உண்மையில் ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் என்றால் என்ன?

உள்ளடக்கம்

• ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் என்றால் என்ன?
• அந்த ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி இங்கே மேலும் உள்ளன
• ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் எப்படி சாப்பிடுவது
• "சீசி" வறுத்த கொண்டைக்கடலை
• "சீஸி" காலே சிப்ஸ்
• க்கான மதிப்பாய்வு

சாலடுகள் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளில் ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் தெளிக்கப்படுவதை நீங்கள் பார்த்திருப்பீர்கள், மேலும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதை உங்கள் தட்டுகளுக்கு வழக்கமான கூடுதலாகச் செய்யச் சொல்வதை நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் சரியாக என்ன இருக்கிறது ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் மற்றும் அது என்ன ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது? இங்கே, ஜென்னி மிரேமாடி, M.S., ஒருங்கிணைந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் EFT பயிற்சியாளர், இந்த சூப்பர்ஃபுட் பற்றி கொஞ்சம் வெளிச்சம் போடுகிறார், அல்லது சூப்பர் ஃப்ளேக் என்று சொல்ல வேண்டுமா?

ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் என்றால் என்ன?

பெரும்பாலும் "நூச்" என்று செல்லப்பெயர் சூட்டப்பட்டது, இது ஈஸ்டின் செயலற்ற வடிவமாகும் (சக்கரோமைசஸ் செர்விசே ஸ்ட்ரெய்ன், குறிப்பிட்டதாக இருக்க வேண்டும்), மற்றும் மீரேமாடி கரும்பு மற்றும் பீட் மோலாஸஸ் போன்ற பிற உணவுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது, பின்னர் பதப்படுத்தப்படுகிறது (அறுவடை, கழுவுதல், பேஸ்டுரைஸ், உலர்) சாப்பிட தயாராக உள்ள அளவுகளில் அதை பெற. ஆச்சரியம் என்னவென்றால், அதில் சர்க்கரை இல்லை அல்லது ஒரு இனிமையான சுவை, இயற்கையாக நிகழும் சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளில் அதன் தோற்றம் இருந்தபோதிலும். உண்மையில், இது முற்றிலும் எதிர்மாறானது. "ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் ஒரு பணக்கார, நட்டு, சீஸ் போன்ற சுவை கொண்டது, இது பல சுவையான சைவ உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்க முடியும்" என்கிறார் மிரெமடி. மேலும் இது மஞ்சள் செதில்களாக அல்லது தூள் வடிவில் வருவதால், உங்கள் சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை மேம்படுத்த ஒரு வேளை உணவில் "தூசி" வைப்பது மிகவும் எளிது. (உங்கள் பாலாடைக்கட்டியை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் பாலை குறைக்க அல்லது கலோரிகளை சிறிது குறைக்க வேறு வழிகளை தேடுகிறீர்களா? இந்த சீஸ் இல்லாத பீஸ்ஸா ரெசிபிகளை முயற்சிக்கவும், அதனால் நீங்கள் சீஸ் கூட இழக்க மாட்டீர்கள்.)

அந்த ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி இங்கே மேலும் உள்ளன

தியாமின், ரிபோஃப்ளேவின், நியாசின், வைட்டமின் பி6 மற்றும் பி12 உள்ளிட்ட பி வைட்டமின்களால் ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் பொதுவாக பலப்படுத்தப்படுகிறது, இவை அனைத்தும் உணவை எரிபொருளாக மாற்ற உதவுகின்றன, இதனால் நீங்கள் நாள் முழுவதும் உற்சாகமாக உணர்கிறீர்கள். சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு வைட்டமின் பி 12 மிகவும் முக்கியமானது. மீன், மாட்டிறைச்சி, கல்லீரல் மற்றும் பால் பொருட்கள் போன்ற விலங்கு பொருட்களில் இயற்கையாகவே இருப்பதால், அவர்களின் உணவில் வைட்டமின் போதுமான அளவு கிடைப்பதில் அவர்களுக்கு கடினமாக இருக்கும், ஆனால் இது பொதுவாக தாவர உணவுகளில் இயற்கையாக இல்லை," என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார். தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள் ஒரு நாளைக்கு 2.4 mcg B12 ஐ பரிந்துரைக்கின்றன, எனவே வறுத்த காய்கறிகளில் இரண்டு தேக்கரண்டி ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் தெளிப்பது உங்கள் தினசரி குறைந்தபட்சத்தை பூர்த்தி செய்வதற்கான எளிதான வழியாகும்.

போனஸ்: மீரெமாடி ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் கூட செலினியம் மற்றும் துத்தநாகத்தின் ஒரு நல்ல ஆதாரமாக இருக்கிறது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது, மேலும் இரண்டு தேக்கரண்டி மூன்று கிராம் ஃபைபர் மற்றும் ஏழு கிராம் புரதத்துடன், உங்கள் உடற்பயிற்சியின் பின்னர் அதைச் சேர்ப்பது தவறல்ல மீட்பு உணவு. (பயிற்சியாளர்களிடமிருந்து இந்த பிடித்த பிந்தைய வொர்க்அவுட் சிற்றுண்டிகளைப் பாருங்கள்.)

ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் எப்படி சாப்பிடுவது

அதன் சீசி சுவைக்கு நன்றி, ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் பால் சாப்பிட முடியாத அல்லது தேர்வு செய்யாதவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த பால் அல்லாத மாற்றாகும் என்று மிரெமடி கூறுகிறார். "சூப்பர் போலி சுவைக்காத சீஸ் சுவையை பிரதிபலிக்க இது ஒரு சுலபமான வழி," என்று அவர் கூறுகிறார். உத்வேகம் வேண்டுமா? "அதை பாப்கார்னில் தெளிக்கவும், அல்லது பார்மேசனுக்கு பதிலாக, பெஸ்டோ சாஸில் பயன்படுத்தவும்" என்று அவர் பரிந்துரைக்கிறார். (இந்த 12 ஆரோக்கியமான பெஸ்டோ ரெசிபிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை முயற்சி செய்து பாஸ்தாவில் ஈடுபட வேண்டாம்.)

நீங்கள் இந்த உணவுப் போக்கை முயற்சிக்க விரும்பினால் மற்றும் பால் மீது சகிப்புத்தன்மை இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு கப் கிரேக்க தயிர் (சைவ உணவு உண்பவர்கள் இனிக்காத தேங்காய் தயிர் பயன்படுத்தலாம்) ஒரு ஆர்வமுள்ள காரமான-இனிப்பு-புளிப்பு சுவை கலவையில் சிலவற்றை கலக்கலாம் என்று மிரேமாடி கூறுகிறார். மேலும் காய்கறிகளில் வைட்டமின் பி 12 இல்லாததால், காய்கறி அடிப்படையிலான உணவு, பக்கங்கள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளில் அதைச் சேர்த்து நன்கு சமநிலையான கடியைப் பெறச் சொல்கிறார். நீங்கள் உங்கள் பாப்கார்னை ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் தூவி ஆலிவ் ஆயில் மற்றும் உப்புடன் தூவி விடலாம் அல்லது வறுத்த ப்ரோக்கோலியை வேகவைத்த சைட் டிஷ் ஆக மாற்றலாம்.

ஒரு சுவையான சிற்றுண்டிக்கு, "சீசி" வறுத்த கொண்டைக்கடலைக்கான இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும்

"சீசி" வறுத்த கொண்டைக்கடலை

தேவையான பொருட்கள்:

1 16-அவுன்ஸ் கொண்டைக்கடலை முடியும்

1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்

1/3 கப் ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் செதில்கள்

1 தேக்கரண்டி புகைபிடித்த மிளகு

திசைகள்:

1. அடுப்பை 400 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

2. கொண்டைக்கடலையை வடிகட்டி துவைக்க மற்றும் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.

3. கொண்டைக்கடலையை ஆலிவ் எண்ணெய், ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் மற்றும் புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

4. மிருதுவான மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். உப்பு தூவி ஆற விடவும். மகிழுங்கள்!

மிரேமாடியின் "சீஸி" கேல் சிப்ஸ் செய்முறையில் நறுக்கிய கோஸ்க்கான கொண்டைக்கடலையையும் நீங்கள் துணை செய்யலாம்.

"சீஸி" காலே சிப்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

1/2 கப் பச்சையான முந்திரி 4 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பிறகு வடிகட்டவும்

4 கப் காலே, நறுக்கியது

1/4 கப் ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட்

2 டீஸ்பூன். தேங்காய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்

இமயமலை அல்லது கடல் உப்பு சிட்டிகை

பிஞ்ச் மிளகாய்

திசைகள்:

1. அடுப்பை 275 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும். ஆலிவ் அல்லது தேங்காய் எண்ணெயுடன் கலக்கும் கிண்ணத்தில் காலே சேர்க்கவும் மற்றும் எண்ணெயுடன் கோல் பூசுவதற்கு கைகளைப் பயன்படுத்தவும்.

2. ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் ஊறவைத்த முந்திரி, ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் கெய்ன் மிளகு சேர்த்து நன்கு அரைத்த கலவையில் சேர்க்கவும்.

3. காலேவுடன் முந்திரி கலவையைச் சேர்த்து, அனைத்து இலைகளும் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்து, காலேவை பூசுவதற்கு கைகளைப் பயன்படுத்தவும்.

4. பேக்கிங் தாளில் காலேவை பரப்பி 10-15 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். காலே இலைகளை தூக்கி ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி மேலும் 7-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அல்லது காலே சிப்ஸ் மிருதுவாகவும் சிறிது பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை. அடுப்பில் இருந்து இறக்கி, சாப்பிடுவதற்கு முன் குளிர்ந்து விடவும்.

க்கான மதிப்பாய்வு