ஆரோக்கியத்திற்கான சிறந்த பானை: 7 வகைகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் பாருங்கள்

உள்ளடக்கம்

• 1. அலுமினியம்
• 2. துருப்பிடிக்காத
• 3. அல்லாத குச்சி டெல்ஃபான்
• 4. தாமிரம்
• 5. வார்ப்பிரும்பு
• 6. மட்பாண்டங்கள், களிமண் அல்லது மென்மையான கண்ணாடி
• 7. சோப்ஸ்டோன்

உலகில் உள்ள எந்த சமையலறையிலும் பல வகையான சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் உள்ளன, அவை வழக்கமாக வெவ்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் மிகவும் பொதுவானவை அலுமினியம், எஃகு மற்றும் டெல்ஃபான் ஆகியவை அடங்கும்.

அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் முன்னேற்றத்துடன், ஒவ்வொரு ஆண்டும், சமையலறை பாத்திரங்களின் வெவ்வேறு பிராண்டுகள் புதிய தயாரிப்புகளை வெளியிடுகின்றன, அவை ஒவ்வொரு பொருளின் மிகவும் புதுப்பிக்கப்பட்ட பதிப்புகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை ஆரோக்கியத்திற்கான பயன்பாடு, ஆயுள் மற்றும் பாதுகாப்பை இணைக்க முயற்சிக்கின்றன.

எனவே, அவை சேதமின்றி பயன்படுத்தப்படும் வரை, உற்பத்தியாளரின் வழிகாட்டுதல்களின்படி, முறையாக பராமரிக்கப்படும் வரை, பெரும்பாலான பான்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானவை. பானைகளின் முக்கிய வகைகள் இங்கே, அவற்றின் நன்மைகள் என்ன, அவை பாதுகாப்பாக இருக்க அவற்றை எவ்வாறு சரியாக பராமரிப்பது:

1. அலுமினியம்

அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் சமையலறை பாத்திரங்களை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பயன்படுத்தப்படும் பொருளாகும், ஏனெனில் இது மலிவானது, ஒளி மற்றும் ஒரு சிறந்த வெப்பக் கடத்தி, இது உணவை விரைவாக சமைக்கச் செய்கிறது மற்றும் வெப்பநிலையை சிறப்பாக விநியோகிக்கிறது, எரிந்த துண்டுகளைத் தவிர்த்து, புற்றுநோய்க்கான பொருள்களை உற்பத்தி செய்வதில் முடிவடைகிறது .

இருப்பினும், அலுமினியம் உணவில் வெளியிடப்படும் என்று ஒரு சிறிய ஆபத்து உள்ளது, ஆனால் ஆய்வுகள் வெளியிடும் அளவு மிகக் குறைவு என்றும், இது நடக்க, அலுமினிய கொள்கலன் அல்லது கடாயில் பல மணி நேரம் சேமித்து வைக்க வேண்டும் என்றும் அறை வெப்பநிலையில். எனவே, வெறுமனே, சமைத்த பிறகு, பாத்திரத்தில் இருந்து உணவை அகற்றி, தேவைப்பட்டால், கண்ணாடி பாத்திரங்களில் சேமிக்கவும்.

கவனிப்பது எப்படி: இந்த வகை பான் கழுவ எளிதானது, வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் சிறிது நடுநிலை சோப்பு ஆகியவற்றை மட்டுமே பயன்படுத்தி, மென்மையான கடற்பாசி மூலம் தேய்த்தல்.

2. துருப்பிடிக்காத

துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் பான்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் பான்கள் குரோமியம் மற்றும் நிக்கல் கலவையால் ஆனவை, இது வழக்கமாக "18/8" என்ற சமன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி பானையின் தகவல்களில் குறிப்பிடப்படுகிறது, அதாவது பான் 18% குரோமியம் மற்றும் 8% நிக்கல்.

இந்த வகை பொருள் மிகவும் எதிர்ப்பு மற்றும் நீடித்தது, எனவே, இது பல்வேறு பாத்திரங்களிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் இது மோசமான வெப்ப கடத்துத்திறனைக் கொண்டுள்ளது, இதனால், உணவு இன்னும் சில எரிந்த இடங்களுடன் வெளியே வருவது எளிது. இந்த போக்கை எதிர்கொள்ள, பல துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் பேன்களில் அலுமினிய பாட்டம்ஸ் உள்ளன, அவை வெப்பத்தை சிறப்பாக விநியோகிக்க முடிகிறது. தண்ணீரில் உணவை சமைக்க எஃகு பாத்திரங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் தண்ணீரும் வெப்பத்தை சிறப்பாக விநியோகிக்க உதவுகிறது.

