நைட்ஷேட் காய்கறிகள் மற்றும் அழற்சி: கீல்வாதம் அறிகுறிகளுக்கு அவை உதவ முடியுமா?

உள்ளடக்கம்

• நைட்ஷேட் காய்கறிகள் மற்றும் கீல்வாதம் பற்றி ஆராய்ச்சி என்ன கூறுகிறது
• பிரபலமான நைட்ஷேட்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
• 1. மிளகுத்தூள்
• 2. உருளைக்கிழங்கு
• 3. தக்காளி
• 4. கத்திரிக்காய்
• உங்கள் உணவில் இருந்து நைட்ஷேட்களை அகற்ற வேண்டுமா?
• முயற்சிக்க அழற்சி எதிர்ப்பு உணவுகள்
• 1. ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள்
• 2. உற்பத்தி
• 3. அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவுகள்
• 4. ஆலிவ் எண்ணெய்
• 5. வெங்காயம்
• அழற்சி என நிரூபிக்கப்பட்ட உணவுகளை கட்டுப்படுத்தவும் அல்லது தவிர்க்கவும்
• அடிக்கோடு

அனைத்து நைட்ஷேட் தாவரங்களும் சாப்பிட பாதுகாப்பானவை அல்ல

நைட்ஷேட் காய்கறிகள் பூக்கும் தாவரங்களின் சோலனேசி குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள். பெரும்பாலான நைட்ஷேட் தாவரங்கள் புகையிலை மற்றும் கொடிய மூலிகையான பெல்லடோனா போன்றவற்றை உண்ண முடியாது.

எவ்வாறாயினும், ஒரு சில நைட்ஷேட் காய்கறிகள் எங்கள் உணவுகளில் உண்ணக்கூடிய மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட பிரதானமானவை:

• தக்காளி
• கத்திரிக்காய்
• உருளைக்கிழங்கு
• மிளகுத்தூள்

அனைத்து நைட்ஷேட் தாவரங்களிலும் ஆல்கலாய்டுகள் எனப்படும் சேர்மங்கள் உள்ளன. நைட்ஷேட் காய்கறிகளில் காணப்படும் ஒரு ஆல்கலாய்டு, சோலனைன், பெரிய அளவில் அல்லது பச்சை உருளைக்கிழங்கில் நச்சுத்தன்மையுடன் இருக்கலாம். வழக்கமான உணவு அளவுகளில் சோலனைன் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை. நைட்ஷேட்ஸ்-அவுரிநெல்லிகளில் சோலனைன் மட்டுமே காணப்படவில்லை மற்றும் கூனைப்பூக்கள் கூட இதில் உள்ளன.

முந்தைய ஆதாரங்களுக்கு நன்றி, நைட்ஷேட் காய்கறிகள் உடலில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துவதில் கெட்ட பெயரைப் பெற்றுள்ளன. ஆனால் நைட்ஷேட்களை உணவில் இருந்து நீக்கும் வலி மூட்டுள்ள அனைவருக்கும் வலி நிவாரணம் ஏற்படாது, சில சான்றுகள் நைட்ஷேட்களின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் கீல்வாத அறிகுறிகளுக்கு உதவக்கூடும் என்று கூறுகின்றன.

இந்த காய்கறிகள் உடலுக்குள் ஏற்படும் அழற்சி, அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் பலவற்றை எவ்வாறு பாதிக்கலாம் என்பதை அறிய தொடர்ந்து படிக்கவும்.

நைட்ஷேட் காய்கறிகள் மற்றும் கீல்வாதம் பற்றி ஆராய்ச்சி என்ன கூறுகிறது

ஆர்த்ரிடிஸ் அறக்கட்டளையின் கூற்றுப்படி, நைட்ஷேட் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது கீல்வாதத்தை மோசமாக்குகிறது என்ற நம்பிக்கை ஒரு கட்டுக்கதை. கீல்வாதம் உள்ளவர்கள் நைட்ஷேட்களில் அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திலிருந்து பயனடையலாம் என்று அவர்கள் கூறுகின்றனர்.

எடுத்துக்காட்டாக, 2011 ஆம் ஆண்டு ஒரு ஆய்வில் ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆறு வாரங்களுக்கு மஞ்சள் அல்லது ஊதா உருளைக்கிழங்கை, நைட்ஷேட் காய்கறிகளாக சாப்பிட்ட ஆரோக்கியமான ஆண்களில் வீக்கம் மற்றும் டி.என்.ஏ சேதம் குறைந்துள்ளதாகக் கண்டறிந்தனர்.

இருப்பினும், மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை. இன்றுவரை, ஒரு முடிவையும் எடுக்க சிறிய அறிவியல் ஆராய்ச்சி இல்லை.

