ஸ்குவாஷின் 8 சுவையான வகைகள்

உள்ளடக்கம்

• கோடை ஸ்குவாஷ் வகைகள்
• 1. மஞ்சள் ஸ்குவாஷ்
• 2. சீமை சுரைக்காய்
• 3. பாட்டிபன் ஸ்குவாஷ்
• குளிர்கால ஸ்குவாஷ் வகைகள்
• 4. ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ்
• 5. பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ்
• 6. ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ்
• 7. பூசணி
• 8. கபோச்சா ஸ்குவாஷ்
• அடிக்கோடு

தாவரவியல் ரீதியாக பழங்களாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஆனால் பெரும்பாலும் சமையலில் காய்கறிகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஸ்குவாஷ் சத்தான, சுவையானது மற்றும் பல்துறை.

பல வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான சுவை, சமையல் பயன்பாடுகள் மற்றும் சுகாதார நன்மைகள்.

அனைவரும் அறிவியல் இனத்தின் உறுப்பினர்கள் கக்கூர்பிட்டா மேலும் கோடை அல்லது குளிர்கால ஸ்குவாஷ் என வகைப்படுத்தலாம்.

உங்கள் உணவில் சேர்க்க 8 சுவையான வகை ஸ்குவாஷ் இங்கே.

கோடை ஸ்குவாஷ் வகைகள்

கோடைகால ஸ்குவாஷ் இளம் வயதிலேயே அறுவடை செய்யப்படுகிறது - அவை இன்னும் மென்மையாக இருக்கும்போது ⁠- மற்றும் அவற்றின் விதைகள் மற்றும் கயிறுகள் பொதுவாக உண்ணப்படுகின்றன.

பெரும்பாலான வகைகள் கோடைகாலத்தில் பருவத்தில் இருந்தாலும், அவை ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு பெயரிடப்பட்டுள்ளன.

மிகவும் பொதுவான கோடைகால ஸ்குவாஷ் 3 இங்கே.

1. மஞ்சள் ஸ்குவாஷ்

மஞ்சள் ஸ்குவாஷில் க்ரூக்னெக் மற்றும் ஸ்ட்ரைட்னெக் ஸ்குவாஷ் போன்ற பல வகைகளும், அதே போல் ஜெபீர் ஸ்குவாஷ் போன்ற சில சீமை சுரைக்காய் குறுக்கு இனங்களும் அடங்கும்.

ஒரு நடுத்தர (196-கிராம்) மஞ்சள் ஸ்குவாஷ் () கொண்டுள்ளது:

• கலோரிகள்: 31
• கொழுப்பு: 0 கிராம்
• புரத: 2 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 7 கிராம்
• இழை: 2 கிராம்

இந்த வகை பொட்டாசியத்தின் சிறந்த மூலமாகும், ஒரு நடுத்தர (196 கிராம்) பழம் ஒரு பெரிய வாழைப்பழத்தை விட அதிக பொட்டாசியத்தை வழங்குகிறது. பொட்டாசியம் என்பது தாது கட்டுப்பாடு, திரவ சமநிலை மற்றும் நரம்பு செயல்பாடு (,) ஆகியவற்றில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு கனிமமாகும்.

அதன் லேசான சுவை மற்றும் சமைக்கும்போது சற்று க்ரீம் அமைப்பு இருப்பதால், மஞ்சள் ஸ்குவாஷ் பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்.

இதை வதக்கி, வறுத்து, சுடலாம் அல்லது கேசரோல்களில் நட்சத்திர மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம்.

2. சீமை சுரைக்காய்

சீமை சுரைக்காய் ஒரு பச்சை கோடை ஸ்குவாஷ் ஆகும், இது நூடுல்ஸுக்கு பிரபலமான குறைந்த கார்ப், குறைந்த கலோரி மாற்றாக மாறியுள்ளது.

