ஜாதிக்காயின் அறிவியல் ஆதரவு நன்மைகள்
உள்ளடக்கம்
- 1. சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது
- 2. அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது
- 3. லிபிடோவை அதிகரிக்கக்கூடும்
- 4. பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன
- 5–7. பல்வேறு சுகாதார நிலைமைகளுக்கு பயனளிக்கலாம்
- 8. பல்துறை மற்றும் சுவையானது
- தற்காப்பு நடவடிக்கைகள்
- அடிக்கோடு
ஜாதிக்காய் என்பது விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான மசாலா ஆகும் மைரிஸ்டிகா ஃப்ராக்ரான்ஸ், இந்தோனேசியாவைச் சேர்ந்த ஒரு வெப்பமண்டல பசுமையான மரம் ().
இது முழு விதை வடிவத்தில் காணப்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் அது தரையில் மசாலாவாக விற்கப்படுகிறது.
இது ஒரு சூடான, சற்று சத்தான சுவை கொண்டது மற்றும் பெரும்பாலும் இனிப்பு மற்றும் கறிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அத்துடன் மல்லட் ஒயின் மற்றும் சாய் டீ போன்ற பானங்கள்.
அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளை விட அதன் சுவைக்காக இது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், ஜாதிக்காயில் நோய்களைத் தடுக்கவும், உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும் சக்திவாய்ந்த சேர்மங்களின் ஈர்க்கக்கூடிய வரிசை உள்ளது.
இந்த கட்டுரை ஜாதிக்காயின் 8 அறிவியல் ஆதரவு சுகாதார நன்மைகளை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.
1. சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது
அளவு சிறியதாக இருந்தாலும், ஜாதிக்காயிலிருந்து பெறப்பட்ட விதைகளில் தாவர கலவைகள் நிறைந்துள்ளன, அவை உங்கள் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகின்றன ().
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உங்கள் செல்களை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும் கலவைகள். இவை இணைக்கப்படாத எலக்ட்ரானைக் கொண்ட மூலக்கூறுகள், அவை நிலையற்றவை மற்றும் எதிர்வினை () ஆகின்றன.
உங்கள் உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல் அளவுகள் அதிகமாக இருக்கும்போது, ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் ஏற்படுகிறது. இது சில புற்றுநோய்கள் மற்றும் இதயம் மற்றும் நரம்பியக்கடத்தல் நோய்கள் () போன்ற பல நாட்பட்ட நிலைமைகளின் ஆரம்பம் மற்றும் முன்னேற்றத்துடன் தொடர்புடையது.
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குகின்றன, செல்லுலார் சேதத்தைத் தடுக்கின்றன மற்றும் உங்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல் அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கின்றன.
ஜாதிக்காயில் ஏராளமான ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, இதில் சயனிடின்கள் போன்ற தாவர நிறமிகள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்களான ஃபைனில்ப்ரோபனாய்டுகள் மற்றும் டெர்பென்கள் மற்றும் புரோட்டோகாடெக்யூயிக், ஃபெருலிக் மற்றும் காஃபிக் அமிலங்கள் () உள்ளிட்ட பினோலிக் கலவைகள் உள்ளன.
ஒரு விலங்கு ஆய்வில் ஜாதிக்காய் சாறு உட்கொள்வது கடுமையான ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைத் தூண்டுவதாக அறியப்படும் ஐசோபிரோடரெனோலுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட எலிகளில் செல்லுலார் சேதத்தைத் தடுக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.
ஜாதிக்காய் சாற்றைப் பெறாத எலிகள் சிகிச்சையின் விளைவாக குறிப்பிடத்தக்க திசு சேதம் மற்றும் உயிரணு இறப்பை அனுபவித்தன. இதற்கு மாறாக, ஜாதிக்காய் சாற்றைப் பெற்ற எலிகள் இந்த விளைவுகளை அனுபவிக்கவில்லை ().
ஜாதிக்காய் சாறு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு (,,,) எதிராக சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளை வெளிப்படுத்துகிறது என்பதையும் டெஸ்ட்-டியூப் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
சுருக்கம் ஜாதிக்காயில் பினோலிக் கலவைகள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் தாவர நிறமிகள் உள்ளிட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன, இவை அனைத்தும் செல்லுலார் சேதத்தைத் தடுக்க உதவுகின்றன மற்றும் நாட்பட்ட நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும்.2. அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது
நாள்பட்ட அழற்சி இதய நோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் கீல்வாதம் () போன்ற பல மோசமான சுகாதார நிலைமைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
ஜாதிக்காயில் சோபினீன், டெர்பினோல் மற்றும் பினீன் உள்ளிட்ட மோனோடெர்பீன்கள் எனப்படும் அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை உங்கள் உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுவதோடு அழற்சி நிலைமை உள்ளவர்களுக்கு பயனளிக்கும் ().