பிரபலமான நைட்ஷேட்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

பெரும்பாலான நைட்ஷேட் காய்கறிகளில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. அவை உடனடியாகக் கிடைக்கக்கூடியவை மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடியவை. சில சந்தர்ப்பங்களில், நைட்ஷேட் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் எந்தவொரு வீக்க அபாயத்தையும் விட அதிகமாக இருக்கலாம்.

1. மிளகுத்தூள்

பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் மிளகாய் உள்ளிட்ட மிளகுத்தூள் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது.

அவை போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும்:

• வைட்டமின் சி
• ஃபைபர்
• வைட்டமின் கே
• பி வைட்டமின்கள்

மிளகாயில் உள்ள கேப்சைசின் உங்கள் நரம்புகளில் உள்ள ஒரு குறிப்பிட்ட வலி டிரான்ஸ்மிட்டரைக் குறைப்பதன் மூலம் மூட்டுவலி வலியைப் போக்கலாம். இது சப்ஸ்டன்ஸ் பி. கேப்சைசின் என அழைக்கப்படுகிறது, இது பல வலி நிவாரண கிரீம்களில் பொதுவான மூலப்பொருள் ஆகும். மேற்பூச்சுடன் பயன்படுத்தும்போது இது லேசான எரியும் அல்லது தோல் எதிர்வினையும் ஏற்படுத்தக்கூடும்.

2. உருளைக்கிழங்கு

வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் மோசமான ராப்பைப் பெறுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு மாவுச்சத்து கார்ப், ஆனால் அனைத்து வகையான உருளைக்கிழங்குகளும் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியானவை. அவை மிதமான அளவில் சாப்பிடும்போது ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கக்கூடும், வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றில் வறுத்த அல்லது வெட்டப்படாது.

உருளைக்கிழங்கு கொழுப்பு இல்லாதது மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். ஃபைபர் உங்களை முழுமையாக வைத்திருக்க உதவுகிறது, எனவே நீங்கள் குறைவாக சாப்பிடலாம். அவற்றில் சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம் இருப்பதால், உருளைக்கிழங்கு உங்கள் எலக்ட்ரோலைட்டுகளை சமநிலையில் வைக்க உதவுகிறது.

அவை ஒரு நல்ல மூலமாகும்:

• வைட்டமின் சி
• வைட்டமின் பி 6
• நியாசின்
• மாங்கனீசு
• இரும்பு
• தாமிரம்
• ஃபோலேட்

ஆரோக்கியமான உருளைக்கிழங்கு ஒரு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் பதிலாக மூலிகைகள் மற்றும் கிரேக்க தயிர் ஒரு பொம்மை சேர்க்கவும். வெவ்வேறு வகைகளை முயற்சிப்பதில் வெட்கப்பட வேண்டாம், குறிப்பாக நிறமி உருளைக்கிழங்கு உங்கள் ரூபாய்க்கு அழற்சி எதிர்ப்பு களமிறங்கக்கூடும் என்பதால்.

3. தக்காளி

தொழில்நுட்ப ரீதியாக, தக்காளி ஒரு காய்கறி அல்ல; அவை ஒரு பழம். கரோட்டினாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நான்கு அவற்றில் உள்ளன, அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்:

• லைகோபீன்
• பீட்டா கரோட்டின்
• ஆல்பா கரோட்டின்
• லுடீன்

லைகோபீன் மிகவும் சக்திவாய்ந்த கரோட்டினாய்டு ஆகும். சில வகையான புற்றுநோயைத் தடுக்கவும், இதய நோய்களைத் தடுக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் இது உதவும் என்று கருதப்படுகிறது. சில ஆராய்ச்சி தக்காளி அழற்சி எதிர்ப்பு திறன்களைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது, இருப்பினும் அதிக ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.

தக்காளி ஒரு நல்ல ஆதாரம்:

• வைட்டமின் ஈ
• வைட்டமின் ஏ
• பொட்டாசியம்
• கால்சியம்
• வைட்டமின் கே
• வைட்டமின் பி

ஒரு பச்சை சாலட்டில் புதிய, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்க்கவும் அல்லது புதிய தக்காளி சாறு தயாரிக்கவும். காய்கறி சூப் மற்றும் மிளகாயிலும் தக்காளி சுவையாக இருக்கும்.

