உடனடி ராமன் நூடுல்ஸ் உங்களுக்கு மோசமானதா, அல்லது நல்லதா?

உள்ளடக்கம்

• முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாதது
• ஊட்டச்சத்து
• சோடியத்துடன் ஏற்றப்பட்டது
• MSG மற்றும் TBHQ ஐக் கொண்டுள்ளது
• நீங்கள் ராமன் நூடுல்ஸைத் தவிர்க்க வேண்டுமா?
• ராமன் நூடுல்ஸை ஆரோக்கியமாக்குவது எப்படி
• அடிக்கோடு

ராமன் நூடுல்ஸ் என்பது உலகெங்கிலும் உள்ள பலர் அனுபவிக்கும் உடனடி நூடுல் வகை.

அவை மலிவானவை மற்றும் தயார் செய்ய நிமிடங்கள் மட்டுமே தேவைப்படுவதால், அவை பட்ஜெட்டில் அல்லது நேரத்திற்கு குறைவாக உள்ளவர்களிடம் முறையிடுகின்றன.

உடனடி ராமன் நூடுல்ஸ் வசதியாக இருந்தாலும், அவற்றை வழக்கமாக சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானதா என்ற குழப்பம் உள்ளது.

இந்த வசதியான உணவு ஆரோக்கியமான உணவில் பொருந்துமா என்பதை தீர்மானிக்க இந்த கட்டுரை உடனடி ராமன் நூடுல்ஸில் ஒரு புறநிலை பார்வையை எடுக்கிறது.

முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாதது

ராமன் நூடுல்ஸ் என்பது கோதுமை மாவு, பல்வேறு தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் சுவைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தொகுக்கப்பட்ட, உடனடி வகை நூடுல் ஆகும்.

நூடுல்ஸ் முன்பே சமைக்கப்பட்டவை, அதாவது அவை வேகவைக்கப்பட்டு பின்னர் காற்று உலர்த்தப்பட்ட அல்லது வறுத்தெடுக்கப்பட்டவை நுகர்வோருக்கு சமையல் நேரத்தைக் குறைக்கின்றன.

உடனடி ராமன் நூடுல்ஸ் ஒரு சிறிய பாக்கெட் சுவையூட்டலுடன் அல்லது கோப்பைகளில் தண்ணீரில் சேர்க்கப்பட்டு பின்னர் மைக்ரோவேவ் செய்யப்படுகிறது.

உடனடி ராமன் நூடுல்ஸைத் தயாரிப்பது என்பது பதப்படுத்தப்பட்ட கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில் நூடுல்ஸைச் சேர்ப்பதாகும். நூடுல்ஸ் ஒரு மைக்ரோவேவிலும் சமைக்கப்படலாம், அதனால்தான் அவை பெரும்பாலும் தங்குமிடங்களில் வசிக்கும் கல்லூரி மாணவர்களுக்கு ஒரு பிரதான உணவாகும்.

ராமன் நூடுல்ஸ் சுவையாகவும் வசதியாகவும் இருக்கிறது என்பதில் சந்தேகமில்லை, ஆனால் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு நெருக்கமாக ஆராயப்பட வேண்டியது.

ஊட்டச்சத்து

தயாரிப்புகளுக்கு இடையில் ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் வேறுபடுகின்றன என்றாலும், பெரும்பாலான உடனடி ராமன் நூடுல்ஸில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை.

எடுத்துக்காட்டாக, கோழி-சுவை கொண்ட உடனடி ராமன் நூடுல்ஸில் ஒரு சேவை (1) உள்ளது:

• கலோரிகள்: 188
• கார்ப்ஸ்: 27 கிராம்
• மொத்த கொழுப்பு: 7 கிராம்
• புரத: 5 கிராம்
• இழை: 1 கிராம்
• சோடியம்: 891 மி.கி.
• தியாமின்: குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளலில் (RDI) 16%
• ஃபோலேட்: ஆர்.டி.ஐயின் 13%
• மாங்கனீசு: ஆர்டிஐயின் 10%
• இரும்பு: ஆர்.டி.ஐயின் 9%
• நியாசின்: ஆர்.டி.ஐயின் 9%
• ரிபோஃப்ளேவின்: ஆர்.டி.ஐயின் 6%

உடனடி ராமன் நூடுல்ஸ் கோதுமை மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை நூடுல்ஸை அதிக சத்தானதாக மாற்ற இரும்பு மற்றும் பி வைட்டமின்கள் போன்ற சில ஊட்டச்சத்துக்களின் செயற்கை வடிவங்களுடன் பலப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

இருப்பினும், அவற்றில் புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி 12, கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளிட்ட பல முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை.

