ஹரிஸ்ஸா என்றால் என்ன, இந்த பிரகாசமான சிவப்பு மிளகாய் பேஸ்ட்டை நீங்கள் எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம்?

உள்ளடக்கம்

• ஹரிசா என்றால் என்ன?
• ஹரிசாவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
• ஹரிசாவுடன் எப்படி உபயோகித்து சமைக்கிறீர்கள்?
• ஹரிசாவைப் பயன்படுத்தும் சமையல் குறிப்புகள் நீங்கள்** முயற்சி செய்ய வேண்டும்
• க்கான மதிப்பாய்வு

ஸ்ரீராச்சாவுக்கு மேலே செல்லுங்கள், நீங்கள் ஒரு பெரிய, தைரியமான சுவை கொண்ட உறவினர்-ஹரிசாவால் மேடைக்கு உயர்த்தப்படுவீர்கள். ஹரிசா இறைச்சி இறைச்சியில் இருந்து துருவிய முட்டைகள் வரை மசாலா செய்யலாம் அல்லது நனைத்த உணவாக அல்லது ரொட்டிக்காக பரிமாறலாம். இந்த பல்துறை மூலப்பொருளைப் பற்றி மேலும் அறியவும், பின்னர் கையால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காரமான ஹரிசா ரெசிபிகளை முயற்சிக்கவும்.

ஹரிசா என்றால் என்ன?

ஹரிசா என்பது வட ஆப்பிரிக்காவில் துனிசியாவில் தோன்றிய ஒரு மசாலா, ஆனால் இப்போது மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் மத்திய கிழக்கு மற்றும் வட ஆப்பிரிக்க சமையலில் காணப்படுகிறது. வறுத்த சிவப்பு மிளகுத்தூள், காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் பூண்டு, சீரகம், எலுமிச்சை, உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் பேஸ்ட் தயாரிக்கப்படுகிறது. "ஹரிசாவின் சுவை சுயவிவரம் காரமான மற்றும் சற்று புகைபிடிக்கும்" என்று நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள தபூன் மற்றும் தபூனெட்டின் இஸ்ரேலிய சமையல்காரர் எஃபி நான் கூறுகிறார். அவரது உணவகங்கள் மத்திய கிழக்கு மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் உணவு வகைகளை இணைக்கின்றன, அவர் மத்தியதரைக் கடல் என்று அழைக்கிறார். நியாயமான எச்சரிக்கை: ஹாரிசா சூடாக இருக்க வேண்டும், அதன் ஆரோக்கியமான டோஸ் மிளகாய்க்கு நன்றி. வீட்டிலுள்ள சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் பயன்படுத்தும் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் உங்கள் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப மாற்றிக்கொள்ளலாம் அல்லது உணவகங்களில் நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாகப் பயன்படுத்துகிறீர்கள்.

ஹரிசாவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

"காரமான உணவு உங்கள் மனநிறைவை அதிகரிக்கும், அதாவது ஹரிஸ்ஸா உங்களை முழுமையுடனும் மகிழ்ச்சியுடனும் உணர வைக்கும்," என்று டோரி மார்டினெட் கூறுகிறார், பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரும், உணவக அசோசியேட்ஸில் (தி ஸ்மித்சோனியன் இன்ஸ்டிடியூஷன் மற்றும் தி மெட்ரோபொலிட்டன் மியூசியத்தின் கஃபேக்களுக்குப் பின்னால் உள்ள நிறுவனம்). கலை). ஹரிசாவின் முக்கிய ஆரோக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அதில் மிளகாயில் உள்ள கேப்சைசின் உள்ளது, அவை காரமானவை என்று மார்டினெட் கூறுகிறார். கேப்சைசின் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கவும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், புற்றுநோயை உண்டாக்கும் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் முடியும். (போனஸ்: காரமான உணவுகள் நீண்ட ஆயுளுக்கான ரகசியமாக இருக்கலாம் என்று ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.)

மற்ற சூடான சாஸ்களைக் காட்டிலும் ஹரிசா சோடியத்தில் குறைவாக உள்ளது, இது அவர்களின் இரத்த அழுத்தத்தைக் கண்காணிக்கும் நபர்களுக்கு அல்லது உண்மையில் அவர்கள் உப்பு உட்கொள்ளலைப் பார்க்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு சிறந்தது. இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு 2015 ஆய்வுபிரிட்டிஷ் மெடிக்கல் ஜர்னல் வாரத்திற்கு ஆறு முதல் ஏழு நாட்கள் காரமான உணவுகளை உண்பவர்கள் 14 சதவீதம் குறைவான இறப்பு விகிதத்தைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தனர். எனவே, உங்கள் இரவு உணவு சுழற்சியில் இந்த ஆரோக்கியமான சூடான சாஸ் ரெசிபிகளில் ஒன்றைச் சேர்ப்பது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கலாம்.

