சிப்பிகள் உங்களுக்கு நல்லதா? நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள்

உள்ளடக்கம்

• சிப்பி ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
• முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த ஆதாரம்
• ஒரு உயர் தரமான புரத மூல
• ஒரு தனித்துவமான ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது
• சாத்தியமான கவலைகள்
• பாக்டீரியாவைக் கொண்டிருக்கலாம்
• பிற அசுத்தங்கள்
• பிற அபாயங்கள்
• எப்படி சமைக்க மற்றும் அனுபவிக்க
• அடிக்கோடு

சிப்பிகள் என்பது உப்புநீர் பிவால்வ் மொல்லஸ்க்களாகும், அவை விரிகுடாக்கள் மற்றும் பெருங்கடல்கள் போன்ற கடல் வாழ்விடங்களில் வாழ்கின்றன.

அவை சுற்றுச்சூழல் அமைப்பின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், மாசுபடுத்திகளை நீரிலிருந்து வடிகட்டுகின்றன மற்றும் பிற உயிரினங்களுக்கு வாழ்விடங்களை வழங்குகின்றன, அதாவது பர்னக்கிள்ஸ் மற்றும் மஸ்ஸல்ஸ்.

பல வகையான சிப்பிகள் உள்ளன - அவற்றின் பிரகாசமான, சுவையான இறைச்சி உலகம் முழுவதும் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது.

கூறப்படும் பாலுணர்வுக் குணங்களுக்கு நன்கு அறியப்பட்டிருந்தாலும், இந்த மொல்லஸ்க்குகள் சுகாதார நலன்களைப் பொறுத்தவரை நிறைய வழங்குகின்றன.

இந்த கட்டுரை சிப்பிகள் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கியமான நன்மைகளை - ஆனால் அபாயங்களையும் மதிப்பாய்வு செய்கிறது மற்றும் அவற்றை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழிகளை விளக்குகிறது.

சிப்பி ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

சிப்பிகள் கடினமான, ஒழுங்கற்ற வடிவ ஷெல் கொண்டிருக்கின்றன, இது சாம்பல் நிற, குண்டான உள் உடலைப் பாதுகாக்கிறது.

இந்த உள் உடல் - இறைச்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது - அதிக சத்தானதாக இருக்கிறது.

உண்மையில், காட்டு கிழக்கு சிப்பிகளின் 3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) சேவை பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது (1):

• கலோரிகள்: 68
• புரத: 7 கிராம்
• கொழுப்பு: 3 கிராம்
• வைட்டமின் டி: 80% குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளல் (RDI)
• தியாமின் (வைட்டமின் பி 1): ஆர்டிஐ 7%
• நியாசின் (வைட்டமின் பி 3): ஆர்டிஐ 7%
• வைட்டமின் பி 12: 324% ஆர்.டி.ஐ.
• இரும்பு: ஆர்.டி.ஐயின் 37%
• வெளிமம்: ஆர்.டி.ஐயின் 12%
• பாஸ்பரஸ்: ஆர்.டி.ஐயின் 14%
• துத்தநாகம்: ஆர்டிஐ 605%
• தாமிரம்: ஆர்.டி.ஐயின் 223%
• மாங்கனீசு: ஆர்டிஐயின் 18%
• செலினியம்: 91% ஆர்டிஐ

சிப்பிகள் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

எடுத்துக்காட்டாக, 3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) சேவை வைட்டமின் பி 12, துத்தநாகம் மற்றும் செம்பு ஆகியவற்றிற்கான 100% க்கும் மேற்பட்ட ஆர்.டி.ஐ., மற்றும் செலினியம் மற்றும் வைட்டமின் டி உங்கள் அன்றாட தேவைகளில் 75% க்கும் அதிகமாக வழங்குகிறது.

இந்த சுவையான மொல்லஸ்க்குகள் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது உங்கள் உடலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் குடும்பமாகும், அதாவது வீக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்துதல் மற்றும் உங்கள் இதயம் மற்றும் மூளையை ஆரோக்கியமாக வைத்திருத்தல் (2).