மேலும் என்னவென்றால், மசாலாவில் காணப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் பரவலான சயனிடின்கள் மற்றும் பினோலிக் சேர்மங்களும் சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன (,).
ஒரு ஆய்வு எலிகளை வீக்கத்தை உருவாக்கும் கரைசலில் செலுத்தி பின்னர் அவற்றில் சில ஜாதிக்காய் எண்ணெயைக் கொடுத்தது. எண்ணெயை உட்கொண்ட எலிகள் வீக்கம், வீக்கம் தொடர்பான வலி மற்றும் மூட்டு வீக்கம் () ஆகியவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்புகளை அனுபவித்தன.
ஜாதிக்காய் அதை ஊக்குவிக்கும் என்சைம்களைத் தடுப்பதன் மூலம் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் என்று கருதப்படுகிறது (,).
இருப்பினும், மனிதர்களில் அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளை ஆராய கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.
சுருக்கம் ஜாதிக்காய் சில அழற்சி நொதிகளைத் தடுப்பதன் மூலம் வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம். மனிதர்களில் அதன் சாத்தியமான விளைவுகளை ஆராய கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.3. லிபிடோவை அதிகரிக்கக்கூடும்
ஜாதிக்காய் செக்ஸ் இயக்கி மற்றும் செயல்திறனை மேம்படுத்தக்கூடும் என்று சில விலங்கு ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
ஒரு ஆய்வில், அதிக அளவு ஜாதிக்காய் சாறு வழங்கப்பட்ட ஆண் எலிகள் (ஒரு பவுண்டுக்கு 227 மி.கி அல்லது உடல் எடையில் ஒரு கிலோவுக்கு 500 மி.கி) ஒரு கட்டுப்பாட்டுக் குழுவுடன் () ஒப்பிடும்போது பாலியல் செயல்பாடு மற்றும் பாலியல் செயல்திறன் நேரம் ஆகியவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு ஏற்பட்டது.
இதேபோன்ற ஒரு ஆய்வில் ஆண் எலிகளுக்கு இதே அளவு அதிக அளவு ஜாதிக்காய் சாறு கொடுப்பது ஒரு கட்டுப்பாட்டுக் குழுவுடன் () ஒப்பிடும்போது அவர்களின் பாலியல் செயல்பாடுகளை கணிசமாக அதிகரித்தது.
மசாலா எவ்வாறு லிபிடோவை மேம்படுத்துகிறது என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் இன்னும் உறுதியாக நம்பவில்லை. நரம்பு மண்டலத்தைத் தூண்டும் திறன் மற்றும் சக்திவாய்ந்த தாவர சேர்மங்களின் () அதிக உள்ளடக்கத்துடன் இந்த விளைவுகள் இருப்பதாக சிலர் கருதுகின்றனர்.
தெற்காசியாவில் பயன்படுத்தப்படும் யுனானி மருத்துவ முறை போன்ற பாரம்பரிய மருத்துவத்தில், பாலியல் சீர்கேடுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க ஜாதிக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், மனிதர்களில் பாலியல் ஆரோக்கியத்தில் அதன் விளைவுகள் குறித்த ஆராய்ச்சி குறைவு (,).
சுருக்கம் ஜாதிக்காயின் அதிக அளவு லிபிடோ மற்றும் பாலியல் செயல்திறனை மேம்படுத்தக்கூடும் என்று சில விலங்கு ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. ஆயினும்கூட, இந்த பகுதியில் மனித ஆராய்ச்சி குறைவு.4. பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன
ஜாதிக்காய் பாக்டீரியாவின் தீங்கு விளைவிக்கும் விகாரங்களுக்கு எதிராக பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.
எஸ் போன்ற பாக்டீரியாக்கள்treptococcus mutans மற்றும் அக்ரிகாடிபாக்டர் ஆக்டினோமைசெட்டெம்கிமிட்டன்ஸ் பல் துவாரங்கள் மற்றும் ஈறு நோயை ஏற்படுத்தும்.
ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், ஜாதிக்காய் சாறு இவற்றிற்கும் பிற பாக்டீரியாக்களுக்கும் எதிராக சக்திவாய்ந்த பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளை நிரூபித்தது என்று கண்டறியப்பட்டது போர்பிரோமோனாஸ் ஈறு. இந்த பாக்டீரியாக்கள் துவாரங்கள் மற்றும் ஈறு வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்று அறியப்படுகிறது ().
