பாலின் pH என்ன, அது உங்கள் உடலுக்கு முக்கியமா?

உள்ளடக்கம்

• அமிலத்தை உருவாக்கும் மற்றும் காரத்தை உருவாக்கும் உணவுகளின் விளைவுகள்
• பல்வேறு வகையான பாலின் pH அளவு
• பசுவின் பால்
• ஆட்டின் பால்
• சோயா பால்
• பாதாம் பால்
• தேங்காய் பால்
• ஓட் பால்
• முந்திரி பால்
• எனது உணவு அல்லது பால் பழக்கத்தை மாற்ற வேண்டுமா?

கண்ணோட்டம்

ஆரோக்கியமான சமநிலையை வைத்திருக்க உங்கள் உடல் தொடர்ந்து செயல்படுகிறது. இதில் சமநிலை அமிலத்தன்மை மற்றும் காரத்தன்மை ஆகியவை அடங்கும், இது pH அளவுகள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

இரத்தம் மற்றும் செரிமான சாறுகள் போன்ற திரவங்களின் pH அளவை உங்கள் உடல் கவனமாக கட்டுப்படுத்துகிறது.

இரத்தத்தின் பி.எச் வரம்பு 7.35 முதல் 7.45 வரை உள்ளது. இது சற்று கார அல்லது அடிப்படை ஆக்குகிறது.

வயிற்று அமிலம் ஒரு. இது வயிற்றை உணவை ஜீரணிக்க உதவுகிறது மற்றும் கிருமிகளை ஆக்கிரமிப்பதில் இருந்து பாதுகாக்கிறது.

PH அளவு 0 முதல் 14 வரை இருக்கும்:

• 7: நடுநிலை (தூய நீரில் pH 7 உள்ளது)
• கீழே 7: அமில
• 7 ஐ விட அதிகமாக: கார

வரம்பு சிறியதாகத் தோன்றலாம். இருப்பினும், ஒவ்வொரு pH அளவும் அடுத்ததை விட 10 மடங்கு அதிகம். இதன் பொருள் 5 இன் pH 6 இன் pH ஐ விட 10 மடங்கு அதிக அமிலமும் 7 ஐ விட 100 மடங்கு அதிக அமிலமும் கொண்டது. இதேபோல், 9 இன் pH 8 இன் வாசிப்பை விட 10 மடங்கு அதிக காரமாகும்.

உங்கள் உடல் pH அளவை சீராக வைத்திருப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உணவு உங்கள் உடலின் ஒட்டுமொத்த pH அளவை தற்காலிகமாக மாற்றும். சில உணவுகள் இதை சற்று அதிக அமிலமாக்கக்கூடும். பிற உணவுகள் காரமாக வைத்திருக்க உதவக்கூடும்.

ஆனால் நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருந்தால் சீரான உணவை உட்கொள்வது pH அளவை கணிசமாக பாதிக்காது.

பால் என்பது ஒரு பிரபலமான பானமாகும், இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கான நன்மை தீமைகள் குறித்து பரபரப்பாக விவாதிக்கப்படுகிறது. நட் மில்க்ஸ் அல்லது சோயா பால் போன்ற மாற்று பால், பாரம்பரிய பால் மீது அவர்களின் ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக அடிக்கடி கூறப்படுகிறது.

இந்த பானங்கள் pH அளவில் எங்கு விழுகின்றன என்பதையும் அவை உங்கள் உடலின் சமநிலையை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும் என்பதை அறிய படிக்கவும்.

அமிலத்தை உருவாக்கும் மற்றும் காரத்தை உருவாக்கும் உணவுகளின் விளைவுகள்

ஒரு உணவில் அமிலத்தை ருசிக்க வேண்டியதில்லை அல்லது உடலில் அமிலம் உருவாவதற்கு குறைந்த pH இருக்க வேண்டும். இது ஒரு பிரபலமான தவறான கருத்து.

ஒரு உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் தான் அமிலமாகவோ அல்லது காரமாகவோ உருவாகின்றன. உடலில் அதிகமான அமிலங்கள் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக உங்களுக்கு ஒரு அடிப்படை நிலை இருந்தால்.