ஒமேகா -3 கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவை உண்ணும் நபர்கள் இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய் (3, 4) போன்ற நிலைமைகளை வளர்ப்பதற்கான ஆபத்து குறைவு.

சுருக்கம் சிப்பிகள் புரத, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன. அவை குறிப்பாக வைட்டமின் பி 12, துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரம் அதிகம்.

முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த ஆதாரம்

சிப்பிகள் ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன. அவை பின்வரும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் குறிப்பாக அதிகம்:

• வைட்டமின் பி 12. இந்த ஊட்டச்சத்து நரம்பு மண்டல பராமரிப்பு, வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இரத்த அணுக்கள் உருவாக முக்கியமானது. பல மக்கள், குறிப்பாக வயதானவர்கள், இந்த வைட்டமின் குறைபாடு (5).
• துத்தநாகம். இந்த தாது நோயெதிர்ப்பு மண்டல ஆரோக்கியம், வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் உயிரணு வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. சிப்பிகளின் 3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) சேவை ஆர்.டி.ஐ (6) இல் 600% க்கும் அதிகமாக வழங்குகிறது.
• செலினியம். இந்த தாது சரியான தைராய்டு செயல்பாடு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை பராமரிக்கிறது. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும் செயல்படுகிறது, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் உயிரணுக்களுக்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுக்க உதவுகிறது (7).
• வைட்டமின் டி. நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியம், செல்லுலார் வளர்ச்சி மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு வைட்டமின் டி அவசியம். இந்த வைட்டமின் குறைபாடு பலருக்கு உள்ளது, குறிப்பாக குளிர்ந்த காலநிலையில் வாழ்பவர்கள் (8).
• இரும்பு. உங்கள் உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்லும் புரதங்களான ஹீமோகுளோபின் மற்றும் மயோகுளோபின் தயாரிக்க உங்கள் உடலுக்கு இரும்பு தேவை. பலர் தங்கள் உணவின் மூலம் போதுமான இரும்புச்சத்து கிடைப்பதில்லை (9).

ஆரோக்கியத்தில் அவற்றின் பிற பல்வேறு பாத்திரங்களைத் தவிர, இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் பல ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பையும் வழங்குகின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, செலினியம் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உங்கள் உடலை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது, அதிக அளவு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உருவாகும்போது ஏற்படும் ஏற்றத்தாழ்வு.

ஆக்ஸிஜனேற்ற மன அழுத்தம் புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் மன வீழ்ச்சி (10) போன்ற நாட்பட்ட நிலைமைகளின் வரிசையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

மேலும் என்னவென்றால், துத்தநாகம் மற்றும் வைட்டமின்கள் பி 12 மற்றும் டி ஆகியவை ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் சிப்பிகளின் பாதுகாப்பு நன்மைகளை இன்னும் அதிகப்படுத்துகின்றன (11, 12).

ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்த உணவுகளை உண்ணும் மக்கள் இதய நோய், நீரிழிவு நோய், சில புற்றுநோய்கள் மற்றும் அனைத்து காரணங்களுக்கும் ஏற்படும் இறப்பு (13, 14, 15) அபாயத்தை குறைக்கிறார்கள் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

சுருக்கம் சிப்பிகள் துத்தநாகம், இரும்பு, செலினியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் பி 12 மற்றும் டி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்களில் சில ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.

ஒரு உயர் தரமான புரத மூல

சிப்பிகள் உயர்தர புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இந்த நிரப்புதல் ஊட்டச்சத்தின் 7 கிராம் அளவில் 3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) பரிமாறப்படுகிறது.

அவை ஒரு முழுமையான புரத மூலமாகும், அதாவது அவை உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.

உணவு மற்றும் சிற்றுண்டிகளில் புரத மூலங்களைச் சேர்ப்பது முழுமையின் உணர்வுகளை ஊக்குவிக்கவும் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கவும் உதவும்.

