ஸ்காலப்ஸ் சாப்பிட பாதுகாப்பானதா? ஊட்டச்சத்து, நன்மைகள் மற்றும் பல

உள்ளடக்கம்

• அதிக சத்தான
• எடை இழப்புக்கு உதவலாம்
• உங்கள் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திற்கு நல்லது
• இதய ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கவும்
• சிலருக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்
• கன உலோகங்களை குவிக்கலாம்
• நீங்கள் ஸ்காலப்ஸை சாப்பிட வேண்டுமா?
• அடிக்கோடு

ஸ்காலப்ஸ் என்பது உலகம் முழுவதும் உண்ணப்படும் ஒரு வகை மட்டி.

அவர்கள் உப்புநீரின் சூழலில் வாழ்கின்றனர் மற்றும் ஏராளமான நாடுகளின் கடற்கரைகளில் மீன் பிடிப்பதில் சிக்கியுள்ளனர்.

அவற்றின் வண்ணமயமான ஓடுகளுக்குள் அடிக்டர் தசைகள் என்று அழைக்கப்படுபவை உண்ணக்கூடியவை மற்றும் கடல் உணவாக விற்கப்படுகின்றன. சரியாக தயாரிக்கும்போது, ​​அவை சற்று இனிமையான சுவை மற்றும் மென்மையான, வெண்ணெய் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.

ஸ்காலப்ஸ் அதிக சத்தானவை மற்றும் ஆரோக்கியமான நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம். இருப்பினும், ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகள் மற்றும் கன உலோகங்கள் குவிவது குறித்து மக்கள் பெரும்பாலும் கவலைப்படுகிறார்கள்.

இந்த கட்டுரை ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் ஸ்காலப்ஸை சாப்பிடுவதால் ஏற்படக்கூடிய ஆபத்துகள் இரண்டையும் விரிவாகப் பார்க்கிறது.

அதிக சத்தான

மற்ற மீன் மற்றும் மட்டி போன்றவற்றைப் போலவே, ஸ்கால்ப்ஸும் ஒரு சுவாரஸ்யமான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளன.

மூன்று அவுன்ஸ் (84 கிராம்) வேகவைத்த ஸ்காலப்ஸ் பேக் (1):

• கலோரிகள்: 94
• கார்ப்ஸ்: 0 கிராம்
• கொழுப்பு: 1.2 கிராம்
• புரத: 19.5 கிராம்
• ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள்: 333 மி.கி.
• வைட்டமின் பி 12: பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி மதிப்பில் 18% (டி.வி)
• கால்சியம்: டி.வி.யின் 9%
• இரும்பு: டி.வி.யின் 15%
• வெளிமம்: டி.வி.யின் 12%
• பாஸ்பரஸ்: டி.வி.யின் 27%
• பொட்டாசியம்: டி.வி.யின் 12%
• துத்தநாகம்: டி.வி.யின் 18%
• தாமிரம்: டி.வி.யின் 12%
• செலினியம்: டி.வி.யின் 33%

செலோனியம், துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரம் உள்ளிட்ட பல சுவடு தாதுக்களின் சிறந்த ஆதாரமாக ஸ்காலப்ஸ் உள்ளது. இந்த தாதுக்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியம், ஆனால் சிலருக்கு அவை போதுமானதாக இருக்காது.

போதுமான செலினியம் உட்கொள்ளல் ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் சரியான தைராய்டு செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது. மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சிக்கு துத்தநாகம் அவசியம், மேலும் நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்களிலிருந்து தாமிரம் பாதுகாக்கக்கூடும் (2, 3, 4, 5, 6, 7).

உங்கள் உணவில் ஸ்காலப்ஸைச் சேர்ப்பது இந்த முக்கியமான சுவடு தாதுக்களையும், உயர் தரமான புரதம் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களையும் உங்களுக்கு வழங்கும்.

