வோக்கோசுக்கு 10 சிறந்த மாற்று நிறுவனங்கள்

உள்ளடக்கம்

• 1. செர்வில்
• 2. டாராகன்
• 3. ஆர்கனோ
• 4. சிவ்ஸ்
• 5. அருகுலா
• 6. எண்டிவ்
• 7. கொத்தமல்லி
• 8. துளசி
• 9. செலரி இலைகள்
• 10. கேரட் கீரைகள்
• அடிக்கோடு

வோக்கோசு ஒரு லேசான மற்றும் பல்துறை மூலிகையாகும், இது பல உணவுகளுக்கு புதிய, குடலிறக்க சுவையை சேர்க்கிறது. பிரகாசமான பச்சை இலைகள் பொதுவாக ஒரு அழகுபடுத்தலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வோக்கோசின் இரண்டு வகைகள் தட்டையான இலை மற்றும் சுருள் இலை. கூடுதலாக, இது புதியதாக அல்லது உலர்ந்ததாக கிடைக்கிறது.

இந்த மூலிகையில் சில கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் பலவகையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன (1).

இருப்பினும், உங்களிடம் வோக்கோசு இல்லையென்றால், ஏதேனும் மாற்று நபர்கள் இதே போன்ற சுவையையோ தோற்றத்தையோ அளிக்கிறார்களா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, பல மூலிகைகள் மற்றும் பிற கீரைகளை வோக்கோசுக்கு பதிலாக சமையலில் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அழகுபடுத்தலாம்.

ஆயினும்கூட, உலர்ந்த வோக்கோசை உலர்ந்த மூலிகையுடனும், புதிய வோக்கோசுக்கும் பதிலாக புதிய மூலிகையுடன் மாற்ற முயற்சிக்க வேண்டும். உலர்ந்த மூலிகைகள் புதியதை விட சுவையில் வலுவானவை, எனவே ஒரு சிறிய அளவு தேவைப்படுகிறது.

புதிய அல்லது உலர்ந்த வோக்கோசுக்கு 10 சிறந்த மாற்றீடுகள் இங்கே.

1. செர்வில்

செர்வில் வோக்கோசுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது, ஆனால் இது ஒரு லேசான சுவை கொண்டது - புதிய அல்லது உலர்ந்த வோக்கோசுக்கு மாற்றாக இது மிகவும் பொருத்தமானது. இது பொதுவாக பிரெஞ்சு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது இரும்புச்சத்து ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக உள்ளது, 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த செர்வில் தினசரி மதிப்பில் (டி.வி) 1% உள்ளது. ஆரோக்கியமான சிவப்பு இரத்த அணுக்களை உருவாக்குவதற்கும் சோர்வைத் தடுப்பதற்கும் இரும்பு முக்கியமானது (2, 3).

செர்வில் தட்டையான இலை வோக்கோசுக்கு தோற்றத்தில் கிட்டத்தட்ட ஒத்ததாக இருக்கிறது, இருப்பினும் அதன் லேசான சுவை காரணமாக நீங்கள் சமையலில் வோக்கோசை விட அதிக செர்வில் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும்.

2. டாராகன்

டாராகன் பிரஞ்சு உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய மூலிகையாகும். உண்மையில், இது வோக்கோசு, சிவ்ஸ் மற்றும் செர்வில் ஆகியவற்றுடன் பிரெஞ்சு மூலிகை கலவையை “அபராதம் விதிக்கும் மூலிகைகள்” செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு உள்ளவர்களுக்கு இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்த இந்த மூலிகை உதவக்கூடும் (4).

இது வோக்கோசை விட சற்றே வித்தியாசமான சுவை கொண்டதாக இருந்தாலும், வோக்கோசியை ஒரு அழகுபடுத்தலாக அல்லது சிறிய அளவில் சமைப்பதில் பயன்படுத்தலாம். வோக்கோசு போலவே, இது பல சுவைகளையும் பூர்த்தி செய்கிறது.

கூடுதலாக, உலர்ந்த அபராதம் மூலிகைகள் வோக்கோசுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

3. ஆர்கனோ

ஆர்கனோ புதினா குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளார், இருப்பினும் இது ஒரு வலுவான சுவை சுவை கொண்டது.