மேலும் என்னவென்றால், புதிய உணவுகள் போலல்லாமல், உடனடி ராமன் நூடுல்ஸ் போன்ற தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் ஆகியவற்றில் குறைந்து பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்தை சாதகமாக பாதிக்கின்றன ().

குறிப்பிட தேவையில்லை, ஒரு புரதம், காய்கறிகள் மற்றும் சிக்கலான கார்ப்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு சீரான உணவில் இருக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாமல் அவை நல்ல அளவு கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன.

ராமன் நூடுல்ஸில் ஒரு சேவை (43 கிராம்) 188 கலோரிகளை மட்டுமே கொண்டிருந்தாலும், பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு முழு தொகுப்பையும் உட்கொள்கிறார்கள், இது இரண்டு பரிமாணங்களுக்கும் 371 கலோரிகளுக்கும் சமம்.

உடனடி ராமன் நூடுல்ஸ் புதிய ராமன் நூடுல்ஸிலிருந்து வேறுபட்டவை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், அவை பாரம்பரிய சீன அல்லது ஜப்பானிய நூடுல்ஸ் பொதுவாக சூப் வடிவத்தில் பரிமாறப்படுகின்றன மற்றும் முட்டை, வாத்து இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற சத்தான பொருட்களுடன் முதலிடத்தில் உள்ளன.

உடனடி ராமன் நூடுல்ஸ் இரும்பு, பி வைட்டமின்கள் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும்போது, ​​அவற்றில் நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் பிற முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லை.

சோடியத்துடன் ஏற்றப்பட்டது

சோடியம் என்பது உங்கள் உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமான ஒரு கனிமமாகும்.

இருப்பினும், உணவில் அதிகப்படியான உப்பில் இருந்து அதிக சோடியம் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல.

சோடியம் உட்கொள்வதில் மிகப்பெரிய பங்களிப்புகளில் ஒன்று பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், இதில் ராமன் நூடுல்ஸ் () போன்ற தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் அடங்கும்.

போதுமான சோடியத்தை உட்கொள்வது பாதகமான விளைவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அதிகமாக எடுத்துக்கொள்வது ஆரோக்கியத்தையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

எடுத்துக்காட்டாக, உப்பு அதிகம் உள்ள உணவை வயிற்று புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் (,) அதிகரிக்கும் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

மேலும் என்னவென்றால், உப்பு உணர்திறன் கொண்ட சில நபர்களில், உயர் சோடியம் உணவு இரத்த அழுத்தத்தை உயர்த்தக்கூடும், இது இதயம் மற்றும் சிறுநீரக ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் ().

உலக சுகாதார அமைப்பால் நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ள ஒரு நாளைக்கு இரண்டு கிராம் சோடியம் உட்கொள்ளும் பரிந்துரையின் செல்லுபடியாகும் தன்மை குறித்து விவாதம் இருந்தாலும், உப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகளை கட்டுப்படுத்துவது சிறந்தது ().

உடனடி ராமன் நூடுல்ஸில் சோடியம் மிக அதிகமாக உள்ளது, ஒரு தொகுப்பில் 1,760 மிகி சோடியம் உள்ளது, அல்லது WHO பரிந்துரைத்த 2 கிராம் பரிந்துரையில் 88%.

ஒரு நாளைக்கு ஒரு பொதி ராமன் நூடுல்ஸை உட்கொள்வது சோடியம் உட்கொள்ளலை தற்போதைய உணவு பரிந்துரைகளுக்கு நெருக்கமாக வைத்திருப்பது மிகவும் கடினம்.

ஆனால் ராமன் நூடுல்ஸ் மலிவானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுவதால், நேரத்திற்கு நொறுக்கப்பட்ட நபர்களை நம்புவது எளிதான உணவு.