எப்படி கவலைப்படுவது: இந்த வகை பான் நீண்ட நேரம் நீடிக்க, கடற்பாசியின் மென்மையான பகுதியுடன் அதைக் கழுவி, அதை உலர பாம்ப்ரில் பயன்படுத்தவும், இதனால் அது கீறப்படாது. கூடுதலாக, இந்த வகை கடாயில் அமில உணவுகளை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, மேலும் அது பான் நசுக்கப்பட்டால் அல்லது கீறப்பட்டால் அதை மாற்ற வேண்டும்.

3. அல்லாத குச்சி டெல்ஃபான்

அல்லாத குச்சி டெல்ஃபான் என்பது அலுமினிய பாத்திரங்களை பூசுவதற்கு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகை பொருள், உணவு கடாயில் ஒட்டாமல் தடுப்பதற்காக, குறிப்பாக நீங்கள் கொழுப்பு இல்லாமல் கிரில் செய்ய விரும்பும் போது, ​​எடுத்துக்காட்டாக.

இந்த வகையான சமையல் பாத்திரங்கள் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் என்று அறியப்பட்டாலும், அவை சேதமடைந்தால், டெஃப்ளான் தற்செயலாக உட்கொண்டாலும், அவை எந்தவிதமான உடல்நலப் பிரச்சினைகளையும் ஏற்படுத்தாது என்று எஃப்.டி.ஏ கூறுகிறது. ஏனென்றால், டெல்ஃபான் வேதியியல் மந்தமானது, அதாவது அது உடலில் மாற்றப்படாமல், வாய் வழியாக நுழைந்து மலத்தில் வெளியேற்றப்படுகிறது.

இருப்பினும், உடல்நலக் கேடுகளை ஏற்படுத்தக்கூடியவை பான்கள் அல்லது அல்லாத குச்சி பாத்திரங்கள், அவை டெல்ஃபானுக்கு கூடுதலாக, பெர்ஃப்ளூரூக்டானோயிக் அமிலத்தை (PFOA) பயன்படுத்துகின்றன. எனவே, குச்சி அல்லாத சமையல் பாத்திரங்களை வாங்கும் போது எப்போதும் லேபிளைப் படிப்பதே சிறந்தது.

எப்படி கவலைப்படுவது: மர கரண்டி அல்லது சிலிகான் பாத்திரங்கள் போன்ற குச்சி அல்லாத பூச்சுகளை கீற முடியாத பாத்திரங்களை மட்டுமே பயன்படுத்தி இந்த கடாயில் சமைக்கவும். கூடுதலாக, கழுவுவதற்கு கடற்பாசியின் மென்மையான பகுதியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம் மற்றும் குண்டுவெடிப்பைக் கடக்கக்கூடாது. இறுதியாக, டெல்ஃபான் அடுக்கின் சீரான செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்த, வெப்பநிலை 260ºC ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

4. தாமிரம்

காப்பர் வெள்ளிக்குப் பின்னால் இரண்டாவது சிறந்த வெப்பக் கடத்தும் உலோகமாகும். எனவே, இது சமைப்பதற்கான ஒரு சிறந்த பொருளாகும், ஏனெனில் இது வழக்கமான உணவைத் தயாரிப்பதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, எரியும் ஆபத்து குறைவாக உள்ளது. இருப்பினும், இது ஒரு விலையுயர்ந்த உலோகம், கனமாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் சமையலறை பாத்திரங்களில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுவதை முடிக்கிறது.

அதன் முழு மேற்பரப்பில் ஒரு வழக்கமான வெப்பநிலையை உறுதிப்படுத்துவது நல்லது என்றாலும், மாசுபடுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக, செம்பு உணவுடன் நேரடி தொடர்புக்கு வரக்கூடாது. எனவே, இந்த பொருளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானைகளில் பொதுவாக அலுமினியம் அல்லது பித்தளை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு இருக்கும்.

எப்படி கவலைப்படுவது: இந்த வகை பானை பராமரிப்பது எளிதானது மற்றும் குண்டுவெடிப்பைப் போலவே சோப்பு மற்றும் தண்ணீரில் கழுவலாம். இருப்பினும், இது மிகவும் எளிதில் கறைபடும் ஒரு பொருள் என்பதால், கறைகளை நீக்க, எலுமிச்சை மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து கழுவலாம்.