4. கத்திரிக்காய்

தக்காளியைப் போலவே, கத்தரிக்காயும் ஒரு பழம். இதில் கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு இல்லை. எந்த ஒரு வைட்டமின் அல்லது தாதுப்பொருளிலும் கத்தரிக்காய் அதிகமாக இல்லை, ஆனால் அதில் சிறிய அளவிலான மிக முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

2015 ஆம் ஆண்டின் ஒரு ஆய்வின்படி, கத்திரிக்காய் தண்டு சாறு வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும். கத்தரிக்காய் பழத்திற்கும் அதே திறன்கள் உள்ளதா என்பதை அறிய கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

உங்கள் உணவில் கத்தரிக்காயை அனுபவிக்க, கொழுப்பு மற்றும் கலோரி நிறைந்த கத்தரிக்காய் பார்மேசன் கேசரோலுக்கு அப்பால் செல்லுங்கள். அதற்கு பதிலாக, வெட்டப்பட்ட கத்தரிக்காயை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், பின்னர் வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும். நீங்கள் கத்தரிக்காயை நீராவி செய்யலாம் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சைவ பீஸ்ஸாவில் வதக்கிய துண்டுகளை சேர்க்கலாம்.

உங்கள் உணவில் இருந்து நைட்ஷேட்களை அகற்ற வேண்டுமா?

நைட்ஷேட் காய்கறிகள் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதைக் காட்டும் எந்த அறிவியல் ஆதாரமும் இன்றுவரை இல்லை. அப்படியிருந்தும், இது முந்தைய சான்றுகள் தவறு என்று அர்த்தமல்ல. உலகளவில் உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் சகிப்புத்தன்மை அதிகரித்து வருகிறது.

நைட்ஷேட்ஸ் உங்களை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை அறிய, ஒரு நீக்குதல் உணவை முயற்சிக்கவும். உங்கள் அறிகுறிகள் மேம்படுகின்றனவா என்பதைப் பார்க்க இரண்டு வாரங்களுக்கு அனைத்து நைட்ஷேட்களையும் சாப்பிடுவதை நிறுத்துங்கள். உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உங்கள் அறிகுறிகள் மோசமடைகிறதா என்பதைப் பார்க்க அவற்றை மீண்டும் உங்கள் உணவில் சேர்க்கவும்.

எந்தவொரு உணவையும் சாப்பிட்ட பிறகு இதுபோன்ற அறிகுறிகளை நீங்கள் சந்தித்தால், உணவை நிறுத்துங்கள் மற்றும் அவசர அறை மற்றும் உங்கள் மருத்துவரைப் பாருங்கள், இது உங்களுக்கு உயிருக்கு ஆபத்தான அனாபிலாக்டிக் எதிர்வினை இருப்பதாகக் கூறலாம்:

• வாய் கூச்சம்
• சொறி அல்லது படை நோய்
• அரிப்பு
• முகம், நாக்கு அல்லது தொண்டை வீக்கம்
• மூச்சு அல்லது மூச்சுத்திணறல் சிரமம்
• இரைப்பை குடல் துன்பம்
• தலைச்சுற்றல் அல்லது லேசான தலைவலி
• மயக்கம்

இந்த அறிகுறிகளில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றை நீங்கள் அனுபவித்தால், நைட்ஷேடிற்கு நீங்கள் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை அனுபவிக்கலாம். உணவு சகிப்புத்தன்மை உணவு ஒவ்வாமை அறிகுறிகளிலிருந்து வேறுபட்டது, ஏனெனில் அவை அனாபிலாக்டிக் ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் வலி, அச om கரியம், வலிகள் மற்றும் இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் போன்ற சங்கடமான அறிகுறிகளை இன்னும் உருவாக்கக்கூடும். எந்தவொரு ஒவ்வாமை மற்றும் சகிப்புத்தன்மையையும் கண்டறிந்து நிர்வகிக்க ஒரு நீக்குதல் உணவைப் பின்பற்ற ஒரு உணவியல் நிபுணர் உங்களுக்கு உதவ முடியும்.

முயற்சிக்க அழற்சி எதிர்ப்பு உணவுகள்

பல உணவுகள் உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று கருதப்படுகிறது. அவற்றை தவறாமல் சாப்பிடுவது மூட்டு வலி மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும். சில பிரபலமான அழற்சி எதிர்ப்பு உணவுகள் பின்வருமாறு:

1. ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள்

ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் இரண்டு புரதங்களைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவும். ஒமேகா -3 கள் உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும், கொழுப்பைக் குறைக்கவும் உதவும்.

பொதுவான விருப்பங்கள் பின்வருமாறு:

• சால்மன்
• மத்தி
• கானாங்கெளுத்தி
• ஆளிவிதை எண்ணெய்
• சியா விதைகள்
• அக்ரூட் பருப்புகள்
• சோயாபீன்ஸ்
• கீரை

2. உற்பத்தி

பெர்ரி, இலை கீரைகள் மற்றும் பிற புதிய தயாரிப்புகள் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்தவை. ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்த உணவு உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் அழற்சியின் அபாயத்தை குறைக்கலாம். பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு நீங்கள் செய்யக்கூடிய சிறந்த விஷயங்களில் ஒன்றாகும்.