குறைந்த அமில உணவை உட்கொள்வது அமில ரிஃப்ளக்ஸ் அல்லது நெஞ்செரிச்சல் போன்ற நிலைகளுக்கு உதவும். ஜப்பானில் இருந்து ஒரு மருத்துவ ஆய்வில், அதிகப்படியான காரத்தை உருவாக்கும் உணவுகளை சாப்பிடுவது இரத்தத்திலிருந்து அமிலங்களை அகற்றுவதாகத் தோன்றியது, இது கீல்வாதத்தில் நன்மை பயக்கும்.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற கார-உருவாக்கும் உணவுகளை அதிகமாக சாப்பிடுவது தசை வெகுஜனத்தை மேம்படுத்தவும் பராமரிக்கவும் உதவும். அதிகப்படியான காரத்தை உருவாக்கும் உணவுகளை உண்ணும் பெண்களுக்கு வயதானதால் இயற்கையான தசை இழப்பு குறைவாக இருப்பதாக ஒரு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

இந்த உணவுகளில் தசை மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள் அதிகம் இருப்பதால் இருக்கலாம்.

ஒரு பொதுவான விதியாக, பால் (பசுவின் பால் போன்றவை), இறைச்சி, கோழி, மீன் மற்றும் பெரும்பாலான தானியங்கள் அமிலத்தை உருவாக்கும் உணவுகள். பெரும்பாலான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் காரத்தை உருவாக்குகின்றன. ஒரு சீரான உணவில் அதிக காரத்தை உருவாக்கும் உணவுகள் இருக்க வேண்டும்.

இது கொஞ்சம் சிக்கலானதாக இருக்கலாம், ஏனெனில் 7 க்குக் கீழே உள்ள pH நிலை ஒரு அமிலத்தை உருவாக்கும் பொருளுக்கு மொழிபெயர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு பிரதான எடுத்துக்காட்டு எலுமிச்சை, அவை செரிமானத்திற்கு முன் அமிலத்தன்மை கொண்டவை, ஆனால் உடலில் உடைந்தவுடன் கார-உருவாக்கும் துணை தயாரிப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

பல்வேறு வகையான பாலின் pH அளவு

பசுவின் பால்

பால் - பேஸ்சுரைஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த - ஒரு அமிலத்தை உருவாக்கும் உணவு. இதன் pH அளவு சுமார் 6.7 முதல் 6.9 வரை நடுநிலைக்குக் கீழே உள்ளது. ஏனெனில் இது லாக்டிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், சரியான pH அளவு அமிலம் உருவாவதா அல்லது காரத்தை உருவாக்குவதா என்பதை விட குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

வெண்ணெய், கடின பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, ஐஸ்கிரீம் போன்ற பிற பால் பொருட்களும் அமிலத்தை உருவாக்குகின்றன. தயிர் மற்றும் மோர் 4.4 முதல் 4.8 வரை குறைந்த பி.எச் அளவைக் கொண்டிருந்தாலும் காரத்தை உருவாக்கும் உணவுகள்.

அமெரிக்கன் ஹெல்த்கேர் சயின்சஸ் கல்லூரி, மூலப் பாலும் ஒரு விதிவிலக்கு என்று குறிப்பிடுகிறது; இது கார உருவாக்கம் இருக்கலாம். இருப்பினும், சிகிச்சையளிக்கப்படாத பால் குடிப்பது பாதுகாப்பாக இருக்காது.

பால் அமிலத்தை சுவைக்காது. இது அமில ரிஃப்ளக்ஸ் அல்லது நெஞ்செரிச்சல் நோய்க்கு ஒரு தீர்வாக கருதப்படுகிறது. அறிகுறிகளைத் தீர்க்க பால் தற்காலிகமாக உதவக்கூடும். பாலில் உள்ள கொழுப்பு உணவுக்குழாய் (உணவுக் குழாய்) மற்றும் வயிற்றைப் பூச உதவுகிறது.

இருப்பினும், பால் குடிப்பதால் அதிக நெஞ்செரிச்சல் அறிகுறிகள் ஏற்படக்கூடும். பால் வயிற்றில் அதிக அமிலத்தை உருவாக்குகிறது, இது வயிற்றுப் புண்ணை மோசமாக்கும் அல்லது குணப்படுத்துவதில் தலையிடக்கூடும்.