பெப்டைட் ஒய் மற்றும் கோலிசிஸ்டோகினின் (சி.சி.கே) (16, 17) போன்ற முழுமையை ஊக்குவிக்கும் ஹார்மோன்களின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் புரோட்டீன் நிறைந்த உணவுகள் பசியை உறுதிப்படுத்துகின்றன.

அதிக புரத உணவுகள் எடை இழப்பை அதிகரிப்பதில் திறம்பட நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் அல்லது அதிக கார்ப் உணவுகளை (18, 19, 20) விட அதிக எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

அதிக புரத உணவைப் பின்பற்றுவது இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டிற்கும் பயனளிக்கும், குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு.

எடுத்துக்காட்டாக, ஒன்பது ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வு, உயர் புரத உணவுகள் ஹீமோகுளோபின் ஏ 1 சி அளவைக் கணிசமாகக் குறைத்துள்ளன - இது நீண்டகால இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டின் குறிப்பானது - வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (21).

மேலும் என்னவென்றால், உயர் புரத உணவுகள் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கலாம்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில் 18 ஆய்வுகளின் ஆய்வில், உயர் புரத உணவுகள் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் கணிசமாகக் குறைத்துள்ளன - இது இதய நோய்களுக்கான முக்கிய ஆபத்து காரணி (22).

சுருக்கம் சிப்பிகள் அடங்கிய உயர் புரத உணவுகள் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கலாம், இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கலாம்.

ஒரு தனித்துவமான ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது

வைட்டமின்கள் போன்ற நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பியிருப்பதைத் தவிர, சிப்பிகளில் சமீபத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட, தனித்துவமான ஆக்ஸிஜனேற்றமும் 3,5-டைஹைட்ராக்ஸி -4-மெத்தாக்ஸிபென்சில் ஆல்கஹால் (டி.எச்.எம்.பி.ஏ) உள்ளது.

டி.எச்.எம்.பி.ஏ என்பது ஒரு பினோலிக் கலவை ஆகும், இது சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளை வெளிப்படுத்துகிறது.

உண்மையில், ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வு, ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதில் 15 மடங்கு சக்தி வாய்ந்தது என்பதைக் காட்டியது, இது வைட்டமின் ஈ இன் செயற்கை வடிவமான ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தால் ஏற்படும் சேதங்களைத் தடுக்க பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது (23).

சில சோதனை-குழாய் ஆய்வுகள் சிப்பிகளிடமிருந்து வரும் டி.எச்.எம்.பி.ஏ கல்லீரல் ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பாக பயனளிக்கும் என்று குறிப்பிடுகின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, தூண்டப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தால் (24) ஏற்படும் மனித கல்லீரல் செல்களை சேதம் மற்றும் உயிரணு இறப்பிலிருந்து பாதுகாக்கிறது என்பதை ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வு நிரூபித்தது.

எதிர்காலத்தில் கல்லீரல் நோய்களைத் தடுக்க அல்லது சிகிச்சையளிக்க டி.எச்.எம்.பி.ஏ பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று விஞ்ஞானிகள் நம்புகின்றனர், ஆனால் ஆராய்ச்சி இந்த நேரத்தில் (25) சோதனை-குழாய் ஆய்வுகளுக்கு மட்டுமே.

மற்றொரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், டி.எச்.எம்.பி.ஏ எல்.டி.எல் (மோசமான) கொழுப்பின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைக் குறைத்தது கண்டறியப்பட்டது. கொலஸ்ட்ராலின் ஆக்ஸிஜனேற்றம் என்பது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் (உங்கள் தமனிகளில் பிளேக் உருவாக்கம்) இணைக்கப்பட்ட ஒரு வேதியியல் எதிர்வினை ஆகும், இது இதய நோய்க்கான முக்கிய ஆபத்து காரணி (26, 27).