இது உதவக்கூடும்:

• எடை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கவும்
• மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்
• குறைந்த இரத்த அழுத்தம்
• சில புற்றுநோய்களுக்கான ஆபத்தை குறைக்கவும்
• எலும்பு இழப்புக்கான ஆபத்தை குறைக்கவும்

3. அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவுகள்

ஆர்த்ரிடிஸ் அறக்கட்டளையின் கூற்றுப்படி, கொட்டைகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் உற்பத்திகள் போன்ற நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகள் கீல்வாதத்தில் பொதுவான சில வழிகளில் வீக்கத்தைக் குறிக்க உதவும்:

• இது இரத்தத்தில் சி-ரியாக்டிவ் புரத அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. சி-ரியாக்டிவ் புரதம் முடக்கு வாதம் போன்ற அழற்சி நோய்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
• ஃபைபர் எடை அதிகரிப்பையும் தடுக்கலாம், இது வீக்கத்துடன் தொடர்புடைய மற்றொரு காரணியாகும்.
• இறுதியாக, ஃபைபர் என்பது உங்கள் குடலில் உள்ள ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களுக்கு விருப்பமான உணவாகும். ஆரோக்கியமான நுண்ணுயிர் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

4. ஆலிவ் எண்ணெய்

ஆலிவ் எண்ணெய் அழற்சி எதிர்ப்பு மத்தியதரைக்கடல் உணவில் பிரதானமானது. 2011 ஆம் ஆண்டின் ஒரு ஆய்வின்படி, ஆலிவ் எண்ணெயில் அழற்சி எதிர்ப்பு திறன்களைக் கொண்ட பல சேர்மங்கள் உள்ளன. ஒரு கலவை, ஓலியோகாந்தல் எனப்படும் பினோலிக் கலவை, இப்யூபுரூஃபன் போன்ற அழற்சி எதிர்ப்பு திறன்களைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டது.

5. வெங்காயம்

வெங்காயத்தில் குர்செடின் என்ற பயோஃப்ளவனாய்டு உள்ளது. ஒரு குவெர்செட்டின் படி அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன்களைக் கொண்டுள்ளது. இது ஹிஸ்டமைன் மற்றும் மாஸ்ட் செல் சுரப்பை வெளியிடுவதை நிறுத்துவதன் மூலம் ஒவ்வாமை எதிர்வினையைத் தடுக்க உதவும்.

குர்செடின் கொண்டிருக்கும் பிற உணவுகள்:

• ஆப்பிள்கள்
• இலை பச்சை காய்கறிகள்
• பீன்ஸ்
• திராட்சைப்பழம்

அழற்சி என நிரூபிக்கப்பட்ட உணவுகளை கட்டுப்படுத்தவும் அல்லது தவிர்க்கவும்

உங்கள் உணவில் வீக்கத்தைத் தடுக்கும் உணவுகளைச் சேர்ப்பது முக்கியம் மட்டுமல்லாமல், அழற்சியுள்ள உணவுகளையும் தவிர்க்க வேண்டும்.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் உடலில் ஏற்படும் அழற்சியுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. இந்த உருப்படிகளில் சில:

• வறுத்த உணவுகள்
• உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள், பட்டாசுகள் மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்பட்ட சிற்றுண்டி உணவுகள்
• கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகள் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள்
• அதிக வெப்பநிலையில் சமைத்த உணவுகள்
• சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவுகள்
• சோடா மற்றும் இனிப்பு பழச்சாறு போன்ற சர்க்கரை அதிகம் உள்ள பானங்கள்
• சோடியம் அதிகம் உள்ள உணவுகள்

பால் பொருட்கள் சிலருக்கு வீக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். வீக்கத்திற்கும் பசுவின் பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கும் இடையிலான தொடர்பை ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களிடமும் பால் வீக்கத்தை மோசமாக்கும். பால் உங்கள் கீல்வாத அறிகுறிகளை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைப் பார்க்க, அதை இரண்டு வாரங்களுக்கு உங்கள் உணவில் இருந்து நீக்குங்கள்.

அடிக்கோடு

உங்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு உணவில் நைட்ஷேட் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது பரவாயில்லை. நீங்கள் பெரிய அளவில் அல்லது பச்சை உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடாவிட்டால், அவை உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும் அளவுக்கு சோலனைனைக் கொண்டிருக்கவில்லை. நைட்ஷேட்களுக்கும் வீக்கத்திற்கும் இடையிலான இணைப்பை இன்றுவரை சான்றுகள் ஆதரிக்கவில்லை. உங்களுக்கு அக்கறை இருந்தால், உங்கள் மருத்துவரிடம் அல்லது உணவுக் கலைஞரிடம் பேசுங்கள். உங்களுக்கு ஏற்ற உணவை தீர்மானிக்க அவை சிறந்த ஆதாரமாகும்.