TBHQ இன் சாத்தியமான ஆபத்துகள்

உள்ளடக்கம்

• நற்பெயருடன் ஒரு சேர்க்கை
• TBHQ என்றால் என்ன?
• அது எங்கே காணப்படுகிறது?
• FDA வரம்புகள்
• சாத்தியமான ஆபத்துகள்
• எனது உணவில் இருந்து எவ்வளவு கிடைக்கும்?
• TBHQ ஐத் தவிர்ப்பது

நற்பெயருடன் ஒரு சேர்க்கை

நீங்கள் உணவு லேபிள்களைப் படிக்கும் பழக்கத்தில் இருந்தால், நீங்கள் உச்சரிக்க முடியாத பொருட்களை அடிக்கடி காணலாம். மூன்றாம் நிலை பியூட்டில்ஹைட்ரோகுவினோன் அல்லது TBHQ அவற்றில் ஒன்று.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை பாதுகாக்க TBHQ ஒரு சேர்க்கை. இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது, ஆனால் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் நீங்கள் காணும் ஆரோக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைப் போலன்றி, இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு ஒரு சர்ச்சைக்குரிய நற்பெயர் உள்ளது.

TBHQ என்றால் என்ன?

TBHQ, பல உணவு சேர்க்கைகளைப் போலவே, அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும், வீரியத்தைத் தடுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது லேசான வாசனையுடன் கூடிய ஒளி வண்ண படிக தயாரிப்பு. இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக இருப்பதால், TBHQ இரும்புச்சத்து கொண்ட உணவுகளை நிறமாற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது, இது உணவு உற்பத்தியாளர்கள் பயனடைகிறது.

இது பெரும்பாலும் புரோபில் கேலேட், ப்யூட்டிலேட்டட் ஹைட்ராக்ஸானிசோல் (பிஹெச்ஏ) மற்றும் பியூட்டிலேட்டட் ஹைட்ராக்சிடோலூயீன் (பிஎச்.டி) போன்ற பிற சேர்க்கைகளுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. BHA மற்றும் TBHQ ஆகியவை பொதுவாக ஒன்றாக விவாதிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் ரசாயனங்கள் நெருங்கிய தொடர்புடையவை: உடல் BHA ஐ வளர்சிதை மாற்றும்போது TBHQ உருவாகிறது.

அது எங்கே காணப்படுகிறது?

காய்கறி எண்ணெய்கள் மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகள் உள்ளிட்ட கொழுப்புகளில் TBHQ பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் சில கொழுப்புகள் உள்ளன, எனவே இது பரவலான தயாரிப்புகளில் காணப்படுகிறது - எடுத்துக்காட்டாக, சிற்றுண்டி பட்டாசுகள், நூடுல்ஸ் மற்றும் வேகமான மற்றும் உறைந்த உணவுகள். உறைந்த மீன் தயாரிப்புகளில் அதிக செறிவுகளில் பயன்படுத்த இது அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஆனால் நீங்கள் TBHQ ஐக் கண்டுபிடிக்கும் ஒரே இடம் உணவு அல்ல. இது வண்ணப்பூச்சுகள், வார்னிஷ் மற்றும் தோல் பராமரிப்பு தயாரிப்புகளிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

FDA வரம்புகள்

யு.எஸ். நுகர்வோருக்கு எந்த உணவு சேர்க்கைகள் பாதுகாப்பானவை என்பதை உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) தீர்மானிக்கிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட சேர்க்கையை எவ்வளவு பயன்படுத்தலாம் என்பதற்கு எஃப்.டி.ஏ ஒரு வரம்பை வைக்கிறது:

• பெரிய அளவில் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதற்கான சான்றுகள் இருக்கும்போது
• ஒட்டுமொத்த பாதுகாப்பு ஆதாரங்கள் இல்லாதிருந்தால்

ஒரு உணவில் 0.02 சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமான எண்ணெய்களை TBHQ கணக்கிட முடியாது, ஏனெனில் அதிக அளவு பாதுகாப்பானது என்பதற்கான சான்றுகள் FDA க்கு இல்லை. இது 0.02 சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமாக ஆபத்தானது என்று அர்த்தமல்ல என்றாலும், அதிக பாதுகாப்பு நிலைகள் தீர்மானிக்கப்படவில்லை என்பதை இது குறிக்கிறது.