வோக்கோசியை ஒரு அழகுபடுத்தலாக மாற்றுவதற்கு இது பயன்படுத்தப்படலாம், அல்லது சமையலில் புதியது அல்லது உலர்த்தப்படுகிறது, இருப்பினும் நீங்கள் வோக்கோசை விட குறைவான ஆர்கனோவைப் பயன்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் இது மிகவும் வலுவான சுவை கொண்டது.

ஆர்கனோவில் தைமால் எனப்படும் சக்திவாய்ந்த பாக்டீரியா எதிர்ப்பு கலவை உள்ளது, இது சில சோதனைக் குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் (5) படி தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும்.

4. சிவ்ஸ்

சீவ்ஸ் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, மேலும் அவை சிறிய பச்சை வெங்காயத் தளிர்களை ஒத்திருக்கின்றன. அவை பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் வோக்கோசுக்கு மாற்றாக உணவுகளில் வண்ணத்தையும் சுவையையும் சேர்க்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

புதிய அல்லது உலர்ந்த சீவ்ஸ் அனைத்து வகையான உணவுகளிலும் வோக்கோசுக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் அவை பல வகையான உணவுகளுக்கு நன்கு கடன் கொடுக்கும் சுவை கொண்டவை.

வைட்டமின் ஏ-க்கு முன்னோடியாக இருக்கும் சீவ்ஸில் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது. பீட்டா கரோட்டின் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது ஆரோக்கியமான உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை மேம்படுத்த உதவும் (6, 7).

5. அருகுலா

அருகுலா ஒரு மூலிகை அல்ல, ஆனால் சாலட் பச்சை. இருப்பினும், இது மிகவும் மிளகுத்தூள் மற்றும் சற்று கசப்பானது, இது வோக்கோசுக்கு ஒரு சுவையான மாற்றாக அமைகிறது. இதை உண்ணக்கூடிய அழகுபடுத்தலாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

அருகுலாவில் பெரும்பாலான மூலிகைகள் விட பெரிய இலைகள் உள்ளன, எனவே இது சமையல் நோக்கங்களுக்காக இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும். வோக்கோசுக்கு அதன் கசப்பு காரணமாக மாற்றுவதற்கு நீங்கள் ஒரு சிறிய தொகையை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.

அருகுலாவில் கால்சியம் மிகவும் நிறைந்துள்ளது, இது வலுவான எலும்புகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான தசை மற்றும் இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது. ஐந்து அருகுலா இலைகள் கால்சியம் (8) க்கு 1% டி.வி.

6. எண்டிவ்

வோக்கோசுக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தக்கூடிய மற்றொரு சாலட் பச்சை எண்டிவ் ஆகும். உண்மையில், சுருள் இலை எண்டிவ் சுருள் இலை வோக்கோசுக்கு கிட்டத்தட்ட ஒத்ததாக இருக்கிறது.

அருகுலாவைப் போலவே, எண்டிவ் கசப்பான மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகும், எனவே இதை ஒரு உண்ணக்கூடிய அழகுபடுத்தலாகவோ அல்லது வோக்கோசுடன் சமைக்கும்போது மாற்றாகவோ பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், அதன் வலுவான சுவை காரணமாக நீங்கள் வோக்கோசு செய்வதை விட குறைவான எண்டீவைப் பயன்படுத்த விரும்பலாம்.

எண்டீவில் உள்ள பெரும்பாலான கார்ப்ஸ் ஃபைபரிலிருந்து வந்தவை, இது ஃபைபர் நிறைந்த உணவாக மாறும். எண்டிவ் போன்ற காய்கறிகளில் உள்ள நார் உங்கள் மலத்தில் மொத்தமாகச் சேர்ப்பதன் மூலமும், உங்கள் நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாவுக்கு (9, 10) உணவளிப்பதன் மூலமும் வழக்கத்தை மேம்படுத்தலாம்.

7. கொத்தமல்லி

கொத்தமல்லி என்பது மெக்ஸிகன் மற்றும் தாய் உணவில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வலுவான-சுவை கொண்ட மூலிகையாகும். இது புதிய தட்டையான இலை வோக்கோசுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, இது ஒரு அழகுபடுத்தலுக்கான சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

வோக்கோசு போலவே, 1/4 கப் (4 கிராம்) புதிய கொத்தமல்லி இலைகள் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன, ஒரு சேவைக்கு 1 கலோரிக்கும் குறைவாக உள்ளது. கூடுதலாக, இது பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சுவடு அளவுகளைக் கொண்டுள்ளது (11).