ஒரு நடுத்தர (196-கிராம்) சீமை சுரைக்காய் பொதிகள் ():

• கலோரிகள்: 33
• கொழுப்பு: 1 கிராம்
• புரத: 2 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 6 கிராம்
• இழை: 2 கிராம்

இந்த வகை சுவையில் லேசானது, ஆனால் மஞ்சள் ஸ்குவாஷை விட உறுதியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது சூப்கள் மற்றும் அசை-பொரியல்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

மஞ்சள் ஸ்குவாஷைப் போலவே, இதை வதக்கி, வறுத்து அல்லது சுடலாம்.

எந்த செய்முறையிலும் பாஸ்தா அல்லது நூடுல்ஸுக்குப் பதிலாக சீமை சுரைக்காயை ஒரு ஸ்பைரலைசர் மூலம் மெல்லிய ரிப்பன்களாக வெட்டலாம்.

3. பாட்டிபன் ஸ்குவாஷ்

பாட்டிபன் ஸ்குவாஷ், அல்லது வெறுமனே பாட்டி பான், 1.5–3 அங்குலங்கள் (4–8 செ.மீ) நீளம் கொண்டது. அவை ஸ்கேலோப் செய்யப்பட்ட விளிம்புடன் சாஸர் வடிவத்தில் உள்ளன, இதனால் அவை ஸ்காலப் ஸ்குவாஷ் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு கப் (130 கிராம்) பாட்டிபன் ஸ்குவாஷ் வழங்குகிறது ():

• கலோரிகள்: 23
• கொழுப்பு: 0 கிராம்
• புரத: 2 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 5 கிராம்
• இழை: 2 கிராம்

இந்த வகை கலோரிகளில் விதிவிலக்காக குறைவாக உள்ளது மற்றும் வைட்டமின் சி, ஃபோலேட் மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மற்றும் சிறிய அளவிலான ஃபைபர் மற்றும் புரதம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளை குறைந்த கலோரிகளுடன் மாற்றுவது, பாட்டி பான் போன்ற ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை நீங்கள் உண்ணும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைப்பதன் மூலம் எடை குறைக்க உதவும், ஆனால் உணவின் அளவு அல்ல. குறைவான கலோரிகளை () முழுமையாக உணர இது உதவும்.

மஞ்சள் ஸ்குவாஷைப் போலவே, பாட்டி பான் சுவையில் லேசானது, மேலும் அவற்றை வதக்கி, சுடலாம், வறுக்கலாம் அல்லது கேசரோல்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

சுருக்கம் கோடை ஸ்குவாஷ் என்பது இளம் விதைகள் மற்றும் மென்மையான விதைகள் மற்றும் சாப்பிடக்கூடிய கயிறுகள். சில பிரபலமான வகைகளில் மஞ்சள் ஸ்குவாஷ், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பாட்டி பான் ஆகியவை அடங்கும்.

குளிர்கால ஸ்குவாஷ் வகைகள்

குளிர்கால ஸ்குவாஷ் அவர்களின் வாழ்க்கையில் மிகவும் தாமதமாக அறுவடை செய்யப்படுகிறது. அவர்கள் உறுதியான கயிறுகள் மற்றும் கடினமான விதைகளைக் கொண்டுள்ளனர், பெரும்பாலான மக்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அதை அகற்றுவர். கோடை வகைகளைப் போலல்லாமல், அவற்றின் அடர்த்தியான, பாதுகாப்பு வளையங்கள் காரணமாக அவற்றை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க முடியும்.

இந்த பழங்கள் நீண்ட ஆயுள் இருப்பதால் குளிர்கால ஸ்குவாஷ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலான வகைகள் கோடையின் பிற்பகுதியிலும், இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பத்திலும் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

மிகவும் பரவலாகக் கிடைக்கும் குளிர்கால ஸ்குவாஷ் சில இங்கே.

4. ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ்

ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் ஒரு சிறிய, ஏகோர்ன் வடிவ வகையாகும், இது அடர்த்தியான, பச்சை நிற மற்றும் ஆரஞ்சு சதை கொண்டது.