ஜாதிக்காய் தீங்கு விளைவிக்கும் விகாரங்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது இ - கோலி O157 போன்ற பாக்டீரியாக்கள், மனிதர்களில் கடுமையான நோயையும் மரணத்தையும் கூட ஏற்படுத்தும் (,).
ஜாதிக்காயில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன என்பது தெளிவாகத் தெரிந்தாலும், இது பாக்டீரியா தொற்றுநோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியுமா அல்லது மனிதர்களில் பாக்டீரியா தொடர்பான வாய்வழி சுகாதார பிரச்சினைகளைத் தடுக்க முடியுமா என்பதை தீர்மானிக்க அதிக மனித ஆய்வுகள் தேவை.
சுருக்கம் சோதனை-குழாய் ஆய்வுகள், ஜாதிக்காய் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிராக பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது இ - கோலி மற்றும் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் மியூட்டன்ஸ்.5–7. பல்வேறு சுகாதார நிலைமைகளுக்கு பயனளிக்கலாம்
ஆராய்ச்சி குறைவாக இருந்தாலும், ஜாதிக்காய் பின்வரும் விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன:
- இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். விலங்கு ஆய்வுகள் அதிக அளவு ஜாதிக்காய் சப்ளிமெண்ட்ஸ் உட்கொள்வது இதய ஆராய்ச்சி அபாய காரணிகளான உயர் கொழுப்பு மற்றும் உயர் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைத்தது என்பதைக் காட்டுகிறது, இருப்பினும் மனித ஆராய்ச்சி குறைவு ().
- மனநிலையை அதிகரிக்க முடியும். ஜாதிக்காய் சாறு எலிகள் மற்றும் எலிகள் இரண்டிலும் குறிப்பிடத்தக்க ஆண்டிடிரஸன் விளைவுகளைத் தூண்டுவதாக கொறிக்கும் ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. ஜாதிக்காய் சாறு மனிதர்களிடமும் அதே விளைவைக் கொண்டிருக்கிறதா என்பதை அறிய ஆய்வுகள் தேவை (,).
- இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்தலாம். எலிகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், அதிக அளவு ஜாதிக்காய் சாறுடன் சிகிச்சையானது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கணிசமாகக் குறைத்து கணைய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதாகக் காட்டியது.
இருப்பினும், இந்த சுகாதார விளைவுகள் அதிக அளவு ஜாதிக்காய் சாற்றைப் பயன்படுத்தி விலங்குகளில் மட்டுமே சோதிக்கப்பட்டுள்ளன.
மனிதர்களில் மசாலாவின் அதிக அளவு கூடுதல் பாதுகாப்பானதா மற்றும் பயனுள்ளதா என்பதை தீர்மானிக்க மனித ஆய்வுகள் தேவை.
சுருக்கம் விலங்கு ஆராய்ச்சியின் படி, ஜாதிக்காய் மனநிலையை அதிகரிக்கவும், இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்தவும், இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கவும் உதவும். இந்த சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகளை மேலும் ஆராய மனிதர்களில் ஆய்வுகள் தேவை.8. பல்துறை மற்றும் சுவையானது
இந்த பிரபலமான மசாலா சமையலறையில் பலவிதமான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் இதை தனியாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு போன்ற பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கலாம்.
இது ஒரு சூடான, இனிமையான சுவையை கொண்டுள்ளது, அதனால்தான் இது பொதுவாக துண்டுகள், கேக்குகள், குக்கீகள், ரொட்டிகள், பழ சாலடுகள் மற்றும் கஸ்டர்டுகள் உள்ளிட்ட இனிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.
இது பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி கறி போன்ற சுவையான, இறைச்சி சார்ந்த உணவுகளிலும் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
ஆழ்ந்த, சுவாரஸ்யமான சுவையை உருவாக்க ஜாதிக்காயை இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் மற்றும் பூசணி போன்ற மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகளில் தெளிக்கலாம்.
மேலும் என்னவென்றால், ஆப்பிள் சைடர், ஹாட் சாக்லேட், சாய் டீ, மஞ்சள் லேட்ஸ் மற்றும் மிருதுவாக்கிகள் உள்ளிட்ட சூடான அல்லது குளிரான பானங்களில் இதைச் சேர்க்கலாம்.
நீங்கள் முழு ஜாதிக்காயைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதை மைக்ரோபிளேன் அல்லது சிறிய துளைகளுடன் grater மூலம் தட்டவும். புதிய பழம், ஓட்மீல் அல்லது தயிர் ஆகியவற்றில் புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காய் சுவையாக இருக்கும்.
