பிரக்டோஸ் உங்களுக்கு மோசமானதா? ஆச்சரியமான உண்மை

உள்ளடக்கம்

• பிரக்டோஸ் என்றால் என்ன?
• பிரக்டோஸ் உங்களுக்கு ஏன் மோசமானது?
• அதிகப்படியான பிரக்டோஸின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள்
• சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளிலிருந்து பிரக்டோஸ் உங்களுக்கு மோசமானது, பழம் இல்லை

குளுக்கோஸுடன், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் இரண்டு முக்கிய கூறுகளில் பிரக்டோஸ் ஒன்றாகும்.

சில சுகாதார வல்லுநர்கள் பிரக்டோஸ் இரண்டையும் விட மோசமானது என்று நம்புகிறார்கள், குறைந்தபட்சம் அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது.

இந்த கவலைகள் அறிவியலால் ஆதரிக்கப்படுகின்றனவா? இந்த கட்டுரை ஆதாரங்களை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

பிரக்டோஸ் என்றால் என்ன?

பிரக்டோஸ் என்பது ஒரு வகை எளிய சர்க்கரையாகும், இது அட்டவணை சர்க்கரையின் 50% (சுக்ரோஸ்) ஆகும்.

அட்டவணை சர்க்கரையும் குளுக்கோஸைக் கொண்டுள்ளது, இது உங்கள் உடலின் உயிரணுக்களுக்கான முக்கிய ஆற்றல் மூலமாகும்.

இருப்பினும், பிரக்டோஸ் உடலால் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு கல்லீரலால் குளுக்கோஸாக மாற்றப்பட வேண்டும்.

இது உயர்-பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் மற்றும் நீலக்கத்தாழை சிரப் போன்ற பல்வேறு சர்க்கரை இனிப்புகளிலும் காணப்படுகிறது. ஒரு தயாரிப்பு சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையை அதன் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாக பட்டியலிட்டால், அது பிரக்டோஸ் அதிகம் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை பெருமளவில் உற்பத்தி செய்வதற்கு முன்பு, மனிதர்கள் அதை அதிக அளவில் உட்கொள்வது அரிது. சில இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பிரக்டோஸ் இருந்தாலும், அவை ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த அளவை வழங்குகின்றன.

சிலர் சாப்பிடும் பிரக்டோஸ் அனைத்தையும் உறிஞ்சுவதில்லை. இந்த நிலை பிரக்டோஸ் மாலாப்சார்ப்ஷன் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது அதிகப்படியான வாயு மற்றும் செரிமான அச om கரியத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது (1).

பிரக்டோஸ் மாலாப்சார்ப்ஷன் உள்ளவர்களில், பிரக்டோஸ் ஒரு நொதித்தல் கார்போஹைட்ரேட்டாக செயல்படுகிறது மற்றும் இது ஒரு FODMAP (2) என வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

குளுக்கோஸைப் போலன்றி, பிரக்டோஸ் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது. எனவே, சில சுகாதார வல்லுநர்கள் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (3) பிரக்டோஸை ஒரு “பாதுகாப்பான” இனிப்பானாக பரிந்துரைக்கின்றனர்.

இருப்பினும், அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளல் பல வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு பங்களிக்கக்கூடும் என்று மற்றவர்கள் கவலைப்படுகிறார்கள். இந்த கவலைகள் அடுத்த அத்தியாயத்தில் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன.

சுருக்கம் பிரக்டோஸ் என்பது ஒரு வகை சர்க்கரை, இது அட்டவணை சர்க்கரையின் 50% மற்றும் உயர்-பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் ஆகும். அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று விஞ்ஞானிகள் கவலைப்படுகிறார்கள்.

பிரக்டோஸ் உங்களுக்கு ஏன் மோசமானது?

குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் உடலால் மிகவும் வித்தியாசமாக வளர்சிதை மாற்றப்படுகின்றன.

உடலில் உள்ள ஒவ்வொரு உயிரணுக்களும் குளுக்கோஸைப் பயன்படுத்த முடியும் என்றாலும், பிரக்டோஸை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் வளர்சிதை மாற்றக்கூடிய ஒரே உறுப்பு கல்லீரல் மட்டுமே.

கலோரிகள் அதிகமாகவும், பிரக்டோஸ் அதிகமாகவும் உள்ள உணவை மக்கள் சாப்பிடும்போது, ​​கல்லீரல் அதிக சுமை அடைந்து பிரக்டோஸை கொழுப்பாக மாற்றத் தொடங்குகிறது.