ஒரு 4 அங்குல (10-செ.மீ) ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் () கொண்டுள்ளது:

• கலோரிகள்: 172
• கொழுப்பு: 0 கிராம்
• புரத: 3 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 45 கிராம்
• இழை: 6 கிராம்

இந்த வகை வைட்டமின் சி, பி வைட்டமின்கள் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றால் நிரம்பியுள்ளது, இது எலும்பு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாத ஒரு கனிமமாகும். இது இயற்கையான ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரைகளின் வடிவத்தில் நார்ச்சத்து மற்றும் கார்ப்ஸிலும் நிறைந்துள்ளது, இது பழத்திற்கு இனிப்பு சுவை அளிக்கிறது ().

ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் வழக்கமாக அதை பாதியாக நறுக்கி, விதைகளை அகற்றி, வறுத்தெடுப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை தொத்திறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் போன்ற சுவையான திணிப்புடன் வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் கொண்டு இனிப்பாக தூறலாம். இது பொதுவாக சூப்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

5. பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ்

பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் ஒரு வெளிர் பட்டை மற்றும் ஆரஞ்சு சதை கொண்ட ஒரு பெரிய குளிர்கால வகை.

ஒரு கப் (140 கிராம்) பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் () கொண்டுள்ளது:

• கலோரிகள்: 63
• கொழுப்பு: 0 கிராம்
• புரத: 1 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 16 கிராம்
• இழை: 3 கிராம்

இந்த வகை வைட்டமின் சி மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் சிறந்த மூலமாகும், இவை இரண்டும் உங்கள் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகின்றன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உங்கள் செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன, இது சில நாட்பட்ட நோய்களைத் தடுக்கலாம் ().

எடுத்துக்காட்டாக, பீட்டா கரோட்டின் அதிக அளவு உட்கொள்வது நுரையீரல் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட சில புற்றுநோய்களின் குறைந்த அபாயத்துடன் தொடர்புடையது, அதே நேரத்தில் வைட்டமின்-சி நிறைந்த உணவுகள் இதய நோய்களிலிருந்து (,) பாதுகாக்கக்கூடும்.

பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் ஒரு இனிமையான, மண் சுவை கொண்டது. இதை பல்வேறு வழிகளில் அனுபவிக்க முடியும், ஆனால் பொதுவாக வறுக்கப்படுகிறது. இது அடிக்கடி சூப்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் குழந்தை உணவுக்கான பொதுவான தேர்வாகும்.

மற்ற குளிர்கால வகைகளைப் போலல்லாமல், விதைகள் மற்றும் பட்டர்நட் ஸ்குவாஷின் துவை இரண்டும் சமைத்தபின் உண்ணக்கூடியவை.

6. ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ்

ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ் ஒரு பெரிய, ஆரஞ்சு-சதை குளிர்கால வகை. சமைத்த பிறகு, அதை ஆரவாரத்தை ஒத்திருக்கும் இழைகளாக இழுக்கலாம். சீமை சுரைக்காயைப் போலவே, இது பாஸ்தாவிற்கு பிரபலமான குறைந்த கலோரி மாற்றாகும்.

ஒரு கப் (100 கிராம்) ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ் வழங்குகிறது ():

• கலோரிகள்: 31
• கொழுப்பு: 1 கிராம்
• புரத: 1 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 7 கிராம்
• இழை: 2 கிராம்

இந்த வகை மிகக் குறைந்த கார்ப் குளிர்கால ஸ்குவாஷில் ஒன்றாகும், இது குறைந்த கார்ப் அல்லது குறைந்த கலோரி உணவுகளில் இருப்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது, ஏனெனில் இது மற்ற குளிர்கால வகைகளை விட குறைவான இயற்கை சர்க்கரைகளைக் கொண்டுள்ளது.

இது லேசான சுவை கொண்டது, இது பாஸ்தாவுக்கு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது. கூடுதலாக, இது ஜோடியாக இருக்கும் பிற பொருட்களை வெல்லாது.

ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ் தயாரிக்க, அதை பாதியாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். சதை மென்மையாக இருக்கும் வரை பகுதிகளை வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி பாஸ்தா போன்ற இழைகளை துடைக்க வேண்டும்.