சுருக்கம் ஜாதிக்காயில் ஒரு சூடான, இனிமையான சுவை உள்ளது, இது பலவிதமான இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகிறது.தற்காப்பு நடவடிக்கைகள்
ஜாதிக்காய் சிறிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது தீங்கு விளைவிக்க வாய்ப்பில்லை என்றாலும், அதிக அளவில் எடுத்துக்கொள்வது பாதகமான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
இதில் மைரிஸ்டிசின் மற்றும் சஃப்ரோல் ஆகிய சேர்மங்கள் உள்ளன. பெரிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது, அவை மாயத்தோற்றம் மற்றும் தசை ஒருங்கிணைப்பு இழப்பு போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.
சுவாரஸ்யமாக, ஜாதிக்காய் சில நேரங்களில் மாயத்தோற்றங்களைத் தூண்டுவதற்கும் ஒரு "உயர்" உணர்வை ஏற்படுத்துவதற்கும் பொழுதுபோக்கு முறையில் எடுக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் பிற மயக்க மருந்துகளுடன் கலக்கப்படுகிறது, இது ஆபத்தான பக்க விளைவுகளின் ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது (22).
உண்மையில், 2001 மற்றும் 2011 க்கு இடையில், யு.எஸ். இல்லினாய்ஸ் மாநிலத்தில் மட்டும் 32 ஜாதிக்காய் நச்சுத்தன்மை பதிவாகியுள்ளது. இந்த நிகழ்வுகளில் 47% அதன் மனநல விளைவுகளுக்கு ஜாதிக்காயைப் பயன்படுத்துபவர்களால் வேண்டுமென்றே உட்கொள்வது தொடர்பானது (22).
சக்திவாய்ந்த மனோவியல் பண்புகளைக் கொண்ட ஜாதிக்காயில் காணப்படும் அத்தியாவசிய எண்ணெயின் முக்கிய அங்கமான மைரிஸ்டிசின் இந்த நச்சு விளைவுகளுக்கு () காரணமாக இருப்பதாக கருதப்படுகிறது.
ஜாதிக்காய் போதைப்பொருள் 5 கிராம் ஜாதிக்காயை உட்கொண்டவர்களில் பதிவாகியுள்ளது, இது உடல் எடையில் (24) ஒரு பவுண்டுக்கு 0.5–0.9 மி.கி மிரிஸ்டிசின் (ஒரு கிலோவிற்கு 1-2 மி.கி) ஒத்திருக்கிறது.
ஜாதிக்காய் நச்சுத்தன்மை விரைவான இதய துடிப்பு, குமட்டல், திசைதிருப்பல், வாந்தி மற்றும் கிளர்ச்சி போன்ற கடுமையான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். மற்ற மருந்துகளுடன் (,) இணைந்தால் அது மரணத்திற்கு கூட வழிவகுக்கும்.
கூடுதலாக, எலிகள் மற்றும் எலிகள் பற்றிய ஆய்வுகள் நீண்ட காலத்திற்கு அதிக அளவு ஜாதிக்காய் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வது உறுப்பு சேதத்திற்கு வழிவகுக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. இருப்பினும், இந்த விளைவுகளையும் மனிதர்கள் அனுபவிப்பார்களா என்பது தெளிவாக இல்லை (,, 29).
இந்த மசாலாவின் நச்சு விளைவுகள் பெரிய அளவிலான ஜாதிக்காயை உட்கொள்வதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம் - சமையலறையில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சிறிய அளவு அல்ல (24).
தீங்கு விளைவிக்கும் இந்த பக்க விளைவுகளைத் தவிர்க்க, அதிக அளவு ஜாதிக்காயை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும், அதை ஒரு பொழுதுபோக்கு மருந்தாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
சுருக்கம் ஜாதிக்காய் மாயத்தோற்றம், விரைவான இதயத் துடிப்பு, குமட்டல், வாந்தி, மற்றும் மரணம் போன்ற கடுமையான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், பெரிய அளவில் எடுத்துக் கொள்ளும்போது அல்லது பிற பொழுதுபோக்கு மருந்துகளுடன் இணைந்தால்.அடிக்கோடு
ஜாதிக்காய் என்பது உலகளவில் பல சமையலறைகளில் காணப்படும் ஒரு மசாலா. அதன் சூடான, சத்தான சுவை ஜோடிகள் பல உணவுகளுடன் நன்றாக உள்ளன, இது இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளில் பிரபலமான பொருளாக அமைகிறது.
அதன் பல சமையல் பயன்பாடுகளைத் தவிர, ஜாதிக்காயில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களாக செயல்படும் சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு தாவர கலவைகள் உள்ளன. இவை மனநிலை, இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தக்கூடும், இருப்பினும் மனிதர்களில் இந்த விளைவுகள் குறித்து கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
இந்த வெப்பமயமாதல் மசாலாவை சிறிய அளவில் அனுபவிக்க கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் பெரிய அளவு கடுமையான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.