மரவள்ளிக்கிழங்கு பற்றிய 6 ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. பொதுவான ஒவ்வாமை இல்லாதது
• 2. ஜீரணிக்க எளிதானது
• 3. எடை அதிகரிப்பை ஆதரிக்கிறது
• 4. கால்சியத்தின் மூல
• 5. சோடியம் குறைவாக உள்ளது
• 6. இரும்பின் மூல
• அடிக்கோடு
• கே:
• ப:

மரவள்ளிக்கிழங்கு கிழங்குகளிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு மாவுச்சத்து தயாரிப்பு ஆகும். இந்த கிழங்குகள் பிரேசில் மற்றும் தென் அமெரிக்காவின் பெரும்பகுதி. மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு, உணவு, செதில்களாக, முத்துக்கள் உட்பட பல்வேறு வடிவங்களில் கிடைக்கிறது.

மரவள்ளிக்கிழங்கு புட்டு மற்றும் குமிழி தேநீர் தயாரிக்க மக்கள் பொதுவாக மரவள்ளிக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். மரவள்ளிக்கிழங்கு பைகளில் தடிப்பாக்கியாகவும் பயன்படுகிறது.

மரவள்ளிக்கிழங்கு முற்றிலும் மாவுச்சத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. கார்ப் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவில் உள்ளவர்கள் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் மாவுச்சத்தின் தாக்கத்தைப் பற்றி கவலைப்படுபவர்கள் மரவள்ளிக்கிழங்கை ஆரோக்கியமற்றதாகக் காணலாம்.

இருப்பினும், கார்ப்ஸ் அல்லது ஸ்டார்ச் உட்கொள்வதை கவனமாக கண்காணிக்கத் தேவையில்லாதவர்களுக்கு, மரவள்ளிக்கிழங்கு பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்.

இந்த கட்டுரையில், மரவள்ளிக்கிழங்கின் நன்மைகளைப் பார்க்கிறோம்.

1. பொதுவான ஒவ்வாமை இல்லாதது

மரவள்ளிக்கிழங்கு பசையம், கொட்டைகள் மற்றும் தானியங்கள் இல்லாதது, எனவே இது செலியாக் நோய், பசையம் உணர்திறன் மற்றும் நட்டு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு எதிர்வினை ஏற்படுத்தாது.

பல பசையம் இல்லாத பொருட்களின் உற்பத்தியாளர்கள் மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவை உற்பத்தி செயல்பாட்டில் பயன்படுத்துகின்றனர். வீட்டிலேயே ஒவ்வாமை இல்லாத பேக்கிங்கிற்கும் இது ஒரு நல்ல வழி.

தபியோகா மாவு சூப், சாஸ்கள் மற்றும் பை நிரப்புதல்களுக்கு வெள்ளை மாவுக்கு மாற்றாக செயல்படுகிறது.

2. ஜீரணிக்க எளிதானது

மரவள்ளிக்கிழங்கில் மென்மையாக இருப்பது போன்ற புகழ் மரவள்ளிக்கிழங்கிற்கு உண்டு. தானியங்கள் அல்லது கொட்டைகளிலிருந்து தயாரிப்பாளர்கள் தயாரிக்கும் மாவுகளை விட ஜீரணிப்பது பலருக்கு எளிதாக இருக்கும்.

எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி (ஐ.பி.எஸ்) மற்றும் டைவர்டிக்யூலிடிஸ் போன்ற நிலைமைகளைக் கொண்டவர்களுக்கு செரிமான அறிகுறிகளின் எரிப்புகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய கலோரிகளின் பொருத்தமான ஆதாரமாக மரவள்ளிக்கிழங்கை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கலாம்.

3. எடை அதிகரிப்பை ஆதரிக்கிறது

விரைவாக எடை அதிகரிக்க வேண்டியவர்கள் உணவில் மரவள்ளிக்கிழங்கு சேர்ப்பதன் மூலம் பயனடையலாம். ஒரு கப் மரவள்ளிக்கிழங்கு முத்துக்கள் 544 கலோரிகளையும் 135 கிராம் (கிராம்) கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் வழங்குகிறது.

ஒரு நாளைக்கு இரண்டு கிண்ணங்கள் மரவள்ளிக்கிழங்கு புட்டு சாப்பிடுவது ஒரு நபரின் எடை அதிகரிப்பதற்கான வாய்ப்பை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் அதிக கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பை உட்கொள்வதால் பாதகமான விளைவுகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்காது.

மக்கள் தங்கள் கார்ப் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க மற்ற உணவுகளில் மரவள்ளிக்கிழங்கையும் சேர்க்கலாம்.

பாதுகாப்பான எடை அதிகரிப்பை ஆதரிக்கும் பிற உணவுகளைப் பற்றி அறியவும்.

4. கால்சியத்தின் மூல

வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு கால்சியம் முக்கியமானது. இது உள்ளிட்ட பிற உடல் செயல்பாடுகளையும் ஆதரிக்கிறது:

• இரத்த நாளங்கள் மற்றும் தசைகளில் சுருக்கம் மற்றும் நீர்த்தல்
• நரம்புகளுக்கு இடையிலான தொடர்பு
• இரத்தம் உறைதல்

தேசிய ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அறக்கட்டளையின் கூற்றுப்படி, மக்கள் ஒவ்வொரு நாளும் தோல், வியர்வை, சிறுநீர் மற்றும் மலம் மூலம் கால்சியத்தை இழக்கின்றனர். இழந்த கால்சியத்தை உணவு கூடுதலாக இல்லாமல் உடல் மாற்ற முடியாது.

