பூசணி: ஊட்டச்சத்து, நன்மைகள் மற்றும் எப்படி சாப்பிடுவது

உள்ளடக்கம்

• பூசணி என்றால் என்ன?
• வெவ்வேறு வகைகள்
• ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
• முக்கிய சுகாதார நன்மைகள்
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி
• கண் ஆரோக்கியம்
• ஆரோக்கியமான தோல்
• இதய ஆரோக்கியம்
• வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி
• பூசணிக்காய் சாப்பிடுவதற்கான வழிகள்
• கவனிக்க வேண்டியது என்ன
• மருந்து இடைவினைகள்
• பூசணி-சுவையான குப்பை உணவு
• வீட்டுச் செய்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

பூசணி ஒரு பிடித்த இலையுதிர் மூலப்பொருள். ஆனால் அது ஆரோக்கியமானதா?

இது மாறும் போது, ​​பூசணி மிகவும் சத்தான மற்றும் கலோரி குறைவாக உள்ளது. கூடுதலாக, இது உங்களுக்குத் தெரிந்ததை விட பல்துறை திறன் வாய்ந்தது. இதை சுவையான உணவுகளாகவும், இனிப்பு வகைகளாகவும் சமைக்கலாம்.

இந்த கட்டுரை பூசணிக்காயின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மற்றும் அதன் பல்வேறு பயன்கள் மற்றும் நன்மைகளை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

பூசணி என்றால் என்ன?

பூசணி என்பது ஒரு வகை குளிர்கால ஸ்குவாஷ் ஆகும், இது வெள்ளரிகள் மற்றும் முலாம்பழங்கள் போன்ற ஒரே தாவர குடும்பத்தில் உள்ளது.

விதைகளைக் கொண்டிருப்பதால் இது தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு பழமாகும். ஆனால் ஊட்டச்சத்தைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு காய்கறி போன்றது.

பூசணிக்காய்கள் பொதுவாக வட்டமாகவும் ஆரஞ்சு நிறமாகவும் இருக்கும், இருப்பினும் அளவு, வடிவம் மற்றும் நிறம் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும்.அவை அடர்த்தியான வெளிப்புறத் தோலைக் கொண்டுள்ளன, அவை மென்மையாகவும், கடினமானதாகவும் இருக்கும், அதே போல் பூசணிக்காயை அதன் இலைச் செடியுடன் இணைக்கும் தண்டு உள்ளது.

சரும சதை பூசப்பட்ட தந்தம் வண்ண விதைகளைத் தவிர, அவை வெற்று.

இந்த ஸ்குவாஷ் வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் இரண்டு விடுமுறை நாட்களில் ஒரு பெரிய பங்கைக் கொண்டுள்ளன. அவை ஹாலோவீனுக்கான ஜாக்-ஓ-விளக்குகளில் செதுக்கப்பட்டு, அமெரிக்காவிலும் கனடாவிலும் நன்றி இனிப்புக்காக பைகளில் சமைக்கப்படுகின்றன.

இருப்பினும், அவை அண்டார்டிகாவைத் தவிர ஒவ்வொரு கண்டத்திலும் உலகம் முழுவதும் வளர்ந்து வருகின்றன.

அவற்றின் விதைகள், இலைகள் மற்றும் சதை அனைத்தும் உண்ணக்கூடியவை, அவை உலகளாவிய உணவு வகைகளிலிருந்து வரும் சமையல் குறிப்புகளில் இடம்பெறுகின்றன.

பூசணி என்பது ஒரு வகை குளிர்கால ஸ்குவாஷ் ஆகும், இது தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு பழமாகும், ஆனால் இது ஒரு காய்கறியின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது.

வெவ்வேறு வகைகள்

பல வகையான பூசணிக்காய்கள் உள்ளன, அவற்றுள்:

• ஜாக்-ஓ-விளக்கு: பொதுவாக செதுக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பெரிய வகை.
• பை பூசணிக்காய்கள்: ஒரு சிறிய, இனிமையான வகை.
• மினியேச்சர்: இவை அலங்கார மற்றும் உண்ணக்கூடியவை.
• வெள்ளை: சிலவற்றை சமைக்கலாம், மற்றவர்கள் அலங்காரம் அல்லது செதுக்கலுக்கு சிறந்தது.
• இராட்சத: பெரும்பாலும் போட்டிகளுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. தொழில்நுட்ப ரீதியாக உண்ணக்கூடியது, ஆனால் சிறிய வகைகளை விட குறைந்த சுவையானது.

அமெரிக்காவில் விற்கப்படும் பூசணிக்காயில் பெரும்பாலானவை பதிவு செய்யப்பட்டவை.

