தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கும் சைவ உணவுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

உள்ளடக்கம்

• சைவ உணவுக்கும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
• நன்மைகள் என்ன?
• இந்த உணவுகள் யாருக்கு சரியானவை?
• மெதுவாகத் தொடங்குங்கள்
• க்கான மதிப்பாய்வு

சமீபத்திய ஆரோக்கியமான உணவுப் போக்குகளைக் கண்காணிப்பது கடினம்: பேலியோ, சுத்தமான உணவு, பசையம் இல்லாத, பட்டியல் நீண்டு கொண்டே செல்கிறது. இந்த நேரத்தில் மிகவும் பரபரப்பான இரண்டு உண்ணும் பாணிகள்? தாவர அடிப்படையிலான உணவு மற்றும் சைவ உணவு. பலர் ஒரே மாதிரியானவை என்று நினைத்தாலும், இரண்டிற்கும் இடையே சில முக்கியமான வேறுபாடுகள் உள்ளன. நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே.

சைவ உணவுக்கும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் மற்றும் சைவ உணவுகள் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. "தாவர அடிப்படையிலானது வெவ்வேறு நபர்களுக்கு வெவ்வேறு விஷயங்களைக் குறிக்கலாம்" என்கிறார் சிகாகோ, IL இல் தனியார் நடைமுறையில் பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் அமண்டா பேக்கர் லெமெய்ன், ஆர்.டி. "தாவர அடிப்படையிலான பொருள் என்பது விலங்கு பொருட்களை முற்றிலும் அகற்றாமல் உங்கள் தினசரி உணவில் அதிக தாவர பொருட்கள் மற்றும் தாவர புரதங்களை இணைப்பது." அடிப்படையில், தாவர அடிப்படையிலானது உங்கள் காய்கறி உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பது மற்றும் விலங்கு பொருட்களின் உட்கொள்ளலைக் குறைத்தல் அல்லது உங்கள் உணவில் இருந்து சில வகையான விலங்குப் பொருட்களை முற்றிலுமாக நீக்குதல். (தாவர அடிப்படையிலான மக்கள் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதற்கு சில உதாரணம் தேவையா? எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய 10 உயர் புரத தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் இங்கே உள்ளன.)

சைவ உணவு மிகவும் தெளிவானது. "சைவ உணவுகள் அனைத்து விலங்கு பொருட்களையும் விலக்குகின்றன," என்று லெமைன் கூறுகிறார். "சைவ உணவுகள் மிகவும் கண்டிப்பானவை மற்றும் விளக்கத்திற்கு சிறிய இடமளிக்கின்றன, அதே சமயம் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் இறைச்சி-இல்லாதவை என்று அர்த்தப்படுத்தலாம், ஆனால் இன்னும் ஒரு நபருக்கு பால் சேர்க்கலாம், அதே சமயம் வேறு யாரோ ஒரு மாத காலம் முழுவதும் சில இறைச்சிப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் பெரும்பான்மையானவர்களுக்கு கவனம் செலுத்தலாம். தாவரங்களில் உணவு." அடிப்படையில், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் ஒரு சாம்பல் பகுதியை அதிகம் அனுமதிக்கின்றன.

நன்மைகள் என்ன?

இரண்டு உணவு முறைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஒத்த மற்றும் நன்கு நிறுவப்பட்டவை. ஜூலி ஆண்ட்ரூஸ் கூறுகையில், "அதிக தாவரங்களை உண்பது மற்றும் இறைச்சியை குறைப்பது எப்போதுமே ஒரு நல்ல விஷயம், தாவர அடிப்படையிலான உணவை உட்கொள்வது நீரிழிவு, உடல் பருமன் மற்றும் இதய நோய் போன்ற நாட்பட்ட நிலைமைகளை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்க உதவும்" என்று கூறுகிறது. , சிடி, உணவளிக்கும் நிபுணர் மற்றும் சமையல்காரர் தி கோர்மெட் ஆர்.டி. தாவர அடிப்படையிலான உணவை கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கு மார்பக புற்றுநோய் விகிதம் குறைவாக இருப்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன.

