வறுத்த உணவுகள் உங்களுக்கு ஏன் மோசமாக உள்ளன?

உள்ளடக்கம்

• வறுத்த உணவுகள் கலோரிகளில் அதிகம்
• வறுத்த உணவுகள் பொதுவாக டிரான்ஸ் கொழுப்புகளில் அதிகம்
• வறுத்த உணவுகளை உட்கொள்வது உங்கள் நோய்க்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கும்
• இருதய நோய்
• நீரிழிவு நோய்
• உடல் பருமன்
• வறுத்த உணவுகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் அக்ரிலாமைடு இருக்கலாம்
• பாதுகாப்பான வறுக்க எண்ணெய்கள் மற்றும் மாற்று சமையல் முறைகள்
• ஆரோக்கியமான எண்ணெய்கள்
• ஆரோக்கியமற்ற எண்ணெய்கள்
• பாரம்பரிய வறுக்கவும் மாற்று
• அடிக்கோடு

ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது என்பது உலகம் முழுவதும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொதுவான சமையல் முறையாகும். இது பெரும்பாலும் உணவகங்கள் மற்றும் துரித உணவு சங்கிலிகளால் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான விரைவான மற்றும் மலிவான வழியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பிரபலமான வறுத்த உணவுகளில் மீன், பிரஞ்சு பொரியல், சிக்கன் கீற்றுகள் மற்றும் சீஸ் குச்சிகள் ஆகியவை அடங்கும், இருப்பினும் நீங்கள் எதையும் ஆழமாக வறுக்கலாம்.

வறுத்த உணவுகளின் சுவை பலருக்கு பிடிக்கும். ஆயினும்கூட இந்த உணவுகளில் கலோரிகள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு அதிகம் இருப்பதால், அவற்றை அதிகம் சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

வணிக ரீதியாக வறுத்த உணவுகள் உங்களுக்கு ஏன் மோசமானவை என்பதை இந்த கட்டுரை விளக்குகிறது மற்றும் கருத்தில் கொள்ள சில ஆரோக்கியமான மாற்று வழிகளை வழங்குகிறது.

வறுத்த உணவுகள் கலோரிகளில் அதிகம்

மற்ற சமையல் முறைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது நிறைய கலோரிகளை சேர்க்கிறது.

தொடக்கத்தில், வறுத்த உணவுகள் பொதுவாக வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு இடி அல்லது மாவில் பூசப்படுகின்றன. மேலும், உணவுகளை எண்ணெயில் பொரித்தால், அவை தண்ணீரை இழந்து கொழுப்பை உறிஞ்சுகின்றன, இது அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை மேலும் அதிகரிக்கிறது (1).

பொதுவாக, வறுத்த உணவுகள் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளில் கணிசமாக அதிகமாக உள்ளன.

உதாரணமாக, ஒரு சிறிய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் (100 கிராம்) 93 கலோரிகளும் 0 கிராம் கொழுப்பும் உள்ளன, அதே அளவு (100 கிராம்) பிரஞ்சு பொரியல்களில் 319 கலோரிகளும் 17 கிராம் கொழுப்பும் (2, 3) உள்ளன.

மற்றொரு எடுத்துக்காட்டுக்கு, 100 கிராம் பைலட் சுட்ட குறியீட்டில் 105 கலோரிகளும் 1 கிராம் கொழுப்பும் உள்ளன, அதே அளவு ஆழமான வறுத்த மீன்களில் 232 கலோரிகளும் 12 கிராம் கொழுப்பும் (4, 5) உள்ளன.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடும்போது கலோரிகள் விரைவாக சேர்க்கின்றன.

சுருக்கம் வறுத்த உணவுகளில் வறுத்த அல்லாதவற்றை விட அதிக கலோரிகள் உள்ளன. அவற்றில் நிறைய சாப்பிடுவது உங்கள் கலோரி அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

வறுத்த உணவுகள் பொதுவாக டிரான்ஸ் கொழுப்புகளில் அதிகம்

நிறைவுறா கொழுப்புகள் ஹைட்ரஜனேற்றம் எனப்படும் செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்படும்போது டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உருவாகின்றன.

