16 திராட்சை வகைகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. கான்கார்ட்
• 2. காட்டன் மிட்டாய்
• 3. சந்திரன் சொட்டுகள்
• 4. சுடர் விதை இல்லாதது
• 5. டொமிங்கா
• 6. ரெட் குளோப்
• 7. கிரிம்சன்
• 8. கருப்பு மஸ்கட்
• 9. நூற்றாண்டு
• 10. தாம்சன் சீட்லெஸ்
• 11. இலையுதிர் ராயல்
• 12. டெம்ப்ரானில்லோ
• 13. க்ளெனோரா
• 14. மார்க்விஸ்
• 15. கோஷு
• 16. கியோஹோ
• அடிக்கோடு

கடித்த அளவு, இனிப்பு மற்றும் தாகமாக இருக்கும் திராட்சை உலகெங்கிலும் உள்ள பழ பிரியர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது.

அவை ஏராளமான வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகளில் வருகின்றன, மேலும் சில வகைகள் மற்றவர்களை விட வித்தியாசமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உதாரணமாக, சில திராட்சை வகைகள் — அட்டவணை திராட்சை என அழைக்கப்படுகிறது — பொதுவாக புதியதாக சாப்பிடலாம் அல்லது உலர்ந்த பழம் அல்லது சாறு செய்யப்படுகின்றன, மற்றவர்கள் ஒயின் தயாரிப்பிற்கு சாதகமாக இருக்கும்.

16 வகையான திராட்சைகள் இங்கே உள்ளன, அவற்றில் சிலவற்றை நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்க மாட்டீர்கள்.

1. கான்கார்ட்

கான்கார்ட் திராட்சை ஆழமான நீல-ஊதா நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பொதுவாக அட்டவணை திராட்சைகளாக புதியதாக அனுபவிக்கப்படுகிறது. சுவையான பழச்சாறுகள், ஜல்லிகள், ஜாம் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் தயாரிக்கவும் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த நகை-நிற திராட்சை ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் குறிப்பாக ஃபிளாவனாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் பினோலிக் கலவை ரெஸ்வெராட்ரோல் ஆகியவற்றில் நிரம்பியுள்ளது, இவை இரண்டும் ஆன்டிகான்சர், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் இதய-ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கும் சக்திவாய்ந்த தாவர கலவைகள் (1, 2, 3).

உண்மையில், ஒரு ஆய்வில் கான்கார்ட் திராட்சை சிவப்பு அல்லது பச்சை திராட்சைகளை விட (4) மொத்த ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் (டிஏசி) கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது.

2. காட்டன் மிட்டாய்

பருத்தி மிட்டாய் திராட்சை முதன்முதலில் கலிபோர்னியாவில் 2011 இல் தயாரிக்கப்பட்டது, அன்றிலிருந்து நுகர்வோருக்கு இது ஒரு வெற்றியாக இருந்தது. இந்த மிட்டாய் போன்ற திராட்சை திராட்சை இனங்களை கலப்பினமாக்குவதன் மூலம் ஒரு தனித்துவமான சுவையை உருவாக்கியது (5).

பருத்தி மிட்டாய் திராட்சை பச்சை நிறமாகவும், மேகம் போன்ற மிட்டாய் பருத்தி மிட்டாயை ஒத்ததாகவும் இருக்கும்.

இருப்பினும், பாரம்பரிய பருத்தி மிட்டாய் போலல்லாமல், காட்டன் கேண்டி திராட்சை வைட்டமின் சி, ஃபைபர் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது, இது உங்கள் இனிமையான பற்களை திருப்திப்படுத்த ஸ்மார்ட் சிற்றுண்டி தேர்வாக அமைகிறது (6).

இருப்பினும், இந்த திராட்சை கான்கார்ட் திராட்சைகளை விட சர்க்கரையில் சற்றே அதிகமாக உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

3. சந்திரன் சொட்டுகள்

மூன் டிராப்ஸின் தனித்துவமான வடிவம் மற்றும் மகிழ்ச்சிகரமான இனிப்பு சுவை இந்த சுவாரஸ்யமான திராட்சை வகையை மற்ற அட்டவணை திராட்சைகளிலிருந்து தனித்து நிற்கச் செய்கிறது.

