வளர்ந்து சாஸ்கடூன் பெர்ரி எனப்படும் உண்ணக்கூடிய பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த ஊதா பெர்ரி தோராயமாக 1 / 4–1 அங்குல (5–15 மி.மீ) விட்டம் (37) ஆகும்.

அவை இனிமையான, சத்தான சுவை கொண்டவை, மேலும் அவை புதியதாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ சாப்பிடலாம். அவை துண்டுகள், ஒயின்கள், ஜாம், பீர், சைடர் மற்றும் சில நேரங்களில் தானியங்கள் மற்றும் டிரெயில் கலவைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சாஸ்கடூன் பெர்ரி ரைபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி 2) சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும், இது உங்கள் அன்றாட தேவைகளுக்கு 3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) (38) இல் கிட்டத்தட்ட 3 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது.

ரிபோஃப்ளேவின் - மற்ற பி வைட்டமின்களைப் போல - ஆற்றல் உற்பத்தியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. உங்கள் உணவை ஆற்றலாக மாற்ற இது தேவைப்படுகிறது மற்றும் பார்கின்சன் நோய் மற்றும் மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ் (,) போன்ற கோளாறுகளுக்கு எதிராக உங்கள் நரம்பு மண்டலத்தை பாதுகாக்கக்கூடும்.

சாஸ்கடூன் பெர்ரி ஒரு இனிமையான, சத்தான சுவை கொண்டது மற்றும் புதிய மற்றும் உலர்ந்த இரண்டையும் அனுபவிக்க முடியும். அவை மிக முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ரிபோஃப்ளேவின் நம்பமுடியாத அளவிற்கு அதிகம்.

9. மஸ்கடின்

மஸ்கடின் (வைடிஸ் ரோட்டண்டிஃபோலியா) என்பது அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு திராட்சை இனமாகும்.

மஸ்கடைன்களில் அடர்த்தியான சருமம் உள்ளது, அது வெண்கலம் முதல் அடர் ஊதா வரை கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும். அவை மிகவும் இனிமையான மற்றும் கஸ்தூரி சுவை கொண்டவை, அவற்றின் சதை அமைப்பு பிளம்ஸைப் போன்றது (41, 42).

மஸ்கடைன்கள் ரைபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி 2) உடன் வெடிக்கின்றன, 3.5 அவுன்ஸ் (100-கிராம்) 115% ஆர்.டி.ஐ. அவை 3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) சேவைக்கு 4 கிராம் அல்லது தினசரி மதிப்பில் 16% () கொண்ட உணவு நார்ச்சத்து அதிகம்.

உணவு நார்ச்சத்து இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கவும், எடை இழப்பு மற்றும் முழுமையின் உணர்வுகளை அதிகரிக்கவும் உதவும் ().

இந்த திராட்சை போன்ற பழங்களில் ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பது மட்டுமல்லாமல் ரெஸ்வெராட்ரோலும் உள்ளது.

இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றமானது திராட்சையின் தோலில் காணப்படுகிறது. மனித மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் ரெஸ்வெராட்ரோல் ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை அளவை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் இதய நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும் ().

மஸ்கடின் பெர்ரி ஒரு இனிமையான இன்னும் கஸ்தூரி சுவை கொண்டது. அவை நார்ச்சத்து, ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற ரெஸ்வெராட்ரோல் ஆகியவற்றில் அதிகம்.

10. எருமை

எருமைகள் (ஷெப்பர்டியா) என்பது சிறிய புதர்களின் பழமாகும் எலியாக்னேசி குடும்பம்.

தாவரங்கள் வட அமெரிக்காவையும் 3–13 அடி (1–4 மீட்டர்) உயரத்தையும் கொண்டவை. வெள்ளி எருமை (ஷெப்பர்டியா ஆர்கெண்டியா) என்பது மிகவும் பொதுவான இனம். இதழ்கள் இல்லாத () வெள்ளி முடிகள் மற்றும் வெளிர்-மஞ்சள் பூக்களால் மூடப்பட்ட பச்சை இலைகள் இதில் உள்ளன.

எருமைகளில் சிறிய வெள்ளை புள்ளிகள் கொண்ட கரடுமுரடான, அடர் சிவப்பு தோல் உள்ளது. புதிய பெர்ரி மிகவும் கசப்பானது, எனவே அவை பெரும்பாலும் சமைக்கப்பட்டு சுவையான ஜாம், ஜெல்லி மற்றும் சிரப் ஆக தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த பெர்ரிகளை எந்த வடிவத்திலும் அதிகமாக சாப்பிடுவது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம் (46).

இந்த பெர்ரி லைகோபீன் உள்ளிட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் வெடிக்கிறது.

லைகோபீன் ஒரு சக்திவாய்ந்த நிறமி, இது சிவப்பு, ஆரஞ்சு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு பழங்களுக்கு அவற்றின் சிறப்பியல்பு நிறத்தை அளிக்கிறது. இது பல சுகாதார நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

எடுத்துக்காட்டாக, ஆய்வுகள் லைகோபீனை இதய நோய், சில புற்றுநோய்கள் மற்றும் கண் நிலைமைகள், கண்புரை மற்றும் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு (ARMD) (,,,) போன்றவற்றுடன் தொடர்புபடுத்தியுள்ளன.