சுவாரஸ்யமாக, பொதுவாக பதிவு செய்யப்பட்ட பல்வேறு வகையான பூசணிக்காய்கள் ஒரு பலா-ஓ-விளக்கைக் காட்டிலும் ஒரு பட்டர்நட் ஸ்குவாஷைப் போலவே இருக்கின்றன.

பூசணிக்காய் மற்றும் பிற வகை ஸ்குவாஷ்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு சற்று தெளிவற்றதாக இருக்கலாம், ஏனெனில் பல வேறுபட்ட ஆனால் நெருக்கமாக தொடர்புடைய வகைகள் உள்ளன.

பூசணி பல வகைகளில் வருகிறது, இருப்பினும் மிகவும் பொதுவான வகைகள் ஜாக்-ஓ-விளக்குகள் மற்றும் சிறிய, இனிப்பான பை பூசணிக்காயை செதுக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பெரிய வகைகள்.

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

பூசணி ஒரு நம்பமுடியாத சத்தான உணவு.

இது ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியானது, அதாவது இதில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் சில கலோரிகள் உள்ளன.

ஒரு கப் சமைத்த பூசணி வழங்குகிறது (1):

• கலோரிகள்: 49
• கார்ப்ஸ்: 12 கிராம்
• இழை: 3 கிராம்
• புரத: 2 கிராம்
• வைட்டமின் கே: ஆர்.டி.ஐயின் 49%
• வைட்டமின் சி: ஆர்.டி.ஐயின் 19%
• பொட்டாசியம்: ஆர்.டி.ஐயின் 16%
• தாமிரம், மாங்கனீசு மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின்: ஆர்.டி.ஐயின் 11%
• வைட்டமின் ஈ: ஆர்டிஐயின் 10%
• இரும்பு: ஆர்.டி.ஐயின் 8%
• ஃபோலேட்: ஆர்.டி.ஐயின் 6%
• நியாசின், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், வைட்டமின் பி 6 மற்றும் தியாமின்: ஆர்.டி.ஐயின் 5%

இது சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பீட்டா கரோட்டினிலும் விதிவிலக்காக அதிகம்.

பீட்டா கரோட்டின் என்பது ஒரு வகை கரோட்டினாய்டு ஆகும், இது உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாறும்.

பூசணிக்காயில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

முக்கிய சுகாதார நன்மைகள்

ஒரு பூசணிக்காயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பெரும்பாலானவை அதன் நுண்ணூட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் இது ஃபைபர் நிரப்பப்பட்ட, குறைந்த கார்ப் பழம் என்பதிலிருந்தே வருகிறது.

குறிப்பாக பூசணிக்காயைப் பற்றி பல ஆய்வுகள் இல்லை என்றாலும், சுகாதார நன்மைகளை நிறுவிய பல ஊட்டச்சத்துக்களில் இது அதிகமாக உள்ளது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி

பூசணி உங்களுக்கு பீட்டா கரோட்டின் அதிக அளவை அளிக்கிறது, இது ஓரளவு வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது. வைட்டமின் ஏ உங்கள் உடல் தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும் (,,,).

வைட்டமின் ஏ குடல் புறணி வலுப்படுத்த குறிப்பாக முக்கியமானது, இது தொற்றுநோய்களை எதிர்க்கும் ().

பூசணிக்காயில் உள்ள பிற நுண்ணூட்டச்சத்துக்களும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ, இரும்பு மற்றும் ஃபோலேட் () உள்ளிட்ட நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.

கண் ஆரோக்கியம்

பூசணி உங்கள் கண்களுக்கு நல்லது என்று இரண்டு வழிகள் உள்ளன.

முதலில், இது பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்தது, இது விழித்திரை ஒளியை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுவதன் மூலம் உங்கள் பார்வையை கூர்மையாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

இரண்டாவதாக, பூசணிக்காயில் உள்ள மற்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் கலவையானது வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும்.

ஒரு ஆய்வில் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு உள்ளவர்கள் துத்தநாகம், வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஈ, பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் செம்பு () ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் அதன் முன்னேற்றத்தை குறைக்க முடியும் என்று கண்டறியப்பட்டது.

அந்த ஆய்வு ஒரு துணைப் பொருளைப் பயன்படுத்தினாலும், இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தையும் பூசணிக்காயில் காணலாம், இருப்பினும் சிறிய அளவில்.

ஆரோக்கியமான தோல்

பூசணிக்காயில் காணப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியம். பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

பீட்டா கரோட்டின், குறிப்பாக, சூரியனின் தீங்கு விளைவிக்கும் புற ஊதா கதிர்களிடமிருந்து (,) உங்கள் சருமத்தைப் பாதுகாக்கக்கூடும்.

பீட்டா கரோட்டின் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது சருமத்தின் தோற்றத்தையும் அமைப்பையும் மேம்படுத்த உதவும்.

