ரோக்கோ டிஸ்பிரிட்டோவின் ஸ்லிம்ட்-டவுன் இத்தாலிய சமையல் வகைகள்

உள்ளடக்கம்

• கேப்ரீஸ் சாலட்
• ஸ்பாகெட்டி பொமோடோரோ சாஸ்
• பாதாம் கிரீம் உடன் பீச் மற்றும் ப்ரோசெக்கோ
• க்கான மதிப்பாய்வு

விருது பெற்ற சமையல்காரர் மற்றும் சிறந்த விற்பனையாளர் ரோக்கோ டிஸ்பிரிடோ சிறந்த இத்தாலிய தாய்மார்களை சமைப்பவர்களிடமிருந்து உணவு ரகசியங்களை அறிய இத்தாலி முழுவதும் பயணம் செய்தார்-அவரது புதிய சமையல் புத்தகத்திற்காக, இப்போது இதை சாப்பிடு! இத்தாலிய. அவர் இத்தாலிய-அமெரிக்க பிடித்தவைகளின் 100 க்கும் மேற்பட்ட ஆரோக்கியமான பதிப்புகளை உருவாக்கினார், இவை அனைத்தும் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் 350 க்கும் குறைவான கலோரிகளுடன், இந்த உணவுகள் உட்பட. ஒவ்வொன்றும் அசலைப் போலவே சுவையாக இருக்கும் ஆனால் கிட் இல்லாமல் வருகிறது.

கேப்ரீஸ் சாலட்

டிஸ்பிரிடோ இந்த சாலட்டை "சூப்பர் ஆலிவ் ஆயில்" கொண்டு தூவுகிறார், இது வழக்கமான ஆலிவ் எண்ணெயை விட கிட்டத்தட்ட 75 சதவீதம் குறைவான கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

சேவை செய்கிறது: 4

தேவையான பொருட்கள்:

3 தேக்கரண்டி தண்ணீர்

1 தேக்கரண்டி பச்சை ஆலிவ் சாறு (பச்சை ஆலிவ் ஜாடியிலிருந்து)

1/8 தேக்கரண்டி சாந்தன் கம்

1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்

3 பெரிய பழுத்த தக்காளி (முடிந்தால் குலதெய்வம்) 16 1/2-இன்ச் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது

உப்பு

புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு

6 அவுன்ஸ் புதிய மொஸரெல்லா, 1/4-இன்ச் தடிமன்>br> 12 புதிய துளசி இலைகள், சிறிய துண்டுகளாக கிழிந்து, தண்டுகள் அகற்றப்பட்டது

திசைகள்:

1. தண்ணீர், ஆலிவ் ஜூஸ் மற்றும் சாந்தன் ஜிம் ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை கிளறவும்.

2. தக்காளி உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் மொஸெரெல்லாவின் ஒரு துண்டுடன் மேலே வைக்கவும், பின்னர் மீண்டும் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். 4 சிறிய சாலட் தட்டுகளில் ஒன்றுடன் ஒன்று 4 தக்காளி மற்றும் சீஸ் துண்டுகள் மற்றும் மேலே துளசியை சிதற வைக்கவும். 1 டேபிள் ஸ்பூன் ஆலிவ் ஆயில் கலவையுடன் ஒவ்வொரு தட்டையும் தூவவும்.

ஒரு சேவைக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பெண்: 167 கலோரிகள், 11.5 கிராம் கொழுப்பு

ஸ்பாகெட்டி பொமோடோரோ சாஸ்

பொமோடோரோ இத்தாலிய மொழியில் "தக்காளி" என்று பொருள். இந்த உணவு சிறந்த இத்தாலிய சமையலின் முக்கிய தத்துவத்தை உள்ளடக்கியது: அவற்றின் உச்சத்தில் உள்ள சில பொருட்கள் நிறைய சுவைக்கு சமம்.