ஒரு வகை விதை இல்லாத கருப்பு திராட்சை எனக் கருதப்படும் மூன் டிராப்ஸ் வியக்கத்தக்க முறுமுறுப்பான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் ஆழமான நீலம் - கிட்டத்தட்ட கருப்பு - நிறத்தில் உள்ளன. அவை நீண்ட மற்றும் குழாய் மற்றும் ஒரு முனையில் ஒரு தனித்துவமான மங்கலானவை.

இந்த திராட்சை ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி தேர்வு செய்கிறது. அவற்றின் பெரிய அளவு காரணமாக, அவை சவுக்கை பாலாடைக்கட்டி போன்றவற்றை நிரப்பலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம் மற்றும் இயற்கை இனிப்பை சேர்க்க ஒரு இலை சாலட்டில் தூக்கி எறியலாம்.

4. சுடர் விதை இல்லாதது

அதன் சுவையான சுவைக்காக கொண்டாடப்படும், ஃபிளேம் சீட்லெஸ் ஒரு பிரபலமான டேபிள் திராட்சை வகையாகும். இந்த நடுத்தர அளவிலான திராட்சை பெரிய கொத்தாக வளர்ந்து ஆழமான சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

கூடுதலாக, அவை அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பல நன்மை பயக்கும் சேர்மங்களை பேக் செய்கின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, சுடர் விதை இல்லாத சிவப்பு சாயல் அந்தோசயினின்கள் எனப்படும் தாவர நிறமிகளிலிருந்து வருகிறது. அந்தோசயின்கள் உங்கள் உடலில் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகின்றன, ஆக்சிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து சேதத்திலிருந்து உங்கள் செல்களைப் பாதுகாக்கின்றன.

ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வு, சுடர் விதை இல்லாத தோலிலிருந்து மற்றும் சதைப்பகுதியிலிருந்து எடுக்கப்படும் சாறுகள் கல்லீரல் திசுக்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற-அழுத்தத்தால் தூண்டப்பட்ட செல்லுலார் சேதத்திற்கு எதிராக வலுவான பாதுகாப்பை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, மற்ற மூன்று திராட்சை வகைகளுடன் (8) ஒப்பிடும்போது.

5. டொமிங்கா

டொமிங்கா என்பது ஒரு வகை வெள்ளை அட்டவணை திராட்சை, இது இனிமையான, மகிழ்ச்சியான சுவை மற்றும் மஞ்சள் நிற தோலைக் கொண்டது.

அவை குறிப்பாக பாலிபினால் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் அதிகம் இருப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது (9).

குறிப்பாக, அவை மற்ற திராட்சைகளை விட அதிக அளவு ஃபிளவன் -3-ஓல்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த கலவைகள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது (10).

டொமிங்கா திராட்சை போன்ற பாலிபினால் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது மன செயல்பாட்டைப் பாதுகாக்கவும், நரம்பியக்க விளைவுகளை வழங்கவும் உதவுவதோடு, ஆரோக்கியத்தின் பல அம்சங்களையும் அதிகரிக்கும் (11).

6. ரெட் குளோப்

ரெட் குளோப் திராட்சை என்பது உலகெங்கிலும், குறிப்பாக ஆசிய நாடுகளில் அனுபவிக்கும் ஒரு பெரிய, விதை அட்டவணை திராட்சை ஆகும். அவர்கள் ஒரு ரோஸி, சிவப்பு நிறம் மற்றும் உறுதியான, மிருதுவான சதை கொண்டவர்கள்.

இந்த நுட்பமான இனிப்பு திராட்சை ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகளை வழங்குகிறது (12).

அவற்றின் பெரிய அளவு காரணமாக, ரெட் குளோப் திராட்சை சிற்றுண்டிக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை ஐஸ் க்யூப்ஸாகப் பயன்படுத்த உறைந்து போகலாம், பானங்களை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கும்போது அவற்றை மகிழ்ச்சிகரமான சுவையுடன் ஊற்றலாம்.

