தினை: 7 சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் எவ்வாறு உட்கொள்ள வேண்டும்

உள்ளடக்கம்

• 1. மலச்சிக்கலை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்
• 2. இருதய நோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது
• 3. இரத்த குளுக்கோஸைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது
• 4. இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது
• 5. எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது
• 6. உடலின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது
• ஊட்டச்சத்து தகவல் அட்டவணை
• எப்படி உட்கொள்வது
• தினை கொண்டு ஆரோக்கியமான சமையல்
• தினை சாறு
• தினை பாலாடை
• இனிப்பு தினை

தினை என்பது ஃபைபர், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் கால்சியம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு மற்றும் செலினியம் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்த ஒரு தானியமாகும், இது ஃபோலிக் அமிலம், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், நியாசின், ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் பி 6 வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றுடன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உதவுகிறது மலச்சிக்கலை மேம்படுத்துதல், கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்தல் மற்றும் நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்துதல்.

கூடுதலாக, தினை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்கள் நிறைந்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் அதில் பசையம் இல்லை, எனவே, செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள் அல்லது பசையம் இல்லாத உணவை விரும்புவோர் உட்கொள்ளலாம்.

தினை சுகாதார உணவு கடைகள், கரிம சந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு சந்தைகளில் வாங்கலாம், மேலும் அவை பழுப்பு, மஞ்சள், கருப்பு, பச்சை அல்லது சிவப்பு தானியங்கள் வடிவில் காணப்படுகின்றன. பொதுவாக, மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு விதைகள் அதிகம் உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

தினை முக்கிய நன்மைகள்:

1. மலச்சிக்கலை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்

மலச்சிக்கலை மேம்படுத்த தினை சிறந்தது, ஏனெனில் இது கரையக்கூடிய இழைகளில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது, இது செரிமானத்திலிருந்து நீரை உறிஞ்சி குடலை சீராக்க உதவும் ஒரு ஜெல்லை உருவாக்குகிறது.

கூடுதலாக, தினைகளில் இருக்கும் கரையாத இழைகள் ஒரு ப்ரிபயாடிக் ஆக செயல்படுகின்றன, குடல் தாவரங்களின் சமநிலைக்கு பங்களிக்கின்றன, இது செரிமான அமைப்பின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது. இந்த வகை ஃபைபர் மலத்திற்கு அளவைச் சேர்ப்பதும் முக்கியம், இது குடலைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

2. இருதய நோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது

தினைகளில் உள்ள கரையக்கூடிய இழைகள் கெட்ட கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைக்க உதவுகின்றன, அவை தமனிகளில் கொழுப்புத் தகடுகளை உருவாக்குவதற்கு காரணமாகின்றன, ஏனெனில் இது உணவில் இருந்து கொழுப்புகளை உறிஞ்சுவதைக் குறைக்கிறது. இதனால், தினை தமனிகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மாரடைப்பு, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற இருதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.

கூடுதலாக, தினையில் இருக்கும் ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பினோலிக் அமிலம், ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை உயிரணு சேதத்தை குறைக்க உதவுகின்றன, இரத்த நாளங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கின்றன, மேலும் மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் இரத்த நாளங்களை தளர்த்தவும் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகின்றன.

3. இரத்த குளுக்கோஸைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது

தினை எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாகவும், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்ததாகவும் உள்ளது, இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவாக மாறும், வெள்ளை மாவை விட ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், இது உணவுக்குப் பிறகு இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அதிகரிப்பைத் தவிர்க்க உதவுகிறது, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவர்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவை எளிதில் கட்டுப்படுத்த அனுமதிக்கிறது. தினை மெக்னீசியம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது.

கூடுதலாக, தினையில் இருக்கும் ஃபிளாவனாய்டுகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை வகை 2 நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தும் முக்கியமான நொதிகளைத் தடுப்பதன் மூலமும், குளுக்கோஸ் உறிஞ்சுதலைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலமும் செயல்படுகின்றன, எனவே, தினை நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

4. இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது

தினை ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது, அவை இரத்த அணுக்கள் மற்றும் ஹீமோகுளோபின் உருவாவதற்கு முக்கியமானவை. எனவே, இந்த பொருட்களை உடலுக்கு வழங்கும்போது, ​​தினை போதுமான அளவு ஹீமோகுளோபின் மற்றும் சிவப்பு ரத்த அணுக்களை பராமரிக்கவும், இரத்த சோகை தொடர்பான அறிகுறிகளின் தோற்றத்தை தடுக்கவும் முடியும், அதாவது அதிக சோர்வு, பலவீனம் மற்றும் அதிக உடையக்கூடிய நகங்கள் மற்றும் முடி போன்றவை.

5. எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது

தினை பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது, அவை எலும்பு உருவாக்கம் மற்றும் எலும்பு வெகுஜனத்தை அதிகரிக்க முக்கியமான தாதுக்கள், எலும்புகளை வலுவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருக்க உதவுகின்றன.கூடுதலாக, தினை வழங்கிய மெக்னீசியம் குடலால் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸை உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்க முடிகிறது, இது எலும்புகளை வலுப்படுத்துவதற்கும் உதவுகிறது, இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் சிகிச்சையில் ஒரு சிறந்த உணவு விருப்பமாக உள்ளது.

6. உடலின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது

தினை வைட்டமின் பி 3 என்றும் அழைக்கப்படும் நியாசினில் நிறைந்துள்ளது, இது உயிரணுக்களின் செயல்பாடு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை பராமரிக்கவும், மரபணுக்களின் நிலைத்தன்மையும், டி.என்.ஏவைப் பாதுகாத்தல் மற்றும் வயதான சேதத்தைத் தடுக்கிறது. இதனால், தினை உடலின் ஆரோக்கியத்தையும், ஆரோக்கியமான சருமத்தையும், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் கண்களின் செயல்பாடுகளையும் பராமரிக்க உதவுகிறது.

ஊட்டச்சத்து தகவல் அட்டவணை

பின்வரும் அட்டவணை 100 கிராம் தினைக்கு ஊட்டச்சத்து கலவையை காட்டுகிறது:

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அனைத்து நன்மைகளையும் பெற, தினை ஒரு சீரான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

எப்படி உட்கொள்வது

தினை சாலட்களில், அதனுடன், கஞ்சியில் அல்லது பழச்சாறுகளில் அல்லது இனிப்பாக சேர்க்கலாம்.

இந்த தானியமானது அரிசிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் அதை சமைக்க வேண்டும். தினை சமைக்க, நீங்கள் முதலில் தானியங்களை நன்றாக கழுவ வேண்டும் மற்றும் சேதமடைந்தவற்றை நிராகரிக்க வேண்டும். பின்னர், தினை ஒவ்வொரு பகுதிக்கும் 3 பாகங்கள் தண்ணீரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அனைத்து நீரும் உறிஞ்சப்படும் வரை. பின்னர், வெப்பத்தை அணைத்து, தினை 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

சமைப்பதற்கு முன்பு பீன்ஸ் ஊறவைத்தால், சமையல் நேரம் 30 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை அதிகரிக்கும்.

தினை கொண்டு ஆரோக்கியமான சமையல்

சில தினை ரெசிபிகள் விரைவானவை, தயாரிக்க எளிதானவை மற்றும் சத்தானவை:

தினை சாறு

தேவையான பொருட்கள்

• தினை 1 தேக்கரண்டி;
• 1 ஆப்பிள்;
• சமைத்த பூசணிக்காயின் 1 துண்டு;
• 1 எலுமிச்சை சாறு;
• அரை கிளாஸ் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு முறை

அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும். திரிபு, சுவைக்கு இனிப்பு, பின்னர் குடிக்கவும்.

தினை பாலாடை

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் அவிழாத தினை;
• 1 நறுக்கிய வெங்காயம்;
• அரை கப் அரைத்த கேரட்;
• அரை கப் அரைத்த செலரி;
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு;
• 2 முதல் 3 கப் தண்ணீர்;
• 1/2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு முறை

தினை தண்ணீரில் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, காய்கறி எண்ணெய், வெங்காயம், கேரட், செலரி மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு வெங்காயம் வெளிப்படும் வரை வதக்கவும். தினை சேர்த்து படிப்படியாக அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து, கலவையை நன்கு கிளறவும். தினை முழுவதுமாக சமைக்கப்பட்டு கலவையில் கிரீமி நிலைத்தன்மையும் இருக்கும் வரை இந்த படி செய்யவும். கலவையை குளிர்ந்து கடினப்படுத்த ஒரு தட்டில் வைக்கவும். கையால் அல்லது ஒரு அச்சு மூலம் குக்கீகளை அவிழ்த்து வடிவமைக்கவும். குக்கீகளை ஒரு தங்க கூம்பு உருவாக்கும் வரை அடுப்பில் சுட வேண்டும். பின்னர் பரிமாறவும்.

இனிப்பு தினை

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் ஷெல் செய்யப்பட்ட தினை தேநீர்;
• 2 கப் பால் தேநீர்;
• 1 கப் தேநீர் தண்ணீர்;
• 1 எலுமிச்சை தலாம்;
• 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி;
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• இலவங்கப்பட்டை தூள்.

தயாரிப்பு முறை

ஒரு வாணலியில், பால், தண்ணீர், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் ஆகியவற்றை வேகவைக்கவும். தினை சமைத்து, கலவை கிரீமையாக இருக்கும் வரை, குறைந்த வெப்பத்தில் கலந்து, தினை மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் நீக்கவும். கலவையை ஒரு தட்டில் வைக்கவும் அல்லது இனிப்பு கோப்பையில் விநியோகிக்கவும். மேலே இலவங்கப்பட்டை தூள் தூவி பரிமாறவும்.