இந்த காரணத்திற்காக, பலர் ஒரு நாளைக்கு பல முறை ராமன் சாப்பிடுவார்கள், இது அதிக அளவு உட்கொண்ட சோடியத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

ராமன் நூடுல்ஸ் அதிக சோடியம் கொண்ட உணவு. சோடியத்தை அதிகமாக உட்கொள்வது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் மற்றும் இதய நோய், வயிற்று புற்றுநோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றின் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

MSG மற்றும் TBHQ ஐக் கொண்டுள்ளது

பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைப் போலவே, உடனடி ராமன் நூடுல்ஸிலும் சுவை அதிகரிக்கும் மற்றும் பாதுகாக்கும் பொருட்கள் உள்ளன, அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

மூன்றாம் நிலை பியூட்டில்ஹைட்ரோகுவினோன் - பொதுவாக TBHQ என அழைக்கப்படுகிறது - இது உடனடி ராமன் நூடுல்ஸில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் ஆகும்.

இது அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் கெடுவதைத் தடுக்கவும் பயன்படும் ஒரு பாதுகாப்பாகும்.

TBHQ மிகக் குறைந்த அளவுகளில் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டாலும், TBHQ க்கு நீண்டகால வெளிப்பாடு நரம்பியல் பாதிப்புக்கு வழிவகுக்கும், லிம்போமாவின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் கல்லீரல் விரிவாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

கூடுதலாக, TBHQ க்கு வெளிப்படும் சிலர் பார்வை இடையூறுகளை அனுபவித்திருக்கிறார்கள், மேலும் சோதனை-குழாய் ஆய்வுகள் இந்த பாதுகாப்பானது டி.என்.ஏவை () சேதப்படுத்தும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

உடனடி ராமன் நூடுல்ஸின் பெரும்பாலான பிராண்டுகளில் காணப்படும் மற்றொரு சர்ச்சைக்குரிய மூலப்பொருள் மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் (எம்.எஸ்.ஜி) ஆகும்.

இது சுவையான உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்துவதற்கும் அவற்றை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்குவதற்கும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சேர்க்கையாகும்.

சில நபர்கள் மற்றவர்களை விட எம்.எஸ்.ஜி.க்கு அதிக உணர்திறன் உடையவர்களாக இருக்கலாம். இந்த பாதுகாப்பின் நுகர்வு தலைவலி, குமட்டல், உயர் இரத்த அழுத்தம், பலவீனம், தசை இறுக்கம் மற்றும் சருமத்தை சுத்தப்படுத்துதல் (,) போன்ற அறிகுறிகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த பொருட்கள் பெரிய அளவில் பல மோசமான உடல்நல பாதிப்புகளுடன் இணைக்கப்பட்டிருந்தாலும், உணவில் காணப்படும் சிறிய அளவு மிதமான அளவில் பாதுகாப்பாக இருக்கும்.

இருப்பினும், எம்.எஸ்.ஜி போன்ற சேர்க்கைகளுக்கு குறிப்பாக உணர்திறன் உடையவர்கள் உடனடி ராமன் நூடுல்ஸையும், அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட பிற உணவுகளையும் தெளிவாகத் தெரிந்துகொள்ள விரும்பலாம்.

உடனடி ராமன் நூடுல்ஸில் எம்.எஸ்.ஜி மற்றும் டி.பி.எச்.கியூ ஆகியவை இருக்கலாம் - பெரிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு சேர்க்கைகள்.

நீங்கள் ராமன் நூடுல்ஸைத் தவிர்க்க வேண்டுமா?

உடனடி ராமன் நூடுல்ஸ் சாப்பிடுவது எப்போதாவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்றாலும், வழக்கமான நுகர்வு மோசமான ஒட்டுமொத்த உணவுத் தரம் மற்றும் பல மோசமான சுகாதார விளைவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

6,440 கொரிய பெரியவர்களில் ஒரு ஆய்வில், உடனடி நூடுல்ஸை தவறாமல் சாப்பிடுவோருக்கு இந்த உணவை உட்கொள்ளாதவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​புரதம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், நியாசின் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவை குறைவாகவே உள்ளன.