இருப்பினும், "சைவ உணவு உண்பவர்" என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளதால் அது உங்களுக்கு நல்லதல்ல, மேலும் இது நிறைய சைவ உணவு உண்பவர்கள் (மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உண்பவர்கள்) விழும் ஒரு பொறி என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். "நவீன சைவ உணவைப் பற்றிய எனது ஒரே கவலை, ஐஸ்கிரீம்கள், பர்கர்கள் மற்றும் மிட்டாய்கள் போன்ற எங்கும் நிறைந்த விலங்குகள் இல்லாத குப்பை உணவை வெடிக்கச் செய்வதாகும்" என்கிறார் ஜூலியானா ஹெவர், ஆர்.டி., சிபிடி, உணவியல் நிபுணர், பயிற்சியாளர் மற்றும் இணை ஆசிரியர் தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து. "இவை விலங்கு பொருட்களைக் கொண்டிருப்பதை விட ஆரோக்கியமானவை அல்ல, மேலும் நாள்பட்ட நோய்களுக்கு இன்னும் பங்களிக்கின்றன." சைவ உணவை முயற்சிக்கும் எவரும் முழு உணவையும், தாவர அடிப்படையிலான அணுகுமுறையையும் எடுத்துக் கொள்ளுமாறு ஹெவர் பரிந்துரைக்கிறார்.

உங்கள் உணவு நன்கு திட்டமிடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்து, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அதிகம் நம்பவில்லை என்பதை ஆண்ட்ரூஸ் ஒப்புக்கொள்கிறார். "கொட்டைகள், விதைகள், காய்கறிகள், பழங்கள், தானியங்கள், பீன்ஸ், பருப்பு வகைகள் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய்கள் போன்ற முழு தாவர உணவுகளும் ஊட்டச்சத்து (இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், இழைகள், புரதம், நீர்) நிரம்பியிருப்பதை நாங்கள் அறிவோம், ஆனால் எதுவாக இருந்தாலும் நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் உணவு முறை, கவனமாக திட்டமிடுவது முக்கியம், "என்று அவர் கூறுகிறார்.

சைவ உணவு உண்பவர்களை விட தாவர அடிப்படையிலான உண்பவர்களுக்கு இது எளிதாக இருக்கும், லெமெய்ன் கூறுகிறார். "வைட்டமின் பி 12, வைட்டமின் டி 3 மற்றும் ஹீம் இரும்பு உள்ளிட்ட சில நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் பால், முட்டை மற்றும் இறைச்சி போன்ற விலங்கு பொருட்களில் மட்டுமே உள்ளன." அதாவது சைவ உணவு உண்பவர்கள் பெரும்பாலும் அவற்றை நிரப்ப வேண்டும். "தாவர அடிப்படையிலான உணவின் மூலம், நீங்கள் இன்னும் அதிகமான தாவர பொருட்கள் மற்றும் தாவர புரதங்களை சாப்பிடுவதன் நன்மைகளைப் பெறலாம், இருப்பினும் வழக்கமான அமெரிக்க உணவை விட மிகக் குறைந்த அளவுகளில் விலங்கு பொருட்களை உங்கள் உணவில் இணைப்பதற்கான வழிகளைக் காணலாம்."

இந்த உணவுகள் யாருக்கு சரியானவை?