உணவு உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் உயர் அழுத்தத்தையும் ஹைட்ரஜன் வாயுவையும் பயன்படுத்தி கொழுப்புகளை தங்கள் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் நிலைத்தன்மையை அதிகரிக்கச் செய்கிறார்கள், ஆனால் சமைக்கும் போது எண்ணெய்கள் மிக அதிக வெப்பநிலையில் சூடாகும்போது ஹைட்ரஜனேற்றமும் ஏற்படுகிறது.

இந்த செயல்முறை கொழுப்புகளின் வேதியியல் கட்டமைப்பை மாற்றுகிறது, இதனால் உங்கள் உடல் உடைந்து போவது கடினம், இது இறுதியில் எதிர்மறையான சுகாதார விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

உண்மையில், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இதய நோய், புற்றுநோய், நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் (6, 7, 8) உள்ளிட்ட பல நோய்களின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையவை.

வறுத்த உணவுகள் மிக அதிக வெப்பநிலையில் எண்ணெயில் சமைக்கப்படுவதால், அவை டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடும்.

மேலும் என்னவென்றால், வறுத்த உணவுகள் பெரும்பாலும் பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறி அல்லது விதை எண்ணெய்களில் சமைக்கப்படுகின்றன, அவை வெப்பமடைவதற்கு முன்பு டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

சோயாபீன் மற்றும் கனோலா எண்ணெய்கள் பற்றிய ஒரு அமெரிக்க ஆய்வில், அவற்றின் கொழுப்பு அமில உள்ளடக்கங்களில் 0.6–4.2% டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் (9) என்று கண்டறியப்பட்டது.

இந்த எண்ணெய்கள் அதிக வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்படும்போது, ​​வறுக்கும்போது, ​​அவற்றின் டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கும் (10).

உண்மையில், ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு எண்ணெயை வறுக்கவும் மீண்டும் பயன்படுத்தும்போது, ​​அதன் டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது (11).

இருப்பினும், இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் போன்ற உணவுகளில் இயற்கையாக நிகழும் இந்த செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை வேறுபடுத்துவது முக்கியம்.

இவை வறுத்த மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் காணப்படுவதைப் போலவே ஆரோக்கியத்திற்கும் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துவதாகக் காட்டப்படவில்லை.

சுருக்கம் வறுத்த உணவுகள் பெரும்பாலும் பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறி அல்லது விதை எண்ணெய்களில் சமைக்கப்படுகின்றன. வெப்பமடையும் போது, ​​இந்த எண்ணெய்கள் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உருவாக்கலாம், அவை பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் தொடர்புடையவை, இதில் பல நோய்கள் அதிகரிக்கும் அபாயம் உள்ளது.

வறுத்த உணவுகளை உட்கொள்வது உங்கள் நோய்க்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கும்

பெரியவர்களில் பல ஆய்வுகள் வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கும் நாட்பட்ட நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு தொடர்பைக் கண்டறிந்துள்ளன.

பொதுவாக, அதிக வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடுவது வகை 2 நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் உடல் பருமன் (12) உருவாகும் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது.

இருதய நோய்

வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடுவது உயர் இரத்த அழுத்தம், குறைந்த “நல்ல” எச்.டி.எல் கொழுப்பு மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றிற்கு பங்களிக்கக்கூடும், இவை அனைத்தும் இதய நோய்களுக்கான ஆபத்து காரணிகள் (13, 14, 15, 16).

உண்மையில், இரண்டு பெரிய அவதானிப்பு ஆய்வுகள், மக்கள் பெரும்பாலும் வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடுவதால், இதய நோய் வருவதற்கான ஆபத்து அதிகம் (17).

ஒரு ஆய்வில், வாரத்திற்கு ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வறுத்த மீன்களை சாப்பிடும் பெண்கள், இதய செயலிழப்புக்கு 48% அதிக ஆபத்தைக் கொண்டுள்ளனர், மாதத்திற்கு 1–3 பரிமாணங்களை உட்கொண்டவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது (18).

மறுபுறம், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த மீன் உட்கொள்ளல் குறைந்த ஆபத்துடன் தொடர்புடையது.

மற்றொரு கண்காணிப்பு ஆய்வில், வறுத்த உணவுகளில் அதிகமான உணவு மாரடைப்பு அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டது (19).