இதய ஆரோக்கியம்

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது பொதுவாக இதய ஆரோக்கியமானது. மேலும் என்னவென்றால், பூசணிக்காயில் குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

இதில் காணப்படும் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி மற்றும் பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்த உதவும்.

வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி

பூசணி போன்ற பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது உங்கள் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி () அபாயத்தை குறைக்க உதவும்.

வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி என்பது வயிற்று உடல் பருமனுடன் தொடர்புடைய அறிகுறிகளின் தொகுப்பாகும். உயர் இரத்த அழுத்தம், மோசமான இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு மற்றும் உயர்ந்த ட்ரைகிளிசரைடு அளவு ஆகியவை இதில் அடங்கும் - உங்கள் இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் காரணிகள்.

பூசணிக்காயின் பெரும்பாலான ஆரோக்கிய நன்மைகள் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் ஏ உள்ளிட்ட அதன் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களுடன் தொடர்புடையவை.

பூசணிக்காய் சாப்பிடுவதற்கான வழிகள்

பூசணி அப்பங்கள், கஸ்டார்ட்ஸ் மற்றும் மஃபின்களில் பிரபலமானது, ஆனால் இது சுவையான உணவுகளிலும் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

நீங்கள் இதை ஒரு சூப்பில் சமைக்கலாம் அல்லது மற்ற காய்கறிகளுடன் வறுக்கலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட பூசணிக்காயை தேங்காய் பால் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து கிரீம் கறி அடித்தளமாக மாற்றலாம்.

பூசணி செடியின் மற்ற பகுதிகளையும் நீங்கள் உண்ணலாம். அதன் விதைகள் நொறுங்கிய சிற்றுண்டிக்காக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் அதன் பூக்கள் பெரும்பாலும் இடிந்து வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

ஆனால் அந்த ஜாக்-ஓ-விளக்கு சமைக்க கவலைப்பட வேண்டாம். செதுக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பெரிய பூசணிக்காய்கள் பை பூசணிக்காயைக் காட்டிலும் ஒரு கடினமான அமைப்பு மற்றும் குறைந்த சுவை கொண்டவை. கூடுதலாக, உணவு பாதுகாப்பு காரணங்களுக்காக, திறந்த மற்றும் உட்கார்ந்திருக்கும் ஒன்றை நீங்கள் சாப்பிட விரும்பவில்லை.

பூசணிக்காயை அனுபவிக்க பல வழிகள் உள்ளன. ஆரோக்கியமான பதிப்புகளுக்கு, சூப் போன்ற சுவையான உணவுகளில் அல்லது வறுத்த காய்கறியாக இதைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

கவனிக்க வேண்டியது என்ன

பூசணி பெரும்பாலான மக்கள் சாப்பிட பாதுகாப்பானது, ஆனால் சில மருந்துகளை உட்கொள்பவர்களுக்கு பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். கூடுதலாக, பூசணி சுவை கொண்ட குப்பை உணவை தவிர்க்கவும்.

மருந்து இடைவினைகள்

பூசணி லேசான டையூரிடிக் மற்றும் சில மருந்துகளை உட்கொள்ளும் மக்களுக்கு, குறிப்பாக லித்தியம் ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கலாம்.

நீங்கள் நிறைய பூசணிக்காயை சாப்பிட்டால், உங்கள் உடலுக்கு லித்தியத்தை அழிக்க கடினமாகிவிடும், இது மருந்து தொடர்பான பக்க விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

பூசணி-சுவையான குப்பை உணவு

ஏதாவது அதன் பெயரில் பூசணி இருப்பதால், அது ஆரோக்கியமானது என்று அர்த்தமல்ல.

உதாரணமாக, பூசணி மசாலா லட்டுகளை குடிப்பதால், உண்மையான பூசணிக்காயை சாப்பிடுவதால் எந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளும் இல்லை.

பை மற்றும் விரைவான ரொட்டி போன்ற பூசணி சுட்ட பொருட்கள் சில கூடுதல் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களை வழங்கக்கூடும், அவை உங்களுக்கு நிறைய சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸையும் தருகின்றன.

பூசணி பொதுவாக ஆரோக்கியமான உணவாகும், இது மிதமான அளவில் சாப்பிட்டால் எதிர்மறையான விளைவுகள் ஏற்படாது. ஆனால் பூசணி-சுவை கொண்ட குப்பை உணவுகளைத் தெளிவாகத் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

வீட்டுச் செய்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

பூசணி என்பது ஃபைபர், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான காய்கறி ஆகும்.

இருப்பினும், பூசணிக்காயிலிருந்து அதிக நன்மைகளைப் பெற, நீங்கள் அதை ஒரு காய்கறியாக சாப்பிட வேண்டும் - ஒரு இனிப்பு அல்ல.