உணவு சாய ஒவ்வாமைகளைப் புரிந்துகொள்வது

உள்ளடக்கம்

• உணவு சாய ஒவ்வாமை
• ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் உணவு சாயங்கள்
• கார்மைன்
• சிவப்பு 40
• மஞ்சள் 5
• மஞ்சள் 6
• அன்னட்டோ
• நீலம் 1
• உங்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவு இருப்பதற்கான அறிகுறிகள்
• ஒவ்வாமை சோதனை
• உணவு சாயங்களைத் தவிர்ப்பது

உணவு சாய ஒவ்வாமை

சில உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு உங்களுக்கு உடல்நிலை சரியில்லை என்பதை நீங்கள் எப்போதாவது கவனித்திருக்கிறீர்களா? வழக்கமான அமெரிக்க உணவில் லாக்டோஸ், கோதுமை, சோயா மற்றும் எம்.எஸ்.ஜி மற்றும் உணவு சாயங்கள் போன்ற கூடுதல் பொருட்கள் அனைவருடனும் உடன்படாத பல பொருட்கள் உள்ளன.

இந்த பொருட்கள் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு உங்களுக்கு உடல் ரீதியான எதிர்வினை ஏற்பட்டால் உங்களுக்கு சகிப்புத்தன்மை அல்லது ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்.

உணவு சகிப்பின்மை என்பது உங்கள் உடல் உணவை சரியாக உடைக்காது, அல்லது நீங்கள் அதை உணர்கிறீர்கள் என்பதாகும். உணவு ஒவ்வாமை என்பது நோயெதிர்ப்பு மண்டல எதிர்வினையை உள்ளடக்கியது, அது தீவிரமாக இருக்கலாம்.

சாயங்கள் உட்பட அனைத்து உணவு சேர்க்கைகளும் சாப்பிட பாதுகாப்பானவை என்பதை உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) உறுதி செய்கிறது. இன்னும் சிலர் மற்றவர்களை விட சாயங்களுக்கு அதிக உணர்திறன் உடையவர்கள். உணவு சாய ஒவ்வாமை மிகவும் அரிதாக இருந்தாலும், அவை இன்னும் ஏற்படலாம்.

ஒரு குறிப்பிட்ட சாயத்திற்கு உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருப்பதாக நீங்கள் சந்தேகித்தால், அறிகுறிகளைக் கண்டறிவது மற்றும் அதில் உள்ள உணவுகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி என்பது இங்கே.

ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் உணவு சாயங்கள்

உணவு சாய ஒவ்வாமை மிகவும் அரிதானது. ஒட்டுமொத்தமாக, உணவு சாயங்களால் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான மக்கள் மட்டுமே பாதிக்கப்படுகிறார்கள் என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். உணவு சேர்க்கைகள் இயற்கையாகவே நிகழலாம் அல்லது ஒரு ஆய்வகத்தில் தயாரிக்கப்படலாம்.

குறிப்பாக சில சாயங்கள் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன:

கார்மைன்

கோச்சினல் சாறு அல்லது இயற்கை சிவப்பு 4 என்றும் குறிப்பிடப்படும் கார்மைன் உலர்ந்த பிழைகளிலிருந்து வருகிறது. இது 16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அழகுசாதனப் பொருட்களிலும் காணப்படுகிறது.

முக வீக்கம், தடிப்புகள் மற்றும் மூச்சுத்திணறல் உள்ளிட்ட பல்வேறு எதிர்வினைகள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. ஒரு காரணம் எளிதில் அடையாளம் காணப்படாத அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சி நிகழ்வுகளிலும் இது ஒரு பங்கைக் கொண்டிருப்பதாக சந்தேகிக்கப்படுகிறது.

இயற்கை சிவப்பு 4 சாயத்தை நீங்கள் இங்கே காணலாம்:

• பர்கர்கள் மற்றும் தொத்திறைச்சி
• பானங்கள்
• மிட்டாய்
• பழ தயிர்

சிவப்பு 40

ரெட் 40, அல்லுரா ரெட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளில் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் சிவப்பு சாயமாகும். சாயம் பெட்ரோலிய வடிகட்டுதல் அல்லது நிலக்கரி தார் ஆகியவற்றிலிருந்து வருகிறது. சிவப்பு இல்லாத உணவுகள் சில நேரங்களில் சிவப்பு 40 ஐக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் உணவு மற்றும் தயாரிப்பு லேபிள்களில் சாயத்தை பெயரால் பட்டியலிட FDA கட்டளையிடுகிறது.