7. கிரிம்சன்

கிரிம்சன் திராட்சை விதை இல்லாதது, அழகான அடர் இளஞ்சிவப்பு முதல் வெளிர் சிவப்பு தோல் மற்றும் பச்சை சதை கொண்டது. அவர்களின் இனிப்பு சுவை மற்றும் மிருதுவான அமைப்பு அவர்களை ஒரு பிரபலமான சிற்றுண்டி திராட்சை ஆக்குகிறது.

கலிஃபோர்னியாவில் (13) தாவர வளர்ப்பாளர்களால் உருவாக்கப்பட்ட பின்னர் இந்த வகை 1989 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.

மற்ற சிவப்பு திராட்சைகளைப் போலவே, கிரிம்சன் திராட்சையும் அந்தோசயின்களால் நிரம்பியுள்ளன, அவை இந்த பழங்களுக்கு அவற்றின் அழகிய நிறத்தைத் தருகின்றன, மேலும் அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கும் பங்களிக்கின்றன (14).

8. கருப்பு மஸ்கட்

பிளாக் மஸ்கட் என்பது 1800 களில் அலெக்ஸாண்ட்ரியாவின் மஸ்கட் மற்றும் ட்ரோலிங்கர் திராட்சைகளை கலப்பினத்தால் உருவாக்கப்பட்டதாக கருதப்படுகிறது.

அவை பல்துறை மற்றும் அட்டவணை திராட்சைகளாக புதியதாக அனுபவிக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் இனிப்பு ஒயின்கள் மற்றும் உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின்கள் உட்பட பல வகையான ஒயின் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த பெரிய திராட்சை நீல-கருப்பு மற்றும் ஒரு இனிமையான மலர் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. அவர்கள் ஒரு சுவையான இனிப்பு, தாகமாக சுவை மற்றும் ஜோடி உப்பு, சீஸ்கள் போன்ற உப்பு நிறைந்த, பணக்கார உணவுகளுடன் இருக்கிறார்கள்.

உண்மையில், ஒரு ஆய்வில் பிளாக் மஸ்கட் திராட்சை கணிசமாக இனிமையானது, பழச்சாறு மற்றும் சோதனை செய்யப்பட்ட ஐந்து திராட்சை வகைகளை விட நறுமணமானது என்று மதிப்பிட்டது (15).

பிளாக் மஸ்கட்டில் ஆல்பா-டோகோபெரோல், பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் மோனோடெர்பெனோல்ஸ் போன்ற பல்வேறு பயோஆக்டிவ் சேர்மங்கள் மிக உயர்ந்த அளவைக் கொண்டுள்ளன என்றும் அவை தெரிவிக்கின்றன, அவை ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும் (15).

9. நூற்றாண்டு

நூற்றாண்டு திராட்சை ஒரு பெரிய வெள்ளை திராட்சை வகை. அவை ஒரு அட்டவணை திராட்சையாக அனுபவித்து வருகின்றன, மேலும் பொதுவாக பெரிய திராட்சையும் சிற்றுண்டி மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு சரியானதாக இருக்கும்.

நூற்றாண்டு திராட்சை 1966 ஆம் ஆண்டில் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் தாவர வளர்ப்பாளர் ஹரோல்ட் பி. ஓல்மோவால் உருவாக்கப்பட்டது. இந்த திராட்சை விதை இல்லாதது மற்றும் மெல்லிய மஞ்சள் நிற தோலைக் கொண்டுள்ளது, இது உறுதியான, இனிமையான சதைகளை உள்ளடக்கியது (16).

10. தாம்சன் சீட்லெஸ்

அவர்களின் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, தாம்சன் விதை இல்லாத திராட்சை ஒரு விதை இல்லாத வகை. அவர்களின் இனிப்பு சுவைக்கு பிடித்தவை, அவை யு.எஸ். கலிபோர்னியாவில் மிகவும் பரவலாக வளர்க்கப்பட்ட வெள்ளை அட்டவணை திராட்சை.

இந்த பச்சை திராட்சை அமெரிக்காவில் இந்த வகையை பிரபலப்படுத்திய முதல் நபரான வில்லியம் தாம்சனின் பெயரிடப்பட்டது.