இந்த முடிவுகள் நம்பிக்கைக்குரியவை என்றாலும், மனிதர்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதில் டி.எச்.எம்.பி.ஏ பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை தீர்மானிக்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

சுருக்கம் சிப்பிகளில் டி.எச்.எம்.பி.ஏ ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இது ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவும், கல்லீரல் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும். இருப்பினும், ஆராய்ச்சி தற்போது சோதனை-குழாய் ஆய்வுகளுக்கு மட்டுமே.

சாத்தியமான கவலைகள்

சிப்பிகள் ஆரோக்கியமான நன்மைகளை வழங்குகின்றன என்பது தெளிவாகத் தெரிந்தாலும், சில சாத்தியமான கவலைகள் உள்ளன - குறிப்பாக அவற்றை பச்சையாக உட்கொள்ளும்போது.

பாக்டீரியாவைக் கொண்டிருக்கலாம்

மூல சிப்பி இறைச்சியை சாப்பிடுவது பாக்டீரியா தொற்றுக்கு அதிக ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

விப்ரியோ பாக்டீரியா - உட்பட விப்ரியோ வல்னிஃபிகஸ் மற்றும் விப்ரியோ பராஹெமோலிட்டிகஸ் - வடிகட்டி-உணவளிக்கும் மட்டி ஆகியவற்றில் குவிக்கப்படலாம். அவற்றை பச்சையாக சாப்பிடுவது உங்கள் வெளிப்பாட்டின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

இந்த பாக்டீரியாக்களால் ஏற்படும் நோய்த்தொற்றுகள் வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, காய்ச்சல் போன்ற அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் செப்டிசீமியா போன்ற தீவிரமான நிலைமைகளுக்கு வழிவகுக்கும் - இது மரணத்தை ஏற்படுத்தும் ஒரு தீவிர இரத்த தொற்று (28).

நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்கள் (சி.டி.சி) படி, ஒவ்வொரு ஆண்டும் அமெரிக்காவில் விப்ரியோ பாக்டீரியாவால் நோய்வாய்ப்படும் 80,000 பேரில் 100 பேர் தொற்றுநோயால் இறக்கின்றனர் (29).

பிற அசுத்தங்கள்

சிப்பிகள் நோர்வாக் வகை வைரஸ்கள் மற்றும் என்டோவைரஸ்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு செல்லக்கூடும், அவை சுகாதார அபாயங்களை ஏற்படுத்தும் (30).

கூடுதலாக, இந்த மொல்லஸ்களில் ஈயம், காட்மியம் மற்றும் பாதரசம் (31) போன்ற கன உலோகங்கள் உள்ளிட்ட ரசாயன அசுத்தங்கள் இருக்கலாம்.

இந்த சாத்தியமான உடல்நல அபாயங்கள் காரணமாக, குழந்தைகள், சமரசத்திற்குரிய நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்கள் மற்றும் கர்ப்பிணி அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் மூல கடல் உணவை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும் (32, 33, 34).

மூல சிப்பிகளை சாப்பிட விரும்புவோர் இந்த சாத்தியமான அபாயங்கள் குறித்து விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், மாநில மற்றும் கூட்டாட்சி அதிகாரிகளின் கடுமையான கண்காணிப்பு இருந்தபோதிலும், அவை அவற்றின் மூல வடிவத்தில் நுகரப்படுவது பாதுகாப்பானதா என்பதை உறுதிப்படுத்த எந்த வழியும் இல்லை.

இதனால்தான் சி.டி.சி போன்ற பெரிய சுகாதார நிறுவனங்கள் சமைத்த உணவை மட்டுமே சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றன (35).

பிற அபாயங்கள்

சிப்பிகள் விதிவிலக்காக அதிக அளவு துத்தநாகத்தைக் கொண்டுள்ளன. இந்த தாது ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது என்றாலும், அதிகமாக உட்கொள்வது தீங்கு விளைவிக்கும்.