எனவே, மக்கள் தங்கள் உணவின் மூலம் கால்சியத்தை உட்கொள்ள கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு கப் மரவள்ளிக்கிழங்கு முத்துக்கள் 30.4 மில்லிகிராம் (மி.கி) கால்சியத்தை வழங்குகிறது.

கால்சியம் பற்றி மேலும் வாசிக்க இங்கே.

5. சோடியம் குறைவாக உள்ளது

அமெரிக்காவில் பெரும்பாலான மக்கள் சோடியம் அல்லது உப்பு அதிகம் சாப்பிடுகிறார்கள். பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல் 2,300 மி.கி க்கும் குறைவாக உள்ளது. யு.எஸ். இல் உள்ளவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 3,440 மி.கி.

உணவு உப்பு என்பது மக்கள் தங்கள் சிற்றுண்டி மற்றும் உணவில் தெளிக்கும் உப்பை மட்டும் குறிக்கவில்லை - உற்பத்தியாளர்கள் அதை பதப்படுத்தப்பட்ட தின்பண்டங்கள், சூப்கள் மற்றும் காண்டிமென்ட்களில் மறைக்கிறார்கள்.

அதிக சோடியம் உணவில் உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றுடன் தொடர்பு உள்ளது. மரவள்ளிக்கிழங்கு ஒரு கப் பரிமாறலில் 1.52 மி.கி சோடியத்தை மட்டுமே வழங்குகிறது.

இதய பிரச்சினைகளுக்கு உப்பு எவ்வாறு பங்களிக்கும் என்பதைப் பற்றி மேலும் வாசிக்க.

6. இரும்பின் மூல

மரவள்ளிக்கிழங்கு இரும்புச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். ஒரு கப் மரவள்ளிக்கிழங்கு முத்துக்கள் தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட மதிப்பில் 2.4 மி.கி. அளிக்கிறது, இது வயது மற்றும் பாலினத்தைப் பொறுத்து 7–18 மி.கி வரை இருக்கும். இது கர்ப்ப காலத்தில் பெண்களுக்கு 27 மி.கி ஆக அதிகரிக்கிறது.

மரவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து இரும்பு உறிஞ்சப்படுவதை மேம்படுத்த, வைட்டமின் சி மூலங்களுடன் இதை உட்கொள்வது நல்லது. இவை உடல் உறிஞ்சும் இரும்பின் அளவை அதிகரிக்கும்.

இரும்பு என்பது ஹீமோகுளோபினின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், இது உடலின் அனைத்து பகுதிகளுக்கும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்லும் புரதமாகும். ஒரு நபருக்கு இரத்தத்தில் போதுமான இரும்பு இல்லை என்றால், அவர்களுக்கு இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை ஏற்படக்கூடும்.

இந்த நிலை மூச்சுத் திணறல், சோர்வு மற்றும் மார்பு வலி போன்ற கடுமையான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

இங்கே, இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை பற்றி அறிக.

அடிக்கோடு

மரவள்ளிக்கிழங்கு கார்போரி மற்றும் கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது, எனவே இது பாரம்பரியமாக ஆரோக்கியமான உணவு அல்ல.

இருப்பினும், பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி கொடுப்பனவை ஒரு நபர் சந்திக்க இது உதவும். எடை அதிகரிக்க வேண்டியவர்களுக்கு இது ஒரு சுவையான, சத்தான உணவு தேர்வாகவும் இருக்கலாம்.

மிதமான அளவில், ஆரோக்கியமான உணவுத் திட்டத்தில் மரவள்ளிக்கிழங்கு ஒரு பங்கைக் கொள்ளலாம். மரவள்ளிக்கிழங்கு புட்டு மற்றும் குமிழி தேநீர் போன்ற பல மரவள்ளிக்கிழங்கு ரெசிபிகளில் கூடுதல் சர்க்கரை, பால் அல்லது கிரீம் ஆகியவற்றிலிருந்து கூடுதல் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு இருப்பதை மக்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும் ஒரு குமிழி தேநீர் தயாரிக்க மக்கள் பாதாம் பால் அல்லது கொழுப்பு இல்லாத பால் பயன்படுத்தலாம். மரவள்ளிக்கிழங்கு உணவுகளுக்கு இனிப்பைச் சேர்க்க அவர்கள் சர்க்கரையை திரவ ஸ்டீவியா அல்லது எரித்ரிட்டால் மாற்றலாம்.

கே:

குமிழி தேநீர் மற்றும் நிலையான தேயிலை வித்தியாசம் என்ன?

ப:

குமிழி தேநீர் என்பது தைவானிய தேயிலை அடிப்படையிலான பானமாகும், இது மரவள்ளிக்கிழங்கு பந்துகளைக் கொண்டுள்ளது - சில நேரங்களில் போபா என்று அழைக்கப்படுகிறது - பொதுவாக மேலே ஒரு தடிமனான நுரை அடுக்கு இருக்கும்.

இது இனிமையாகவும் பால் மிக்கதாகவும் இருக்கும். மக்கள் பெரும்பாலும் தரமான தேநீரில் பால் மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்தாலும், அதில் எந்த மரவள்ளிக்கிழங்கும் இல்லை.