சாத்தியமான ஆபத்துகள்

இந்த பொதுவான உணவு சேர்க்கையின் சாத்தியமான ஆபத்துகள் என்ன? ஆராய்ச்சி TBHQ மற்றும் BHA ஐ பல சுகாதார பிரச்சினைகளுடன் இணைத்துள்ளது.

பொது நலனுக்கான அறிவியல் மையங்கள் (சிஎஸ்பிஐ) படி, நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட அரசாங்க ஆய்வில், இந்த சேர்க்கை எலிகளில் கட்டிகள் ஏற்படுவதை அதிகரித்தது.

மேலும் தேசிய மருத்துவ நூலகத்தின் (என்.எல்.எம்) கருத்துப்படி, மனிதர்கள் TBHQ ஐ உட்கொள்ளும்போது பார்வைக்கு இடையூறு ஏற்படும் வழக்குகள் பதிவாகியுள்ளன. இந்த அமைப்பு TBHQ கல்லீரல் விரிவாக்கம், நியூரோடாக்ஸிக் விளைவுகள், வலிப்பு மற்றும் ஆய்வக விலங்குகளில் பக்கவாதம் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும் ஆய்வுகளையும் மேற்கோளிட்டுள்ளது.

BHA மற்றும் TBHQ ஆகியவை மனித நடத்தையையும் பாதிக்கும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். இந்த நம்பிக்கையே ஃபீங்கோல்ட் டயட்டின் “நுகர்வு வேண்டாம்” பட்டியலில் உள்ள பொருட்களை இறக்கியுள்ளது, இது கவனக்குறைவு ஹைபராக்டிவிட்டி கோளாறு (ஏ.டி.எச்.டி) ஐ நிர்வகிப்பதற்கான ஒரு உணவு அணுகுமுறையாகும். இந்த உணவின் ஆதரவாளர்கள் தங்கள் நடத்தையுடன் போராடுபவர்கள் காசநோய் நோயைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று கூறுகிறார்கள்.

எனது உணவில் இருந்து எவ்வளவு கிடைக்கும்?

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, FDA TBHQ பாதுகாப்பானது என்று கருதுகிறது, குறிப்பாக சிறிய அளவில். இருப்பினும், சில ஆராய்ச்சி அமெரிக்கர்கள் தங்களை விட அதிகமாக பெறக்கூடும் என்பதைக் குறிக்கிறது.

உலக சுகாதார அமைப்பின் 1999 மதிப்பீட்டில், அமெரிக்காவில் TBHQ இன் “சராசரி” உட்கொள்ளல் உடல் எடையில் 0.62 மிகி / கிலோ என்று கண்டறியப்பட்டது. இது ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளலில் 90 சதவீதம் ஆகும். அதிக கொழுப்பு உணவை உட்கொள்பவர்களில் TBHQ இன் நுகர்வு உடல் எடையில் 1.2 மி.கி / கி.கி. இது ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளலில் 180 சதவிகிதம் விளைகிறது.

மதிப்பீட்டின் ஆசிரியர்கள் பல காரணிகள் அறிக்கையிடலில் மிகைப்படுத்தலுக்கு வழிவகுத்தன என்பதைக் கவனித்தனர், இதனால் உண்மையான “சராசரி” TBHQ உட்கொள்ளல் குறித்து உறுதியாக இருப்பது கடினம்.

TBHQ ஐத் தவிர்ப்பது

ADHD உடன் ஒரு குழந்தையின் உணவை நீங்கள் நிர்வகிக்கிறீர்களா அல்லது சாத்தியமான உடல்நல அபாயங்களுடன் பிணைக்கப்பட்ட ஒரு பாதுகாப்பை சாப்பிடுவதில் அக்கறை கொண்டிருந்தாலும், லேபிள்களைப் படிக்கும் பழக்கத்தை அடைவது TBHQ மற்றும் தொடர்புடைய பாதுகாப்புகளைத் தவிர்க்க உதவும்.

பின்வருவனவற்றை பட்டியலிடும் லேபிள்களைப் பாருங்கள்:

• tert-butylhydroquinone
• மூன்றாம் நிலை பியூட்டில்ஹைட்ரோகுவினோன்
• TBHQ
• பியூட்டிலேட்டட் ஹைட்ராக்ஸானிசோல்

TBHQ, பல கேள்விக்குரிய உணவுப் பாதுகாப்புகளைப் போலவே, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் காணப்படுகிறது. இந்த தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்ப்பது மற்றும் புதிய பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் உணவில் அதைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான ஒரு உறுதியான வழியாகும்.