தி நோர்டிக் டயட்: ஒரு சான்று அடிப்படையிலான விமர்சனம்

உள்ளடக்கம்

• நோர்டிக் டயட் என்றால் என்ன?
• சாப்பிட மற்றும் தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்
• இது எடை இழப்புக்கு உதவுமா?
• சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள்
• இரத்த அழுத்தம்
• கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள்
• இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு
• அழற்சி
• அடிக்கோடு

நோர்டிக் உணவு பொதுவாக நோர்டிக் நாடுகளில் உள்ளவர்கள் உண்ணும் உணவுகளை உள்ளடக்குகிறது.

பல ஆய்வுகள் இந்த உணவு முறை எடை இழப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும் மற்றும் சுகாதார குறிப்பான்களை மேம்படுத்தலாம் - குறைந்தது குறுகிய காலத்தில் (1, 2).

இந்த கட்டுரை நோர்டிக் உணவை மதிப்பாய்வு செய்கிறது, இதில் சாப்பிட மற்றும் தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள், அத்துடன் சுகாதார நன்மைகள்.

நோர்டிக் டயட் என்றால் என்ன?

நோர்டிக் உணவு என்பது நோர்டிக் நாடுகளில் உள்ள நோர்வே, டென்மார்க், சுவீடன், பின்லாந்து மற்றும் ஐஸ்லாந்து ஆகிய நாடுகளில் உள்ளூரில் வளர்க்கப்படும் உணவுகளை மையமாகக் கொண்ட உணவு உண்ணும் ஒரு வழியாகும்.

நோர்டிக் நாடுகளில் வளர்ந்து வரும் உடல் பருமன் விகிதங்கள் மற்றும் நீடித்த விவசாய நடைமுறைகளை நிவர்த்தி செய்வதற்காக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், விஞ்ஞானிகள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் குழு 2004 இல் இதை உருவாக்கியது.

சுற்றுச்சூழல் கண்ணோட்டத்தில் இது ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கலாம், ஏனெனில் இது உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் மற்றும் நீடித்த முறையில் வளர்க்கப்படும் உணவுகளை வலியுறுத்துகிறது.

சராசரி மேற்கத்திய உணவுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இதில் குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் இருமடங்கு நார்ச்சத்து மற்றும் கடல் உணவுகள் (3).

சாப்பிட மற்றும் தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்

நோர்டிக் உணவு பாரம்பரியமான, நிலையான மற்றும் உள்நாட்டில் மூலப்பொருட்களை வலியுறுத்துகிறது, ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுபவர்களுக்கு அதிக கவனம் செலுத்துகிறது.

• அடிக்கடி சாப்பிடுங்கள்: பழங்கள், பெர்ரி, காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், உருளைக்கிழங்கு, முழு தானியங்கள், கொட்டைகள், விதைகள், கம்பு ரொட்டிகள், மீன், கடல் உணவு, குறைந்த கொழுப்புள்ள பால், மூலிகைகள், மசாலா பொருட்கள் மற்றும் ராப்சீட் (கனோலா) எண்ணெய்
• மிதமாக சாப்பிடுங்கள்: விளையாட்டு இறைச்சிகள், இலவச-தூர முட்டை, சீஸ் மற்றும் தயிர்.
• அரிதாகவே சாப்பிடுங்கள்: மற்ற சிவப்பு இறைச்சிகள் மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகள்
• சாப்பிட வேண்டாம்: சர்க்கரை இனிப்பு பானங்கள், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட துரித உணவுகள்

நோர்டிக் உணவு மத்திய தரைக்கடல் உணவுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. மிகப்பெரிய வித்தியாசம் என்னவென்றால், கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்க்கு பதிலாக கனோலா எண்ணெயை இது வலியுறுத்துகிறது.

விமர்சகர்கள் சரியாக சுட்டிக்காட்டியுள்ளபடி, நோர்டிக் உணவில் சில உணவுகள் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு நோர்டிக் நாடுகளில் இல்லை.

இதில் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் மற்றும் கனோலா எண்ணெய் ஆகியவை நவீன உணவுகளாகும். பெரும்பாலான பழங்கள் வடக்கில் நன்றாக வளரவில்லை - ஆப்பிள்கள் மற்றும் பல வகையான பெர்ரிகளைத் தவிர.

இருப்பினும், நோர்டிக் உணவு நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நோர்டிக் மக்களின் உணவை பிரதிபலிக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்படவில்லை. மாறாக, நவீனகால ஸ்காண்டிநேவியாவில் உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை இது வலியுறுத்துகிறது.

சுருக்கம் நோர்டிக் உணவு நோர்டிக் நாடுகளின் உணவுகளை வலியுறுத்துகிறது. இது மத்திய தரைக்கடல் உணவைப் போன்றது மற்றும் தாவர உணவுகள் மற்றும் கடல் உணவுகளை பெரிதும் வலியுறுத்துகிறது.

இது எடை இழப்புக்கு உதவுமா?

பல ஆய்வுகள் நோர்டிக் உணவின் எடை இழப்பு விளைவுகளை மதிப்பிட்டுள்ளன.

147 பருமனான மக்களில் ஒரு ஆய்வில், கலோரிகளைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தியது, ஒரு நோர்டிக் உணவில் உள்ளவர்கள் 10.4 பவுண்டுகள் (4.7 கிலோ) இழந்தனர், அதே நேரத்தில் ஒரு வழக்கமான டேனிஷ் உணவை உட்கொண்டவர்கள் 3.3 பவுண்டுகள் (1.5 கிலோ) (1) மட்டுமே இழந்தனர்.

