நைட்ஷேட்ஸ் பற்றிய உண்மை-மற்றும் நீங்கள் அவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டுமா

உள்ளடக்கம்

• நைட்ஷேட்கள் எவ்வாறு வேலை செய்கின்றன
• அவர்கள் யாரை பாதிக்கிறார்கள்
• அவற்றை எப்படி வெட்டுவது
• க்கான மதிப்பாய்வு

டாம் பிராடி மற்றும் கிசெல் பாண்ட்சென் அவர்களைத் தவிர்க்கிறார்கள். சோபியா புஷ் கூட செய்கிறார். உண்மையில், பல MD க்கள், சமையல்காரர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அவர்களை முழுவதுமாக சத்தியம் செய்துள்ளனர். இது பசையமா? பால் பண்ணையா? சர்க்கரை? இல்லை - அவர்கள் அனைவரும் நைட்ஷேட்களை விட்டுவிடுகிறார்கள்.

நைட்ஷேட்ஸ் என்பது கத்திரிக்காய், தக்காளி, சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் குழுவிற்கு பெயர். சிலருக்கு அவர்களுடன் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை-ஆனால் அனைவருக்கும் இல்லை. ஏன்? "நைட்ஷேட்களில் கிளைகோல்கலாய்டுகள் உள்ளன-அவற்றின் சொந்த இயற்கை பிழை விரட்டி" என்று பிராடி/பாண்ட்சென் குடும்ப சமையல்காரரான ஆலன் காம்ப்பெல் விளக்குகிறார் (மற்றும் அவர்களின் அழகான ஹார்ட்கோர் டயட்டின் பின்னால் இருப்பவர்). அந்த நிஃப்டி பாதுகாப்பு பொறிமுறையின் காரணமாக, அவை சிலருக்கு வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும், செரிமானம் மற்றும் தன்னுடல் தாக்க பிரச்சனைகளை அதிகரிக்கிறது.

சலசலப்பான உணவுக் குழுவைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே-மற்றும் நீங்கள் நைட்ஷேட் இல்லாமல் போக வேண்டுமா என்பது கூட.

நைட்ஷேட்கள் எவ்வாறு வேலை செய்கின்றன

நைட்ஷேட்களில் உள்ள உள்ளமைக்கப்பட்ட பிழை விரட்டி உண்மையில் கிளைகோல்கலாய்டு எனப்படும் ஒரு துகள் ஆகும், ஊட்டச்சத்து நிபுணரும் உணவியல் நிபுணருமான லாரா வாக்கர், எம்.எஸ்., ஆர்.டி. இது நைட்ஷேட்களுக்கு சிறந்தது, ஆனால் அவற்றை சாப்பிட விரும்புவோருக்கு அவ்வளவாக இல்லை.

வெவ்வேறு நைட்ஷேட்களில் கிளைகோல்கலாய்டுகளின் வெவ்வேறு நிலைகள் உள்ளன. பழுக்காத தக்காளியில் நிறைய உள்ளது. "அவற்றை சாப்பிடுவது உங்களுக்கு உடனடி வயிற்று வலியைக் கொடுக்கும்" என்று வாக்கர் குறிப்பிடுகிறார்.ஆனால் தக்காளி பழுக்கும்போது கிளைக்கோல்கலாய்டின் அளவு குறைகிறது. ஏனென்றால், அந்த நேரத்தில், ஆலை உண்மையில் பிழைகள் வந்து குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கைக்கு உதவ வேண்டும் என்று விரும்புகிறது.

வெள்ளை உருளைக்கிழங்கில், சருமத்தில் அதிக அளவு கிளைகோல்கலாய்டுகள் உள்ளன-எனவே அவற்றை உரிக்கும்போது வித்தியாசமான உலகத்தை உருவாக்க முடியும். (நீங்கள் ஆச்சரியப்படுகிறீர்கள் என்றால், இல்லை, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு நைட்ஷேட்ஸ் அல்ல, நீல அல்லது ஊதா உருளைக்கிழங்கு அல்ல. அவற்றின் அடர்த்தியான தோல் தாவரத்தைப் பாதுகாக்கிறது, வாக்கர் கூறுகிறார், அதேசமயம் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு மெல்லிய தோல்கள் மற்றும் அதிக பாதுகாப்பு-இயல்பு தேவை, சரி ?)