7. பூசணி

பூசணி என்பது பல்துறை குளிர்கால ஸ்குவாஷ் ஆகும், இது இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு மிகவும் பிரபலமானது. கூடுதலாக, அதன் விதைகள் சமைக்கும்போது உண்ணக்கூடியவை.

ஒரு கப் (116 கிராம்) பூசணிக்காயில் () உள்ளது:

• கலோரிகள்: 30
• கொழுப்பு: 0 கிராம்
• புரத: 1 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 8 கிராம்
• இழை: 1 கிராம்

பூசணிக்காயில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆல்பா மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது, இவை இரண்டும் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் கண் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை ().

இந்த பழம் பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி () ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்.

பூசணி லேசாக இனிமையானது மற்றும் பை முதல் சூப் வரை சுவையான மற்றும் இனிப்பு உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். இதன் விதைகளை வறுத்தெடுக்கலாம், பதப்படுத்தலாம், ஆரோக்கியமான, நிரப்பும் சிற்றுண்டிக்காக சாப்பிடலாம்.

பூசணிக்காயைத் தயாரிக்க, விதைகள் மற்றும் கூழ் ஆகியவற்றை நீக்கி, சதை மென்மையாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும் அல்லது வேகவைக்கவும். பேக்கிங் அல்லது சமையலுக்கு பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் பதிவு செய்யப்பட்ட பூசணி ப்யூரையும் நீங்கள் வாங்கலாம்.

8. கபோச்சா ஸ்குவாஷ்

கபோச்சா ஸ்குவாஷ் - ஜப்பானிய பூசணி அல்லது பட்டர்கப் ஸ்குவாஷ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - இது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பிரதானமானது மற்றும் உலகம் முழுவதும் பிரபலமடைந்து வருகிறது.

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் வேளாண்மைத் துறையில் (யு.எஸ்.டி.ஏ) கபோச்சாவிற்கு குறிப்பாக ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் இல்லை என்றாலும், 1 கப் (116 கிராம்) குளிர்கால ஸ்குவாஷ் பொதுவாக ():

• கலோரிகள்: 39
• கொழுப்பு: 0 கிராம்
• புரத: 1 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 10 கிராம்
• இழை: 2 கிராம்

மற்ற குளிர்கால வகைகளைப் போலவே, கபோச்சா ஸ்குவாஷிலும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி மற்றும் புரோவிடமின் ஏ (15) உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.

அதன் சுவை ஒரு பூசணிக்கும் உருளைக்கிழங்கிற்கும் இடையிலான குறுக்கு என விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, முழுமையாக சமைத்தால் தோல் உண்ணக்கூடியது.

கபோச்சா ஸ்குவாஷை வறுத்தெடுக்கலாம், வேகவைக்கலாம், வதக்கலாம் அல்லது சூப் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். இது டெம்பூராவை தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது, இதில் பழத்தின் துண்டுகளை பாங்கோ பிரட்தூள்களில் நனைத்து, மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும் அடங்கும்.

சுருக்கம் குளிர்கால ஸ்குவாஷ் கோடை வகைகளை விட நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றின் அடர்த்தியான கயிறுகள் மற்றும் கடினமான விதைகளால் அவை வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. சில எடுத்துக்காட்டுகள் ஏகோர்ன், ஆரவாரமான மற்றும் கபோச்சா ஸ்குவாஷ்.

அடிக்கோடு

ஸ்குவாஷ் மிகவும் பல்துறை மற்றும் பல வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

கோடை மற்றும் குளிர்கால வகைகள் இரண்டுமே ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை, ஆனால் கலோரிகளில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளன.

அவற்றை வறுத்தெடுக்கலாம், வதக்கலாம், அல்லது வேகவைக்கலாம் அல்லது சூப்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். மேலும் என்னவென்றால், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ் ஆகியவை பாஸ்தாவிற்கு சிறந்த மாற்றாகும்.

இந்த மாறுபட்ட பழங்கள் உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமான, சுவையான சேர்த்தலை உருவாக்குகின்றன.