எருமைகள் மிகவும் கசப்பானவை, ஆனால் ருசியான ஜாம் மற்றும் சிரப்களாக மாற்றலாம். அவை லைகோபீனில் அதிகம் உள்ளன, இது ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது இதய நோய், கண் நிலைமைகள் மற்றும் சில புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

தவிர்க்க விஷ காட்டு பெர்ரி

பல காட்டு பெர்ரி சுவையாகவும், சாப்பிட பாதுகாப்பாகவும் இருக்கும்போது, ​​சிலவற்றை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.

சில பெர்ரிகளில் நச்சு கலவைகள் உள்ளன, அவை சங்கடமான அல்லது ஆபத்தான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

தவிர்க்க 8 விஷ காட்டு பெர்ரி இங்கே:

1. ஹோலி பெர்ரி. இந்த சிறிய பெர்ரிகளில் சப்போனின் என்ற நச்சு கலவை உள்ளது, இது குமட்டல், வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும் ().
2. மிஸ்ட்லெட்டோ. இந்த பிரபலமான கிறிஸ்துமஸ் ஆலையில் ஃபோரடாக்ஸின் என்ற நச்சு கலவை கொண்ட வெள்ளை பெர்ரி உள்ளது. இது வயிற்று பிரச்சினைகள் மற்றும் மெதுவான இதய துடிப்பு (பிராடி கார்டியா), அத்துடன் மூளை, சிறுநீரகம் மற்றும் அட்ரீனல் சுரப்பி நச்சுத்தன்மை () ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.
3. ஜெருசலேம் செர்ரி. கிறிஸ்மஸ் ஆரஞ்சு என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த ஆலையில் சோலனைன் அடங்கிய மஞ்சள்-சிவப்பு பெர்ரி உள்ளது, இது இரைப்பை குடல் தொற்று, வயிற்றுப் பிடிப்பு மற்றும் ஒழுங்கற்ற இதயத் துடிப்பு (டாக்ரிக்கார்டியா) () ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும் ஒரு கலவை ஆகும்.
4. பிட்டர்ஸ்வீட். வூடி நைட்ஷேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இந்த ஆலையில் இருந்து பெர்ரிகளில் சோலனைன் உள்ளது. அவை ஜெருசலேம் செர்ரிகளைப் போலவே இருக்கின்றன, மேலும் அவை ஒத்த பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் ().
5. போக்வீட் பெர்ரி. இந்த ஊதா நிற பெர்ரி திராட்சை போல தோற்றமளிக்கும் ஆனால் வேர்கள், இலைகள், தண்டு மற்றும் பழங்களில் நச்சு கலவைகள் உள்ளன. இந்த ஆலை முதிர்ச்சியடையும் போது அதிக நச்சுத்தன்மையைப் பெறுகிறது, மேலும் பெர்ரிகளை சாப்பிடுவது ஆபத்தானது ().
6. ஐவி பெர்ரி. ஊதா-கருப்பு முதல் ஆரஞ்சு-மஞ்சள் நிறத்தில், இந்த பெர்ரிகளில் நச்சு சப்போனின் உள்ளது. அவை குமட்டல், வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும் ().
7. யூ பெர்ரி. இந்த பிரகாசமான சிவப்பு பெர்ரிகளில் நச்சு விதைகள் உள்ளன. ஒரு ஆய்வில் அதிகமான யூ விதைகளை சாப்பிடுவதால் வலிப்பு ஏற்படுகிறது ().
8. வர்ஜீனியா க்ரீப்பர் பெர்ரி. இந்த ஏறும் கொடியின் பெர்ரிகளில் கால்சியம் ஆக்சலேட்டின் நச்சு அளவு உள்ளது. இந்த கலவையை அதிகமாக உட்கொள்வது உங்கள் சிறுநீரகங்களில் நச்சு விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் ().

இந்த பட்டியல் முழுமையானது அல்ல, மேலும் பல விஷப் பழங்களும் காடுகளில் வளர்கின்றன. சில நச்சு பெர்ரி கூட உண்ணக்கூடியவற்றுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது.

இந்த காரணத்திற்காக, காட்டு பெர்ரிகளை அறுவடை செய்யும் போது மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும். காட்டு பெர்ரி பாதுகாப்பானதா என்பது உங்களுக்கு எப்போதாவது தெரியாவிட்டால், அதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

பல காட்டு பெர்ரிகளில் நச்சு கலவைகள் உள்ளன. காட்டு பெர்ரிகளை நுகர்வுக்கு எடுக்கும்போது மிகவும் எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.

அடிக்கோடு

பல காட்டு பெர்ரி ருசியானது மற்றும் சாப்பிட பாதுகாப்பானது.

அவை பெரும்பாலும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரம்பியுள்ளன, அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்தல், உங்கள் மூளை மற்றும் இதயத்தைப் பாதுகாத்தல் மற்றும் செல்லுலார் சேதத்தைக் குறைத்தல் போன்ற பல்வேறு சுகாதார நன்மைகளை வழங்க முடியும்.

இருப்பினும், சில காட்டு பெர்ரி விஷம் மற்றும் ஆபத்தானது. ஒரு வகை காட்டு பெர்ரி பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதை சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது, ஏனெனில் அது ஆபத்துக்கு மதிப்பு இல்லை.