ஆட்டின் பால்

பசுவின் பாலைப் போலவே, ஆடு பாலின் pH இது எவ்வாறு நடத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. மூல ஆடு பால் உடலில் காரத்தை உருவாக்குகிறது. இருப்பினும், கடைகளில் கிடைக்கும் பெரும்பாலான ஆடு பால் பேஸ்டுரைஸ் மற்றும் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது.

சோயா பால்

சோயா பால் சோயா பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை பருப்பு வகைகள். பெரும்பாலான பருப்பு வகைகள் அமிலத்தை உருவாக்கும் உணவுகள் என்றாலும், சோயா பீன்ஸ் நடுநிலை அல்லது காரமாகும். வழக்கமாக, சோயா பால் உடலில் காரத்தை உருவாக்குகிறது.

பாதாம் பால்

பாதாம் ஒரு காரத்தை உருவாக்கும் உணவு என்று அமெரிக்கன் ஹெல்த்கேர் சயின்ஸின் உணவு விளக்கப்படம் குறிப்பிடுகிறது. பாதாம் பால் கூட காரத்தை உருவாக்குகிறது. இந்த பானம் பல நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது.

தேங்காய் பால்

உங்கள் உடலின் pH இல் தேங்காய் பால் ஏற்படுத்தும் விளைவு அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. புதிய தேங்காய் காரத்தை உருவாக்குகிறது, உலர்ந்த தேங்காய் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது.

ஓட் பால்

ஓட்ஸ் பால் ஓட்ஸில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அமிலமானது. ஓட்ஸ் மற்றும் ஓட்மீல் போன்ற தானியங்கள் அமிலத்தை உருவாக்கும் உணவுகள், அவை பிற நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும் கூட.

முந்திரி பால்

முந்திரிப் பால் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது. இது முந்திரி பருப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முந்திரி, வேர்க்கடலை, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பிஸ்தா போன்ற பெரும்பாலான கொட்டைகள் அமிலத்தை உருவாக்கும் உணவுகள்.

எனது உணவு அல்லது பால் பழக்கத்தை மாற்ற வேண்டுமா?

உங்கள் உடலுக்கு அமிலம் உருவாக்கும் மற்றும் காரத்தை உருவாக்கும் உணவுகள் தேவை. சீரான உணவை உட்கொள்வது நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் பெற உதவுகிறது.

மீன், முழு தானியங்கள், ஒல்லியான இறைச்சிகள் மற்றும் பால் போன்ற ஆரோக்கியமான அமிலத்தை உருவாக்கும் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஏராளமான காரத்தை உருவாக்கும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் உங்கள் உணவை சமப்படுத்தவும்.

உங்களுக்கான சிறந்த சீரான உணவைப் பற்றி உங்கள் உணவியல் நிபுணர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் பேசுங்கள். நீரிழிவு போன்ற பி.எச் அளவை அதிக அமிலத்தன்மையுடன் மாற்றக்கூடிய ஒரு சுகாதார நிலை உங்களுக்கு இருந்தால், உங்களுக்கு அதிக காரத்தை உருவாக்கும் உணவுகள் தேவைப்படலாம்.

இதில் பால் மற்றும் பால் பொருட்களைக் கட்டுப்படுத்துவது அல்லது சோயா பால் அல்லது பாதாம் பால் போன்ற காரத்தை உருவாக்கும் தாவர அடிப்படையிலான பாலுக்கு மாறுவது அடங்கும்.

உங்கள் உடலின் அமிலத்தன்மையை pH அல்லது லிட்மஸ் காகிதத்துடன் சோதிக்கலாம். இந்த சோதனை தோராயமான வாசிப்பைக் கொடுக்க உமிழ்நீர் அல்லது சிறுநீரைப் பயன்படுத்துகிறது. உங்கள் உடல் அமிலமாக இருந்தால் காகிதத்தின் நீல பகுதி சிவப்பு நிறமாக மாறும். உங்கள் உடல் அதிக காரமாக இருந்தால் சோதனையின் சிவப்பு பகுதி நீல நிறமாக மாறும்.

உங்கள் pH நிலை நாள் முழுவதும் மாறக்கூடும். துல்லியமான pH பரிசோதனையைப் பெற உங்கள் மருத்துவரைப் பாருங்கள். இது உங்கள் pH அளவுகள் சாதாரண வரம்புகளில் விழுமா என்பதை தீர்மானிக்க முடியும்.