வெற்றிகரமான தாவர அடிப்படையிலான மற்றும் சைவ உண்பவர்கள் பெரும்பாலும் வெவ்வேறு இலக்குகளை மனதில் கொண்டுள்ளனர். "சைவ உணவு உண்பதற்கு நெறிமுறை அல்லது தார்மீக காரணங்கள் உள்ளவர்கள் பொதுவாக எடை இழப்பு காரணங்களுக்காக சைவ உணவுகளை முயற்சிப்பவர்களை விட சிறப்பாக செயல்படுவதை நான் காண்கிறேன்" என்று லெமைன் கூறுகிறார். தாவர அடிப்படையிலான உணவை விட சைவ உணவு குறைவாக நெகிழ்வானது, எனவே நீங்கள் அதை உண்மையில் விரும்ப வேண்டும். "என் அனுபவத்திலிருந்து, ஆரோக்கியமான சைவ உணவு உண்பவருக்கு நிறைய வீட்டு சமையல் தேவை" என்று கரோலின் பிரவுன், ஆர்.டி. "சமையலை விரும்பாத ஒருவருக்கு தாவர அடிப்படையிலான இலக்கு எளிதானது; நீங்கள் இன்னும் பெரும்பாலான உணவகங்களில் சாப்பிடலாம்."

புதிரின் மனப் பகுதியும் உள்ளது: "சைவ உணவு உண்பது கடினமானது என்று நான் நினைக்கிறேன், ஏனெனில் இது இன்னும் கொஞ்சம் கட்டுப்படுத்துகிறது, மேலும் 'நான் சாப்பிடாதவை உளவியல் ரீதியாக சோர்வாக இருக்கும்" என்று பிரவுன் கூறுகிறார். "பொதுவாக, ஒரு உணவியல் நிபுணராக, நாம் எதைச் சேர்க்கிறோம் என்பதில் கவனம் செலுத்த விரும்புகிறேன், நாம் எதை வெட்டுகிறோம் என்பதை அல்ல."

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், அனைத்து விலங்கு பொருட்களையும் வெட்டுவதை விட அதிக தாவரங்களைச் சேர்ப்பது மிகவும் யதார்த்தமாக இருக்கும். சொல்லப்பட்டால், விலங்கு தயாரிப்புகளைத் தவிர்ப்பது பற்றி வலுவாக உணருபவர்களுக்கு, சைவ உணவு உண்பது தாவர அடிப்படையிலான உணவை உட்கொள்வதைப் போலவே ஆரோக்கியமாகவும், மேலும் உணர்ச்சி ரீதியாக பலனளிக்கக்கூடியதாகவும் இருக்கும். (BTW, சைவ உணவு உண்பதைப் பற்றி யாரும் சொல்லாத 12 விஷயங்கள் இங்கே உள்ளன.)

மெதுவாகத் தொடங்குங்கள்

நீங்கள் எந்த உணவு முறையை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் மாற்றங்களைச் செய்யத் தேவையில்லை. உண்மையில், நீங்கள் செய்யாவிட்டால் அது நல்லது! "அதிகமான தாவரங்களைச் சாப்பிடத் தொடங்கும் ஒருவருக்கு, ஒவ்வொரு வாரமும் ஒரு புதிய காய்கறியுடன் சமைப்பது போன்ற சிறிய இலக்குகளை அமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன் அல்லது உங்கள் தட்டில் முக்கால்வாசி காய்கறிகள், பழங்கள், தானியங்கள், பீன்ஸ் போன்ற தாவர உணவுகளால் ஆனது." ஆண்ட்ரூஸ் கூறுகிறார். அந்த வகையில், உங்கள் உணவை முழுமையாக மாற்றியமைப்பதன் மூலம் நீங்கள் அதிகப்படியான, ஊக்கமில்லாத அல்லது மிரட்டப்படுவதை உணர வாய்ப்பில்லை.

நல்ல செய்தி: உங்களுக்கு எது சிறந்தது என்பதை நீங்கள் இன்னும் பரிசோதித்துக்கொண்டிருந்தால், உங்கள் மளிகைப் பட்டியல் முற்றிலும் குழப்பமடையத் தேவையில்லை. நியூ கன்ட்ரி க்ராக் பிளாண்ட் வெண்ணெய் போன்ற அற்புதமான தயாரிப்புகள் உள்ளன, இது சைவ உணவுக்கு ஏற்றது மற்றும் பால் வெண்ணெய் போன்ற சுவை கொண்ட பால் இல்லாத தாவர அடிப்படையிலான வெண்ணெய்!

க்கான மதிப்பாய்வு