இருப்பினும், தாம்சன் விதை இல்லாத திராட்சை என்பது பண்டைய திராட்சை வகையாகும், இது பெர்சியாவில் சுல்தானினா என்று அழைக்கப்பட்டது. தாம்சன் விதை இல்லாத திராட்சை சுல்தானா மற்றும் ஓவல் கிஷ்மிஷ் (17) உட்பட உலகெங்கிலும் உள்ள பல பெயர்களால் அறியப்படுகிறது.

தாம்சன் சீட்லெஸ் மிக முக்கியமான வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பல வகையான திராட்சைகளை இனப்பெருக்கம் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, விதை இல்லாத வகைகளை உருவாக்க பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய திராட்சை இது (17).

11. இலையுதிர் ராயல்

1996 ஆம் ஆண்டில் கலிபோர்னியாவின் ஃப்ரெஸ்னோவில் பழ வளர்ப்பாளர்களான டேவிட் ராம்மிங் மற்றும் ரான் டாரைலோ ஆகியோரால் இலையுதிர் ராயல் உருவாக்கப்பட்டது. இந்த பெரிய திராட்சைகளில் ஆழமான ஊதா-கருப்பு தோல் மற்றும் பிரகாசமான மஞ்சள்-பச்சை சதை (18) உள்ளன.

இலையுதிர் கால ராயல்ஸ் விதை இல்லாதது மற்றும் பணக்கார, இனிமையான சுவை மற்றும் உறுதியான, முறுமுறுப்பான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு பிரபலமான அட்டவணை திராட்சை ஆக்குகிறது. அவை கிடைக்கக்கூடிய மிகப்பெரிய விதை இல்லாத திராட்சை வகைகளில் ஒன்றாகும் (18).

12. டெம்ப்ரானில்லோ

டெம்ப்ரானில்லோ திராட்சை ஸ்பெயினில் தோன்றியது மற்றும் முதன்மையாக சிவப்பு ஒயின் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இந்த இருண்ட, கறுப்பு திராட்சை செர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் (19) குறிப்புகளுடன் சிக்கலான, மென்மையான சுவை கொண்டதாக விவரிக்கப்படும் முழு உடல், சுவையான ஒயின்களை உருவாக்குகிறது.

ருசியான ஒயின்களை உருவாக்க டெம்ப்ரானில்லோ திராட்சை பெரும்பாலும் சிரா, கிரெனேச் அல்லது கேபர்நெட் சாவிக்னான் போன்ற பிற திராட்சை வகைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது.

டெம்ப்ரானில்லோ ஒயின்கள் பெரும்பாலும் ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி அல்லது காரமான உணவுகள் போன்ற சுவையான உணவுகளுடன் சிறந்ததாக இருக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.

13. க்ளெனோரா

க்ளெனோரா என்பது விதை இல்லாத அட்டவணை திராட்சை ஆகும், இது 1952 ஆம் ஆண்டில் ஒன்ராறியோ மற்றும் ரஷ்ய விதை இல்லாத திராட்சைகளை (20) தாண்டி உருவாக்கப்பட்டது.

அவை மிகவும் செழிப்பானவை மற்றும் பெரிய, சீரான கொத்தாக வளர்கின்றன. திராட்சை நடுத்தர அளவு மற்றும் ஆழமான நீல-கருப்பு.

அவர்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளனர், இது பெரும்பாலும் மசாலா எழுத்துக்களுடன் இனிமையானது என்று விவரிக்கப்படுகிறது.

க்ளெனோரா திராட்சை நோய் எதிர்ப்பு மற்றும் வளர எளிதானது, இது வீட்டு தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் விவசாயிகளுடன் ஒரு பிரபலமான வகையாக அமைகிறது.

14. மார்க்விஸ்

மார்க்விஸ் ஒரு வெள்ளை விதை இல்லாத வகையாகும், இது பெரிய, வட்டமான பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. 1966 ஆம் ஆண்டில் கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தில் தாவர வளர்ப்பாளர்களால் எமரால்டு சீட்லெஸ் மற்றும் ஏதென்ஸ் திராட்சை (21) ஆகியவற்றைக் கடந்து இது உருவாக்கப்பட்டது.