பொது நலன் சார்ந்த அறிவியல் மையம், ரெட் 40 சிலருக்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும், அதாவது படை நோய் மற்றும் முக வீக்கம் போன்றவற்றைக் கூறுகிறது.

இதில் சிவப்பு 40 ஐ நீங்கள் காணலாம்:

• தானியங்கள்
• பானங்கள்
• அழகுசாதன பொருட்கள்
• மிட்டாய்
• பழ தின்பண்டங்கள்

மஞ்சள் 5

டார்ட்ராஸைன் என்றும் குறிப்பிடப்படும் மஞ்சள் 5, ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுடன் தொடர்புடைய மூன்று மஞ்சள் உணவு சாயங்களில் ஒன்றாகும். மஞ்சள் 5 கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு மக்கள் படை நோய் மற்றும் வீக்கத்தை அறிவித்துள்ளனர்.

பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள், டார்ட்ராஸைன் குழந்தைகளில் ஆஸ்துமா தாக்குதல்களைத் தூண்டக்கூடும் என்று பரிந்துரைத்தது, இருப்பினும் சமீபத்திய ஆராய்ச்சிகள் இதே ஆதாரங்களைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை.

இது போன்ற உணவுகளில் மஞ்சள் 5 ஐ நீங்கள் காணலாம்:

• மிட்டாய்
• பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள்
• சீஸ்
• பானங்கள்
• பனிக்கூழ்
• கெட்ச்அப்
• சாலட் ஒத்தடம்
• வெப்பமான நாய்கள்

மஞ்சள் 6

சன்செட் மஞ்சள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மஞ்சள் 6 பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் மூன்றாவது சாயமாகும். மஞ்சள் 6 க்கு மனித ஹைபர்சென்சிட்டிவிட்டி பற்றிய அறிக்கைகள் 1949 ஆம் ஆண்டிற்கு முந்தையவை. சாயத்தை அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சி, வயிற்றுப் பிடிப்புகள், தோல் புண்கள் மற்றும் படை நோய் போன்ற நிகழ்வுகளுடன் இணைக்கும் வழக்குகள் உள்ளன.

மஞ்சள் 6 ஐ இங்கு காணலாம்:

• தானியங்கள்
• மருந்துகள்
• ஜெலட்டின்
• மிட்டாய்கள்
• தொத்திறைச்சி
• அழகுசாதன பொருட்கள்
• பேக்கரி பொருட்கள்

அன்னட்டோ

மற்றொரு மஞ்சள் சாயம், அனாட்டோ, வெப்பமண்டல நாடுகளில் காணப்படும் ஆச்சியோட் மரத்தின் விதைகளிலிருந்து வருகிறது. அன்னாட்டோ உணவுகளுக்கு மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறத்தை அளிக்கிறது. அனாட்டோவிலிருந்து லேசான தோல் எதிர்வினைகள் உள்ளன.

சில ஆய்வுகள் இந்த சாயத்தை உணர்ந்தவர்களில் கடுமையான, அனாபிலாக்டிக் எதிர்வினைகள் பதிவாகியுள்ளன.

அன்னட்டோ இதில் காணப்படுகிறது:

• தானியங்கள்
• சீஸ்கள்
• பானங்கள்
• சிற்றுண்டி உணவுகள்

நீலம் 1

ப்ளூ 1, பிரில்லியண்ட் ப்ளூ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது இரண்டு எஃப்.டி.ஏ-அங்கீகரிக்கப்பட்ட நீல சாயங்களில் மிகவும் பொதுவானது மற்றும் பயன்பாட்டில் உள்ள பழமையான அங்கீகரிக்கப்பட்ட சாயங்களில் ஒன்றாகும். சில ஆய்வுகள் சாயத்தை மனிதர்களில் மிகை உணர்ச்சிகரமான எதிர்விளைவுகளுடன் இணைத்துள்ளன.