அவர்கள் யாரை பாதிக்கிறார்கள்

நல்ல செய்தி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய் பிரியர்களே! வாக்கரின் கூற்றுப்படி, நைட்ஷேட்கள் உண்மையில் பெரும்பாலான மக்களைத் தொந்தரவு செய்வதில்லை - ஆனால் சில குறிப்பிடத்தக்க விதிவிலக்குகள் உள்ளன. "உங்களுக்கு அழற்சி குடல் நோய்க்குறி இருந்தால், பசையம் சகிப்புத்தன்மையற்றது, முடக்கு வாதம் அல்லது கசிவு குடல் ஏதேனும் இருந்தால், இந்த உணவுக் குழுவில் மிகவும் கவனமாக இருக்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன்," என்று அவர் கூறுகிறார். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பிழை-விரட்டும் குணங்கள் ஏற்கனவே பலவீனமான உயிரணு சவ்வை தாக்கும்.

காம்ப்பெல் ஒப்புக்கொள்கிறார். "அவை சராசரி நபரை விட தன்னுடல் தாக்கக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களை பாதிக்கின்றன," என்று அவர் எதிரொலிக்கிறார். "மூட்டு அழற்சி மற்றும் மூட்டுவலியின் அறிகுறிகளை நீங்கள் காட்டினால், 30 நாட்களுக்கு நைட்ஷேட் எலிமினேஷன் டயட் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படலாம்."

சாத்தியமான நைட்ஷேட் சிக்கலின் பிற அறிகுறிகள்? நீங்கள் அவற்றை அடிக்கடி சாப்பிட்டு, நிறைய வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல், வாந்தி அல்லது தலைவலியை அனுபவித்தால், நீங்கள் வித்தியாசத்தை கவனிக்கிறீர்களா என்று பார்க்க அவற்றை சிறிது சிறிதாக வெட்டலாம்.

அவற்றை எப்படி வெட்டுவது

நீங்கள் நைட்ஷேட் இல்லாத ரயிலில் குதித்தால், கொஞ்சம் சோதனை மற்றும் பிழைக்கு தயாராகுங்கள். "சிலர் தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வெட்டலாம், ஆனால் மிளகுத்தூளை பொறுத்துக்கொள்ளலாம், ஏனென்றால் அவற்றில் கிளைகோல்கலாய்டுகள் குறைவாக உள்ளன" என்று வாக்கர் கூறுகிறார். மேலும், நைட்ஷேட்ஸ் ஒரு ஒட்டுமொத்த விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அதாவது உங்களைத் தொந்தரவு செய்யும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை இருக்காது. அதற்கு பதிலாக, ஒரு சில வெவ்வேறு நைட்ஷேட்களின் சிறிய பகுதிகளை உட்கொள்வது உங்கள் உடலுக்கு எந்த நாளிலும் பொறுத்துக்கொள்ள முடியாதது.

அதனால்தான் கண்டுபிடிக்க எளிதான வழி, அவற்றை முழுவதுமாக வெட்டுவது-குறைந்தபட்சம் சிறிது நேரம். "மக்கள் நைட்ஷேட் சாப்பிடாமல் எலிமினேஷன் டயட்டைத் தொடங்க நான் அடிக்கடி பரிந்துரைக்கிறேன், ஆனால் மெதுவாக ஒரு நேரத்தில் அவற்றை மீண்டும் சேர்க்கவும்," வாக்கர் கூறுகிறார். "அந்த வழியில், உங்கள் உடல் எது பொறுத்துக்கொள்ளும் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்."

அனைத்து நைட்ஷேட்களும் வேறுபட்டிருப்பதால், சிலவற்றை நீங்கள் மீண்டும் சேர்க்கும்போது உங்கள் உடல் வித்தியாசமாக உணர்கிறதா என்று கவனமாகக் கவனியுங்கள். உங்கள் உட்கொள்ளலை மிதப்படுத்துவது போதுமானது என்பதை நீங்கள் காணலாம். அல்லது, நீங்கள் பிராட்டி/பாண்ட்சென்-க்குச் செல்லும்போது உங்கள் சிறந்ததை உணரலாம்.

இந்தக் கட்டுரை முதலில் Well + Good இல் வெளிவந்தது.

கிணறு + நல்லவற்றிலிருந்து மேலும்:

மிகவும் பிரபலமான, ஆரோக்கியமான உணவுகளில் 11 இங்கே

உங்கள் உணவில் சூப்பர்ஃபுட்களை இணைப்பதற்கான மூன்று எதிர்பாராத வழிகள் இங்கே.

மத்திய தரைக்கடல் உணவு எப்படி நீண்ட காலம் வாழ உதவும்

க்கான மதிப்பாய்வு