கூடுதலாக, உடனடி நூடுல்ஸை அடிக்கடி சாப்பிட்டவர்கள் கணிசமாக குறைவான காய்கறிகள், பழங்கள், கொட்டைகள், விதைகள், இறைச்சி மற்றும் மீன் () ஆகியவற்றை உட்கொண்டனர்.

வழக்கமான உடனடி நூடுல் நுகர்வு வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் ஆபத்து, அதிகப்படியான வயிற்று கொழுப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம், உயர் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் அசாதாரண இரத்த லிப்பிட் அளவுகள் () உள்ளிட்ட அறிகுறிகளின் குழுவுடன் தொடர்புடையது.

இதன் விளைவாக, நீங்கள் உடனடி ராமன் நூடுல்ஸை உட்கொள்வதை மட்டுப்படுத்துவதும், அவற்றை வழக்கமாக உணவு மாற்றாகப் பயன்படுத்துவதும் சிறந்தது.

ராமன் நூடுல்ஸை ஆரோக்கியமாக்குவது எப்படி

உடனடி ராமன் நூடுல்ஸ் சாப்பிடுவதை ரசிப்பவர்களுக்கு, இந்த வசதியான உணவை ஆரோக்கியமாக மாற்ற பல வழிகள் உள்ளன.

• காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்: கேரட், ப்ரோக்கோலி, வெங்காயம் அல்லது காளான்கள் போன்ற புதிய அல்லது சமைத்த காய்கறிகளை உடனடி ராமன் நூடுல்ஸில் சேர்ப்பது வெற்று ராமன் நூடுல்ஸில் இல்லாத ஊட்டச்சத்துக்களை சேர்க்க உதவும்.
• புரதத்தின் மீது குவியல்: ராமன் நூடுல்ஸில் புரதம் குறைவாக இருப்பதால், அவற்றை முட்டை, கோழி, மீன் அல்லது டோஃபு ஆகியவற்றுடன் முதலிடம் பெறுவது புரதத்தின் மூலத்தை வழங்கும், அது உங்களை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும்.
• குறைந்த சோடியம் பதிப்புகளைத் தேர்வுசெய்க: உடனடி ராமன் நூடுல்ஸ் குறைந்த சோடியம் விருப்பங்களில் கிடைக்கிறது, இது டிஷ் உப்பு உள்ளடக்கத்தை வெகுவாகக் குறைக்கும்.
• சுவை பாக்கெட்டை அப்புறப்படுத்துங்கள்: ராமன் நூடுல்ஸின் ஆரோக்கியமான, குறைந்த சோடியம் பதிப்பிற்கு குறைந்த சோடியம் சிக்கன் பங்குகளை புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலப்பதன் மூலம் உங்கள் சொந்த குழம்பை உருவாக்கவும்.

உடனடி ராமன் நூடுல்ஸ் ஒரு மலிவான கார்போஹைட்ரேட் மூலமாக இருக்கும்போது, ​​இன்னும் பல ஆரோக்கியமான, மலிவு கார்ப் விருப்பங்கள் உள்ளன.

பிரவுன் ரைஸ், ஓட்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பணத்தை மிச்சப்படுத்த விரும்புவோருக்கு பல்துறை, மலிவான கார்ப்ஸின் எடுத்துக்காட்டுகள்.

உடனடி நூடுல்ஸில் அதிகமான உணவுகள் மோசமான உணவுத் தரம் மற்றும் இதய நோய் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி ஆகியவற்றின் ஆபத்து ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. உடனடி ராமனில் காய்கறிகளையும் புரதத்தையும் சேர்ப்பது உணவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க எளிதான வழியாகும்.

அடிக்கோடு

உடனடி ராமன் நூடுல்ஸ் இரும்பு, பி வைட்டமின்கள் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றை வழங்கினாலும், அவற்றில் நார், புரதம் மற்றும் பிற முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லை.

கூடுதலாக, அவற்றின் MSG, TBHQ மற்றும் அதிக சோடியம் உள்ளடக்கங்கள் உங்கள் இதய நோய், வயிற்று புற்றுநோய் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி போன்ற ஆபத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம்.

உடனடி ராமன் நூடுல்ஸ் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் நுகர்வு கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் ஏராளமான, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை எப்போதும் சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எப்போதும் சிறந்த தேர்வாகும்.