5. வார்ப்பிரும்பு

வார்ப்பிரும்பு பான் ஒரு சிறந்த வழி, ஏனெனில் இது ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த ஆபத்தையும் ஏற்படுத்தாது, மிகவும் எதிர்க்கும் மற்றும் மிக அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்க முடியும், இறைச்சி அல்லது வறுத்த உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, சமைக்கும்போது, ​​சில இரும்புத் துகள்கள் உணவில் வெளியிடப்படுகின்றன, இது இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவும் ஒரு சிறந்த இயற்கை இரும்பு நிரப்பியாக செயல்படுகிறது.

இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்றாலும், இந்த வகை பான் மிகவும் பல்துறை அல்ல, ஏனெனில் அது கனமானது, விரும்பிய வெப்பநிலையை அடைய அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்றும் துரு குவிக்கும்.

எப்படி கவலைப்படுவது: இந்த வகை பொருள் தண்ணீர் மற்றும் மென்மையான துணி அல்லது கடற்பாசி மூலம் மட்டுமே சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். டிஷ்வாஷரை டிஷ்வாஷரில் வைப்பதைத் தவிர்க்கவும், துருப்பிடிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக, கழுவிய பின் எப்போதும் மிகவும் வறண்டு இருங்கள்.

6. மட்பாண்டங்கள், களிமண் அல்லது மென்மையான கண்ணாடி

பீங்கான், களிமண் அல்லது மென்மையான கண்ணாடி சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் பொதுவாக அடுப்பில் ரோஸ்ட்கள் அல்லது சூப்களை தயாரிக்க மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும், ஏனெனில் அவை வெப்பத்தை சரியாக விநியோகிக்க முடியாத பொருட்கள், எனவே நெருப்பின் மீது நேரடியாகப் பயன்படுத்தினால் உடைந்து போகும். பெரும்பாலான பொருட்களைப் போலல்லாமல், அவை பாதிப்பில்லாதவை மற்றும் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் போது எந்த இரசாயனங்களையும் வெளியிடுவதில்லை.

எனவே, இந்த வகை பாத்திரங்கள் மற்ற பானைகளை விட குறைவான பல்துறை திறன் கொண்டவை, மேலும் அடுப்பில் உள்ள தயாரிப்புகளுக்கு அல்லது உணவு பரிமாறுவதற்கு மட்டுமே இதைப் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, அவை உடையக்கூடிய பொருட்கள், அவை மிக எளிதாக உடைந்து போகும்.

எப்படி கவலைப்படுவது: மட்பாண்டங்கள் மற்றும் கண்ணாடி ஆகியவற்றைக் கவனிப்பது மிகவும் எளிதானது, நீங்கள் தண்ணீர், சோப்பு மற்றும் மென்மையான கடற்பாசி ஆகியவற்றால் மட்டுமே கழுவ வேண்டும்.

7. சோப்ஸ்டோன்

சோப்ஸ்டோன் என்பது ஒரு வகை பொருள், இது நீண்ட நேரம் உணவை சமைக்க ஏற்றது, ஏனெனில் இது படிப்படியாக வெப்பத்தை உருவாக்குகிறது. எனவே, இந்த வகை பொருள் பெரும்பாலும் பார்பிக்யூ கிரில்ஸில் அல்லது எந்த வகையான வெப்ப மூலத்திலும் கிரில்ஸைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

இது சமைப்பதற்கான ஒரு பாதுகாப்பான பொருளாக இருந்தாலும், வெப்பமடைய நீண்ட நேரம் எடுக்கும், இதன் விளைவாக, குளிர்ச்சியடையும், இது தவறாகப் பயன்படுத்தப்படும்போது எரியும். கூடுதலாக, இது கனமானது மற்றும் பிற வகை சமையல் பாத்திரங்களை விட அதிக விலை கொண்டதாக இருக்கும்.

எப்படி கவலைப்படுவது: முதல் முறையாக சோப்புக் கல் உப்பு நீரில் கழுவப்பட்டு நன்றாக உலர்த்தப்படுகிறது. பின்வரும் பயன்பாடுகளில், தண்ணீரில் மட்டுமே சுத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் சோப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், உலர்த்துவதற்கு முன், ஆலிவ் எண்ணெயின் ஒரு அடுக்கைப் பயன்படுத்துங்கள்.