இதற்கிடையில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் அதிக உணவை உட்கொண்டவர்கள் கணிசமாக குறைந்த ஆபத்தில் உள்ளனர்.

நீரிழிவு நோய்

வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடுவதால் டைப் 2 நீரிழிவு நோய் (20, 21) உருவாகும் அதிக ஆபத்து இருப்பதாக பல ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

ஒரு ஆய்வில், வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் துரித உணவை சாப்பிட்டவர்கள் இன்சுலின் எதிர்ப்பை உருவாக்க இரு மடங்கு அதிகமாக உள்ளனர், இது வாரத்திற்கு ஒரு முறை (22) குறைவாக சாப்பிட்டவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது.

மேலும், இரண்டு பெரிய அவதானிப்பு ஆய்வுகள் பங்கேற்பாளர்கள் வறுத்த உணவை எவ்வளவு அடிக்கடி சாப்பிட்டார்கள் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பைக் கண்டறிந்தனர்.

வாரத்திற்கு 4-6 பரிமாறப்பட்ட வறுத்த உணவை உட்கொள்பவர்கள் டைப் 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பு 39% அதிகம், வாரத்திற்கு ஒரு சேவையை விட குறைவாக உட்கொள்பவர்களுடன் ஒப்பிடுகையில்.

இதேபோல், வறுத்த உணவை வாரத்திற்கு ஏழு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முறை சாப்பிட்டவர்களுக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான வாய்ப்பு 55% அதிகம், வாரத்திற்கு ஒன்றுக்கு குறைவான சேவையை உட்கொள்பவர்களுடன் ஒப்பிடுகையில். (23).

உடல் பருமன்

வறுத்த உணவுகளில் வறுத்தெடுக்காததை விட அதிக கலோரிகள் உள்ளன, எனவே அவற்றில் நிறைய சாப்பிடுவது உங்கள் கலோரி அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

மேலும், ஆய்வுகள் வறுத்த உணவுகளில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் எடை அதிகரிப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டிருக்கக்கூடும், ஏனெனில் அவை பசியையும் கொழுப்புச் சேமிப்பையும் கட்டுப்படுத்தும் ஹார்மோன்களை பாதிக்கலாம் (24).

குரங்குகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், கூடுதல் கலோரிகள் இல்லாத நிலையில் கூட, டிரான்ஸ் கொழுப்பு நுகர்வு தொப்பை கொழுப்பை கணிசமாக அதிகரித்தது (25).

இதனால், கொழுப்பின் அளவை விட, கொழுப்பு வகையாக இருக்கலாம்.

உண்மையில், எட்டு ஆண்டுகளில் 41,518 பெண்களின் உணவுகளை மதிப்பாய்வு செய்த ஒரு ஆய்வு ஆய்வில், டிரான்ஸ் கொழுப்பு உட்கொள்ளலை 1% அதிகரிப்பதன் மூலம் சாதாரண எடை கொண்ட பெண்களில் 1.2 பவுண்டுகள் (0.54 கிலோ) எடை அதிகரிக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டது.

அதிக எடையுள்ள பெண்களில், டிரான்ஸ் கொழுப்பு உட்கொள்ளலில் 1% அதிகரிப்பு விளைவாக ஆய்வின் போது (26) 2.3 பவுண்டுகள் (1.04 கிலோ) எடை அதிகரித்தது.

இதற்கிடையில், மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு உட்கொள்ளல்களின் அதிகரிப்பு எடை அதிகரிப்புடன் தொடர்புபடுத்தப்படவில்லை.

வறுத்த உணவில் கலோரிகள் அதிகமாகவோ அல்லது கொழுப்பு கொழுப்பு அதிகமாகவோ இருப்பதால், பல அவதானிப்பு ஆய்வுகள் அதன் உட்கொள்ளலுக்கும் உடல் பருமனுக்கும் இடையே ஒரு நேர்மறையான தொடர்பைக் காட்டியுள்ளன (16, 27).

சுருக்கம் வறுத்த உணவுகளை தவறாமல் உட்கொள்ளும் நபர்கள் டைப் 2 நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் உடல் பருமன் உருவாகும் அபாயம் அதிகம். உங்கள் உட்கொள்ளல் அதிகமாக இருப்பதால், உங்கள் ஆபத்து அதிகம் என்று தெரிகிறது.