பல பிரக்டோஸ் நுகர்வு இன்றைய பல தீவிர நோய்களுக்கு ஒரு முக்கிய உந்துதலாக இருக்கலாம் என்று பல விஞ்ஞானிகள் நம்புகின்றனர். உடல் பருமன், வகை II நீரிழிவு நோய், இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் கூட இதில் அடங்கும்.

இருப்பினும், அதிகமான மனித சான்றுகள் தேவை. இந்த குறைபாடுகளுக்கு பிரக்டோஸ் எந்த அளவிற்கு பங்களிக்கிறது என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் விவாதிக்கின்றனர் (4).

சுருக்கம் அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளல் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு ஒரு முக்கிய காரணம் என்று பல சுகாதார வல்லுநர்கள் கூறியுள்ளனர்.

அதிகப்படியான பிரக்டோஸின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள்

அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஆரோக்கியமற்றது என்றாலும், அதன் உடல்நல பாதிப்புகள் சர்ச்சைக்குரியவை.

ஆயினும்கூட, கவலைகளை நியாயப்படுத்தும் கணிசமான சான்றுகள் உள்ளன.

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளின் வடிவத்தில் நிறைய பிரக்டோஸ் சாப்பிடலாம்:

• உங்கள் இரத்த லிப்பிட்களின் கலவையை குறைக்கவும். பிரக்டோஸ் வி.எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவை உயர்த்தக்கூடும், இது உறுப்புகளைச் சுற்றி கொழுப்புச் சேர்வு மற்றும் இதய நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் (5, 6).
• யூரிக் அமிலத்தின் இரத்த அளவை அதிகரிக்கவும், கீல்வாதம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும் (7).
• கல்லீரலில் கொழுப்பு படிவதற்கு காரணம், ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோய்க்கு வழிவகுக்கும் (8, 9).
• இன்சுலின் எதிர்ப்பை ஏற்படுத்துங்கள், இது உடல் பருமன் மற்றும் வகை II நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கும் (10).
• பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸைப் போலவே பசியையும் அடக்காது. இதன் விளைவாக, இது அதிகப்படியான உணவை ஊக்குவிக்கும் (11).
• அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் நுகர்வு லெப்டின் எதிர்ப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும், உடல் கொழுப்பு ஒழுங்குமுறைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும் மற்றும் உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கும் (12, 13).

கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வுகளில் இவை அனைத்தும் சந்தேகத்தின் நிழலுக்கு அப்பால் நிரூபிக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. இருப்பினும், சான்றுகள் இன்னும் உள்ளன, மேலும் ஆய்வுகள் வரவிருக்கும் ஆண்டுகளிலும் தசாப்தங்களிலும் தெளிவான படத்தை வரைகின்றன.

சுருக்கம் பல ஆய்வுகள் அதிக பிரக்டோஸ் உட்கொள்வது மனிதர்களில் நாள்பட்ட நோய்களுக்கு பங்களிக்கக்கூடும் என்று கூறுகின்றன.

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளிலிருந்து பிரக்டோஸ் உங்களுக்கு மோசமானது, பழம் இல்லை

இவை அனைத்தும் முழு பழத்திற்கும் பொருந்தாது என்பதை உணர வேண்டியது அவசியம்.

பழங்கள் பிரக்டோஸின் நீர்ப்பாசன பைகள் அல்ல, அவை குறைந்த கலோரி அடர்த்தி மற்றும் நிறைய நார்ச்சத்து கொண்ட உண்மையான உணவுகள்.

அவை அதிகமாக சாப்பிடுவது கடினம், மேலும் பிரக்டோஸின் தீங்கு விளைவிக்கும் அளவை அடைய நீங்கள் மிகப் பெரிய அளவில் சாப்பிட வேண்டும். பொதுவாக, சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளுடன் ஒப்பிடும்போது பழத்தில் உணவில் பிரக்டோஸ் ஒரு சிறிய மூலமாகும்.

பிரக்டோஸின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள் அதிகப்படியான கலோரிகளையும் கூடுதல் சர்க்கரைகளையும் வழங்கும் ஒரு மேற்கத்திய உணவுக்கு பொருந்தும். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படும் இயற்கை சர்க்கரைகளுக்கு இது பொருந்தாது.