இருப்பினும், ஒரு வருடம் கழித்து ஒரு பின்தொடர்தல் ஆய்வில், நோர்டிக்-டயட் பங்கேற்பாளர்கள் எடையின் பெரும்பகுதியை மீண்டும் பெற்றனர் (4).

எடை இழப்பு குறித்த நீண்டகால ஆய்வுகளுக்கு இந்த முடிவுகள் மிகவும் பொதுவானவை. மக்கள் ஆரம்பத்தில் உடல் எடையை குறைக்கிறார்கள், ஆனால் படிப்படியாக 1-2 ஆண்டுகளில் அதை மீண்டும் பெறுவார்கள்.

மற்றொரு 6 வார ஆய்வு நோர்டிக் உணவின் எடையைக் குறைக்கும் விளைவுகளை ஆதரிக்கிறது, ஏனெனில் நோர்டிக் உணவுக் குழு அவர்களின் உடல் எடையில் 4% ஐ இழந்தது - ஒரு நிலையான உணவில் (5) இருந்ததை விட கணிசமாக அதிகம்.

சுருக்கம் நோர்டிக் உணவு குறுகிய கால எடை இழப்புக்கு பயனுள்ளதாக தோன்றுகிறது - கலோரிகளைக் கட்டுப்படுத்தாமல் கூட. இன்னும் - பல எடை இழப்பு உணவுகளைப் போல - காலப்போக்கில் நீங்கள் இழந்த எடையை மீண்டும் பெறலாம்.

சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள்

ஆரோக்கியமான உணவு எடை இழப்புக்கு அப்பாற்பட்டது.

இது வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்தில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் பல நாட்பட்ட நோய்களுக்கான ஆபத்தை குறைக்கும்.

பல ஆய்வுகள் சுகாதார குறிப்பான்களில் நோர்டிக் உணவின் விளைவுகளை ஆராய்ந்தன.

இரத்த அழுத்தம்

பருமனான மக்களில் 6 மாத ஆய்வில், நோர்டிக் உணவு முறையே சிஸ்டாலிக் மற்றும் டயாஸ்டோலிக் இரத்த அழுத்தத்தை முறையே 5.1 மற்றும் 3.2 மிமீஹெச்ஜி குறைத்தது - ஒரு கட்டுப்பாட்டு உணவுடன் ஒப்பிடும்போது (1).

மற்றொரு 12 வார ஆய்வில், வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி (6) உடன் பங்கேற்பாளர்களில் டயஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தத்தில் (ஒரு வாசிப்பின் கீழ் எண்) குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பு கண்டறியப்பட்டது.

கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள்

இதய ஆரோக்கியமான பல உணவுகளில் நோர்டிக் உணவில் அதிகமாக இருந்தாலும், கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளில் அதன் விளைவுகள் சீரற்றவை.

சில - ஆனால் அனைத்துமே இல்லை - ஆய்வுகள் ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைப்பதைக் காண்கின்றன, ஆனால் எல்.டி.எல் (மோசமான) மற்றும் எச்.டி.எல் (நல்ல) கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவற்றின் விளைவுகள் புள்ளிவிவர ரீதியாக மிகக் குறைவு (1, 2).

இருப்பினும், ஒரு ஆய்வில் எச்.டி.எல் அல்லாத கொழுப்பில் லேசான குறைவு இருப்பதையும், எல்.டி.எல்-சி / எச்.டி.எல்-சி மற்றும் அப்போ பி / அப்போ ஏ 1 விகிதங்கள் - இவை அனைத்தும் இதய நோய்களுக்கான வலுவான ஆபத்து காரணிகள் (2).

இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு

இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதில் நோர்டிக் உணவு மிகவும் பயனுள்ளதாகத் தெரியவில்லை, இருப்பினும் ஒரு ஆய்வில் உண்ணாவிரத இரத்த சர்க்கரையில் ஒரு சிறிய குறைப்பு (1, 2) குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

அழற்சி

நாள்பட்ட அழற்சி பல கடுமையான நோய்களுக்கான முக்கிய இயக்கி.

நோர்டிக் உணவு மற்றும் அழற்சி பற்றிய ஆய்வுகள் கலவையான முடிவுகளைத் தருகின்றன. ஒரு ஆய்வில் அழற்சி மார்க்கர் சிஆர்பி குறைவதைக் கண்டறிந்தது, மற்றவர்கள் புள்ளிவிவர ரீதியாக குறிப்பிடத்தக்க விளைவுகளைக் காணவில்லை (1, 2).

மற்றொரு ஆய்வு நோர்டிக் உணவு உங்கள் உடலின் கொழுப்பு திசுக்களில் வீக்கம் தொடர்பான மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் குறைத்தது (7).

சுருக்கம் நோர்டிக் உணவு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கொழுப்பு, இரத்த ட்ரைகிளிசரைடுகள், இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் மற்றும் அழற்சி குறிப்பான்கள் ஆகியவற்றின் விளைவுகள் பலவீனமானவை மற்றும் சீரற்றவை.

அடிக்கோடு

நோர்டிக் உணவு ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை முழு, ஒற்றை மூலப்பொருள் உணவுகளுடன் மாற்றுகிறது.

இது குறுகிய கால எடை இழப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் அழற்சி குறிப்பான்களில் சிறிது குறைப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும். இருப்பினும், சான்றுகள் பலவீனமானவை மற்றும் சீரற்றவை.

பொதுவாக, நிலையான மேற்கத்திய குப்பை உணவுக்கு பதிலாக முழு உணவுகளையும் வலியுறுத்தும் எந்த உணவும் சில எடை இழப்பு மற்றும் சுகாதார மேம்பாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.