அதிக ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை சாப்பிடுவதற்கான ஸ்னீக்கி வழிகள்

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை அதிகம் சாப்பிடுவது வயதான செயல்முறையைத் தடுப்பதற்கும் நோயை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும் முக்கியமாகும் என்று நாம் அனைவரும் கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம். ஆனால் உங்கள் உணவை நீங்கள் எவ்வாறு தயார் செய்கிறீர்கள் என்பது உங்கள் உடல் உறிஞ்சும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் அளவை வியத்தகு முறையில் பாதிக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இன்னும் பதுங்குவதற்கு இங்கே நான்கு திருட்டுத்தனமான வழிகள் உள்ளன.

வறுத்த, பொட்டுக்கடலை சாப்பிடாதே

அமெரிக்க வேளாண் துறையின் ஒரு ஆய்வு, வேர்க்கடலையில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை 362 டிகிரியில் பூஜ்ஜியத்திலிருந்து 77 நிமிடங்கள் வரை அளந்தது. நீண்ட, இருண்ட வறுவல் தொடர்ந்து அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலைகள் மற்றும் வைட்டமின் ஈ சிறந்த தக்கவைப்பு ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது. அளவுகள் 20 சதவிகிதத்திற்கும் மேலாக அதிகரித்தன. மற்ற ஆய்வுகள் காபி பீன்களுக்கும் இதே போன்ற விளைவைக் காட்டியுள்ளன.

சமைத்த பிறகு கேரட்டை நறுக்கவும்

இங்கிலாந்தில் உள்ள நியூகேஸில் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியில், சமைத்த பிறகு நறுக்குவது கேரட்டின் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளை 25 சதவீதம் அதிகரிக்கிறது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஏனென்றால், வெட்டுவது மேற்பரப்புப் பகுதியை அதிகரிக்கிறது, எனவே அவை சமைக்கும் போது அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் தண்ணீரில் வெளியேறுகின்றன. அவற்றை முழுவதுமாக சமைத்து, பின்னர் நறுக்குவதன் மூலம், நீங்கள் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பூட்டுகிறீர்கள். இந்த முறை இயற்கையான சுவையை அதிகம் பாதுகாக்கிறது என்றும் ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் 100 பேரை கண்மூடித்தனமாக அணியவும் கேரட்டின் சுவையை ஒப்பிடவும் கேட்டனர் - 80 சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமானோர் சமைத்த பிறகு வெட்டப்பட்ட கேரட் நன்றாக ருசியாக இருப்பதாகக் கூறினர்.

நசுக்கிய பிறகு பூண்டு உட்காரட்டும்

பல ஆய்வுகள் பூண்டை நசுக்கிய பிறகு 10 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக உட்கார அனுமதிப்பது புற்றுநோயை எதிர்க்கும் சக்தியின் 70 சதவிகிதத்தை உடனடியாக சமைப்பதை விட தக்கவைக்க உதவுகிறது. பூண்டை நசுக்குவது தாவரத்தின் உயிரணுக்களில் சிக்கியிருக்கும் ஒரு நொதியை வெளியிடுவதே இதற்குக் காரணம். நொதி ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கும் கலவைகளின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது நொறுக்கப்பட்ட 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உச்சத்தை அடைகிறது. இதற்கு முன் பூண்டை சமைத்தால், நொதிகள் அழிக்கப்படுகின்றன.

உங்கள் தேநீர் பையை குலுக்கிக்கொண்டே இருங்கள்

உங்கள் தேநீர் பையை தொடர்ந்து மூழ்கடிப்பது வெறுமனே அதை அங்கேயே விட்டு விட அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வெளியிடுகிறது. இது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது, ஆனால் இங்கே மற்றொரு குறிப்பு உள்ளது: உங்கள் தேநீரில் எலுமிச்சை சேர்க்கவும். ஒரு சமீபத்திய பர்டூ ஆய்வில், தேநீரில் எலுமிச்சை சேர்ப்பது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை அதிகரிக்கிறது - எலுமிச்சை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களைச் சேர்ப்பதால் மட்டும் அல்ல - ஆனால் இது தேயிலை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் செரிமான மண்டலத்தின் அமிலச் சூழலில் மிகவும் உறுதியாக இருக்க உதவுகிறது, அதனால் அதிகம் உறிஞ்சப்படும்.

சிந்தியா சாஸ் ஊட்டச்சத்து அறிவியல் மற்றும் பொது சுகாதாரம் இரண்டிலும் முதுகலைப் பட்டம் பெற்ற பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் ஆவார். தேசிய தொலைக்காட்சியில் அடிக்கடி அவர் நியூயார்க் ரேஞ்சர்ஸ் மற்றும் தம்பா பே ரேஸ் ஆகியோருக்கு ஷேப் பங்களிப்பு ஆசிரியர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஆலோசகர் ஆவார். அவரது சமீபத்திய நியூயார்க் டைம்ஸ் சிறந்த விற்பனையாளர் சின்ச்! பசியை வெல்லுங்கள், பவுண்டுகளை கைவிடுங்கள் மற்றும் அங்குலங்களை இழக்கவும்.

க்கான மதிப்பாய்வு