அவை மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும், பச்சை நிறமாகவும் இருக்கும். மார்க்விஸ் திராட்சை பொதுவாக ஒரு அட்டவணை திராட்சையாக அனுபவிக்கப்படுகிறது மற்றும் சுவையான நெரிசல்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

இந்த குளிர்-ஹார்டி வகை பல மண்ணின் நிலைமைகளை பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடியது மற்றும் பெரிய, மணம் கொண்ட பூக்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை தேனீக்கள் போன்ற நன்மை பயக்கும் மகரந்தச் சேர்க்கைகளை ஈர்க்கின்றன, இது வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களுடன் பிரபலமான இனமாக மாறும் (22).

15. கோஷு

கோஷு ஜப்பானைச் சேர்ந்த ஒரு திராட்சை, இது ஒரு அட்டவணை திராட்சையாக அனுபவித்து வருகிறது, மேலும் மது தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது. இது ஜப்பானில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பரவலாக நடப்பட்ட திராட்சை வகைகளில் ஒன்றாகும்.

கோஷு திராட்சை வெளிர் ஊதா நிற தோலுடன் புளிப்பு. உள்ளிட்ட காட்டு திராட்சை இனங்களின் கலப்பினத்தின் மூலம் அவை உருவாக்கப்பட்டன என்பது மரபணு பரிசோதனையில் தெரிய வந்துள்ளது வி. davidii (23).

கோஷு திராட்சை முதன்மையாக ஜப்பானில் கோஷு பள்ளத்தாக்கு என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பகுதியில் வளர்க்கப்படுகிறது, இது நாட்டில் அதிக அளவில் ஒயின் ஆலைகளைக் கொண்டுள்ளது. அவை பழம், மென்மையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவைகளை வழங்கும் வெள்ளை ஒயின்களை தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

16. கியோஹோ

கான்கார்ட் திராட்சைகளைப் போலவே, கியோஹோவும் ஆழமான கருப்பு-ஊதா நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இஷிஹராவாஸ் எனப்படும் பலவகைகளுடன் நூற்றாண்டு திராட்சைகளைக் கடந்து அவை உருவாக்கப்பட்டன, மேலும் 1994 (24) முதல் ஜப்பானில் மிகவும் பிரபலமாக பயிரிடப்பட்ட வகையாகும்.

அவற்றின் அடர்த்தியான தோல் தாகமாக, சுவைமிக்க சதைகளைச் சூழ்ந்துள்ளது, இது ஒரு தீவிரமான இனிப்பு சுவை கொண்டது. கியோஹோஸ் மிகப் பெரியது, மற்றும் ஒரு திராட்சை 0.5 அவுன்ஸ் (14 கிராம்) (24) வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும்.

கியோஹோ திராட்சை அந்தோசயினின்கள் உள்ளிட்ட நன்மை பயக்கும் தாவர சேர்மங்களால் நிரம்பியுள்ளது. கியோஹோ திராட்சைகளின் அந்தோசயினின் உள்ளடக்கத்தை ஆராய்ந்த ஒரு ஆய்வில் தோலில் மட்டும் 23 வகையான அந்தோசயினின்கள் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன (25).

அடிக்கோடு

திராட்சை வண்ணங்கள், கட்டமைப்புகள், சுவைகள் மற்றும் அளவுகள் ஏராளமாக வருகிறது. வகையைப் பொறுத்து, திராட்சை சிற்றுண்டிற்குப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது சுவையான ஜாம், பழச்சாறுகள் மற்றும் ஒயின்களாக தயாரிக்கலாம்.

நீங்கள் ஒரு தீவிரமான இனிப்பு சுவை விரும்புகிறீர்களோ அல்லது மிகவும் புளிப்பு, புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையை விரும்புகிறீர்களோ, தேர்வு செய்ய பல திராட்சை வகைகள் உள்ளன - இவை அனைத்தும் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன.

இந்த பட்டியலில் உள்ள சில திராட்சைகளை முயற்சிக்கவும் - அவற்றில் சில உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடையில் கிடைக்கக்கூடும்.