துத்தநாக நச்சுத்தன்மை பெரும்பாலும் சப்ளிமெண்ட்ஸுடன் தொடர்புடையது என்றாலும், அதிகமான சிப்பிகளை அடிக்கடி சாப்பிடுவது எதிர்மறையான உடல்நல பாதிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும், அதாவது தாமிரம் செம்பு மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றின் தாதுக்கள் குறைக்கப்படுவதால் துத்தநாகம் உறிஞ்சப்படுவதற்கு போட்டியிடுகிறது.

கூடுதலாக, கடல் உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் அவற்றை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

சுருக்கம் மூல சிப்பிகள் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்களை சுமக்கக்கூடும். ஆபத்தான தொற்றுநோய்களைத் தவிர்ப்பதற்காக சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சமைக்க வேண்டும் என்று சுகாதார நிறுவனங்கள் பரிந்துரைக்கின்றன.

எப்படி சமைக்க மற்றும் அனுபவிக்க

அவை உடல்நல அபாயத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதால், மூல சிப்பிகளை எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிடுங்கள். புகழ்பெற்ற நிறுவனத்திலிருந்து அவற்றை எப்போதும் வாங்கவும் - இது பாதுகாப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கவில்லை என்றாலும் (36).

சமைப்பது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அழிப்பதால் அவற்றை சமைப்பது மிகவும் பாதுகாப்பானது.

உங்கள் உணவில் சிப்பிகள் சேர்க்க சில சுவையான மற்றும் எளிதான வழிகள் இங்கே:

• பாஸ்தா உணவுகளில் சமைத்த சிப்பி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.
• கோட் முழு சிப்பிகள் ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் புரோலில்.
• அவற்றின் ஷெல்லில் சமைத்து, புதிய மூலிகைகள் முதலிடத்தில் பரிமாறவும்.
• கடல் உணவு சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் அவற்றைச் சேர்க்கவும்.
• தேங்காய் எண்ணெயில் பாங்கோ-க்ரஸ்டட் சிப்பி இறைச்சியை வறுக்கவும்.
• அவற்றை நீராவி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு மேலே.
• கோட் சிப்பி உங்களுக்கு விருப்பமான ஒரு இறைச்சியில் அரைத்து அவற்றை கிரில்லில் வறுக்கவும்.

சிப்பிகள் வாங்கும் போது கவனத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில பாதுகாப்பு குறிப்புகள் இங்கே:

• மூடிய ஓடுகளுடன் சிப்பிகளை மட்டும் தேர்வு செய்யவும். திறந்த குண்டுகள் உள்ளவர்களை நிராகரிக்கவும்.
• உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தின் (எஃப்.டி.ஏ) கூற்றுப்படி, சமைக்கும் போது திறக்காத சிப்பிகள் அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும் (37).
• ஒரே நேரத்தில் ஒரு பானையில் அதிகமாக சமைக்காதீர்கள், அதாவது கொதிக்கும் போது, ​​அதிக நெரிசல் சிலருக்கு அடிபணிய வழிவகுக்கும்.

சுருக்கம் தொற்றுநோயைத் தவிர்க்க, நன்கு சமைத்த சிப்பிகளை உட்கொள்ளுங்கள். மூடிய குண்டுகள் உள்ளவர்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, சமைக்கும் போது திறக்காத எதையும் நிராகரிக்கவும்.

அடிக்கோடு

சிப்பிகள் அதிக சத்தான மட்டி, அவை பலவிதமான சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகின்றன.

அவை உயர்தர புரதம், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரம்பியுள்ளன - இவை அனைத்தும் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கின்றன.

இருப்பினும், மூல சிப்பிகள் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டிருக்கலாம், எனவே தொற்றுநோயைத் தவிர்க்க அவற்றை சமைத்து மகிழுங்கள்.

நீங்கள் ஒரு கடல் உணவு பிரியராக இருந்தால், இந்த சுவையான, ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான மொல்லஸ்களை உங்கள் உணவில் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.