இருப்பினும், கொத்தமல்லி மிகவும் பிரகாசமான சுவை கொண்டது, இது வோக்கோசு பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சில உணவுகளுடன் மோதக்கூடும். இது மாற்று அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் புதிய அல்லது உலர்ந்த கொத்தமல்லி மெக்ஸிகன் அல்லது தாய் உணவுகளில் வோக்கோசுக்கு மாற்றாக வலுவான சுவைகளுடன் பயன்படுத்தப்படலாம் .

8. துளசி

துளசி பிரகாசமான பச்சை இலைகளைக் கொண்ட வலுவான மூலிகையாகும். இது இத்தாலிய உணவுகளில் ஒரு முக்கிய சுவை மற்றும் பெஸ்டோவின் முக்கிய மூலப்பொருள், மூலிகைகள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பைன் கொட்டைகள் ஆகியவற்றால் ஆன சாஸ்.

துளசியில் வைட்டமின் கே நிறைந்துள்ளது, 5 இலைகளில் 9% டி.வி. வைட்டமின் கே எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும், சாதாரண இரத்த உறைவை உறுதிப்படுத்தவும் உதவும் (12, 13).

அழகுபடுத்தலாகப் பயன்படுத்தும்போது வோக்கோசுக்கு துளசி ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இருப்பினும், சுவையைப் பொறுத்தவரை, இத்தாலிய உணவுகளில் உலர்ந்த அல்லது புதிய வோக்கோசுக்கு மாற்றாக மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் அதன் தைரியமான சுவை.

9. செலரி இலைகள்

செலரி இலைகள் வோக்கோசுக்கு ஒரு ஆச்சரியமான மாற்றாகும், ஆனால் அவை தட்டையான இலை வோக்கோசுக்கு ஒத்தவை, அவை சிறந்த அழகுபடுத்துகின்றன.

இருப்பினும், செலரி இலைகள் மிகவும் நுட்பமான சுவை கொண்டவை மற்றும் சமைப்பதில் வோக்கோசுக்கு நல்ல மாற்றாக இருக்காது.

செலரி தண்டுகளைப் போலவே, இலைகளிலும் பெரும்பாலும் தண்ணீர் மற்றும் மிகக் குறைந்த கலோரிகள் உள்ளன (14).

10. கேரட் கீரைகள்

கேரட் கீரைகள் வோக்கோசுக்கு அழகுபடுத்தும் மற்றொரு எதிர்பாராத மாற்றாகும். சிலரால் சாப்பிடமுடியாததாக நீண்ட காலமாக கருதப்பட்டாலும், அவை சாப்பிட மிகவும் பாதுகாப்பானவை மற்றும் சில ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

கேரட்டைப் போலவே, கேரட் கீரைகளிலும் நியாயமான அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, இது உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும் (15, 16).

இருப்பினும், கேரட் கீரைகள் கசப்பான சுவை தரும், எனவே அவற்றை சமையலில் புதிய அல்லது உலர்ந்த வோக்கோசுக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

அடிக்கோடு

வோக்கோசு என்பது சமையலிலும் அலங்காரமாகவும் பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த மூலிகையாகும், ஆனால் உங்களிடம் எதுவும் இல்லையென்றால் பல மாற்று வழிகள் அதன் இடத்தில் நிற்கலாம்.

கொத்தமல்லி, செலரி இலைகள் மற்றும் கேரட் கீரைகள் வோக்கோசுக்கு ஒரு அழகுபடுத்தலாக சிறந்த மாற்றாக இருக்கின்றன.

இதற்கிடையில், செர்வில் மற்றும் சிவ்ஸ் - புதியவை அல்லது உலர்ந்தவை - சமையல் நோக்கங்களுக்காக மிகவும் சிறந்த வோக்கோசு மாற்றாகும்.

இந்த 10 மாற்றீடுகள் நீங்கள் வோக்கோசு இல்லாமல் போய்விட்டாலும், சமைக்க வைக்க உதவும்.