ஹரிசாவுடன் எப்படி உபயோகித்து சமைக்கிறீர்கள்?

ஹரிஸ்ஸா பெரும்பாலும் மளிகைக் கடைகளில் விற்கப்படும் அல்லது வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படும், சாப்பிடுவதற்குத் தயாராக இருக்கும் பேஸ்ட் வடிவில் காணப்படுகிறது, ஆனால் இது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்த ஒரு தூளிலும் கிடைக்கிறது. அதை பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. சிபோட்டில் அல்லது ஸ்ரீராச்சாவைப் போலவே, ஹரிசாவை ஒரு இறைச்சியில் பயன்படுத்தலாம், சமைக்கும் போது ஒரு உணவை சுவையூட்டலாம் அல்லது இறுதியில் ஒரு இறுதி சேர்த்தலாகவும் பயன்படுத்தலாம். குளிர்ச்சியான, கிரீமி சுவைகள் வெப்பத்தை சமநிலைப்படுத்துவதால், அதை ஹம்முஸ், தயிர், டிரஸ்ஸிங்ஸ் மற்றும் டிப்ஸாக மாற்றவும் என்கிறார் மார்டினெட். நவான் மசாலாவைப் பயன்படுத்தும் ஒரு புதிய வழி, ஹரிசா ஐயோலி அல்லது மொராக்கோ சாஸ்கள் ஹெரிம் போன்றது, இது ஆலிவ் எண்ணெய், மீன் ஸ்டாக், கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஹரிசாவின் கலவையாகும். "இந்த சாஸ் மீன்களை வேட்டையாடுவதற்கு நம்பமுடியாதது மற்றும் ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்குகிறது," என்று அவர் கூறுகிறார். Taboonette இல், ஹாரிஸ்ஸாவை வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் ஹம்முஸ் கிண்ணம், கபாப் அல்லது ஷவர்மாவில் அதிக மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க பயன்படுத்தலாம்.

ஹரிசாவைப் பயன்படுத்தும் சமையல் குறிப்புகள் நீங்கள்** முயற்சி செய்ய வேண்டும்

ஹரிஸ்ஸா மற்றும் ஃபிக்ஸ் உடன் வறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி கபாப்ஸ்: நீங்கள் ஒரு உணவகத்திற்கு வெளியே ஆட்டுக்குட்டியை முயற்சி செய்யவில்லை என்றால், இந்த கபாப் உங்கள் மனதை மாற்றும். தயிர், ஹரிசா, புதினா, ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் தேன் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு இறைச்சி வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு மிகவும் சுவையை அளிக்கிறது.

சுண்ணாம்பு தயிருடன் தாள் பான் ஹரிசா சிக்கன் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு: ஹரிசாவுடன் இந்த செய்முறையை விட இரவு உணவு நேர்மையாக இல்லை. சிக்கன், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் ஹரிசா பேஸ்ட் ஆகியவை சுடப்படுகின்றன, பின்னர் குளிர்ச்சியான விளைவுக்காக ஒரு எளிய தயிர் சாஸுடன் மேலே போடப்படுகிறது.

கேரட் ஹரிஸ்ஸா சாலட்: புதிய முட்டைக்கோஸ், கீரை, மாதுளை அரில்ஸ் மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவை ஹரிசாவின் காரத்தை சமன் செய்கின்றன.

ஹரிசா தஹினியுடன் வறுத்த ஷாவர்மா காலிஃபிளவர் ஸ்டீக்ஸ்: இந்த செய்முறையானது தாவர அடிப்படையிலான சமையலுக்கு சுவைக்கு விலங்கு புரதம் தேவையில்லை என்பதை நிரூபிக்கிறது. உங்கள் காலிஃபிளவர் ஸ்டீக்ஸை அடுப்பில் வறுக்கும் முன் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தேனில் பூசவும். அவர்கள் சமைக்கும் போது மேலே தூறல் பொழிய ஹரிஸ்ஸா கலந்த தஹினி டிரஸ்ஸிங்கைக் கிளறவும்.

ஹரிசாவுடன் எளிதான ஷாக்ஷுகா: சுண்டவைத்த தக்காளியுடன் ஹரிசாவை சேர்த்து இந்த பாரம்பரிய சுடப்பட்ட முட்டை உணவுக்கு காரமான கிக் கொடுங்கள். இறுதி #பிரஞ்ச்கோல்களை நசுக்க உங்கள் நண்பர்களுக்கு ஒரு பானை உணவை பரிமாறவும்.

வாவ்-மதிப்புள்ள சுவையுடன் கூடிய இன்னும் சமையல் உத்வேகத்திற்கு இந்த மொராக்கோ ரெசிபிகளில் ஒன்றை முயற்சிக்கவும், அது மாரகெச்சிற்கு ஒரு விமானத்தை முன்பதிவு செய்யும்.

க்கான மதிப்பாய்வு