நீலம் 1 இதில் காணப்படுகிறது:

• பானங்கள்
• தானியங்கள்
• மிட்டாய்கள்
• மருந்துகள்
• அழகுசாதனப் பொருட்கள் (கண் பகுதியைத் தவிர)

உங்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவு இருப்பதற்கான அறிகுறிகள்

உணவு சாய எதிர்வினையின் அறிகுறிகள் லேசான அல்லது கடுமையானதாக இருக்கலாம். லேசான எதிர்வினையின் போது, ​​நீங்கள் கவனிக்கலாம்:

• பறிப்பு
• தலைவலி
• படை நோய்
• நமைச்சல் தோல்

கடுமையான எதிர்வினை பின்வருமாறு:

• முகம் அல்லது உதடுகளின் வீக்கம்
• மார்பில் இறுக்கம்
• சுவாசிப்பதில் சிரமம், அல்லது மூச்சுத்திணறல்
• தலைச்சுற்றல் அல்லது மயக்கம்
• வேகமான இதய துடிப்பு
• குறைந்த இரத்த அழுத்தம்
• உங்கள் தொண்டையில் இறுக்கம்
• சுவாசிப்பதில் சிக்கல்

உங்களுக்கு கடுமையான அறிகுறிகள் தோன்றினால், உடனடியாக 911 ஐ அழைக்கவும். இந்த எதிர்வினை உயிருக்கு ஆபத்தானது.

உங்களுக்கு கடுமையான உணவு சாய ஒவ்வாமை இருப்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், நீங்கள் எல்லா நேரங்களிலும் ஒரு எபிநெஃப்ரின் ஆட்டோ-இன்ஜெக்டரை எடுத்துச் செல்ல வேண்டும். ஒரு ஆட்டோ-இன்ஜெக்டர் கடுமையான உணவு ஒவ்வாமை எதிர்வினையின் முதல் வரிசை சிகிச்சையாக கருதப்படுகிறது.

ஒவ்வாமை சோதனை

பெரும்பாலான உணவு ஒவ்வாமைகளுடன், மூலத்தைக் கண்டறிய உங்கள் மருத்துவர் உங்களுக்கு இரத்த பரிசோதனை அல்லது தோல் முள் பரிசோதனை செய்வார். துரதிர்ஷ்டவசமாக, உணவு சாய ஒவ்வாமையைக் கண்டறிய எந்த சோதனைகளும் கிடைக்கவில்லை. சில சோதனை மற்றும் பிழையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஒவ்வாமையைக் குறிக்க வேண்டியிருக்கும்.

ஒரு விருப்பம் என்னவென்றால், நீங்கள் சாப்பிடும் அனைத்தையும் ஒரு உணவு நாட்குறிப்பில் எழுதி, உங்களுக்கு எதிர்வினை இருக்கும்போது கவனிக்கவும். உங்கள் அறிகுறிகள் நீங்குமா என்பதைப் பார்க்க சில வாரங்களுக்கு அந்த உணவுகளைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யலாம்.

மற்றொரு விருப்பம் உணவு சவால் செய்ய வேண்டும். உணவு சவாலின் போது, ​​உங்கள் மருத்துவர் உங்களுக்கு தொடர்ச்சியான உணவுகளைத் தருவார். ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உணவுகளில் உங்கள் பிரச்சினை ஏற்படுகிறது என்று நீங்கள் சந்தேகிக்கும் சாயம் இருக்கும், ஆனால் எது எது என்று உங்களுக்குத் தெரியாது. உங்களுக்கு எதிர்வினை இருந்தால், நீங்கள் குற்றவாளியைக் கண்டுபிடித்தீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.

உணவு சாயங்களைத் தவிர்ப்பது

ஒவ்வாமை எதிர்விளைவைத் தடுப்பதற்கான முக்கியமானது, ஒவ்வாமை கொண்ட எந்த உணவுகளையும் தவிர்ப்பது. மொத்த தவிர்ப்பது முடிந்ததை விட எளிதானது. நீங்கள் ஒருபோதும் எதிர்பார்க்காத உணவுகளில் சாயங்கள் மறைக்கப்படலாம். அவர்கள் சில மருந்துகள் மற்றும் கூடுதல் பொருட்களில் கூட பதுங்கியிருக்கலாம்.

நீங்கள் ஒரு லேபிள் துப்பறியும் நபராக மாற வேண்டும், நீங்கள் வாங்கும் ஒவ்வொரு தயாரிப்புடனும் மூலப்பொருள் பட்டியலை மிகவும் கவனமாகப் படிக்க வேண்டும். ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு அல்லது மருந்தில் சாயம் உள்ளதா என்பது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உற்பத்தியாளரைக் கேட்க அழைக்கவும் அல்லது தவிர்க்கவும்.