வறுத்த உணவுகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் அக்ரிலாமைடு இருக்கலாம்

அக்ரிலாமைடு என்பது ஒரு நச்சுப் பொருளாகும், இது அதிக வெப்பநிலை சமைக்கும் போது வறுக்கவும், வறுக்கவும் அல்லது பேக்கிங் செய்யவும் முடியும்.

இது சர்க்கரைகளுக்கும் அஸ்பாராகின் எனப்படும் அமினோ அமிலத்திற்கும் இடையிலான வேதியியல் எதிர்வினையால் உருவாகிறது.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பொருட்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் போன்ற மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் பொதுவாக அக்ரிலாமைடு (28) அதிக செறிவுகளைக் கொண்டுள்ளன.

விலங்கு ஆய்வுகள் இது பல வகையான புற்றுநோய்களுக்கு (28, 29) ஆபத்தை விளைவிப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளது.

இருப்பினும், இந்த ஆய்வுகள் பெரும்பாலானவை மிக அதிக அளவு அக்ரிலாமைடைப் பயன்படுத்தின, இது உணவின் மூலம் மனிதர்கள் வெளிப்படும் சராசரி அளவை விட 1,000–100,000 மடங்கு வரை (30).

ஒரு சில மனித ஆய்வுகள் அக்ரிலாமைடு உட்கொள்ளலை ஆராய்ந்தாலும், சான்றுகள் கலக்கப்பட்டுள்ளன.

ஒரு மதிப்பாய்வு மனிதர்களுக்கும் சிறுநீரகத்திற்கும் உள்ள உணவு அக்ரிலாமைடு, எண்டோமெட்ரியல் மற்றும் கருப்பை புற்றுநோய்களுக்கு இடையே ஒரு சாதாரண தொடர்பைக் கண்டறிந்தது (31).

பிற ஆய்வுகள் மனிதர்களில் உணவு அக்ரிலாமைடு எந்தவொரு பொதுவான புற்றுநோய்க்கும் (32, 33) ஆபத்துடன் தொடர்புடையது அல்ல என்பதைக் குறிக்கிறது.

சுருக்கம் அக்ரிலாமைட்டின் உணவு உட்கொள்ளல் பல வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, ஆனால் மனிதர்களில் அதிகமான ஆய்வுகள் உறுதியாகக் கூற வேண்டும்.

பாதுகாப்பான வறுக்க எண்ணெய்கள் மற்றும் மாற்று சமையல் முறைகள்

வறுத்த உணவுகளின் சுவையை நீங்கள் ரசிக்கிறீர்கள் என்றால், ஆரோக்கியமான எண்ணெய்கள் அல்லது மாற்று “வறுக்கப்படுகிறது” முறைகளைப் பயன்படுத்தி அவற்றை வீட்டில் சமைப்பதைக் கவனியுங்கள்.

ஆரோக்கியமான எண்ணெய்கள்

வறுக்கப் பயன்படும் எண்ணெய் வகை வறுத்த உணவுகளுடன் தொடர்புடைய உடல்நல அபாயங்களை பெரிதும் பாதிக்கிறது. சில எண்ணெய்கள் மற்றவர்களை விட அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கக்கூடியவை, அவை பயன்படுத்த பாதுகாப்பானவை.

பொதுவாக, பெரும்பாலும் நிறைவுற்ற மற்றும் ஒற்றை நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்ட எண்ணெய்கள் வெப்பமடையும் போது மிகவும் நிலையானவை.

தேங்காய் எண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் எண்ணெய் ஆகியவை ஆரோக்கியமானவை.