சேவை செய்கிறது: 4

தேவையான பொருட்கள்:

8 அவுன்ஸ் 100% கமுட் கோதுமை ஸ்பாகெட்டி (ஆல்ஸ் நீரோ போன்றவை)

உப்பு

1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்

7 கிராம்பு பூண்டு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது

1 சிட்டிகை நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக

16 புதிய துளசி இலைகள், சிறிய துண்டுகளாக கிழிந்தது

2 கப் மிகவும் பழுத்த தக்காளி துண்டுகளாக்கப்பட்டது

1 அவுன்ஸ் Parmigiano-Reggiano, grated

புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு

திசைகள்:

1. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் 4 குவார்ட்ஸ் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து 2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். ஸ்பாகெட்டியைச் சேர்த்து, அல் டெண்டேவை விட குறைவாக, சுமார் 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒட்டாமல் இருக்க முதல் நிமிடத்திற்குப் பிறகு கிளறவும். வடிகால், 1/4 கப் சமையல் தண்ணீரை முன்பதிவு செய்யவும்.

2. ஒரு பெரிய நான்ஸ்டிக் வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி பூண்டு சேர்த்து, வாணலியின் மீது சமமாக பரப்பவும். மிதமான வெப்பத்தில் வாணலியை வைத்து, பூண்டு பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.

3. வெப்பத்தை மிதமாக மாற்றவும், சிவப்பு மிளகு செதில்களையும் பாதி துளசி இலைகளையும் சேர்த்து, 30 விநாடிகள் சமைக்கவும். தக்காளியைச் சேர்த்து, சாஸ் ஒரு கொதி நிலைக்கு வந்து சிறிது கெட்டியாகும் வரை 2 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். அரை பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்து, சாஸில் முழுமையாக இணைக்க கிளறவும். வெப்பத்தை அணைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சிறிது சீசன் செய்யவும்.

4. பாஸ்தா மற்றும் ஒதுக்கப்பட்ட சமையல் நீர் சேர்க்கவும். நடுத்தர உயரத்திற்கு வெப்பத்தை உயர்த்தவும் மற்றும் வெப்ப-எதிர்ப்பு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி பாஸ்தா மற்றும் சாஸை ஒன்றாக தூக்கி எறியுங்கள். சாஸ் பூசும் பாஸ்தா மற்றும் நூடுல்ஸ் சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும். மீதமுள்ள துளசியைச் சேர்த்து, விரும்பினால், அதிக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்துப் பருகவும். மீதமுள்ள சீஸ் உடன் தூவி பரிமாறவும்.

ஒரு சேவைக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பெண்: 277 கலோரிகள், 6.5 கிராம் கொழுப்பு

பாதாம் கிரீம் உடன் பீச் மற்றும் ப்ரோசெக்கோ

பெல்லினி காக்டெய்லின் இந்த இனிப்பு பதிப்பு, பீச்ஸை ப்ரோசெக்கோவுடன் (இத்தாலிய பிரகாசமான ஒயின்) இணைத்து, தவறவிடக்கூடாது.

சேவை செய்கிறது: 4

தேவையான பொருட்கள்:

4 பழுத்த பீச், கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்

2 தேக்கரண்டி வறுக்கப்பட்ட பாதாம்

1/2 கப் கெட்ட பால்

2 தேக்கரண்டி மூல நீலக்கத்தாழை தேன்

1/2 தேக்கரண்டி பாதாம் சாறு

1 தேக்கரண்டி சோயா லெசித்தின் (GNC போன்ற சுகாதார உணவு கடைகளில் கிடைக்கும்)

16 அவுன்ஸ் ரோஸ் புரோசெக்கோ

திசைகள்:

1. ஒரு பெரிய பரிமாறும் கிண்ணத்தில் ஸ்பூன் பீச் மற்றும் பாதாம் தூவி.

2. பால், நீலக்கத்தாழை தேன் மற்றும் பாதாம் சாறு ஆகியவற்றை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் சேர்த்து, கை கலப்பான் மூலம் 30 வினாடிகள் வரை கலக்கவும். லெசித்தின் சேர்த்து நுரை வரும் வரை சுமார் 20 விநாடிகள் கலக்கவும்.

3. பீச் மீது கரண்டி கலவை. புரோசெக்கோவுடன் பரிமாறவும்.

ஒரு சேவைக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பெண்: 184 கலோரிகள், 2.5 கிராம் கொழுப்பு

க்கான மதிப்பாய்வு