சுருக்கம் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் சுவடு தாதுக்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களை ஸ்காலப்ஸ் கொண்டுள்ளது. ஒரு பொதுவான 3-அவுன்ஸ் (84-கிராம்) ஸ்காலப்ஸை பரிமாறுவது சத்தானது மற்றும் 100 கலோரிகளுக்கு குறைவாக பொதி செய்கிறது.

எடை இழப்புக்கு உதவலாம்

நீங்கள் எடையைக் குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், கலோரிகள் குறைவாகவும், அதிக புரதச்சத்துடனும், ஸ்காலப்ஸ் உதவக்கூடும்.

புரதத்தை மிதமாக அதிகரிக்கும் போது உங்கள் மொத்த கலோரி அளவைக் குறைப்பது எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது (8, 9).

3-அவுன்ஸ் (84-கிராம்) ஸ்காலப்ஸின் சேவை 100 கலோரிகளுக்கும் குறைவான (1) 20 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது.

புரோட்டீன் மக்கள் முழு மற்றும் திருப்தியை உணர உதவுகிறது, இது ஒட்டுமொத்த கலோரி அளவைக் குறைக்க வழிவகுக்கும். மேலும் என்னவென்றால், இது வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் உங்கள் உடல் அதிக சக்தியை எரிக்க உதவும் (8, 9).

773 பேரில் 26 வார ஆய்வில், குறைந்த புரத உணவில் (தினசரி கலோரிகளில் 13%) ஒப்பிடும்போது, ​​அதிக புரத உணவில் பங்கேற்பாளர்கள் (தினசரி கலோரிகளில் 25%) உடல் எடையில் சராசரியாக 5% அதிகமாக இழந்ததைக் கண்டறிந்தனர். ).

கூடுதலாக, குறைந்த புரதக் குழு சராசரியாக 2.2 பவுண்டுகள் (1.01 கிலோ) பின்னால் (10) பெற்றது.

ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் மீன்களில் தனித்துவமான பண்புகள் இருக்கலாம், அவை மற்ற புரத மூலங்களை விட (11, 12) எடை இழப்பை மேம்படுத்துகின்றன.

சுருக்கம் ஸ்காலப்ஸ் போன்ற உணவுகள் மூலம் உங்கள் புரத உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பது எடை குறைக்க உதவும். மற்ற வகை புரதங்களை விட மீன் மற்றும் ஸ்காலப்ஸ் எடை இழப்பை மேம்படுத்தக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

உங்கள் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திற்கு நல்லது

உங்கள் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திற்கு முக்கியமான சில ஊட்டச்சத்துக்களை ஸ்காலப்ஸ் கொண்டுள்ளது.

மூன்று அவுன்ஸ் (84 கிராம்) ஸ்கால்ப்களில் வைட்டமின் பி 12 மற்றும் துத்தநாகம் ஆகிய இரண்டிற்கும் 18% டி.வி உள்ளது, அதே போல் 300 மி.கி.க்கு மேற்பட்ட ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் (1) உள்ளன.

இந்த ஊட்டச்சத்துக்களின் போதுமான அளவு சரியான நரம்பு மண்டல வளர்ச்சியை உறுதிசெய்கிறது மற்றும் அல்சைமர் மற்றும் மனநிலைக் கோளாறுகள் (13) போன்ற உங்கள் மனநிலைகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

கர்ப்ப காலத்தில் குறைந்த வைட்டமின் பி 12 அளவைக் கொண்ட பெண்களுக்குப் பிறந்த குழந்தைகள் ஒன்பது ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு மூளையின் செயல்பாட்டைக் குறைத்துவிட்டதாக ஒரு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இந்த குழந்தைகள் போதுமான பி 12 அளவுகள் (14) கொண்ட பெண்களை விட அறிவாற்றல் சோதனைகளை முடிக்க 20 வினாடிகளுக்கு மேல் எடுத்துக்கொண்டனர்.

மற்றொரு ஆய்வு பி 12 உடன் கூடுதலாக ஹோமோசைஸ்டீன் அளவை 30% குறைத்து மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் என்று காட்டியது. அதிகப்படியான ஹோமோசைஸ்டீன் லேசான மனக் குறைபாட்டின் அதிக ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது (15).

மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கும் துத்தநாகம் முக்கியமானது. எலிகளில் 6 மாத ஆய்வில், இரத்தத்தில் துத்தநாகத்தின் அளவு 20% குறைவது அல்சைமர் (16) உடன் ஒப்பிடும்போது மன மற்றும் நினைவக பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுத்தது.

வைட்டமின் பி 12 மற்றும் துத்தநாகம் தவிர, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கும் வளர்ச்சிக்கும் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

தாய்மார்களின் உணவின் மூலம் போதுமான ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைப் பெறாத குழந்தைகளை வளர்ப்பது கவனக்குறைவு பிரச்சினைகள் மற்றும் மனநல நோயறிதல்களை உருவாக்கும் அபாயத்தில் இருக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

சுருக்கம் ஸ்காலப்ஸில் வைட்டமின் பி 12, துத்தநாகம் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்களின் போதுமான அளவைப் பெறுவது மூளை வளர்ச்சிக்கு அவசியமானது மற்றும் மனச் சரிவு மற்றும் மனநிலை பிரச்சினைகள் குறைந்து வருவதோடு தொடர்புடையது.

இதய ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கவும்

ஸ்காலப்ஸில் மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன, இது உங்கள் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும் இரண்டு ஊட்டச்சத்துக்கள்.

உங்கள் இரத்த நாளங்களை தளர்த்துவதில் இருவரும் பங்கு வகிக்கின்றனர். எனவே, ஒவ்வொரு வைட்டமின் போதுமான அளவு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்து இதய நோய்களைத் தடுக்கலாம் (18).

குறைந்த மெக்னீசியம் இரத்த அளவுகள் மற்றும் உட்கொள்ளல் ஏட்ரியல் ஃபைப்ரிலேஷன் (ஒரு வகை ஒழுங்கற்ற இதயத் துடிப்பு), உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பிற இதய பிரச்சினைகள் (19, 20) ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

9,000 க்கும் மேற்பட்டவர்களில் ஒரு ஆய்வில், 0.80 மிமீல் / எல் கீழே மெக்னீசியம் அளவைக் கொண்டவர்கள் முறையே (21) இதய நோய் மற்றும் மாரடைப்பால் இறப்பதற்கு 36% மற்றும் 54% அதிக ஆபத்து இருப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளது.

சுருக்கம் ஸ்காலப்ஸில் பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்களின் போதுமான அளவு உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்து, இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

சிலருக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்

சிலருக்கு ஸ்காலப்ஸ் உள்ளிட்ட மீன் மற்றும் மட்டிக்கு அதிக ஒவ்வாமை உள்ளது.

18 வயதிற்கு உட்பட்ட அமெரிக்க குழந்தைகளில் 0.6% ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வகையான மீன்களுக்கு ஒவ்வாமை இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. சில ஆய்வுகள் எல்லா வயதினருக்கும் (22, 23) மட்டி ஒவ்வாமைக்கு 10.3% அதிகமாக இருப்பதாக தெரிவிக்கின்றன.

உண்மையில், மட்டி மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமை வகைகளில் ஒன்றாகும். இந்த வகை ஒவ்வாமை பொதுவாக இளமைப் பருவத்தில் உருவாகிறது மற்றும் ஒரு நபரின் முழு வாழ்க்கையிலும் நீடிக்கும் (24, 25).

நண்டு, இரால் மற்றும் இறாலை விட ஸ்காலப்ஸ், சிப்பிகள், மஸ்ஸல் மற்றும் கிளாம்கள் குறைவான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகின்றன. மட்டிக்கு ஒவ்வாமை உள்ள சிலர் மற்ற வகைகளை பொறுத்துக்கொள்ளும்போது ஒரு குழுவிற்கு மட்டுமே எதிர்வினையாற்றலாம் (24).

உங்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ட்ரோபோமயோசின் (22) என்ற புரதத்திற்கு வினைபுரிந்ததன் விளைவாகதான் மட்டி ஒவ்வாமை.

மட்டிக்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையின் அறிகுறிகள் பின்வருமாறு (24):

• அஜீரணம், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தி
• இறுக்கமான தொண்டை மற்றும் விழுங்குவதில் சிக்கல்
• முழு உடலிலும் படை நோய்
• மூச்சுத் திணறல் மற்றும் இருமல்
• நாக்கு மற்றும் உதடுகள் வீங்கியுள்ளன
• நீலம் அல்லது வெளிர் தோல்
• தலைச்சுற்றல் மற்றும் குழப்பம்

சில சந்தர்ப்பங்களில், அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சி எனப்படும் உயிருக்கு ஆபத்தான எதிர்வினை மக்கள் அனுபவிக்கக்கூடும், இதற்கு உடனடி சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது (24).

சுருக்கம் மட்டி ஒவ்வாமை மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமைகளில் ஒன்றாகும். இந்த நிலையில் உள்ளவர்கள் ஸ்காலப்ஸை சாப்பிடுவதற்கு ஒரு எதிர்வினையை அனுபவிக்கலாம், இதில் வாந்தி, படை நோய், மூச்சுத் திணறல் மற்றும் உயிருக்கு ஆபத்தான சிக்கல்கள் இருக்கலாம்.

கன உலோகங்களை குவிக்கலாம்

அவற்றின் சூழலைப் பொறுத்து, ஸ்காலப்ஸ் பாதரசம், காட்மியம், ஈயம் மற்றும் ஆர்சனிக் உள்ளிட்ட கன உலோகங்களைக் குவிக்கக்கூடும்.

உங்கள் உடலில் ஹெவி-மெட்டல் உருவாக்கப்படுவது ஆபத்தானது.

ஆர்சனிக் நீண்டகால வெளிப்பாடு புற்றுநோயின் வளர்ச்சியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் ஈயத்தை உருவாக்குவது பெரிய உறுப்புகளுக்கு கடுமையான சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

மெர்குரி விஷம் மூளையின் செயல்பாடு, நினைவக பிரச்சினைகள் மற்றும் மனச்சோர்வு குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. இறுதியாக, அதிகப்படியான காட்மியம் குறிப்பிடத்தக்க சிறுநீரக சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது (26).

ஒவ்வொரு ஹெவி மெட்டலின் அதிகப்படியான அளவு வெவ்வேறு அபாயங்களை அளிக்கிறது. உங்கள் உடல் கன உலோகங்களை வெளியேற்ற முடியாது என்பதால், உணவு, நீர் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் மூலங்களிலிருந்து வெளிப்படுவதைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, கடல் உணவில் பலவிதமான கன உலோகங்கள் இருக்கலாம்.

ஸ்பெயினில் இருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்கால்ப்ஸ் பற்றிய ஆய்வில் அவற்றில் ஈயம், பாதரசம் மற்றும் காட்மியம் இருப்பதைக் காட்டியது. ஈயம் மற்றும் பாதரச அளவுகள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அதிகபட்சத்தை விட குறைவாக இருந்தபோதிலும், காட்மியத்தின் அளவு அதிகபட்சத்திற்கு (27) நெருக்கமாக இருந்தது.

கனடாவின் கடற்கரையிலிருந்து வந்த ஸ்காலப்ஸைப் பற்றிய மற்றொரு ஆய்வில், சில பகுதிகளில் (28) ஒரு நாளைக்கு மனித நுகர்வுக்கு காட்மியம் அளவு பரிந்துரைக்கப்பட்ட அதிகபட்சத்தை விட இரு மடங்கு அதிகமாக இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது.

ஸ்காலோப்புகளில் ஹெவி-மெட்டல் செறிவுகள் குறித்து தற்போதுள்ள சில ஆய்வுகள் அவை இருப்பிடத்தால் வேறுபடக்கூடும் என்று கூறுகின்றன, ஆனால் பெரும்பாலான ஸ்காலோப்கள் காட்மியத்தில் அதிகம் உள்ளன.

குவிக்கப்பட்ட உலோகங்களின் அளவும் ஸ்காலப்பின் வெவ்வேறு பகுதிகளுக்கு இடையில் வேறுபடலாம் என்று கூடுதல் ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது. சில உலோகங்கள் உண்ண முடியாத உறுப்புகளில் கட்டமைக்கப்படலாம், இதனால் மனித நுகர்வுக்கு அவ்வளவு அக்கறை இருக்காது (29).

சுருக்கம் கனரக உலோகங்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும் என்றும் அவை மட்டி மீன்களில் உருவாகக்கூடும் என்றும் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. ஸ்காலப்ஸில் குறைந்த அளவு ஈயம் மற்றும் பாதரசம் இருப்பதாகத் தோன்றுகிறது, ஆனால் அதிக அளவு காட்மியம் உள்ளது.

நீங்கள் ஸ்காலப்ஸை சாப்பிட வேண்டுமா?

அவற்றின் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாக, ஸ்காலப்ஸ் உங்கள் உணவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

அவை அதிக சத்தானவை, புரதம் நிறைந்தவை மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன. இருப்பினும், அவை மட்டி ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும்.

அவை எங்கு பிடிபடுகின்றன என்பதைப் பொறுத்து, ஸ்காலப்ஸில் மாறுபட்ட அளவிலான கன உலோகங்கள் உள்ளன மற்றும் பிற அசுத்தங்கள் இருக்கலாம்.

வயதானவர்கள், குழந்தைகள், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் அல்லது பொதுவாக நிறைய மீன் சாப்பிடுவோர் (30) உள்ளிட்ட சிலர் ஸ்காலப்ஸைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

நீங்கள் ஒவ்வாமை இல்லாத மற்றும் அதிக ஹெவி-மெட்டல் நுகர்வு பற்றி கவலைப்படத் தேவையில்லாத ஆரோக்கியமான வயது வந்தவராக இருந்தால், ஸ்காலப்ஸ் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும்.

அவற்றை தயாரிப்பதற்கான ஒரு எளிய வழி வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு அவற்றை மூடுவது.

சுருக்கம் ஸ்காலப்ஸ் என்பது புரதத்தின் சத்தான மூலமாகும், பொதுவாக சாப்பிட பாதுகாப்பானது. சிலர் ஒவ்வாமை அல்லது ஹெவி-மெட்டல் குவிப்பு காரணமாக பொதுவாக ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் மீன் நுகர்வு குறைக்க வேண்டும்.

அடிக்கோடு

ஸ்காலப்ஸில் புரதம் மற்றும் இதயம் மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.

அவை பாதரசம், ஈயம் மற்றும் காட்மியம் போன்ற சில கன உலோகங்களை குவிக்கக்கூடும், ஆனால் அவை ஒட்டுமொத்தமாக பாதுகாப்பாக கருதப்படுகின்றன.

நீங்கள் ஒவ்வாமை அல்லது கர்ப்ப காலத்தில் போன்ற உங்கள் கடல் உணவை உட்கொள்ளுமாறு அறிவுறுத்தப்படாவிட்டால், ஸ்காலப்ஸைத் தவிர்ப்பதற்கு சிறிய காரணங்கள் உள்ளன.

அவர்கள் உங்கள் உணவுக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான கூடுதலாக செய்கிறார்கள்.