• தேங்காய் எண்ணெய்: தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள 90% க்கும் மேற்பட்ட கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைவுற்றவை, இது வெப்பத்தை மிகவும் எதிர்க்கும். உண்மையில், எட்டு மணிநேர தொடர்ச்சியான ஆழமான வறுத்தலுக்குப் பிறகும், அதன் தரம் மோசமடையவில்லை என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன (34).
• ஆலிவ் எண்ணெய்: ஆலிவ் எண்ணெயில் பெரும்பாலும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன, இது உயர் வெப்பநிலை சமையலுக்கு ஒப்பீட்டளவில் நிலையானது. ஒரு பகுப்பாய்வு ஆலிவ் எண்ணெயை ஆழ்ந்த பிரையரில் 24 மணிநேரம் வரை பயன்படுத்தலாம், இது கணிசமான அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றம் ஏற்படத் தொடங்குகிறது (35).
• வெண்ணெய் எண்ணெய்: வெண்ணெய் எண்ணெயின் கலவை ஆலிவ் எண்ணெயைப் போன்றது. இது மிக அதிக வெப்ப சகிப்புத்தன்மையையும் கொண்டுள்ளது, இது ஆழமான வறுக்கவும் சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

இந்த ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவது வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் சில அபாயங்களைக் குறைக்கலாம்.

ஆரோக்கியமற்ற எண்ணெய்கள்

அதிக அளவு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைக் கொண்ட சமையல் எண்ணெய்கள் மிகக் குறைவான நிலையானவை மற்றும் அதிக வெப்பத்திற்கு வெளிப்படும் போது அக்ரிலாமைடு உருவாகின்றன (36).

இவை அடங்கும், ஆனால் இவை மட்டும் அல்ல:

• கடுகு எண்ணெய்
• சோயாபீன் எண்ணெய்
• பருத்தி விதை எண்ணெய்
• சோள எண்ணெய்
• எள் எண்ணெய்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• குங்குமப்பூ எண்ணெய்
• திராட்சை விதை எண்ணெய்
• அரிசி தவிடு எண்ணெய்

இந்த எண்ணெய்கள் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் கொழுப்பு அமில உள்ளடக்கத்தில் 4% வரை வறுக்கப்படுவதற்கு முன் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன (37).

துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவை பொதுவாக உணவகங்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை மலிவானவை. ஆழமான வறுக்கலுக்காக இந்த எண்ணெய்களைத் தவிர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை முற்றிலுமாக தவிர்க்கவும் முயற்சிக்க வேண்டும்.

பாரம்பரிய வறுக்கவும் மாற்று

சில மாற்று சமையல் முறைகளையும் நீங்கள் பரிசீலிக்க விரும்பலாம்:

• அடுப்பு வறுக்கவும்: இந்த முறை மிக அதிக வெப்பநிலையில் (450 ° F அல்லது 232 ° C) பேக்கிங் உணவுகளை உள்ளடக்கியது, இது சிறிய அல்லது எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி உணவுகளை மிருதுவாகப் பெற அனுமதிக்கிறது.
• காற்று வறுக்கப்படுகிறது: நீங்கள் ஒரு சூடான காற்று பிரையரில் உணவுகளை "வறுக்கவும்" செய்யலாம். இந்த இயந்திரங்கள் உணவைச் சுற்றி மிகவும் சூடான காற்றைச் சுற்றுவதன் மூலம் செயல்படுகின்றன. உணவுகள் வெளியில் மிருதுவாகவும், உட்புறத்தில் மிகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருக்கும், இது பாரம்பரியமாக வறுத்த உணவுகளைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் 70-80% குறைவான எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறது.

சுருக்கம் தேங்காய் எண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் எண்ணெய் ஆகியவை உணவுகளை வறுக்கவும் ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களில் ஒன்றாகும். நீங்கள் அடுப்பு வறுக்கவும் அல்லது காற்று வறுக்கவும் உணவுகளை முயற்சி செய்யலாம், இது மிகக் குறைந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி ஒத்த முடிவுகளைத் தருகிறது.

அடிக்கோடு

நிலையற்ற அல்லது ஆரோக்கியமற்ற எண்ணெய்களில் வறுத்த உணவுகளை உட்கொள்வது பல எதிர்மறையான உடல்நல விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

உண்மையில், அவற்றை தவறாமல் சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோய், இதய நோய் மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை உண்டாக்குகிறது.

எனவே, வணிக ரீதியாக வறுத்த உணவுகளை நீங்கள் உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது அல்லது கடுமையாக கட்டுப்படுத்துவது சிறந்தது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, அதற்கு பதிலாக நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல சமையல் முறைகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளன.